A. 小蛋糕都需要什么材料呢
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只。
1．鸡蛋最好选用冰蛋，其次为新鲜鸡蛋，不能选用陈鸡蛋。这是因为冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开。另外，若是单独将鲜鸡蛋白放入冰箱中贮存1～2天后，再取出搅打，会比新鲜蛋白更容易起泡，这种起泡能力的改变，其实是因蛋白的PH值从8.9降低到6.0所致。
2．糖宜选用细粒（或中粒）白砂糖，因为这在蛋黄糊和蛋白膏中更容易溶化。
3．面粉宜用低筋面粉，不能选高筋面粉。高筋面粉遇水会产生大量面筋，从而形成面筋网络，影响蛋糕的发泡。
4．油脂宜选用流质油，如色拉油等。这是因为油脂是在蛋黄与白糖搅打均匀后才加的，若使用固体油脂则不易搅打均匀，从而影响蛋糕的质量。
5．使用泡打粉和塔塔粉时，应注意其保质期和是否受潮。若使用了失效的泡打粉和塔塔粉，则会影响蛋糕的膨胀
B. 没有烤箱也能做蛋糕，有哪些简易制作蛋糕的方法
相信很多人都喜欢吃松松软软的蛋糕，外面买来的蛋糕，又担心添加剂和劣质色素乱放，吃起来不放心，想自己在家做，却又没有烤箱。屏幕前的你是否有这个困扰呢？
微波炉法。这个方法是最适合学生党和大忙人的啦，从准备材料到蛋糕做好，只需要短短十分钟，快学起来吧！先给大家介绍一下材料：4勺面粉，4勺糖，3个鸡蛋，3勺可可粉（可以放入自己喜欢的比如抹茶粉、炼乳等等），3勺牛奶，3勺植物油。
我们需要准备一个微波炉适用的容器，将所有的材料按照顺序依次放入，搅拌均匀，放入微波炉中高火加热1.5分钟至30分钟取出即可，快捷又美味的懒人蛋糕就做好啦！
C. 五分钟懒人蛋糕怎么做
鸡蛋打散，加入原味蛋糕粉，和成可流动的面糊，倒入模具中，放入预热好的烤箱将蛋糕烤至表面金黄即可，下面介绍具体做法：
主料：原味蛋糕粉
辅料：鸡蛋4个
制作步骤：
1、鸡蛋用手动打蛋器搅拌均匀。
注意事项：
1、加入蛋糕粉就无需打发鸡蛋了，如果没有蛋糕粉，就需要将鸡蛋打发。
2、注意上火不能高于下火，否则蛋糕顶部容易开裂。
D. 新手都会做的懒人无奶蛋糕怎么做如何做
新手都会做的懒人无奶蛋糕
主料
普通富强面粉4大勺 新鲜鸡蛋3个
玉米淀粉1大勺
辅料
白糖3大勺 食用油少量
新手都会做的懒人无奶蛋糕的做法步骤
1.将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，分别放入两个大碗中。
2.加一大勺糖到蛋黄里面，搅拌均匀。如果有牛奶，可放入100毫升，一起搅拌。也可放果珍粉、可可粉等只要你喜欢能找到的材料。
3.这一步是大招，费时费力——当然如果你家刚好有电动搅拌器就省事了。加两大勺白糖到蛋清里面，开始搅拌。如果没有电动搅拌器，就只能用原始方法——筷子。左手托着碗底，碗口向右稍稍倾斜，注意别把蛋清漏出来！右手执筷子（3到5根，尽量多！），垂直方向上下画圈式快速搅拌。搅拌时尽量让蛋清和空气大面积接触。
4.搅拌蛋清的过程中你可以看看电视，听听音乐，觉得手酸了，就换别人帮你搅。如果没人帮忙，那就小歇一会儿，再继续。只要你是条汉纸，差不多一节动画片的时间，你的蛋清就会变成“奶油”了。我是用5根搅拌棒（两头有小手）代替筷子搅的，大概10分钟就搅成功了。
5.在之前搅拌好的蛋黄液中加入一勺富强面粉和玉米淀粉的混合物（比例约为4：1），用勺子上下翻动搅拌，等搅拌均匀后再添加面粉继续搅。注意：这里不要一次性把面粉和蛋黄液放一起搅，否则会结块，变成“蛋黄丁”。
6.在搅拌好的蛋黄面粉液里添加打成奶油状的蛋清。也是分多次添加，边加边搅拌。最后形成黄黄的蛋糕液！
7.拿一个玻璃容器，内壁涂上食用油。怎么涂？用手指就行。将做好的蛋糕液倒入容器中，放入微波炉，高火3分钟。