❶ 蛋糕有哪些
按使用原料可分为三大基本类型：
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。
乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：
A. 蛋白类：此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。
B. 海绵类：此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，特点：口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。
海绵又分全蛋打发和分蛋打发：
a.全蛋打发的海绵：
1.蛋温室加糖（隔水加热摄氏42度）打发--
2.低筋粉粉过筛拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打发的海绵：（法国海绵）
1.蛋黄+糖盐（隔水加热摄氏40度）打发--
2.蛋白打发（干性）--
3.混合蛋白和蛋黄筛入面粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 面糊类蛋糕--又称重奶油蛋糕类：此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。
重油蛋糕步骤：
1.油脂温室软化+糖盐打发
2.打蛋器搅拌的同时蛋分n次加入+奶水慢慢加入
3.停止搅拌器转动筛入面粉
4.橡皮刀拌均入模子
三、戚风类蛋糕
是混合以上两种的做法，有的书也说是从分蛋的海绵上演变而来的。改变了乳沫类的组织和颗粒，而且有较湿软的口感。和分蛋海绵区别在于：戚风里面一定要有一液体色拉油的，只打发蛋白，不打蛋黄。
主要原料：面粉、蛋、糖、油、水。特点：蛋香、油香、有回味，结构绵软有弹性，组织细密紧韧。
简单步骤：
1.蛋黄+糖+奶水+色拉油等打均匀
2.筛入面粉
3.蛋白打发
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊，再全部混合均匀--
5.倒入烤戚风的模子震出气泡
三，根据制作的方法分：烘蛋糕和蒸蛋糕
按使用原料、搅拌方法及面糊性质和膨发途径：
重油蛋糕：主要原料：糖、油、鸡蛋和面粉；主要膨胀的途径是：油脂在搅拌过程中进入大量的空气，而使蛋糕在烤箱内产生膨胀。
例如 磅蛋糕
乳沫类蛋糕：
主要原料：蛋、糖、面粉，另有少量液体油；膨发途径：蛋类在拌打过程中与空气融合，进而在炉内产生蒸汽压力而使蛋糕体积产生膨胀。根据蛋的用量及用法的不同，又可分为海绵类与戚风类蛋糕
❷ 蛋糕有哪些牌子
蛋糕的牌子比较大型的连锁店就是卖区，秦瑜还有就是死鱼贝斯特
❸ 百草味零食有哪些，评价如何
百草味坐落于风景秀丽的东方休闲之都杭州，是一家以休闲食品加工、生产、贸易为主体，集连锁、B2C经营模式为一体的新型企业。公司自成立以来,一直以"做中国休闲零食第一品牌"为目标,以"快乐百草味，健康好滋味"为口号，建立了涵盖:坚果炒货、蜜饯话梅、糕点饼干、肉干肉脯、花茶等5大系列300多个单品的产品体系，基本形成休闲食品一站式购物的格局。
一、百草味水果干零食大礼包
百草味水果干零食大礼包
唤醒你的味蕾套装，格子干果合理搭配，精心挑选，精细搭配，纵享多种美味。缤纷鲜果汇，香甜的口感，倾心的鲜活，浓浓果香味，饱满实在的果干，果肉更细腻鲜嫩，让人充满食欲，是送礼的佳品。更有好礼相送，精致水杯，玫瑰肥皂，代写贺卡任选。芒果干100g：浓郁的芒果香味，果味酸甜。冻干榴莲干30g：酥脆软绵，满口榴莲味。菠萝干100g：果肉片片厚实浓香。蔓越莓干100g：果实饱满有嚼劲，酸甜可口。无核白葡萄干100g：肉质饱满，软肉清甜。草莓干10g：保留原有水果风味。黄桃干100g：果肉细腻香甜。木瓜干100g：片大厚实。红杏干100g：入口有嚼劲。柠檬片60g：金黄透亮，晶莹剔透。脆冬枣35g:个大无核，甜蜜香脆。
二、【百草味】零食大礼包
【百草味】零食大礼包
百草味零食与LINE FRIENDS元素的经典结合，其中融入了多种美味零食。板栗仁的软糯，曲奇的香酥，花生的酥脆，果干的浓郁，每一种拌嘴零食都代表了每一种美丽心情，零食派对，就是要爽个不停！
三、百草味糕点组合
百草味糕点组合
百草味黄金椰丝麻薯，抹茶味，甜蜜糕点组合，甜蜜两人组，腻在一起才是真爱。2种美味，一招尝鲜，恰如其分的浪漫，让爱萌生嫩芽，愈发深挚。用心而制才有爱的味道，酥酥糯糯的绝妙口感，就是对你的细致疼爱。有糕点相伴，人生才算圆满，有你的甜蜜相守，我的每一天都是快乐。
四、百草味 麻薯秘语伴手礼
百草味 麻薯秘语伴手礼
百草味麻薯秘语伴手礼，选用多种上等原料精心制成，包含了清新抹茶味，红豆味，榴莲味与芒果味多款风味，任意撕开一包，色泽鲜亮的外观很是诱人，轻咬一口，先是清新的糯米香在唇齿间释放，口感Q弹软糯，紧接着是甜香不腻的内馅在嘴中爆开，令人回味无穷。
五、【百草味】嫩滑鸡蛋干
【百草味】嫩滑鸡蛋干
这款百草味嫩滑鸡蛋干以新鲜鸡蛋、酿制酱油和多种天然辛香料为食材，经搅拌、蒸煮、卤汁等传统工艺秘制而成。卤味的经典香浓，山椒味的火辣诱人，吃起来都是那么卤香扑鼻，Q弹爽滑，是创新吃法的经典小零食之选！
六、百草味 口袋面包
百草味 口袋面包
早晨没动力，来一袋百草味口袋面包唤醒味蕾，精选细腻优质的小麦粉为原料，并选用甜美芳香的凤梨馅包裹在内，精制而成，体态饱满的面包呈现出淡黄明亮的色泽，咬下一口，口感绵软嫩滑，淡淡的麦香混着爽甜的内馅一起在嘴中爆发，令味蕾瞬间充满了活力。
七、百草味牛肉干组合
百草味牛肉干组合
百草味品质的牛肉干组合，内含五香牛肉片和风干牛肉各2袋，优质健康的牛肉加上特制的辛香调料，色泽非常诱人食欲，肉质紧实、醇香浓郁，让你魂牵萦绕，每一口都是致命的诱惑，一款营养又美味的休闲零食。
八、【百草味】菠萝干
【百草味】菠萝干
该百草味菠萝干甄选优质热带菠萝经过切块晾干等自然工艺制作而成。金黄诱人的色泽流露着清新怡人的果香，厚实的切片凸显肉质鲜嫩，香甜爽口的感觉回味无穷，独到的包装轻松锁住美味且更易便携，随时随地，想吃就吃！
九、【百草味】玫瑰柠檬茶
【百草味】玫瑰柠檬茶
以新鲜采摘的重瓣红玫瑰配以柠檬为主的混合果干组合而成。清新的香茅气味倍加温润，玫瑰花香的馥郁甜蜜结合天然果干独有的酸甜口感，给人以清爽怡人体验，萦绕唇齿的茶香沁人心脾！
十、【百草味】土凤梨酥
【百草味】土凤梨酥
甄选优质小麦粉、白砂糖、鸡蛋和新鲜凤梨为商品食材，以传统工艺烘焙制作而成。没有冬瓜和果胶的添加，其口感更为浓郁甜蜜。色泽金黄，皮薄酥软，馅料饱满，轻咬一口满口充斥着凤梨的香酥，是休闲时光必备的精致零食之选！
十一、百草味 樱桃干
百草味 樱桃干
精选红灯，拉宾斯品种的优质樱桃，经去除果核后，采用脱水工艺精制而成，色泽晶莹深红，散发着迷人的魅力，吃下几颗，口感软嫩有嚼劲，酸甜可口的滋味在舌尖不断释放，令人胃口大开，清爽又鲜甜。
十二、【百草味】榴莲饼
【百草味】榴莲饼
百草味榴莲饼甄选多种天然上等原料，精心配比后经揉面-调馅-烘焙而成。外皮轻薄酥脆，内馅甜糯绵密，特别添加的泰国榴莲肉香浓四溢，口感酥软清甜。诱人的色泽，独立的包装，一颗榴莲饼足以带给品质生活无限惬意！
十三、百草味鸭肉肉干组合
百草味鸭肉肉干组合
百草味鸭肉肉干组合，吃货们又有口福了，为你精挑细选好鸭脖，个大肉多，浓郁卤香，开袋就被征服，肉质紧实，甜辣入骨，蚀骨肉香，啃到吮指；丰盈饱满，肉质Q弹香滑，嚼之回味无穷的原味鸭舌，美味可口，独立小包装，零食下酒皆味美。
十四、【百草味】金桔柠檬茶
【百草味】金桔柠檬茶
百草味金桔柠檬茶以新鲜采摘的阳朔金桔配比天然迷人果干组合而成，冲泡之后，甜蜜果香与花香的气息清晰自然。金桔汁液的的甘醇酸甜与柠檬果干酸甜宜人的口感更为贴合大众口感，轻松之余，一杯花果茶为品质生活带来一丝惬意！
十五、【百草味】花生牛轧糖
【百草味】花生牛轧糖
精选花生仁、抹茶粉、鸡蛋和蔓越莓干为上品食材经过传统工艺制作而成。香脆的花生仁伴随蔓越莓干的酸甜，给人浓郁香甜的口感，独有的奶香气息更是沁人心脾， 出众的口感带来尽是满口醇香！
十六、【百草味】黑珍珠山核桃
【百草味】黑珍珠山核桃
甄选临安优质山核桃，以传统工艺铁锅水煮、铁盐反映、入味烘干等多道工艺制作而成。浓浓的山核桃味清单无比，其果仁鲜香酥脆，坏籽率极低，牛皮纸袋的包装轻松保鲜美味，是家居，旅行，休闲时刻必备的零食之选！
十七、百草味荷叶菠萝茶
百草味荷叶菠萝茶
选取优质水源孕育的清荷，经过自然晾晒后，配以甘甜多汁的新鲜菠萝，富含花草果香口感，冲调清新好味道。冲泡后茶汤色润，茶香恬淡，口感清甜酣爽。独立小三角茶包，茶叶充足，易冲泡且方便携带。早晨一杯花果茶，清新活力一整天！
十八、百草味肉干组合
百草味肉干组合
百草味肉感组合，精制猪肉脯加鱿鱼片，多种美味，一招尝鲜。两包一起买，味多有的选，找到好吃的，是吃货的基本素养，买到实惠又好吃的，那才是真正的吃货。精制猪肉脯特色肉干，美味来袭，风琴手撕鱿鱼片，鲜香美味，超值狂荐，嚼劲十足，香味四溢，垂涎三尺
十九、【百草味】凤梨饼
【百草味】凤梨饼
百味草凤梨饼甄选多种天然优质原料，经过精心配比以传统烘烤工艺制作而成。有着皮薄馅足、软糯香醇的口感，独特的绿豆馅外皮均匀轻薄，凤梨果肉内馅软糯绵密，浓浓的凤梨果香带给味蕾别致体验。独立小包装轻松锁住美味，如此美味，轻松便享~
二十、百草味法棍原切面包干
百草味法棍原切面包干
精选食材，匠心烘焙。样子精巧动人，色泽高贵华丽，散发淡淡蒜香，激发味蕾新体验。来一口，香而不腻，口感酥脆，让你享受地道风味。小巧玲珑，方便食用，解馋小食，下午点心，加班充饥，随心享受。精选新西兰黄油、小麦粉、植物油、白砂糖。匠心烘焙，传承坊间风味，拒绝油炸，不添加防腐剂、色素，0反式脂肪酸。精心制作，原切面包干，有酥脆的外表，更有松软的内心，鲜香一把，还原真实面包感，蒜香十足，酥脆美味。
二十一、百草味 无花果干
百草味 无花果干
精选大个新鲜无花果采用冻干技术，保留了无花果原有的水果清香，冻干的无花果色泽相当漂亮，尤其是鲜艳的红心，看着就让人心情美丽。入口微甜，香脆可口，加入牛奶中美味更加倍。
二十二、百草味即食柠檬片
百草味即食柠檬片
柠檬富含维生素C，是许多爱美姑娘的美容圣品。但是常有人对它的酸涩望而却步。这款即食柠檬片采取了蜜饯工艺，酸甜适中。
❹ 中国十大蛋糕有哪些啊
1 元祖 (始创于1980年台湾,十大蛋糕-糕点品牌,专业致力于设计制做糕点食品的企业,行业着名品牌,上海元祖食品有限公司)
2 好利来 (国内焙烤行业领军企业,中国十大蛋糕品牌,最具规模的大型现代化无菌食品工厂,北京好利来企业投资管理有限公司)
3 克莉丝汀 (上海市着名商标,中国上海世博会指定糕点面包供应商,中国月饼行业最具影响力品牌之一,上海克莉丝汀食品有限公司)
4 稻香村 (始于公元1895年,中华老字号,中国名牌产品,北京市着名商标,中国食品工业百强企业,北京稻香村食品有限责任公司)
5 米旗 (中国名牌产品,以生产月饼、蛋糕、面包、中西式糕点、卤制品为主的全国连锁食品企业牌,西安米旗食品有限公司)
6 皇冠 (从事中西式蛋糕、面包、月饼及系列食品的生产和销售,湖北省食品制造行业龙头企业,武汉市隆昌皇冠食品有限公司)
7 罗莎 (台商独资企业,从事开发、生产、销售的食品企业,国内糕点行业最大的企业之一,行业着名品牌,长沙罗莎食品有限公司)
8 麦趣尔 (国家级农业产业化重点龙头企业,自治区规模较大、技术含量较高的现代化食品加工企业,新疆麦趣尔集团有限责任公司)
9 津乐园 (中国名牌产品,天津市着名商标,中国烘焙食品糖制品行业百强企业,中国月饼行业龙头企业,天津市津乐园饼业有限公司)
10 沁园蛋糕 (于1989年,重庆市名牌,重庆市着名商标,西南地区规模最大的烘焙企业之一,十大蛋糕品牌,重庆新沁园食品有限公司
❺ 生日蛋糕都有哪些牌子
蛋糕的牌子非常多的，在这我可以给大家简单统计一下。
实体蛋糕店：
1
元祖
2御品轩
3
好利来
4
克莉丝汀
5
嘉华饼屋
6
稻香村
7
圣安娜
8
罗莎
9米旗
网络蛋糕店：
1VCAKE
2黛雅原装进口食材蛋糕
321客
4一生一客
这只是一部分，是客服反应比较好的蛋糕品牌希望能帮到你
❻ 品牌蛋糕有哪些牌子
蛋糕店品牌有：Holiland好利来、GANSO元祖、哈根达斯、稻香村、味多美等等。
哈根达斯（Häagen-Dazs）原为美国冰激凌品牌，1921年由鲁本·马特斯研制成功，1962在美国纽约上市。1983年，哈根达斯出售给品斯乐公司之后，品斯乐公司纳入通用磨坊公司旗下，2002年雀巢公司收购哈根达斯冰淇淋在美国全部注册商标权。
哈根达斯成立了连锁雪糕专门店，在世界各国销售其品牌雪糕，在54个国家或地区共开设超过900间分店。另外，在市场占有率上：美国6.1%，英国3.5%，法国1%，日本4.6%，新加坡4%，中国香港5%。哈根达斯生产的产品包括雪糕、雪糕条、雪葩及冰冻奶酪等。
产品系列
哈根达斯主要口味有香草、巧克力、草莓、抹茶、曲奇香奶、牛奶太妃、澳洲坚果、芒果、咖啡、葡萄朗姆酒、提拉米苏等。甜品包括了浪漫奇缘分、浓情蜜意、宠爱一生、给我的爱、心醉浪漫、爱琴海之舟梦、伊甸园等等。
❼ 白色蛋糕有哪些啊………………
奶油的最多。白巧克力蛋糕最浪漫，冰激凌比较受季节限制
❽ 蛋糕有哪些牌子
什么牌子的蛋糕这样是看不出来的，不过这个蛋糕很漂亮。汤勺什么的应该是巧克力做的吧！如果喜欢这种蛋糕的话，可以把图形拿到任何蛋糕店应该都是可以做出来的。