㈠ 开蛋糕的企业构思 优势 劣势 机会 威胁 如何面对劣势和威胁
面包房就开始正式营业，在试业期间，相信您对每种产品应定什么档次和价格。决定价格时，尚需考虑投资规模产品及市场定位、品质及成本水准、行销策略以及社区消费能力等因素。 最好不要追随附近面包房产品的价格。也许您会认为这样是不考虑市场现况及竞争程度，但是站在行销的立场，这样的考虑还是不够理想的，一不小心就很容易卷入价格战争的旋涡。要塑造自己的特色，因此可以把产品价格订得比邻近同业稍高些，这样不但消费者会更加肯定您的产品与服务品质，同时也有助于早日收回投入的资金。在这里有必要记住一句老话：“降价容易，涨价难！”服务的定位：当初将面包房位置选择在这里，也许是有某些较好的因素和条件来吸引您的，例如，学校附近或市场附近，这样，开张时很有必要针对这些大部分消费者来制定一些促销措施或长久的方案。例如，针对学生的爱好和习惯，出品某些特殊的产品，使学生们一想到面包房就知道你这的某某产品怎样的好吃或有趣。现金的管理：若面包房每天的销售收入都是现金，一定要建立良好的会计制度和保持正确的进销货记录，做好正确的记帐工作。特别是个体老板，不要以为什么都是自己的，要用钱时就往柜子里拿，有朋友来了面包随便取吃，没有良好的会计制度和公私不分，这样帐目不清，很容易造成亏损。 生产的管理：门市营业员要每天视销售的多少、某些品种的好卖与不好卖来制定计划，交由店长处理，再由店长安排生产和新老产品的更换，并且要长期制定新产品的开发方案，定期或不定期地根据门市反馈的信息来开发新产品和改进老产品。另外还要制定严格的进销存方法。
㈡ 蛋糕行业前景怎么样
目前，蛋糕主要的销售类型是生日蛋糕、婚姻蛋糕以及日常小吃，其中西式蛋糕越来越受到年轻人的青睐。国内烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势，企业规模扩大，在食品原辅料涨价的严峻时期，仍然保持了规模效益的提高;企业产品质量、卫生、安全状况得到重大改善;随着烘焙企业对技术交流、技术创新概念的深入实践，烘焙产品更加多元化，同时所带来的效益用于企业扩大再生产的投资比例也大幅度提高，既促进企业发展，又有力的推动了行业的发展。2014年中国烘焙行业市场规模为899.44亿元，假设中国人均消费水平能达到台湾和韩国烘焙行业人均消费水平均值350元，中国烘焙行业还有1307.96亿元空间。
我国面包糕点市场规模仅次于美国，近两年增速虽略有放缓仍是增长最快国家。根据从消费终端数据统计，目前中国面包糕点行业消费规模已超千亿，居亚洲首位，在全球范围仅次于美国。且从行业增长率来看，近几年由于其他国家的面包糕点市场已经渐趋成熟，增长速度趋于缓慢，中国的面包糕点行业增长速度一直维持在10%以上，是面包糕点产业增长最快的国家，这是我国蛋糕行业概况及现状之一。
我国蛋糕食品消费渠道主要集中在专卖店和超市，渠道较为集中，便利店比例与日本等国家比较低。从2016年中国大陆面包糕点食品消费渠道来看，中国大陆专卖店和超市渠道面包糕点食品消费占比分别为61%和33.6%合计占比94.7%，这一比例远高于台湾、韩国和日本。同时，与日韩台地区相比，大陆特有的网络消费渠道占比逐步加大，从2010年初的0.3%逐步增加到1.2%，年复合增长率31.95%。
未来的蛋糕行业发展趋势将向着：美食与科技的联合、未来的烘焙保存、易于携带、易于保存以及有益于中老年人食用等方向发展，就目前小编市场了解，烘焙食品类中的小面包、易携性蛋糕等产品在2017年的需求量在逐渐增大。
随着消费水平的提高，业界人士要重视消费者的具体要求，对消费场景、消费时间、消费对象提供有针对性的服务，塑造出符合顾客需要的企业形象，开辟特色鲜明的消费场景，如音乐蛋糕店、情人蛋糕屋、儿童乐园蛋糕屋等。使人们不仅消费到商品本身，而且也能享受到商品的文化内涵。
㈢ 开蛋糕店的优劣势是什么
为什么不能呢？蛋糕甜品店虽然多如牛毛，但好像没有全部集中到一起开吧？很多门店虽然因为经营不善倒闭了，但不一样还有很多门店存活下来了么？亏损一年能坚持，但两年以上的门店肯定是赚钱的，不然人家赔本赚吆喝么？
别说蛋糕店多如牛毛了，哪怕是全世界仅此一家，恐怕你也赚不到钱。别总是拿大环境说事，你只是个小小的蛋糕店，选好你的地址，做好你的营销，大环境好坏虽然会影响整体行业， 但对于你这种小门店来说，影响还不如往河里扔个石子掀起的波浪大呢。
㈣ 蛋糕店核心竞争优势有哪些
卫生、装修、面包
㈤ 现在开蛋糕店，好不好，有没有发展前景
烘焙店很有前途，学习时间短，前期投入低，回本快，利润率高，但是想做得好也必须要有好的口味和好的选址。前期学习一般三五个月就可以，门槛相当比较低不用担心学不会。趁还年轻，正是大展宏图的时候。即使不开店学完烘焙出去找工作也非常不错，现在这类人才缺口比较大，待遇比较高。
㈥ 创业蛋糕店的理由
那么选择蛋糕店创业项目的理由有哪些？
1、开实体店创业比较便利
经营一家这样的蛋糕店，不仅在操作上面非常的简单，占地面积也不需要太大，美味的糕点能够满足人们的需要。我们想要实现开实体店的创业愿望只需要一门简单的技术。
2、工作环境舒适
我们走进一家蛋糕店，扑鼻而来的就是浓浓的奶香，走在店内的柜子边，我们都能够看到精美别致的面包，这就是我们每天的工作环境，所以只要我们掌握了蛋糕的制作技术，都可以再这样是舒适环境中进行工作。
以上就是给你们带来的关于蛋糕店创业的相关情况，经营这样的店铺肯定是赚钱的，如今市场当中人们对于他的需求是非常大，只要我们能够注重产品的味道，以及选择合适的场所进行经营的话，相信我们的生意一定是非常好的。
㈦ 蛋糕店加盟的优势
蛋糕店是个时尚又有潜力的行业，你想做蛋糕店要准备很多东西。资金，选址，装修等每一个问题都要准备很长时间。另外品牌店有很多功能：
1、存储功能。品牌可以帮助塑造形象。品牌就是一个创造、存储、再创造、再存储的经营过程。
2、维权功能。通过注册专利和商标，可以受到法律的保护，防止他人损害品牌的声誉或非法盗用品牌。
3、增值功能。品牌是一种无形资产，它所包含的价值、个性、品质等特征都能带来重要的价值。即使是同样的烘焙产品，贴上不同的烘焙品牌标识，也会产生悬殊的价格。
4、形象塑造功能。烘焙品牌是烘焙饼店塑造形象、知名度和美誉度的基石，在产品同质化的今天，为烘焙饼店和烘焙产品赋予个性、文化等许多特殊的意义。
5、降低成本功能。平均而言，赢得一个新客户所花的成本是保持一个既有客户成本的6倍，而烘焙品牌则可以通过与顾客建立品牌偏好，有效降低宣传和新产品开发的成本。