1. 杯装蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
主料中粉130克糖1000克鸡蛋4个 辅料色拉油60毫升牛奶60毫升泡打粉0.5g盐0.5g
步骤
杯装蛋糕的做法步骤11.蛋黄加50g糖,色拉油分三次加近打油蛋完全溶合
杯装蛋糕的做法步骤22.牛奶一次性加近打匀
杯装蛋糕的做法步骤33.面粉,盐泡打粉拌匀过筛到蛋黄液里,调匀
杯装蛋糕的做法步骤44.蛋清加糖50g打至硬性发泡
杯装蛋糕的做法步骤55.蛋清用三分之一加近蛋黄面糊里调匀
杯装蛋糕的做法步骤66.把调好的面糊反加近打好的蛋清这边调匀
杯装蛋糕的做法步骤77.调好的面糊倒近纸杯,7分满就行
杯装蛋糕的做法步骤88.上烤箱中层上下火烤25分钟
2. 用可爱的真杯子装的蛋糕·叫·什么蛋糕
就叫做杯子蛋糕喔!!!
3. 马芬蛋糕和纸杯蛋糕有什么不一样
马芬蛋糕和纸杯蛋糕都是装在杯子模具中的甜点,二者的区别有:
1、重量不同:马芬蛋糕厚重,纸杯蛋糕轻盈。
2、外观不同:马芬蛋糕坚实,如下图:
3、制作材料不同:
马芬蛋糕制作材料:低筋面粉120g、色拉油120g、泡打粉4g、可可粉10g、牛奶40g、鸡蛋2个、白糖120g、杏仁片适量。
纸杯蛋糕制作材料:低粉96克、色拉油60ml、橘子水40ml、泡打粉5克、玉米淀粉8克、鸡蛋5个、白糖(蛋黄糊里)20克、白糖(蛋白里的)70克、动物性淡奶油 200克。
4、口味不同:马芬蛋糕常加入坚果燕麦,纸杯蛋糕注重奶油的变化。
(3)杯装蛋糕都有哪些扩展阅读:
一、马芬蛋糕制作步骤:
1、将牛奶,白糖,色拉油和鸡蛋混合搅拌均匀。
2、 低筋面粉,可可粉,泡打粉加在另外一个盆里,搅拌均匀。
3、搅拌好的面糊混合物倒入液体糊盆中,继续搅拌。
4、将搅拌好的面糊导入裱花袋,然后挤入杯子里面(八分满)。
5、在杯子表面撒些杏仁片作为装饰。
6、将烤盘放到预热好的烤箱(倒数第二层),25分钟以后即可。
二、纸杯蛋糕制作步骤:
1、准备材料。将色拉油,橘子水,白糖、搅拌至白糖融化。
2、将低粉,泡打粉,玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面,将蛋黄分次加入搅拌均匀。
3、拌好的面糊放一边备用。
4、蛋白放几滴白醋,搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打,打至中性发泡。
5、将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里,拌匀。
6、分别装入纸杯8分满。入烤箱,160度,30--35分钟。
7、取出放冷后,将淡奶油打至渐显纹路,装裱花袋,挤在蛋糕上进行装饰。
4. 杯装生日蛋糕
主料
中粉
130g
糖
1000g
鸡蛋
4个
辅料
色拉油
60ml
牛奶
60ml
泡打粉
0.5g
盐
0.5g
步骤
1.蛋黄加50g糖,色拉油分三次加近打油蛋完全溶合
2.牛奶一次性加近打匀
3.面粉,盐泡打粉拌匀过筛到蛋黄液里,调匀
4.蛋清加糖50g打至硬性发泡
5.蛋清用三分之一加近蛋黄面糊里调匀
6.把调好的面糊反加近打好的蛋清这边调匀
7.调好的面糊倒近纸杯,7分满就行
8.上烤箱中层上下火烤25分钟
5. 那些杯装甜点容易制作
其实如果要糕点,杯装的很少的,也不简单,如果不要求杯装的就很多了。 家里微波炉,电饭锅都可以DIY。 布丁那些软的很平常,也不算糕点,只能是甜点
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6. 纸杯蛋糕你知道哪些神仙配方
1.首先准备两个无水无油的盆(最好用纸巾擦干至很干的状态),将5个鸡蛋的蛋清和蛋白分离开来,装到两个盆内(特别注意,不要弄到一点点蛋黄至蛋白盆里)。
2.准备好25克细砂糖,40克玉米油,40克牛奶(可用水或者酸奶代替),然后将以上的材料倒入蛋黄盆内,充分搅拌至油不会浮在表层就可以了。
3.准备85克低筋面粉过筛至蛋黄盆内,充分搅拌至粘稠的糊状。
4.最重要的一步!!!也是很多人蛋糕失败的原因,蛋白打发,发的过发容易开列,打不发会回缩。推荐个打蛋器(某宝爸爸买的)小熊的3.4十块便宜好用,记得要低速打发,这样打发的蛋白更稳定。首先在蛋白液没加入几滴柠檬汁或者白醋都行,加入50克细砂糖(很多教程说要分3次加,完全没必要),打发至蛋白液不能流动看起来很硬挺,用打蛋器去拨的时候觉得很重就差不多了,或者将盆倒置,不会掉下来的状态,然后再低速打15秒左右就可以啦。
5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中滑Z字搅拌均匀,然后将混合后的蛋黄糊全部倒入蛋白糊没,充分搅拌均匀至看不见明显的白色蛋黄就可以啦。
6.将混合好的面糊装纸杯,(以上配方大概可以做10个左右,具体看大家的纸杯大小)最好装到8分满就可以啦,装杯的时候可以烤箱开始预热了,装好杯预热就差不多好了,上下火125度烤25分钟,然后再转上下火150度25分钟左右就可以,假如纸杯比较小的可以少烤几分钟啦(这个低温转高温烤是让蛋糕不开裂的关键哦),烤完之后不要马上打开烤箱,让它在烤箱内闷5分钟再端出来,这样看出来的绝对不开裂不回缩。
7. 初学者纸杯蛋糕的做法
每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!
对于很多烘焙新手来说,做戚风蛋糕真的会被气疯,总是搞不懂,为什么别人做的蛋糕,长得又高又蓬松,口感细腻又柔软,而自做出来的成品,却总是恰恰相反,在经历了无数次的实践之后,最终只能选择放弃。别急,今天小厨给大家分享一个零失败的戚风纸杯蛋糕做法,不开裂不回缩,一点也不难,实用技巧全在这里。
学会了这个纸杯蛋糕的做法,以后再也不用去外面买小蛋糕了, 隔三差五的做点给孩子当早餐,当下午茶都非常的棒,自己做的无添加,细腻柔软,所有的技巧小厨都做了总结。新手也能一次成功。
【纸杯蛋糕】
配方:鸡蛋5个,细砂糖70克(30加蛋黄,40克加蛋白),椰子油45克,牛奶40克,低筋面粉85克
做法:
1、蛋清,蛋黄分离在两个无水无油的盆里,把蛋清放入冰箱冷冻,在装蛋黄的蛋中,加入30克细砂糖,45克椰子油,40克牛奶。
2、用手动打蛋器搅拌均匀。这个没有手法,可以随意搅拌,搅拌到没有油脂漂浮在表面就行。
3、 85克低筋面粉筛入装蛋黄糊的盆中, 面粉一定过筛。这样做出来的东西口感也更加细腻、松软。
4、用手动打蛋器抓拌成细腻的面糊,避免画圈,否则面糊会容易起筋。
5、此时130度预热烤箱,把蛋清从冷冻里拿出来,有冰霜也没有关系,用电动打蛋器高速打发至起大泡,倒入三分之一砂糖,再次打发至出现小泡时倒入一半的砂糖,打至出现纹露时倒入最后剩下的白糖,打至出现倒钩,把盆子倒立蛋白霜也不会掉。
6、取三分之一的蛋白霜到装蛋黄的盆中,用翻拌的手法,搅拌均匀,然后全部倒入装蛋黄的盆中翻拌均匀即可,记住动作要快,要轻。避免消泡。
7、把拌好的面糊,倒入纸杯中,8分满,轻轻的震几下,震出气泡。
8、送入预热好的海氏烤箱中,上下火130度烘烤25分钟,然后150度再烤25分钟,出烤箱之后,轻摔几下,防止回缩。做法特简单,用来给孩子当早餐非常棒,快试试吧。
【小厨的秘诀】
1、没有椰子油可以用玉米油。
2、装蛋青的盆子一定要干净无水无油。
3、想要蛋糕不裂,一定要低温烘烤。
4、这是一个八寸的配方,也可以直接用八寸的模