⑴ 蛋糕店营销手段有什么
如今蛋糕店的竞争已经达到空前的激烈，每天都有因经营不善而惨败的，但是每天也还有新的蛋糕店企业诞生。据笔者数年的观察，蛋糕店的经营失败率达到50％以上，这并不是说蛋糕店这行业经营很困难，而是这个过去一直被人们看成很容易*作的行业，到了如今要成功的经营，必须利用科学的管理手段、采取恰当的营销方法和结合经营地的实际情况才可正常运作。而这些因素中，促销的方法是极为重要的。一般蛋糕店较为常见的促销方法有如下几种： 一、体现个性，清晰可见的点面外观 优秀的点面外观设计让人看一眼就能记住，通过其外观可初步估计店的类别、档次，并可引起相应的细分市场的关注。
选择适当的广告数量。店内广告数量太多将破坏店中固有的特色、气氛，反而会减弱广告的效果，所以重点要放在招牌产品基本产品上。
.注意张贴位置。
三、电视台、电台、报纸等大众传媒 蛋糕店在决定利用媒体做广告之前一定要认真分析各个传媒的覆盖情况，主要观众、听众以及与他们与本企业的细分市场的关系，找出其交叉点，创造**促销效果。
四、街头传单的利用 在街头散发传单是一种常见的促销手段。因为其投入成本不高，许多企业都采用这种促销方法，但是若前期工作没做好，通常会收效甚微，为此应考虑以下几点：
广告的内容 不易过多，应尽量限于重点内容，如店名、招牌产品、价格、电话、地址、简明地图等。同时在设计时应从接受者的角度来看是否有收藏价值，如附印折扣优惠券或兑换纪念品的传单，最好还要有公章，并规定有效期限。这有利于顾客对该券的真实性产生肯定的态度。
重视对分发员工的培训 不要见人就发，要针对某种适合消费的顾客群。
五、赠送礼品 六、吸引流动顾客的交通广告 一般来说，新的顾客是不太愿意进入客人稀少，且清淡的店内购买食品的，因此，靠窗的位置特别是落地玻璃墙不要用来安放太多的桌椅。通常情况下可以用来展示产品，以免减少客人从外看到的空旷。
⑵ 现在开蛋糕店还赚钱么谁能回答一下有什么内幕么
不单是我们这个烘焙行业，所有的大餐饮门店都面临着这个问题：提升消费频次，而早餐是最好的提升消费频次的东西，而且客户需要更优质的早餐，换句现在时髦的话说就是客户有“消费升级”的需求，街边小摊上的包子油条煎饼果子已经不再满足他们的消费需求了。肯德基可以做“早餐”，我们烘焙行业也可以做“早餐”，而且更有优势！
烘焙行业怎么做早餐呢？烘焙行业的早餐有着巨大的特殊性。大家一谈起吃早餐很习惯的就是每天早上起床，自己做早餐或者半路买早餐，这都是非常自然的场景。而且还有一种场景，就是很多人晚上下班路上买了面包、糕点，甚至牛奶，第二天早上当早餐吃。
所以，大家突然都发现了新大陆：
第一，你现在需要在人流量大的地方开店了，而且人流量越大可以支撑的店就越多。
而过去你的开店位置没有那么重要，只要让你周边几个小区的人知道你就可以了。这是个非常巨大的变化，它直接导致开店的位置集中到了上下班必经之地和购物中心。所以，你会发现味多美大量的开始在地铁口开始抢位置，而面包新语则盘踞在购物中心。
第二，销售品类发生了巨大的变化。
在蛋糕店时代，主要销售的品类是预订蛋糕和保质期长的饼干、糕点等，它的核心考虑是保质期长、客单价高、定制价值大。但当人们开始采购早餐时，它的销售品类核心变成了面包、饼干和牛奶，而且和过去非常不同，它的核心考虑是口感美味、营养价值高，容易批量制作。
所以，从2011年开始，烘焙行业围绕着“抢占早餐市场”爆发了一场静悄悄的“变革”，这个变革最大的变化就是“从蛋糕店到面包房”，直到目前，这场变革依然在进行中。那些过去门店选址上靠小区但不靠地段的门店成批量的都在倒闭，那些还在固守着原来的蛋糕品类没有及时向面包房变革的门店生意也越来越难做，很多最后都支撑不住了。
“一线城市”的小蛋糕店都在等死！
可以自豪的说，我在“从蛋糕店到面包房”的这个变革中是引领者，但不是受益者，相反我是失败者。
在2011年的时候，北上广深的烘焙连锁已经非常成熟，市场格局也已经奠定了。尽管我提到了行业变革正在发生，但这轮变革对于这些连锁来说，只是关闭了一些门店而已，而且其中很多店都是加盟店，对于他们而言并没有伤筋动骨。
客观上来说，正是这些加盟店倒闭积累的教训，让他们更加速了布局核心地段的步伐。所以，那波浪潮中死亡的基本上都是招商加盟的那帮亡魂。
在早餐的驱动下，烘焙行业从低频的蛋糕消费变成了高频的面包消费，这带来了另外一个巨大的变化就是供应链效率的变化。
您可以这样理解，在过去蛋糕店是个手工艺活，因为每天卖出的量少价高，所以每个个人店可以有充足的时间自己制作，所以成本上也算可控。
但现在的面包店可不是这样，因为面包变成了薄利多销。一下子原来的手工艺活变成了标准化的活，变成了机器化生产，因为只有这样成本才能做到更低，才能有那么大的量去供应，才能有那么多的品类去满足。
我也看到了这个趋势，也参与了其中，但遭遇了惨败。为什么紧跟趋势还是失败呢？先说结论吧：一线城市再搞品牌已无太多机会，即使有好地段也很麻烦。如果个人开个“蛋糕店”或“面包房”小打小闹盈利都很渺茫。
⑶ 蛋糕店的基本运作是怎样的开一个蛋糕店前期的投入有什么和大概多少投入资金
这个取决于你的店要开什么路线】在什么地段】转让费多少】要是开得高档的】在我们这个县城投资大概在30万】基本可以开好了【建议开高档的起码不低于你们那的最好的蛋糕店】要是我以前在温州那边看什么地段吧已要30到50来万吧】现在肯定不止了。我那时候还是几年前在那边开呢】我现在在江西九江武宁这边【xxz现在我的蛋糕店转让咯】因为要回家老了。位置好。生意稳定】7万块钱】需要的朋友留意咯】【开蛋糕店位置很重要，千万不要急哦。哪怕是相差几个店面都不一样的】谢谢
⑷ 什么叫盈利模式有哪几种
n 品牌授权模式典型的如耐克运动鞋，企业只负责品牌传播、品牌保值、品牌增值任务。此外，中国的企业托管制也可以算做是盈利模式的一种。产品结构盈利模式从企业面对的不同价值的市场来设计：不断的推出新的产品改善整个产品结构在渠道和消费者中的印象，提高渠道溢价能力或增加消费者的接受度，或者将不同盈利水平的不同产品组合起来，最终使渠道总盈利达到一定水平，用高盈利的产品来弥补低盈利产品的推广费用不足或者节省投入，费用降低，则盈利上升。按照消费者需求特点来设计：同时推出很多产品或者很多品牌，同时在终端销售，避免直接对比产生的清晰的直接的价值认知，从而造成一种模糊的状态，产生被唯一的被专门针对性服务的印象。这在美容行业中的专业院线比较突出，因为这个行业女顾客占多数，女人在这个方面是以感性消费为主要表现，而且注意攀比，容易在被所谓神秘、模糊状态下产生被特别关注的感觉。这是一种典型的以极端显性价值为表现的盈利模式。同样模糊功能类产品如保健品、功能饮品、所谓科技含量的保暖内衣等都是这个范畴。服务盈利模式服务是在产品出售以后对产品进行维护、更新、换代、疑难解答等过程中产生的盈利模式，主要是将产品当成是一种载体，产品已经不是企业盈利的主要内容，后边的服务则可成就企业更大更持久的市场，形成服务依赖。如通讯行业买手机送话费等。最典型的是女子SPA生活馆，靠服务的集成达到全新的体验和服务能力。产业互动盈利模式产品使用者是在不同的企业或行业中流水消费的，消费不是独立的单一的现象。如相当一部分人在商场购物，然后到高级酒店喝酒后再到桑拿城洗浴，或者产业的上下业务链之间有不同的控制能力，如一些经营通路网络的经销商对上游企业的反整合等，前者可以在这几种行业中间设计一种信用工具降低客户每次消费的使用成本（如使其付费可以用一种卡，减少麻烦），后者可以整合企业进入经销商的控制体系，减少中间交易环节，提升竞争优势，同样能做到盈利。执行替代盈利模式执行替代盈利模式的核心是预算执行，典型的如宝洁的分销商和一些具备策划执行能力的行销公司，企业把市场交给经销商后，由经销商来具体运作市场，企业提供预算费用并定期进行效果查核等工作。这类经销商执行的其实是企业市场部门的工作。执行替代盈利模式擅长的是市场运营商的部分职能。这是替代厂家执行功能达到盈利目的的模式之一。集中市场盈利模式（市场营运商）一些经销商充分利用当地的资源，深耕当地市场，从市场到各种深层次的战略资源都保持很透彻的把握，出了这个区域以外什么都不经营，这样经销商能够充分进行资源的全价值匹配，达到成本的最小化，这类经销商或者是全面覆盖区域市场或者精深某一通路形式。集中市场运营商就是要做到“小而全”，在一定的区域内融合产品盈利模式、服务盈利模式、创新盈利模式、价值盈利模式四种模式。这种经销商靠的就是强龙压不过地头蛇的相对优势形成盈利能力的。跟进并放大盈利模式当行业的领头企业开辟新的市场空间以后，企业迅速跟进，找准前面企业的优势环节或者长处促成百尺竿头更上一节，站在巨人的肩膀上更容易得利。因为前面的企业教育开发的是领袖和领导消费者，而在此时跟进就很容易进入到跟进和大众消费者群体中，这类群体往往是最大利润和最大量的群体。这样的企业在各经营环节上很容易达到高的匹配状态，从而在总体成本方面达到较低的水平。如对手利用低价渗透市场，那么企业就投入更低价格的产品。招商盈利模式通过招商的形式来快速打开市场，这是很多中小型企业都朝思梦想的快速开发市场的方式，但是随着信息的泛滥，招商成功几率很低，那么怎么才能保证成功呢？需要企业进行相关经营资源的匹配和衡量，招商的前提准备工作是要做足做细的。表面上好象是招商广告或展会的表现，其实是需要很多配套方面的。
⑸ 蛋糕店的经营方法有哪些比较好的创意
选地理位置，客流，最好是学校附近。中档店 ，低价位。工作室透明化，干净，微笑服务。统一下服装，这样看起来更正规。
⑹ 蛋糕店的利润有多大
蛋糕店的利润根据你用的材料，还有你接触的消费群体，一般都在五成