❶ 蛋糕房在哪里进货代销品
咨询记录 · 回答于2021-10-13
❷ 烘焙店里最常做的有哪些产品比如慕斯、提拉米苏等等。
烘焙大概粗略可分三大类：面包 蛋糕 西点。
所以一般蛋糕店无论产品多少都是按照这个路子来的
只是烘焙分类产品是在 太多，所以又可以分很多细类。
比如面包里面分甜面包和咸面包，甜面包就是以前我们经常买的那种表面比较软的是含糖的。由于现在国人生活条件提高，比较注重养生，开始接触非糖类的烘焙产品，咸面包开始进入市场，比如法棍，还有一些欧包也是，但是纯正欧包国人又接受不了，所以专门针对国人口感又做出了软欧，软欧面包有的含糖，也有不含糖的。现在很多烘焙店已经开始做这种面包了
蛋糕里面又分为常温蛋糕和冷藏蛋糕，我们一般吃的生日蛋糕之类的基本都是常温的，现在也出现了一些别的非常温的。慕斯蛋糕就是属于冷藏蛋糕，还有一些其他的甜品也可以归纳在慕斯里面，但是那种就不属于蛋糕了范畴了。
西点说的大部分就是饼干类了。 说了这么多采纳一下吧，我可以纯手打哦！
❸ 蛋糕店有哪些产品,主要特征是什么
蛋糕的种类很多，归纳起来可分为三大类：乳沫类：又叫清蛋糕，
分蛋白类和海绵类两种。蛋白类主要原料为蛋白、砂糖、面粉，产品：
洁白，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味浓；全蛋
类主要原料为鸡蛋、砂糖、面粉、蛋糕油和液体油，特点是口感清香，
结构绵软，有弹性，油脂轻。
戚风类：在20世纪90年代初，随着台资烘焙企业进入大陆市场，
戚风蛋糕也逐渐开始流行。实际上戚风蛋糕的历史并不短，至少已有
三、四十年了。所谓戚风，是英文CHIFFON译音，该单词原是法文，
意思是拌制的馅料向打发的蛋白那样柔软。而戚风蛋糕的打发正是将
蛋黄和蛋白分开搅拌，先把蛋白部分搅拌得很蓬松，很柔软，再拌入
蛋黄面糊，因而将这类蛋糕称之为戚风蛋糕。产品特点：蛋香、油香
突出，有回味，结构绵软有弹性，组织细密紧韧。
面糊类：又称重油蛋糕，是利用配方中的固体油脂在搅拌时拌入
空气，面糊在烤炉内受热膨胀成蛋糕。主要原料是鸡蛋、糖、面粉和
黄油。重油蛋糕面糊浓稠、膨松，产品特点是油香浓郁、口感深香有
回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用
量是和面粉一样的。
芝士蛋糕，起司蛋糕，奶酪蛋糕都可以叫Cheese Cake
❹ 蛋糕店说的各大产品分配是什么意思
一、规划销售数量之前
比如一家新店开业，如何决定开业期间生产的品种与数量
1、 不知道开业期间的客流量，每天可以达到多少位
2、 当地顾客的口味及产品单价，无法立即有效掌握
3、 经营者不愿意提前曝光自己所计划的品种及价位
因为经营者需要衡量当地消费市场的购物习性，再结合本店擅长的技术产品，来发挥聚客力的优势
因此开业期间慎重分析并规划足以吸引顾客的产品种类及装备充分的销售数量上市，是新开业饼店如何突破经营瓶颈的重要阶段
二、如何达成营业额目标的六项要素
1、 计划自制品与代销品的产值
分配自制品与代销品的产值，就是说烘焙产品和代销品的比例，应各占整个店铺销售额多少百分比
1） 公司需提前做好计划本店合理的“营业额目标与产品总产值”平衡点
2） 店长必须具备产品（品种及数量）生产计划百分比和分配决定权
2、 善用上游供应商的技术资源
店长可以求助于上游供应商，除了可以提供目前正在流行的产品信息外，也可以协助预估某时段原辅料使用量及生产的品种及数量
3、 落实营销管理实务
1） 注意店铺门脸的宽窄大小，产品陈列销售区域，店铺内上架销售的产品总值，生产设备的产能多少，促销活动形态，整体店铺灯光照明及服务组合
2） 车间生产部分，生产车间布局，生产作业动线是否通畅等
3） 人员 部分 服务动线 顾客购物动线
4、 分析强势产品，强化技术对策
1） 本店的产品技术开发，能否超越目前保持的状况
2） 本店的优势产品，能否能比其他店面提供更佳的品质
3） 本店的优势产品产能，能否有满足消费者的营销对策
4） 本店技术人员素养及生产设备功能，能否超越对手的强势产品
5） 能否规划本店每天最大化的销售量
5、 掌握合理工资比例及客单价平均值
1） 掌握合理工资比例
A、 前厅全员工资/每月销售目标额之比例
B、 从一级主管至导购人员/各级人员所占比例
C、 车间各级人员从一级主管至一般学徒所占比例
D、 管理部及财务人员/所占比例
2） 收集同行产品客单价及消费市场信息
A、 本地商圈平均购买力
B、 本地每平米面积平均的销售绩效目标=平米/元
C、 收集因经营不顺、转让、合并或关店等同行的动态
D、 客单价=每日营业额/来客数
6、 以保质期限较长产品创造市场商机
门店每天生产的自制品就是强调新鲜与自然、营养、口味、质量及价格，五感式舞台，
保质期限长的产品，充分可以运用在伴手礼和两节的礼盒上
❺ 你们知道做蛋糕店代销品的企业吗给我推荐下吧。
杭州佳若坊，他们是一个集生产、研发、销售、贸易于一体的高端烘焙糕点、休闲食品的工贸企业
❻ 做手工饼干的企业哪一家好呢我蛋糕店想代销呢。
我建议你去了解下杭州佳若坊，他们提供的手工饼干产品很好吃，你蛋糕店代销的话，产品有特色，价格也亲民，我就五个店，大多数干点都在他家订购的。
❼ 蛋糕店有哪些品牌
蛋糕店品牌有：Holiland好利来、GANSO元祖、哈根达斯、Lecake诺心。
1、Holiland好利来
好利来创建于1992年9月，创始人为现任总裁罗红。经过多年努力，现已发展成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、月饼、汤圆等产品为主，拥有分布于全国70多个大中型城市的近千家直营连锁店。
4、Lecake诺心
诺心LECAKE倡导用心烘培，秉持品质用心、服务用心、创意用心的理念，每个季节、假日，都会设计不同的产品及包装，用心将诺心LECAKE打造成精致礼物首选之一。尊崇欧洲黄金比例配方，是烘焙浓情备至的甜蜜礼物。
❽ 蛋糕店里的甜品都有啥
中式甜品：雪蛤膏、糖水、冰糖燕窝、蕃薯糖水、豆沙锅饼、炖蛋、双皮奶、姜撞奶、豆腐花、龟苓膏、海带绿豆沙、红豆沙、芝麻糊、花生糊
甜食，是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，大多人在犒劳自己的时候喜欢来一点甜的，忘记减肥、忘记塑身、忘记那些好看但绷着身体的华丽衣服。即便如才女张爱玲也对冰淇凌、蛋糕等甜品“爱不释口”，尤其喜欢老上海凯司令的“栗子蛋糕”和“处女冰淇淋”。
其实女人和甜品有着诸多共同点。首先两者都有吸引人的外观，或精致，或秀美，所谓秀色可餐。其次两者的内在都细腻、柔软。有时女人会用看似冰冷的外表保护自己，其实内心如水，就像巧克力蛋糕，外面是一层坚硬的壳，但里面却是绵密的奶油，极易被热情融化。所以，懂得欣赏甜品的男士必定也会懂得欣赏女人；要让心爱的她感到甜蜜，就为她准备一道特别的甜品吧！
糖水甜品是广东的一种小吃的总称，广东人一年四季皆喜饮糖水，尤以夏季为甚。不过，如果你只从字面上理解，糖水不过就是白开水加白糖的话，那就错了。糖水不仅具有清润消暑、生津益身的作用，还可以作为中式饭食后的甜品，夜宵的小品，带来愉快的心情。
广东糖水甜品的种类十分多样，豆类的有红豆沙、绿豆沙；糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；药材类的有百合糖水、莲子糖水；牛奶类的有窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶。另外，诸如银耳炖木瓜、芝麻汤圆、养颜西米露、黑糯米这样的甜食，也是糖水店里的常备之物。
❾ 蛋糕店需要哪些品种
一般蛋糕店都有以下几种品种组成：
1.蛋糕，生日蛋糕，小蛋糕等
2.饼干，小曲奇，桃酥等
3.面包，烤制的面包，各种样式
4.乳品
5.时令糕点，月饼，粽子等
❿ 蛋糕店常见的糕点
蛋糕店常见的糕点有：有面包，蛋糕，小蛋糕，饼干，各类点心，蛋卷，核桃酥，蛋黄酥，奶油蛋糕，面包等。