㈠ 什么水果可以做慕斯蛋糕
没方向就难，有方向就不难。制作蛋糕的原料简单，但真正做好一个蛋糕，需要注意种种细节，掌握烘焙、裱花等技能，最好有老师一对一带着，这样会学得比较快，也比较有效，个人建议还是去选择专业正规的学校比较好
㈡ 慕斯蛋糕可以做哪些口味
一般有各种水果味，巧克力味，抹茶味，咖啡味，原味，酸奶味，奶酪味等等。
㈢ 洛神花慕斯蛋糕怎么做才好吃
做法
蛋黄+20克糖搅拌器打均匀至稍微泛白的程度，成为蛋黄面糊.蛋白+柠檬汁+55克糖打至为蛋白霜将蛋黄面糊倒入打好的蛋白霜中混合均匀最后将已经过筛的粉类分2次加入面糊中，用橡皮括刀由下而上翻起的方式快速混合均匀。把面糊倒入事先抹油8吋蛋糕模‧进入已经预热165度的烤箱里，烘烤12-15分。出炉放凉，一分为二或三对切备用。蛋黄酱：1.蛋黄+牛奶+细砂糖放入盆中搅拌均匀2.将蛋黄牛奶放在小盆上.将小盆子放上另一大锅里(隔水加热的方式)，利用冒上来的水蒸气将蛋黄牛奶搅打成浓稠蓬松的泡沫状就离火(此搅打过程要有耐心，约需要10分钟以上)3.吉利丁泡冰水约5分钟软化(可以剪成小片，泡得时候压入水里，再放另一片，这样就不会黏在一块。)4.将软化的吉利丁用手捞起，并略挤出多余的水份，再加入蛋奶酱中搅拌均匀放凉动物性鲜奶油+细砂糖打至八分发(不流动的状态)，(可以提早事先打好放冰箱冷藏)慕斯内馅：将材料洛神花泥350克倒入作法6的蛋黄酱中搅拌均匀，再与作法7的打发的的动物性鲜奶油混合均匀
将较大的蛋糕片放入，慕斯内馅倒入1/3，再放另一片较小的蛋糕铺上，用手稍微压一下，铺上1/3慕斯内馅，蛋糕铺上，铺上剩下慕斯内馅。放入冰箱冷藏约3-4个小时到凝固。
洛神花果冻：1.吉利丁2.5片泡冰水约5分钟软化(泡的时候不要重叠放置且完全压入水里)2..将洛神花泥汁(150克)加热至沸腾，放入软化的吉利丁搅拌均匀3.将冷却的果冻倒入已经凝固的慕斯上，放入冰箱冷藏到凝固就可以
使用一条热毛巾延着冷藏好的慕斯边缘外模包敷一圈即可脱模表面用喜欢的新鲜水果装饰
㈣ 慕斯蛋糕的营养有那些
蛋糕的营养成分主要是补充热量。
一、巧克力慕斯部分
1、白明胶片和水（泡明胶用）先混合备用。
2、把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右。
3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分。
4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。
5、加入融化好的巧克力。
6、最后再加入打发好的鲜奶油，君度酒即可入模。
7、冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰配纤草茶即可。
二、甘拿休部分
1、巧克力隔水融化，继续加入三花淡奶、白油拌匀。
2、再加入水晶果胶、君度酒拌匀即可。
㈤ 怎么做慕斯蛋糕
1 先做了8寸的可可戚风，方子到处都有，因为着急可能打蛋时候一直用了高速，结果气泡太多 戚风冷却的时候，做手指饼干 2 做手指饼干，这次用的方子忘了是哪个姐姐的了，分蛋的方法（味道很好） 鸡蛋4个、细砂糖80克、低粉100克、 做法： 1、蛋白蛋黄分开，蛋白分三次加入细砂糖打到硬性发泡 2、轻轻搅拌蛋黄，取1/3打发好的蛋白与蛋黄糊混合 3、混合好的蛋黄糊倒回蛋白里，切拌均匀 4、将过筛的面粉一点点加进去，用塑料刮刀从盆底向上切拌均匀 5、将混合好的面糊装进裱花袋里，挤出长7-8cm的长条蛋糕胚 6、在蛋糕胚表面撒上一层细砂糖，放置2-3分钟再撒一层 7、放入烤箱170度烤15分钟，根据各自烤箱不同调节时间 时间紧迫，烤完第一炉就赶紧拿出来，结果上色不均匀，第二炉的时候，正好手头没忙完，闷了几分钟，拿出来刚刚好，回头可以用这个方子减少糖量给小Q做了当点心吃。 3 再调慕斯糊 奶油奶酪250克、淡奶油500克、牛奶100克、细砂糖140克 吉利丁片4片、咖啡粉和 朗姆酒少许（酒没加） 制作过程： 1、牛奶、糖（70克）、奶油奶酪隔水加热，混合均匀至无颗粒 2、加入少许咖啡粉拌匀 3、加入用清水泡软的吉利丁片拌匀 4、淡奶油加糖打至7分发（隔着冰水打） 5、将奶油和奶酪糊切拌均匀就是慕斯糊了 4 把蛋糕切出两片来，我发现一个切片的好办法，找了一条1.5CM-2CM 宽的松紧带（或别的有弹力的东西），量出跟8寸蛋糕模周长稍微短点的长度，两头固定，然后套在蛋糕胚上，用面包刀沿着周围切下来。这样切的片厚薄基本还是挺均匀的。 切片后，两层摞好，用牙签固定要画圆的大小，切5圈。 然后隔一圈放一圈放入包好锡纸的蛋糕模内 放一圈蛋糕挤入一圈慕斯糊，再放一圈蛋糕依次类推，把这两层切好的蛋糕圈全部放入，最后用慕斯糊抹平表面 放入冰箱冷藏4小时以上。 取出后，吹风机稍微吹模具后取出，把提前做好的格铺在表面，筛入可可粉，手指饼干围好一周，丝带绑好。
㈥ 做慕斯蛋糕会生花
是不是奶油状态不对，我没做过几个，但是没出现过这种，不是特别清楚，有图吗，或许可以分析出来
㈦ 除了芒果还有什么水果可以整慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的奶冻式的甜点，通常加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
作为辅料，除了芒果，草莓、猕猴桃、无花果、圣女果等等都是可以的。
㈧ 怎样做花样慕斯蛋糕
花样慕斯蛋糕
材料
材料：绿茶海绵蛋糕片适量，鲜奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，细砂糖20克
做法
1、用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片
2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发，然后加入绿茶粉打匀
3、吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀
4、将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时
5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰
6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可
小诀窍
绿茶海绵蛋糕片请参考黄金海绵蛋糕卷，将其中的低筋面粉减少10克，加入10克绿茶粉即可。
㈨ 挤花袋及花嘴有哪几种啊哪种慕斯蛋糕最好吃啊
樱桃慕斯