‘壹’ 中国十大蛋糕有哪些啊
1 元祖 (始创于1980年台湾,十大蛋糕-糕点品牌,专业致力于设计制做糕点食品的企业,行业着名品牌,上海元祖食品有限公司)
2 好利来 (国内焙烤行业领军企业,中国十大蛋糕品牌,最具规模的大型现代化无菌食品工厂,北京好利来企业投资管理有限公司)
3 克莉丝汀 (上海市着名商标,中国上海世博会指定糕点面包供应商,中国月饼行业最具影响力品牌之一,上海克莉丝汀食品有限公司)
4 稻香村 (始于公元1895年,中华老字号,中国名牌产品,北京市着名商标,中国食品工业百强企业,北京稻香村食品有限责任公司)
5 米旗 (中国名牌产品,以生产月饼、蛋糕、面包、中西式糕点、卤制品为主的全国连锁食品企业牌,西安米旗食品有限公司)
6 皇冠 (从事中西式蛋糕、面包、月饼及系列食品的生产和销售,湖北省食品制造行业龙头企业,武汉市隆昌皇冠食品有限公司)
7 罗莎 (台商独资企业,从事开发、生产、销售的食品企业,国内糕点行业最大的企业之一,行业着名品牌,长沙罗莎食品有限公司)
8 麦趣尔 (国家级农业产业化重点龙头企业,自治区规模较大、技术含量较高的现代化食品加工企业,新疆麦趣尔集团有限责任公司)
9 津乐园 (中国名牌产品,天津市着名商标,中国烘焙食品糖制品行业百强企业,中国月饼行业龙头企业,天津市津乐园饼业有限公司)
10 沁园蛋糕 (于1989年,重庆市名牌,重庆市着名商标,西南地区规模最大的烘焙企业之一,十大蛋糕品牌,重庆新沁园食品有限公司
‘贰’ 食品品控员应该怎么工作
食品品控员致力于从原料把控、生产加工、产品制成、成品检测到成品入库、以及售后质量的跟踪解决等全过程，包括完整的质量控制和管理链。
品控就是对产品制成的质量控制。
食品品控员的职能同品控大使，是拥有专业知识、丰富经验和品质意识的一个日益庞大的群体。作为消费者代表，他们的职责就是对产品的品质进行严格的规范、专业的把控。任何一个通过品控大使检验的产品都是符合该产品特定“秘标准”的。
品控大使会针对产品提前做好足够的市场调研，以制定相应的秘标准，秘标准制定的原则必须是符合并高于国家标准。品控大使会去原材料产地进行实地调查，拍摄照片，影片视频等来记录品控过程。
简言之品控大使即是严格按照秘标准在产品的原料，生产，加工，包装，运输等各方面都做好把控的一类消费者代表。品控大使是由秘城堡在国内成立首家第三方食品品控服务平台时提出的。
(2)蛋糕厂品控主要管哪些扩展阅读：
品质生活是现代社会大家都在努力追求的方向，但是总是会有这样那样关于产品问题的新闻不绝入耳。社会的不断发展，也让许多不良商家钻了空子，为谋私利手段层出不穷。这不仅让消费者的利益受损，也让消费者对购物市场产生了不信任。
消费者无法对产品的品质进行清楚的分析，无法明确的辨别产品品质的区别，这是产生以上现象的根本原因。
品控大使就是在这样的一种状况下应运而生的，品控大使从产品的原材料开始就进行严格的把控，消除消费者对产品源头的担忧，接下的每一个生产过程也都会进行严格的规范。
品控大使强调的是专业性和真实性。近年来，针对不同的产品也不断涌现出具备各类专业知识的品控大使。其中比较为人们熟知的是秘城堡网站设立的的食品类品控大使，秘城堡在食品品控方面起步较早，为后来者做了一个较好的标杆作用。
参考资料：品控-网络品控大使-网络
‘叁’ 食品厂品控员的工作是什么
1、原料验收；2、辅料验收；3、现场巡检；4、文件管理；5、产品检测
各厂情况品控元的工作也不同，不过无外乎以上五点中的一点或者几点甚至五点
‘肆’ 从事食品行业品控好不好，请认真回答，最好正在从事这行的，有帮助的追加分！！！
我是个食品行业品控的外行啊，随便说几句想法供你参考。目前食品安全的问题频现报端，自上而下都颇为重视，中央三令五申，食品企业如履薄冰，一旦出现问题就可能会造成灭顶之灾。在这样一个大环境下，显然品控会越来越受到企业的重视。所以如果我有你现在的技术，就会毫不犹豫地选择先从业喽。至于待遇问题，不要看你进门能拿多少，而是看你经过自己努力做出一番成绩之后的发展空间，这才是职业生涯规划所需要首先考虑的。而且目前看就业形势异常严峻，早占住一个位子就显得异乎寻常地重要了。祝福你吧~
‘伍’ 蛋糕店，店长和品控具体是做什么
其实不同公司对职位的职责是大致一样，细微之处有所区别的，我就说说我所知道的给你做个参考。
店长：
1、全面主持店面的管理工作，配合总部的各项营销策略的实施；
2、做好门店各个部门的分工管理工作；
3、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业；
4、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度；品控：
1、根据各产品工艺中规定的产品参数定时对生产过程进行监督，发现异常及时纠正；
2、开班前、收班后及生产过程中对设备、工器具、台面等与食品接触面清洁；状况进行核查；
3、计量器具校验、及检测设备的验证；
‘陆’ 请问食品企业的“品控部”是一个什么部门，主要负责什么工作
食品企业的“品控部”是产品控制部门，主要负责食品的质量控制，负责对生产食品的质量进行检测。一般品控部分很多岗位，以下列举几个：
（一）现场品控员
1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。
2、负责生产现场卫生、工艺流程的监管，半成品、成品的质量管控工作。
3、协助主管领导对产品质量问题点、原因进行分析并制定改进措施。
4、认真做好每个监管项目的检查记录。 5、协助做好相关生产环节间的配合工作。 6、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。
（二）化验员
1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。
2、依据相关标准对原料、半成品、成品进行化验并做好记录。 3、对进厂原辅材料进行检验，保证不合格原辅材料不投入生产。 4、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。
（三）品控文员
1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。
2、负责质量信息采集、分析、传递工作，按时报出月、季、年报；监控质量体系运行状况，按月上报质量分析报告。协助领导分析出产品质量问题点、原因并制定改进措施。
3、负责QS、HACCP、ISO、诚信体系等管理体系认证工作。 4、负责品牌、商标、条码等知识产权的管理工作。
5、按照公司要求做好各类管理文件、记录、报表的汇总、报送、存档等管理工作。
6、组织月度产品质量的评比工作。
‘柒’ 品控员是做什么的
品控员即品质控制员，负责按照技术标准对受检产品进行质量检验工作。检验员有权根据受检产品的质量要求就生产条件、使用材料、检验设备等问题向有关部门提出意见。
品控员要按照工艺流程及技术标准条件做好每个项目的检查记录，防止错检、漏检，及时发现产品中出现的不良品并打上标记，要求并监督制造方采取有效措施认真管理，防止不良产品、不合格产品混入合格产品而埋下质量隐患。
品控员的岗位职责
1、各工序品控员应认真按作业指导书及工艺操作要求进行规范操作。
2、熟悉所在工序个岗位的设备原理、性能和操作规程，不断提高技术水平，积累经验，总结工作中发现的问题，及时向上级领导反馈和提出合理性建议，保证质量，提高产量。
3、对工序的各种设备进行定期保养和日常维护，在生产过程中，出现异常情况，要及时排查处理，及时向车间领导和品控主管反馈，并做好跟踪与记录。
4、在工作中，要经常巡查和监督，发现违规操作行为要及时进行纠正。定期对各岗位人员进行培训和考核，了解和掌握各岗位人员对各岗位的设备性能、原理和操作规程的熟练程度。
5、负责监督产品及试验品在仓库储存过程的标识与出厂跟踪。
6、负责对不合格产品的判定、记录、标识、评审、信息反馈和监督处置，并就有关产品质量的纠正／预防措施进行跟踪验证。
7、熟练掌握各种产品的生产工艺流程和检验标准及每道工序的关键控制点，提供生产技术，负责指导生产工艺生产。
‘捌’ 工厂的职能部门有哪些
1、生产部
负责组织安排编制公司年度、月度生产计划；负责组织制订物料消耗定额和各种生产技术经济指标；及时掌握生产作业进度。
负责全公司的生产调度工作，定期召开生产调度会议，组织衡生产，加强定额管理、降低消耗，提高劳动生产率，严格按品种、数量、质量、交货期限、安全等要求完成生产任务。
根据国家和上级主管部门颁布的有关规定，制定公司安全生产的管理标准和规定，并组织各部门制订安全技术组织措施计划及不安全隐患的改进措施，并监督检查。
2、行政部
负责公司行政制度的拟定和实施；负责公司固定资产的管理；负责公司办公用品的管理；负责公司员工宿舍的管理；负责公司车辆的管理；负责公司消防的管理；公司对外的联系与协调。
通常会与人事部合并办公。
3、人事部
负责公司各部门人员的招聘；公司员工的培训、考核、建议；公司人事制度的拟定、实施、监督、完善；公司对外事务联系和办理；公司企业文化的建设；公司员工相关证件的办理；公司对外的宣传；公司员工档案的管理
通常会与行政部合并办公
4、保障部
配合技术部门不断完善现有设备，降低现有设备的停台率和维修费用；组织每日的维修保养工作，根据轻、重、缓、急分配部门工作任务，并提供资源需求；组织制定/完善各项管理制度及作业程序、流程。
组织制订公司设备的维修计划，组织实施关键设备的PPM，最大限度减少生产停机时间；维护工厂正常运行。
5、采购部
及时掌握所需要的采购信息，保持良好的内部沟通；调查和掌握生产所用物料的供货渠道，寻找物料供应来源；建立供应商档案，与供应商联络，以防止紧急状况时找不到替代的供应商；参考原料市场行情，要求供应商报价。
对供应商的供应价格、材料质量、交货期等作出评估，了解公司主要物料的市场价格走势，制作采购文件，采购所需的物料；按照采购合同协调供应商的交货期；协助质量部门检查进厂物料的数量与质量；协助物料控制部门对呆滞料与废料进行预防和处理。
6、销售部
负责市场调查工作；负责市场企划工作；负责编制和组织实施年度营销计划；负责具体销售合同（定单）的评审与组织实施；负责客户管理和信用风险管理；负责售后服务管理；负责营销收入和销售费用的管理。负责品牌建设；负责营销人员队伍建设等等
7、财务部
（1）起草公司年度经营计划；组织编制公司年度财务预算；执行、监督、检查、总结经营计划和预算的执行情况，提出调整建议。
（2）执行国家的财务会计政策、税收政策和法规；制订和执行公司会计政策、纳税政策及其管理政策。
（3）整合公司业务体系资源，发挥公司综合优势，实现公司整体利益的最大化。
（4）公司的会计核算、会计监督工作；公司会计档案管理及合同（协议）、有价证券、抵（质）押法律凭证的保管。
（5）编写公司经营管理状况的财务分析报告。
（6）负责公司股权管理工作，实施对全资子公司、控股公司、最大股东公司、参股公司的日常管理、财务监督及股利收缴工作。
（7）组织经济责任制的实施工作，下达各中心核算与考核指标，组织业务考核和评价。
（8）综合统计并分析公司债务和现金流量及各项业务情况。
（9）研究公司融资风险和资本结构，进行融资成本核算，提出融资计划和方案；防范融资风险。
（10）负责公司存货及低值易耗品盘点核对。会同公司综合部、技术部、采购部、仓库等有关部门做好盘点清查工作，并提出日常采购、领用和保管等工作建议和要求。
8、品控/质量部
从事技术质量和服务质量等的研究、管理、监督、检查、检验、分析、鉴定等。
进行产品质量、质量管理体系及系统可靠性设计、研究和控制；组织实施质量监督检查；进行质量的检查、检验、分析、鉴定、咨询；进行产品认证、生产许可证、体系认证、审核员和评审员注册、质量检验机构和实验室考核等合格评定管理；
调节质量纠纷，组织对重大质量事故调查分析。