❶ 星空慕斯镜面蛋糕怎么做好吃又简单,做法
主料
8寸中空硅胶模具 :1个
奶油奶酪 :200
第一步
1.慕斯蛋糕我是提前一天准备的,当时没想到自己能一次性做成功镜面蛋糕,所以我没有拍照片…慕斯蛋糕其实都差不多大家先脑补一下,我下次做了拍好补上…准备好各种原材料,吉利丁片用冰水泡软~
第二步
2.敲黑板注意温度计…为什么是温度计呢?因为把水、糖粉和透明糖浆倒进锅里煮不难,盯着温度煮计到103度离火。
第三步
3.加入泡软的吉利丁片(控干水分)和甜炼乳轻轻搅拌均匀…过滤去除杂质,加入切碎的白巧克力轻轻搅拌让它融化…
第四步
4.加入各种色粉…我做的是星空这里是用了两种蓝色和红黄色…你也可以做单色渐变色就像画画颜色自己调配…效果总有惊喜…搅拌均匀让它冷却…
第五步
5.取出提前做好的慕斯~将之前调好色的淋面隔水加热到30~32度…
第六步
6.就是这样淋按你想要的感觉依次淋上去…(额这个是我淋完了大蛋糕淋小的才想起来拍的请将就)
第七步
7.最后撒上零星闪粉…就可以美美的拍照发朋友圈了…
第八步
8.其实我想说镜面淋过蛋糕会多,这是我觉得倒掉那些淋过的镜面材料浪费…又做的小慕斯…
辅料
具体步骤
❷ 翻糖蛋糕和镜面蛋糕有什么区别
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点,制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。
镜面蛋糕表面光滑,似星空的蛋糕。
❸ 芒果镜面蛋糕怎么做如何做好吃
主料
戴妃白色巧克力:100克(切碎) 德国进口吉利丁片:9克 芒果泥:100克(过滤) 韩国白砂糖:50克 液态无色葡萄糖浆:100克 总统淡奶油:70克(液态)
芒果镜面蛋糕的做法步骤
1. 1、吉利丁片冰水泡软。
2、白巧克力隔水融化(切勿高温,勿超过42℃),溶化后离火静置待用。
3、芒果泥+砂糖+葡萄糖浆一起加热,搅拌,至砂糖完全融化后,煮至沸腾,离火。
4、将淡奶油加入到芒果糖浆中,拌匀。
5、加入冰水泡软的吉利丁片(沥干水分哦)。
6、最后全部倒入步骤2的融化巧克力中,轻轻拌匀,如果喜欢更佳的颜色,可以滴入柠檬黄食用色素。
7、自然冷却至室温状态,可用
❹ 蛋糕镜面怎么做 君之
“分享”镜面蛋糕的做法
这是妹子公开的配方~
大理石花纹效果是通过在蛋糕浇筑不同颜色的釉料实现的,蓝色的釉料,撒上bling bling粉就可以做出星空的感觉。~
❺ 蓝色的镜面蛋糕怎么做
主料:白巧克力300g、吉利丁片7g
辅料:牛奶115g、淡奶油115g、透明糖浆170g、蓝色色粉少许
步骤
1.白巧克力:300g 吉利丁片:7g 牛奶:115g
淡奶油:115g 透明糖浆:170g 蓝色色粉少许
2.吉利丁提前用冰水泡软备用
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3.平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸,离火
4.加入切碎的白巧克力,关火,搅拌均匀
5.继续中火加热至101的度,
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6.离火,加入冰水泡软的吉利丁片,混合均匀
7.加入蓝色色粉,慢速搅拌
8.搅拌置凉至28度,淋在蛋糕上即可
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9.冷藏2h即可
10.镜面蛋糕
小贴士:
1、泡鱼胶片的水必须是冰水;
2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味;
❻ 什么是镜面蛋糕 镜面蛋糕怎么做
主料
白巧克力
300g
吉利丁片
7g
辅料
牛奶
115g
淡奶油
115g
透明糖浆
170g
蓝色色粉
少许
步骤
1.白巧克力:300g 吉利丁片:7g 牛奶:115g
淡奶油:115g 透明糖浆:170g 蓝色色粉少许
2.吉利丁提前用冰水泡软备用
3.平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸,离火
4.加入切碎的白巧克力,关火,搅拌均匀
5.继续中火加热至101的度,
6.离火,加入冰水泡软的吉利丁片,混合均匀
7.加入蓝色色粉,慢速搅拌
8.搅拌置凉至28度,淋在蛋糕上即可
9.冷藏2h即可
10.镜面蛋糕
小贴士
1、泡鱼胶片的水必须是冰水;
2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味;
❼ 镜面蛋糕怎么制作应该去哪学到制作方法
镜面蛋糕的做法
材料:
镜面:白巧克力:300g 吉利丁片:7g 牛奶:115g
淡奶油:115g 透明糖浆:170g 蓝色色粉少许
1、吉利丁提前用冰水泡软备用。
2、平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸,离火
3、加入切碎的白巧克力,关火,搅拌均匀;
4、继续中火加热至101的度,
5、离火,加入冰水泡软的吉利丁片,混合均匀;
6、加入蓝色色粉,慢速搅拌;
7、搅拌置凉至28度,淋在蛋糕上即可。
8、冷藏2h即可;
小贴士:
1、泡鱼胶片的水必须是冰水;
2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味;
参考烘焙食谱,希望你做出满意的蛋糕
❽ 镜面莓果慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
①慕斯蛋糕用料
8寸中空硅胶模具 1个
奶油奶酪 200g
糖粉 40g
酸奶 180g
淡奶油 180ml
吉利丁片 2片(10g)
柠檬汁 15g
八寸中空戚风蛋糕切片做底 一个
②镜面用料
水 75g
甜炼乳 100g
吉利丁片 2片(10g)
透明糖浆(DGF) 150g
白巧克力(法芙娜) 150g
糖粉 150g
色淀、色粉(法德丝) 各种颜色自由发挥
温度计 一个
镜面星空慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕我是提前一天准备的,当时没想到自己能一次性做成功镜面蛋糕,所以我没有拍照片…慕斯蛋糕其实都差不多大家先脑补一下,我下次做了拍好补上…
准备好各种原材料,吉利丁片用冰水泡软~