Ⅰ 在家做蛋糕的时候,有哪些材料是必不可少的
在家里做蛋糕其实挺方便的,只要你家里面有面粉,白糖,鸡蛋和油,再买一个电动打蛋器,家庭用的小烤箱,小的电子秤基本上就可以了。电动打蛋器,它转速高,价格也不贵,打发鸡蛋很快,打发奶油也用得到。电烤箱我们可以买一个家庭版的,功率不要太大,够用就可以了。
食材:鸡蛋四个、低筋面粉、牛奶、白砂糖、玉米油各40g、白醋一小瓶盖。
2、蛋白中放入一小瓶盖的白醋,分阶段放入剩下30克白糖,用打蛋器打发,提起后蛋白能拉出明显“尖角”即可。
3、打好的蛋白取1/3混入蛋黄糊中,注意用翻拌手法,避免消泡过度,待混合均匀后再放入1/3的蛋白,同样手法搅拌均匀,把混合好的液体再倒回到蛋白盆中,搅拌均匀即可。
4、取烤盘垫上烘焙油纸防粘,倒入混合好的面糊,用刮刀整理平整,稍稍震一震气泡。
5、烤箱提前预热,上下火170℃,烤盘放中下层,烤制20分钟即可。温度各家烤箱有差异,以自己烤箱温度为准。
烤好的蛋糕胚取出放烤架上晾凉,可以接着制作肉松蛋糕卷或者奶油蛋糕卷,我家比较喜欢吃咸甜口味,所以我一般都放上沙拉酱、肉松、海苔做肉松卷吃。这个配方是我制作原味蛋糕胚时经常使用的,喜欢吃原味的朋友,不加装饰和其他食材搭配,直接吃也很香甜可口。
Ⅱ 做蛋糕有哪些材料
自己做蛋糕,一般要有鸡蛋、食用油、泡打粉、食糖、蛋糕专用粉(或质量好一点的面粉)、奶油、蜂蜜等就可以了。可以在网络上查一下,有很多种的配方。
Ⅲ 制作蛋糕的材料有哪些
材料:鸡蛋 4个;面粉 3大匙 ;牛奶 6匙;绵白糖 4匙;食用油 少许;
工具:电饭锅;筷子(或打蛋器);碗;烤箱。
一,烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)
需要准备的工具:
1、打蛋用的不锈钢盘2个(稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ,小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 )
2、分蛋器:用来分离蛋白和蛋黄
3、面粉筛:用来过筛面粉内的小面粉颗粒
4、电子称
5、量杯
6、活底的蛋糕模 (本方子用的是8寸的圆形蛋糕模)
7、手动打蛋器及电动打蛋器
8、橡皮刮刀:用于翻拌面糊
二,用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
细砂糖 80克(50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄里)
纯牛奶 50ml
色拉油 50ml
Ⅳ 做蛋糕需要些什么材料
1、材料准备:低筋面粉85克、鸡蛋5个、纯牛奶40克、花生油40克、细砂糖90克、盐0.5克。
2、将蛋黄蛋清分离。
3、5个蛋黄里加入30克细砂糖。
4、用打蛋器轻轻打散,但是不要把蛋黄打发。加入40克花生油。
5、加入40克纯牛奶,搅拌均匀。
6、然后筛入低筋面粉。
7、用打蛋器,轻轻划,将蛋黄糊搅拌均匀。放一旁备用。
8、现在打蛋白了哦,把蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候,加入20克细砂糖。
9、继续打至泡泡多了,再加入20克细砂糖。
10、继续打至起纹路的时候,加入剩下的20克细砂糖。然后打发蛋白至提起打蛋器,底下的蛋白角是直立的即可。
11、将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里,用刮刀轻轻地拌匀,注意不能转圈地拌,容易消泡。
12、继续分三次加入剩下的蛋白,轻轻地拌匀,不均匀,烤出来容易塌陷。
13、混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里,稍用力震几下,把里面的气泡震出去。
14、烤箱预热,170度,中层上下火,烤60分钟即可。
15、烤好之后的正面。
Ⅳ 做蛋糕的材料有哪些
做蛋糕的材料有:低筋面粉(蛋糕粉),玉米淀粉,植物油,黄油,淡奶油,鸡蛋,朗姆酒。
1、低筋面粉(蛋糕粉):面粉可以分为低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉,制作蛋糕时需要用低筋面粉。
2、玉米淀粉:白色粉末又称为生粉,是较为常见的淀粉类材料,在制作蛋糕的过程中更是必不可少的。
3、植物油:一般是指家里的食用植物油,是制作一些种类的蛋糕时会用到的材料。
4、黄油:是指从牛奶中提炼的油脂,为黄色固体,黄油有无盐和有盐之分,一般在制作蛋糕时常用无盐黄油。
5、淡奶油:分为动物性淡奶油和植物性淡奶油,淡奶油是像纯牛奶一样的白色液体,有着较为浓郁醇厚的奶香。
6、鸡蛋:鸡蛋通过搅拌包裹空气而膨发作为膨松剂使用,是构成蛋糕主体的材料之一。
7、朗姆酒:朗姆酒在蛋糕制作中时常用到,朗姆酒分为白朗姆酒和黑朗姆酒,制作蛋糕时经常用黑朗姆酒。
Ⅵ 做蛋糕的基本材料有哪些
鸡蛋 面粉 白砂糖 小苏打 要嫌打鸡蛋麻烦的话还可以买个打蛋器
至于水嘛那要看你是不是做无水蛋糕了
奶油是一定要的,买那种液态的奶油搅拌十来分钟就成半固态了(奶油搅拌之前一定要冷藏,否则搅再长时间也是液态的)
呵呵,这就差不多了,还可以买点水果罐头在蛋糕上做点缀