1. 怎么知道仟吉的所有蛋糕的做法记住是所有！（除了加盟）急！！！
你好，甜点的做法大同小异，主要就是造型的区别，烘焙基础是需要到专业的培训学校系统性学习的，造型这块可以普通，也可以有创造性，看个人爱好了，只要你能把仟吉的蛋糕列出来或者拍照，老师们都可以直接教你，希望能帮到你。
2. 西点蛋糕初级考试内容
蛋糕理论知识
基本原料：鸡蛋，糖，面粉，盐。
辅助原料：油，膨大剂，水分，香料。
鸡蛋在蛋糕中的基本功能：1、粘接2、起泡3、抱气4、增加产品柔软度及韧性，色泽，营养。
蛋黄在烘焙产品中的作用：1、对干体质的产品有酥松，膨化作用
2、对湿体质的产品有结合，凝固的作用
3、对烘焙有上色的作用
4、对产品体质有乳化作用
5、增加产品的金黄色
6、促进烘烤彭大作用
蛋白对蛋糕的作用：1、促进蛋糕体的膨胀
2、增加口感与营养，增加白度
3、增加蛋糕的韧性
蛋白的搅拌状态：温性状态、中性状态、湿性状态。
搅拌状态对蛋糕的影响：1、蛋白搅拌不足时与其他材料混合后状态不佳
2、搅拌过度时，混合后容易起泡
蛋白的其他用途1、饼干用蛋白量大，能促进体质脆硬。
2、增进面团与面糊具有适当的韧性
3、具有粘接作用
4、可用于表面涂料促进烘焙色泽
5、表面装饰材料（蛋白霜）
白糖对烘焙产品的两大作用：1、有形作用：香味，甜味，充量，安定，焦化，粘性
2、无形作用：柔软，Q化，保湿，吸湿，防腐，热量，硬脆（对产品的体质）
蛋糕用低筋粉
面粉：6.5-8.5
面粉在蛋糕体内的作用：1、促进面糊形成
2、促进蛋糕膨大安定
3、保持蛋糕体积（定性作用）
油脂对蛋糕及烘焙产品的作用：1、能促进食物更爽口
2、提高产品的营养价值
3、能促进产品体质有松，软，酥，细，嫩，滑等不同影响
4、能使产品体积膨大松化
5、能使面团或面糊体质状态光滑，不粘手
6、延长保质期
7、增加产品香味
膨大剂的三种：1、泡打粉（发粉）2、苏打粉3、阿母尼亚（臭粉）
蛋糕起泡剂（SP）的作用：在搅拌时拌入大量空气，面糊膨大状态也较为稳定。原因是起泡剂有较强的起泡能力及乳化功能，使水油充分融合。
奶品的分类:液态乳品（牛奶）、浓缩乳品（炼奶）、粉体乳品（奶粉）
水对蛋糕的作用：1、提供蛋糕所需水分
2、调适面糊
3、促使面筋扩展，使面糊达到适当的韧性
4、使蛋糕体更为膨大
5、使产品更爽口
盐对蛋糕的作用：1、使口感更爽口，调味
2、降低蛋糕的甜味
3、延长保质期
4、增加产品的白度
5、增加蛋白的韧性
蛋糕的分类：面糊类、戚风类、乳沫类（全蛋）以搅拌方法不同而分类。
现烤车间制度
1， 服从领导，积极主动配合上级工作
2， 提前十分钟上班，并亲自打卡考勤，不迟到，不早退。并主动与同事问好。
3， 文明工作，不大声喧哗，追打嬉闹
4， 非本车间工作人员不得进入车间，工作人员上班时间不得私自出车间
5， 穿戴好工作服，工作裤，工作鞋，工作帽，围裙及工号牌上班，并要整洁
6， 持有健康证上岗，健康证快过期时要提前7天补办
7， 认真工作，工作期间不做与工作无关的私活
8， 私人物品不准带入现烤区
9， 不随地吐痰，乱扔杂物
10， 不在现烤区吸烟
11， 按标准配方及工艺流程生产产品，标准操作程序机器
12， 不串岗，不准进入与本组无关的区域
13， 认真细致做好“7S”工作
14， 下班要经班长批准后方可离开车间
生产部消毒要求
使用的是“键之素牌消毒片”和万金消毒液
具体配比为1000毫升（克）水放一片消毒片，消毒时间为15分钟—30分钟，拿清水洗净即可。
现烤工作流程要求
1， 穿戴整齐进入现烤区，不允许将私人物品放入在工作区内
2， 班长开早会，安排当天的生产，大家必须服从班长安排
3， 工作前用湿毛巾将工作台擦两遍
4， 进入操作环节，把烤后加工的面包最先完成，发酵面包按照门市要求分上午和下午完成，下午发酵面包时间为2点半至3点之间，视情况而定，如果生意不好，随时都可以发酵。
5， 卫生要求：每个人都有自己的工作区域，上班时间要保持自己区域的卫生，毛巾要保持清洁叠成方块，放在操作台上，地板要在工作中间拖2-3次，保持干净，每周二进行一次大扫除卫生清理。
6， 烘烤人员若忙不过来，应立即派人帮忙，以免面包发酵过大，影响品质
7， 烤后加工产品时，应注意工具及台面卫生，以免因卫生不合格造成提前报废。
8， 销售人员早班下班前要进行一次对货，现烤人员要及时配合以免出现差错
9， 下班前要记号生产数量，做好后期卫生，关掉电源，锁上门打卡上班
8S运动
整理，把需要的物品、不需要的物品进行区分，去掉不需要的物品
整顿，对需要的物品，固定其放置的位置，并对其数量等信息进行标示
清扫，对垃圾、灰尘等污染，进行及时的清扫、保持洁净的状态
消毒，清洗、洗净、去污、杀灭微生物等病菌
清洁，经（整理、整顿、清扫、杀毒）达到清洁卫生的状态，并随时保持
素养，对（整理、整顿、清扫、杀毒、清洁）遵守操作规范、提高操作技能、提高职业修养
安全，食品安全、人身安全、财产安全
节约，环境资源的节约，成本的控制、各项利润指标的达成
3. 你做的是仟吉品牌蛋糕店吗
西点蛋糕行业是21世纪专为女生定制的行业，随着中国经济的快速发展，西点行业也在中国迅速成长起来，不仅本土的各类蛋糕店大量短时间内涌现，越来越多的实力更强、品牌更大的国外企业也进驻中国，抢占中国这一快速扩大的西点市场。
西点市场的火爆是以消费者的消费习惯转变基础的，西点以其美味、多变、诱惑性的视觉效果、易于食用等特点正在俘获越来越多消费者的“芳心”，越来越多的都市人开始把西点作为自己食物结构中的必需品，正因为此，西点在中国无疑是一个朝阳产业、是一个新兴产业。
西点的火热不仅因为消费市场的迅速扩大而成为一个朝阳产业，同时也是由它人才需求大、行业薪酬高、创业投资小的行业特征所决定的。
随着个体经营的西点店越来越多，行业竞争也越来越激烈，但西点看似简单，却是一个技术性很强的行业，从原料的选择、口味的调制到半成品的烘烤再到最后的产品展示都需要长期专业的学习和训练，否则，产品就会丧失西点的特色和优点而被市场所淘汰。
在西点行业中，女性就业占有明显优势，80%的都是女生。越来越多的女性选择学习西点这个行业，从事西点制作的工作。目前，西点行业在中国还是新兴行业，但它以平均每年10%的速度迅速崛起，行业发展前景更广阔。西点行业中具有高级技师职称的烘焙师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右，因而无论在星级酒店还是在连锁超市，西点师的个人发展空间都十分可观。
4. 仟吉西饼蛋糕师在哪里学的手艺
武汉市仟吉食品有限公司成立于2005年8月11日，现本部位于武汉市黄陂区武湖工业园汉施公路南26号。公司采取中央工厂结合门店现场加工的生产方式，由公司的直营连锁店销售产品，为顾客提供优质服务。公司连锁店店名：“仟吉西饼”。
“仟吉” 为 “湖北省着名商标”。
2005年10月1日，仟吉西饼金色华府店、劳动街店同时营业。至2008年8月，武汉市仟吉食品有限公司已拥有21家直营连锁店。未来，公司将在主要商业区域、品位社区开设更多门店，为那些关心、关怀、关爱我们的朋友，“创造时尚、精致、健康、丰盛的人生”。公司倡导以人为本，以诚为先，坚持严谨务实、团结协作、快捷高效的工作态度，发扬敬业、创新、进取、奉献的精神，努力成为所在行业中表达时尚和健康的领跑者。公司采用国内外高端原材料和设备，与国内外知名烘焙企业广泛合作，充分整合经营管理人才和烘焙技术优势，研发时尚、新鲜、美味、健康的烘焙食品150多种。仟吉公司不仅创造烘焙美食，更是创造了一种生活的艺术，赢得了那些注重生活质量和品位、对烘焙食品有较高鉴赏水平的消费者的充分信赖和良好评价，社会团体也给予了高度肯定。湖北电台、招商银行、民生银行、安利公司、湖北电信、湖北联通、湖北邮政、水岸星城、凤凰城。。。等武汉市知名企业与仟吉食品公司进行了良好的合作。
仟 吉 荣 誉
2006首届武汉月饼节，仟吉食品有限公司生产的TIRAMISU月饼荣获金奖，公司被评为“年度十佳月饼生产单位”。
2007年武汉市第九届美食文化节，仟吉公司的提拉米苏西点、海藻糖绿豆糕、罗马盾牌饼干被评为“最佳中西糕点”。
2007年10月，中华人民共和国第六届城市运动会在湖北省武汉市举行，指定仟吉食品有限公司为烘焙食品唯一供应商。
武汉市工商局授予仟吉食品公司“2007年度重合同守信用企业”称号。
中国食品工业协会权威认定“仟吉”为“2007年度中国烘焙最具美誉度品牌”。
仟吉企业理念
经营宗旨：以人为本，以诚为先，创造时尚、精致、健康、丰盛的生活
对客户，意味着创造一种时尚精致的品位生活
对员工，意味着提供一个成就自我的发展平台
对社会，意味着树立一个现代企业的负责形象
工作态度：严谨务实、团结协作、快捷高效
立世准则：厚人薄己、专注忠诚、坦荡谦恭
企业精神：敬业、创新、进取、奉献
企业愿景：努力成为所在行业中诠释时尚、新鲜、美味、健康的领跑者
企业广告语：品质享受 品味仟吉
仟吉深信，品质是赢得声誉的利器。但如果没有全体工作伙伴的努力，就会失去它的光泽。公司鼓励工作伙伴发扬敬业、创新的精神，不断提高自身专业技能，严谨地检查所提供的产品和服务，永远微笑着给顾客超越期望的最好吃最时尚的，让顾客真正认识到享用高品质的产品，才是高品位生活的重要标志之一。顾客知道，仟吉，是实现理想生活的代表，他（她）们信赖仟吉，欣赏仟吉！
5. 蛋糕烘焙师证怎么考
国家只有烘培师证书，没有专门的蛋糕烘培师证书，烘焙证里包含有蛋糕烘焙这一项。
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员。
(5)仟吉蛋糕店考试有哪些扩展阅读
烘焙证书主要分五个等级，分别是：
初级(国家职业资格五级)
中级(国家职业资格四级)
高级(国家职业资格三级)
技师(国家职业资格二级)
高级技师(国家职业资格一级)
参加国家证书资格考试通过就可以得到证书了。
考核内容
初级工需要考核公共知识。
中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。
高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会
技师需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。
高级技师在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。
参考资料
网络-烘焙师
6. 仟吉蛋糕店的全称
摘要 仟吉公司成立于2005年8月，集农产品生产加工、烘焙产品研发、中央工厂生产、物流配送、门店销售、烘焙教学、家具制造于一体。
7. 武汉有哪些仟吉蛋糕店啊. 具体的位置.
仟吉西饼金色华府店(花桥一村）
仟吉西饼广端口屯店
仟吉西饼武广店（世贸广场前几十米）
仟吉西饼民众店
（明宗乐园）
仟吉西饼中北路店
仟吉西饼郭茨口店
仟吉西饼万松园店（万松园里哪个学校的对面
不记得了）
仟吉西饼循礼门店（上岛咖啡附近）
仟吉西饼北湖店
仟吉西饼马场角店（车站就看得到）
仟吉西饼南湖店
仟吉西饼武胜路店
武胜路车站前几十米）
仟吉西饼都市兰亭店
仟吉西饼万达店
仟吉西饼宝丰路店
仟吉西饼常青花园店
仟吉西饼台北路店
仟吉西饼群光广场店
8. 是在皇冠蛋糕店上班好还是仟吉蛋糕店好
两个都差不多，个人觉得仟吉的待遇相对来说比皇冠好一点，上升空间也比较大一些
9. 武汉除了仟吉、皇冠、元祖、罗莎这些之外还有哪些蛋糕店越多越好
梅花王、季芙、圣娜多堡
10. 武汉的仟吉店里面，那种小的生日蛋糕，我想买但是不知道具体的情况……
口味不同，价格不等，十几到二十块钱之间，样式很多，鲜奶的，巧克力的，慕丝的，抹茶的……我上回买了4个，花了将近60元！基本上都是长方体的形状，一个人吃一个比较合适！巧克力的和慕丝的会贵一些，但好像没有超过二十元！