Ⅰ 蛋糕房里有哪些种类的产品
蛋糕，面包，酥点，冷冻点心，饮品等。
蛋糕：戚风卷，重油蛋糕，马粉蛋糕，慕斯蛋糕等。
面包：硬面包，甜软面包，各种调理面包，丹麦面包等。
酥点：曲奇，各种起酥，糕点等。
冷冻点心：果冻，切块蛋糕，蛋糕卷，各种慕斯杯等等。
Ⅱ 蛋糕有哪几种
1、海绵蛋糕
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名，在国外称为泡沫蛋糕。在国内称为清蛋糕 。
2、苹果蛋糕
苹果蛋糕是一种以黄油或植物黄油、白糖、鸡蛋、面粉、苹果、蛋糕发粉、桂皮粉为原料做成的颜色浅黄，质地松软的蛋糕。
3、黑森林蛋糕
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国着名甜点，制作原料主要有脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒等。是受德国法律保护的甜点之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。
4、奶酪蛋糕
奶酪蛋糕是一款甜点，制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。又称奶酪蛋糕。是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的奶酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。
5、胡萝卜蛋糕
胡萝卜蛋糕是一款甜点，制作原料主要有胡萝卜、鸡蛋、发酵粉等。有益于消化，可以明目，是现代的健康食品。口感清爽，不黏腻，是下午茶或早餐的最佳选择。适合各种人群食用。
Ⅲ 慕斯蛋糕有哪些知名的品牌
有不少品牌，如果想加盟，还不如自己去学，做一个自己的品牌。
因为加盟现在已经做到烂大街了，因为不同的人做出来的味道不同，有些直接砸招牌。
自己学了，做出来，起码有过专业的学习，做东西有把握。加油
Ⅳ 哪种慕斯蛋糕好吃
寻找到的：原料：
蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。
做法：
1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；
2、筛入低粉轻轻拌匀；
3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；
4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；
5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；
6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。
慕斯馅做法：
原料：
吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。
做法：
1、奶油+砂糖打至6分发；
2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；
3、倒入奶油中搅拌均匀。
慕斯蛋糕组合：
原料：
桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。
做法：
1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片（比蛋糕模小一点），倒入全部慕斯馅；
2、轻震几下；
3、放冰箱冷藏4小时；
4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；
5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；
6、用热毛巾捂一下模具边，底儿放在一个高点儿的罐头瓶上，即可轻松脱模。切的时候刀沾上热水下刀，会切的很整齐。
注：我用的是18*18的活底蛋糕模，没有的话用慕斯圈，八寸的六寸的都成，八寸的可能会矮些，六寸的可能有剩余，没关系做个慕斯杯呗！
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Ⅳ 蛋糕有哪些
按使用原料可分为三大基本类型：
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。
乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：
A. 蛋白类：此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。
B. 海绵类：此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，特点：口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。
海绵又分全蛋打发和分蛋打发：
a.全蛋打发的海绵：
1.蛋温室加糖（隔水加热摄氏42度）打发--
2.低筋粉粉过筛拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打发的海绵：（法国海绵）
1.蛋黄+糖盐（隔水加热摄氏40度）打发--
2.蛋白打发（干性）--
3.混合蛋白和蛋黄筛入面粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 面糊类蛋糕--又称重奶油蛋糕类：此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。
重油蛋糕步骤：
1.油脂温室软化+糖盐打发
2.打蛋器搅拌的同时蛋分n次加入+奶水慢慢加入
3.停止搅拌器转动筛入面粉
4.橡皮刀拌均入模子
三、戚风类蛋糕
是混合以上两种的做法，有的书也说是从分蛋的海绵上演变而来的。改变了乳沫类的组织和颗粒，而且有较湿软的口感。和分蛋海绵区别在于：戚风里面一定要有一液体色拉油的，只打发蛋白，不打蛋黄。
主要原料：面粉、蛋、糖、油、水。特点：蛋香、油香、有回味，结构绵软有弹性，组织细密紧韧。
简单步骤：
1.蛋黄+糖+奶水+色拉油等打均匀
2.筛入面粉
3.蛋白打发
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊，再全部混合均匀--
5.倒入烤戚风的模子震出气泡
三，根据制作的方法分：烘蛋糕和蒸蛋糕
按使用原料、搅拌方法及面糊性质和膨发途径：
重油蛋糕：主要原料：糖、油、鸡蛋和面粉；主要膨胀的途径是：油脂在搅拌过程中进入大量的空气，而使蛋糕在烤箱内产生膨胀。
例如 磅蛋糕
乳沫类蛋糕：
主要原料：蛋、糖、面粉，另有少量液体油；膨发途径：蛋类在拌打过程中与空气融合，进而在炉内产生蒸汽压力而使蛋糕体积产生膨胀。根据蛋的用量及用法的不同，又可分为海绵类与戚风类蛋糕
Ⅵ 蛋糕房里有哪些种类的产品
蛋糕，面包，酥点，冷冻点心，饮品等。
蛋糕：戚风卷，重油蛋糕，马粉蛋糕，慕斯蛋糕等。
面包：硬面包，甜软面包，各种调理面包，丹麦面包等。
酥点：曲奇，各种起酥，糕点等。
冷冻点心：果冻，切块蛋糕，蛋糕卷，各种慕斯杯等等。
Ⅶ 普利欧慕斯蛋糕有哪些口味哪种最好吃呢
樱桃奶酪慕斯、香草蓝莓慕斯、椰香芝士、柳橙慕斯、火龙果慕斯、榴莲慕斯、美式重奶酪、意式巧克力、提拉米苏、抹茶起士、经典黑森林、安格慕斯、卡布基诺 、 法式奶酪 、抹茶起士 、芒果慕斯 、巴黎芝心 、安格里斯 、草莓起士 、香蕉奶果达 、芝士巧克力 。
提拉米苏比较经典，抹茶起士也可以的