㈠ 一个蛋糕师应该具备哪些能力与条件
婚礼当天被谈论得最多的当属新娘礼服,其次便是婚礼蛋糕了。它即是一道美味甜点,也是一种风格的体现。我想,婚礼当天的蛋糕主要要考虑一下价格和品质吧,一点小建议:
1、时间及精力
美国的一位蛋糕设计者说:"对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150人享用的蛋糕,我需要25到40个小时,从会见新人、烘烤蛋糕、刻花到组装和装饰蛋糕。
2、现实的态度
当你开始看蛋糕的照片时,尽量现实些,否则可能会超出你们的经济实力。有时候一些人希望制作一个如同他们在杂志上看到的一样的蛋糕,他们不知道那可是100元一块的。而想以25元的价格做出相同的蛋糕,那是不可能的。人们必须弄清蛋糕是否在杂志刊登的,是否 '品牌蛋糕'。我们尽量达到与其相似的效果。
3、糖衣的价格
接下来谈谈糖衣(它如同蛋糕一样,是一些名词的总称)。手工的面团糖衣比白脱奶油贵很多。主要是因为它包含了很多劳力。面团糖衣十分特别,因为它是劳动力密集型的产物。
4、关于奶油
奶油并不意味着低质量。你可以用奶油变换各种不同风格,而且轻而易举。用奶油可使蛋糕的外形达到流畅的效果。
5、其他的装饰
蛋糕上盖上巧克力外衣--这是一大特色。它比奶油贵一些,橡胶粘合剂或香料添加物、鲜花,经常需要手工制作。这些也提高了蛋糕的价格,而糖玫瑰比糖兰花更便宜。花越是奇特,价钱越高。那么怎样节约费用呢?少用一些糖花,而用鲜花代替。能影响一个蛋糕风格的最好的方法就是用鲜花点缀,鲜花能改变蛋糕所体现的心境,鲜花是能使蛋糕赋予一种新的韵味的价廉的方法。
6、减少开支
很显然,蛋糕的大小会影响其价格,但蛋糕设计者提出了几种建议。 "有时我会用小块的蛋糕做一个体积较小的蛋糕,或者用冰淇淋和浆果作为填充,如果新人用的是简便餐车或小桌子,我会推荐较小的蛋糕。"也可在大型婚礼上使用大底座的蛋糕。“较小的蛋糕使新人能买到适合他们的蛋糕,只不过小了一点而已。如果你买一个三层的供一百个人享用的蛋糕,再加上四个十英寸的蛋糕,你就可以只花1000元满足另外一百个人的需要,否则你需花费3000多元。”
7、降低成本
你们须意识到降低成本。如果你的招待会地点有一个蛋糕师,但你自己又带去一个,你可能需要支付使用器具的费用,所以在你预订地点时请注意这个问题,节省下的费用可以用在婚礼蛋糕的成本上。
8、简洁和干净的风格
所有的人都认为蛋糕的简洁和高雅是原则。新人需要的蛋糕要清楚的轮廓,柔美和考究的外表,而不是缀满了珍珠和鲜花。
㈡ 糕点师的前景如何。
西点师社会需求量大 未来五年,西点师就业岗位需求量将达 200 万人,目前,中国西点人才稀缺,从业人员仅仅约 100 万,优秀烘焙技术人才更少,所以说西点师是一个社会需求量大,不愁找不到工作的职业。
㈢ 学做蛋糕好找工作吗蛋糕师发展前景如何
在众多行业中,蛋糕烘焙师是个不错的选择,于是大部分人都选择了这行,但是,都知道,想要赚更多的钱,前提就是你要有一身好本领,对于蛋糕师来说你要有娴熟的蛋糕制作技术和好的配方,这样你才能立足于烘焙行业,但是如果你技术还不够精湛或者还是处于新手阶段,想真正进军烘焙行业的话,你必须找个好的蛋糕培训学校学习,虽然有人肯在蛋糕培训学校学习,可是,依旧有一部分人都会问,学做蛋糕好找工作吗?蛋糕师发展前景如何?这一点,烘趣烘焙培训学院为大家分析下:
2、工资高
有的学校不管是被分配的学员,还是自主创业的学员,只要进入正轨后,都能够实现自己的梦想,大家都知道,现在的烘焙行业非常赚钱的,一般情况下,最基本的烘焙学员毕业后,工资基本上都在4000-5000左右,有的还是一万元左右,自主创业的,能赚取的更多,经营的好,肯定每天都能够进账,当然,这些除了跟分配有关外,还跟学员自身努力有关系。虽然烘焙行业比较赚钱,但是,还跟学员所在学校有关系,因为好的学校才会在学员毕业的时候给学员分配到好的单位,如:西安亨通技工学校,在学员毕业后,确保学员都能够进入各大名企上班。
㈣ 糕点师有前途吗
只要肯努力钻研,锤炼技术,那么肯定是有前途的。
2014年我国烘焙市场年产值已超过1400亿元。业内人士预测,该市场在2015—2019年有11%的平均年复合增长率,并于2019年超过2400亿元。
2014—2015年,烘焙食品在产量和销售额方面都保持了增长,但是与前几年相比,增速放缓,一些子行业的利润率也呈下降态势,同时行业内的竞争也近一步加剧。
在现背景下,竞争和洗牌非常剧烈,烘焙店的经营压力很大,所以大部分的烘焙店要么老板自己作烘焙师,要么烘焙师的工资确实不高。
只是,高端、快速创新和个性化、差异化的烘焙经营模式仍然是很赚钱的,所以,这对糕点师的能力提出了更高的要求。有眼光能把握市场脉搏,且知识储备能迅速开发适应或引领市场需要的产品,这样当然是很有前途的。
㈤ 糕点师有前途吗好做吗
随着中国与世界各国之间的饮食文化交流与融合,美味可口的蛋糕也开始进入中国的餐饮市场,成为现今国内普通百姓们餐桌上不可缺少的食品。而蛋糕师也就成为了新时代最具有魅力的一种职业。 学做蛋糕有前途吗?
中国的
烘焙业虽在不断的发展壮大,但中国的烘焙市场远远没有饱和,蛋糕的发展前景是非常巨大的。同时由于蛋糕的操作简单,易于上手,成为大多数人创业的途径。更有许多蛋糕生在学习时期便自行开设蛋糕屋,成功的挖掘了一桶金。成为一位极具诱惑力的蛋糕师,无疑是新时代时尚行业,高薪职业。
充分地把理论研究与教育实践结合起来,紧跟蛋糕行业的发展和市场需求,不断引领蛋糕制作的潮流。专业学校培养出的学生具有良好的理论基础、扎实的技术功底,成为蛋糕行业的精英人才,深受社会的欢迎!
教学场景
㈥ 糕点师以后有什么发展呢
拥有这类技能的人大多数都自己开店了。学这类的技能要有丰富的想象,懂的创新,每创造出一款新的样式,新的口味就是一种新的财富,前途还是不错的。
㈦ 你觉得做蛋糕师有前途吗为什么
翻糖是比较艺术的蛋糕,是能展现蛋糕师的创造力的,在很多场合,尤其是商业上都是 很受欢迎的,所以还是很有前途的
㈧ 甜点师有前途吗
甜点师有前途,想要学习甜点师,推荐选择广州熳点教育,该机构性价比高、师资强大、教具丰富、受广大学员好评。
据权威机构调查,未来5年,西点烘焙师社会需求量达200万人,每年行业缺口高达10万。如此巨大的发展潜力导致未来的西点人才前途不可限量。2013年,中国西点烘焙人才稀缺,从业人员约100万,优秀烘焙技术人才更少。在烘焙行业具有高级技师职称的烘焙师,年薪达10万元以上,普通技师的年薪也在6万元左右。
中国烹饪协会指出,“目前,我国西点人才缺口较大,高级西点人才占从业人员的0.1%至0.2%之间,一个城市人均GDP超过3000美元时,西点行业将进入发展期,当人均GDP超过5000美元时,西点行业将会进入大跨越。”随着快餐业在我国不断发展,人民生活节奏、生活方式的转变,未来的西点人才需求将持续增长。
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㈨ 西点、蛋糕行业有哪些岗位发展方向
现在西点,蛋糕行业发展是越来越好的,大家对烘焙的接受度和喜爱度越来越高,口味好的店在假日会有排很长队的情况,市场还是很大的,而且西点蛋糕相比于厨师来说,是很好的选择,从长期发展来说,无论是作为职业还是自己创业,都是很不错。