材料
色拉油48g;牛奶62g
蛋黄4个;蛋白4个
赤糖65g;低筋面粉96g
材料
制作过程
1.将色拉油倒进个大盆中,加入牛奶搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀。
2.加入过筛好的低筋面粉,充分搅拌均匀,制成面糊,备用。
3.将蛋白倒入容器中,然后加入赤糖,用电动搅拌器以中快速打至中性发泡,制成蛋白霜。
4. 取三分之-的蛋白霜加入面糊中拌匀,然后将拌匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中,用刮板充分搅拌均匀。
5.将面糊通过裱花袋挤入杯子中约8分满,以上火180℃,下火150℃烘烤25分钟左右。
Ⅱ 做杯子蛋糕要用到什么
做杯子蛋糕需要准备的东西:蛋、细糖、盐、筋面粉、泡打粉、香草粉、蛋糕乳剂、奶、水、挤花袋、模型、烤箱。
杯子蛋糕的做法:
主料:黄油50克、鸡蛋1个、低筋面粉60克、泡打粉1.5克、白砂糖30克、牛奶20克
辅料:奶油霜适量、饼干1片、色素适量
步骤:
1.黄油切小块软化,倒入白砂糖;
2.搅打至发白蓬松,鸡蛋回至室温,打散;
3.分次倒入黄油中,搅拌均匀,不要油水分离;
4.低筋粉与泡打粉混合均匀,分2~3次筛入黄油蛋液中;
5.搅拌均匀,面糊会很稠,根据面糊的稀稠程度倒入牛奶,
6.不要太多,搅拌均匀即可,连模一块放入蛋糕纸;
7.烤箱预热,180度,把面糊倒入模具,5~6分满即可;180度烤17分钟左右,时间根据自己家温度和蛋糕上色调节。
8.等蛋糕冷却取出,去掉蛋糕上面高出纸杯的部分;
9.取少量色素加在奶油霜中,调出各种需要的颜色先抹上兰色的天空和大海;
10.用融化的巧克力画出椰树杆、躺椅,再画海鸥、遮阳伞;
11.用一片饼干碾碎,小心撒在下面做沙滩。
Ⅲ 做杯子蛋糕需要什么原料 要全全全
杯子蛋糕的原料:蛋、细糖、盐、筋面粉、泡打粉、香草粉、蛋糕乳剂、奶、水、挤花袋、模型、烤箱
制作方法:
(一)将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌直至将糖完全混合均匀。
(二)打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入(一)中拌匀。
(三)拌匀后将蛋糕乳剂加入(二)中打发(用手指沾一点,材料质地粘稠可以垂下即可)。
(四)将奶水加入(三),缓慢搅拌直至材料均匀,再加入沙拉油搅拌均匀即可。
(五)可用挤花袋或汤匙将混合好的材料倒入模型,送进烤箱烘烤。
(六)烤至表面着色后,即可将上火调至150度,继续烘烤至完全熟透。
Ⅳ 杯子蛋糕上的奶油怎么做需要什么材料
用whipping cream(淡奶油),打蛋器打发,再用裱花袋裱上
Ⅳ 做杯子蛋糕需要准备什么
做杯子蛋糕需要准备的东西:蛋、细糖、盐、筋面粉、泡打粉、香草粉、蛋糕乳剂、奶、水、挤花袋、模型、烤箱。
杯子蛋糕的做法:
主料:黄油50克、鸡蛋1个、低筋面粉60克、泡打粉1.5克、白砂糖30克、牛奶20克
辅料:奶油霜适量、饼干1片、色素适量
步骤:
1.黄油切小块软化,倒入白砂糖;
2.搅打至发白蓬松,鸡蛋回至室温,打散;
3.分次倒入黄油中,搅拌均匀,不要油水分离;
4.低筋粉与泡打粉混合均匀,分2~3次筛入黄油蛋液中;
5.搅拌均匀,面糊会很稠,根据面糊的稀稠程度倒入牛奶,
6.不要太多,搅拌均匀即可,连模一块放入蛋糕纸;
7.烤箱预热,180度,把面糊倒入模具,5~6分满即可;180度烤17分钟左右,时间根据自己家温度和蛋糕上色调节。
8.等蛋糕冷却取出,去掉蛋糕上面高出纸杯的部分;
9.取少量色素加在奶油霜中,调出各种需要的颜色先抹上兰色的天空和大海;
10.用融化的巧克力画出椰树杆、躺椅,再画海鸥、遮阳伞;
11.用一片饼干碾碎,小心撒在下面做沙滩。
注意事项:
1.烘烤的时间和温度一定要根据自己家的烤箱温度调节。
2.拌合面糊时,要注意手法,把刮刀从底部捞起来,再切入面糊不容易消泡,不可以用绕圈的方式拌合。
Ⅵ 怎样做蛋糕需要什么材料
筋面粉80克
细砂糖80克
主料
鸡蛋6个
辅料
食盐1克、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升
蛋糕的做法
1.常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的
2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
4.加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄,拌匀
5.分次加入牛奶,拌匀
6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡,提起打蛋器有小弯钩
7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内,切拌均匀
8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀
9.将面糊倒入8寸模具内,端起模具震动几下
10.模具外层用锡纸包一层,放入装好冷水的烤盘中
11.烤箱提前预热,150度,上下火,中下层烤80分钟
Ⅶ 烘烤纸杯蛋糕时候要选用哪种材质的纸杯
要选择耐高温覆膜纸杯,既要防高温缩皱,又要防水防油浸透。只有这样的材质才能满足做烘焙纸杯的要求,缺一不可。
Ⅷ 在家怎么做纸杯蛋糕要采购哪些材料
全蛋打进无油无水干净的盘内,隔50度热水分次加入细砂糖打发至落下纹路不容易消失状态,大概要6分钟左右。最后加入玉米油搅拌均匀
倒入过筛好的面粉,从下往上(千万不要打圈搅拌)拌匀至无颗粒光滑的面糊
倒入纸杯内,轻震几下,入烤箱,中层,180度,15分钟
4
出炉放凉
5
来个切面图看一看。还是有较多的空洞。组织明显没有分蛋打发做的蛋糕要松软细腻。但是也很是很美味的哦要再接再历。多加尝试才可以做出成功的全蛋打发蛋糕
Ⅸ 做纸杯蛋糕要哪些食材
材料超简单的鸡蛋牛奶纸杯蛋糕的做法
材料统统准备齐全,分别放置在小碗中。避免初学者手忙脚乱哦。剂量可用小电子秤,建议量准确。
小贴士
1、注意蛋白要打到十成,提出打蛋器时蛋白会露出硬硬尖角的样子。
2、放入蛋白时,是翻拌,翻拌,绝对不是划圆圈,那样会造成蛋白消泡的。
后注:我今天的作品就是这样,刚出炉很饱满,出炉后十来分钟就有点坍塌了,感觉原本十来岁水灵灵的花季少女,十分钟后一扭脸再看成了松塌塌的黄脸婆了。下次记得蛋白再打硬点了。