① 栗子做糕点怎么做
栗子糕，是北京传统特色糕类小吃。制作时以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。糕分5层，上中下为黄色栗子泥，吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙。色泽艳丽，质地松软细腻，香甜适口。
原料配方：栗子1千克、白糖300克、糯米粉200克、桂花酱250克、冷水600毫升
制作方法：
1、将栗子用开水浸渍5～10分钟后剥皮、洗净。
2、将栗子切成薄片放入小盆内，加入200毫升冷水，把盆放置蒸锅内，上火蒸40～50分钟，待栗子熟透后取出。
3、取白糖、糯米粉和冷水300毫升放入锅中，置于中火上煮沸，待呈粘稠状时即可离火，随后加入栗子泥和桂花酱搅拌均匀。
4、将栗子酱倒出，用小木板刮成2厘米厚的片状，再随意切成某种形状。
② 栗子可以做成什么美食和甜点 简单一些的
砂锅板栗烧牛肉板栗
做法
板栗去皮，先煮到差不多要熟（看你喜欢吃板栗软硬程度）
牛肉切成跟板栗差不多大小的块儿。青椒斜切，干辣椒剪段，姜切片，蒜整个用刀轻拍一下，拍裂就可以
牛肉焯水捞出，入高压锅，加八角、姜片、少许干辣椒段、少许料酒、1滴白醋，加水，大火烧开转中小火，半小时左右
压好的牛肉，另起炒锅，放油，花椒、干辣椒段随即入锅，小火，花椒随着油温升高慢慢炸香。蒜入锅爆香，牛肉入锅大火爆炒，放一丁点白酒，快手大火爆炒
酒香四溢了，板栗入锅加酱油、生抽翻炒均匀，将一开始炖牛肉剩下的汤倒入锅中烧开开始炖
汤汁收到差不多，青椒段入锅，加盐少许味精调味
小砂锅放火上烧热，倒几滴香油，等香油烧热了，将做好的板栗牛肉倒入小砂锅，盖上盖儿小火焖个1,2分钟即可，不可以时间太长啊啊啊啊啊
③ 栗子泥蛋糕的做法大全
栗子泥蛋糕把栗子煮熟之后变成栗子泥和面混在一起，再放一些白糖，可以放在烤箱里进行烤出蛋糕来。
④ 栗子泥可以做什么蛋糕
⑤ 如何自制栗子蛋糕
天冷了，就容易爱睡懒觉，早上早起不来，所以我们家平时早餐也都吃得比较简单快捷，最常见的标配就是面包和牛奶了，拿着就能走的那种。因此我们家面包是每天都必备的，以前都是去面包店买来吃的，后来学会了自己做之后，隔三差五做一次，每次做的多一些，密封保存好可以吃上3天，特别省事。关键是自己在家做的面包味道也一点不比卖的差呢，自己做食材都很用心，也可以任何添加，家人吃也更健康。，然后就用时令食材板栗来做一款顺应节气的：栗子面包。
8、然后再把两个角捏起来，做成一个板栗的造型。
9、剩下的面团也是同样的方法做好，整齐地摆放在烤盘上。
10、面团底部刷上一层水，粘上白芝麻，继续发酵至两倍大。
11、放入预热好180度的烤箱，继续烤18分钟。
出炉放在烤架上放凉，密封保存，吃的时候取出来食用即可，
⑥ 栗子很好吃，用栗子做的蛋糕怎么样
用料
蛋糕材料：
低筋面粉 100克
鸡蛋 5只
细砂糖 100克
沙拉油 65毫升
牛奶 65毫升
香草香精 2滴（可不加）
栗子泥
即食栗子 250克
黄油 25克
鲜奶油 130克
细砂糖 30克
栗子蛋糕的做法
把鸡蛋蛋黄与蛋白分开
把糖香草香精加到蛋黄里面，然后用电动打蛋器打到发白栗子蛋糕的做法 步骤2
蛋白打到发白，泡沫变得细腻栗子蛋糕的做法 步骤3
把牛奶，沙拉油，面粉分次放进蛋黄糊里面，混合好栗子蛋糕的做法 步骤4
把蛋白分次混到蛋黄糊里面，直到完全混合，（注意不要混太久，这样会消泡）栗子蛋糕的做法 步骤5
在烤模上先涂一层油，这样方便脱模，然后把混好的蛋糕糊放到烤模里，焗炉预热，170度，烤30-40分钟，根据不同炉子时间不一。烤好的蛋糕放凉备用。栗子蛋糕的做法 步骤6
把栗子泥的材料全放到搅拌机里打到顺滑，栗子蛋糕的做法 步骤7
把放凉的蛋糕分层切成2-3层（随个人喜欢）然后把栗子泥铺上，再放上即食栗子，栗子蛋糕的做法 步骤8
完成栗子蛋糕的做法 步骤9
⑦ 板栗做的甜品
一、栗子蛋糕卷
食材
鸡蛋5只、低筋粉90克、糖50克、油50克、牛奶40克、板栗适量、黄油适量、白糖30克。
做法
1、先做蛋糕，鸡蛋打开，蛋黄，蛋白分开。
2、蛋黄加入油，牛奶打散。
3、低筋粉过筛，加入鸡蛋液里，拌匀待用。
4、白糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发。
5、打发好的蛋白同样粉三次加入蛋糕面糊中拌匀。
6、完全拌好的蛋糕糊。
7、烤盘垫上油纸，蛋糕糊倒入，烤箱160度预热后，上下火烤制20分钟。
8、烤蛋糕的同时做蛋糕馅，先把板栗煮熟。
9、加入少许的牛奶打成泥。
10、黄油加热融化，加入板栗泥，白糖。
11、中小火翻炒，尽量炒干。
12、烤好的蛋糕放凉再在表面划上几条刀口，卷的时候会更容易些。
13、再涂上一层炒好放凉的板栗泥。
14、卷起来，用烤蛋糕的油纸包紧，冰箱冷藏2小时。
15、栗子蛋糕卷就做好了。
二、栗子红豆包
食材
面团材料：低筋面粉50克、汤种38克、干酵母3克、细砂糖30克、盐3克、奶粉10克、全蛋液25克、黄油25克、水116克。
汤种材料：高筋面粉181克、开水25克。
表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻少许。
天然之林红豆馅1袋（300克）。
做法
1、将汤种材料混合放凉备用。
2、将除黄油外所有面团材料放入面包机揉面。
3、揉成团后加入软化的黄油继续揉。
4、揉出膜即可，不用太薄，扩展阶段即可。
5、滚圆后盖保鲜膜发酵大概30分钟左右。
6、分割成9个小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
7、将1袋栗子红豆馅分成9分备用。
8、取一个小面团，擀开，包上栗子红豆馅团。
9、收紧封口，滚圆，摆入学厨9055金盘中。
10、柏翠5400烤箱启动发酵模式，发酵到2倍大。
11、发酵结束后面团表面涂全蛋液，用擀面杖一头沾水，再蘸芝麻，轻轻压在面团中间。
12、柏翠5400烤箱中层180度 上下或15分钟，上色及时盖锡纸。
13、出炉脱模放凉即可。
三、栗蓉酥
食材
面粉80克、热水45克、玉米油40克、天然之林栗子馅200克。
做法
1、水油皮面团和油酥面团，配方可以做10个栗蓉酥，我用了方子一半的量，包裹保鲜膜，静置半小时，备用。
2、馅料20克一个，两种面团我做了配方一半的量，各分成5份。
3、水油皮面团包裹油酥面团，捏紧收口。
4、收口朝下，擀开，卷起静置15分钟。
5、再次擀开卷起，静置15分钟。
6、酥皮四角向里折叠，整形成圆形饼皮。
7、包入天然之林栗子馅。
8、收口朝下摆入烤盘，稍稍压一下。
9、烤箱预热180°，中层上下火烤20分钟左右即可。
四、栗子小鬼棒棒糖蛋糕
食材
黄油100克、可可粉20克、低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋2个、香草栗子馅120克、泡打粉1克、糖霜适量、食用彩笔适量。
做法
1、黄油充分软化。
2、一次性倒入所有细砂糖，用打蛋器高速打发。
3、当黄油颜色发白体积变大时分三次倒入蛋液，继续高速搅拌均匀。
4、倒入过筛的粉类，用刮刀拌匀。
5、将蛋糕糊装入模具，然后放入栗子馅175度烘焙28分钟。
6、烤好的蛋糕立刻脱模，冷却待用。
7、用纸棒插入蛋糕体，糖霜装入裱花袋。
8、根据个人喜好对蛋糕进行装饰，最后用食用彩笔上色即可。
五、板栗饼干
食材
板栗200g、小麦粉100g、白糖30g、油20g、鸡蛋1枚、泡打粉适量。
做法
1、板栗去壳。
2、白糖、油放在盆中搅拌。
3、打入鸡蛋搅拌。
4、加小麦粉，少许小苏打泡打粉搅拌。
5、倒入切碎的板栗和成面团。
6、烤盘涂少许油，面团做成小面球放在烤盘中。
7、将面球按扁成饼干坯。
8、烤盘入烤箱中层，上下加热，170度，18分钟左右烘焙。
9、烘培好即可享用。
六、牛奶板栗糕
食材
板栗肉200克、牛奶200克。
做法
1、板栗用刀划一刀，煮好了好剥壳。
2、入锅煮25分钟。
3、温热时将板栗皮剥掉。先将栗子拿着剥掉一半壳，直接捏着另一半壳挤，板栗肉纷纷会掉下来，80%会掉的很干净，没掉下来的用勺子刮一下。
4、板栗肉和牛奶1:1一起入料理机打成泥糊。
5、倒入锅中中火翻炒，炒到泥糊浓稠，记得要不停翻炒，会糊底。
6、能挂在铲子上不滴落，关火。
7、彻底冷却了抱团，做成自已喜欢的形状即可。
七、蝶豆花栗子麻薯软欧包
食材
面团：蝶豆花10g、热水230g、高筋面粉300g、糖30g、酵母3g、盐3g、黄油30g。
麻薯：糯米粉125g、玉米淀粉10g、牛奶180g、糖45g、黄油15g。
栗子蓉：栗子750g、黄油55g、糖45g。
做法
1、用热水浸泡蝶豆花，静置放至室温，沥出蝶豆花汁170g。
2、把高筋面粉、糖、盐、酵母放出搅拌桶内，搅拌至出粗膜。
3、加入提前软化好的黄油，继续中速搅拌，揉至出手套膜。
4、滚成圆形，收口朝下，放入烤箱进行第一次发酵，温度28度。
5、发酵期间可以先把麻薯制作，糯米粉、玉米淀粉、糖搅拌混匀。
6、再倒入牛奶搅匀，放入蒸锅，蒸10-15min，无液体流动即熟。
7、趁热加入黄油，用手或者刮刀，把黄油揉进面团。
8、揉至光滑的面团，想要麻薯更加q弹，可以揉至出薄膜。
9、发酵至2倍大，用手指蘸粉在中间戳洞，不反弹，即发酵完成。
10、取出面团，用擀面杖进行排气，将面团分成5份。
11、滚圆后，盖上保鲜膜静置松弛10-15min。
12、栗子蓉包入栗子粒，再用麻薯把栗子蓉包裹好。
13、取出面团，把面团擀成圆形，翻面放上麻薯，捏紧收口。
14、收口朝下，放在烤盘上，并放入烤箱进行二次发酵。
15、发酵至1.5倍大，在表面筛上高粉，割好纹路后，放入烤箱进行烘烤，上下火180度，*烘烤18-20min（烤箱提前预热）。
八、板栗夹心栗子蛋糕
食材
鸡蛋3个、低筋面粉85克、玉米油20克、可可粉5克、细砂糖70克、水50克、板栗仁适量。
做法
1、混合低筋面粉和可可粉，过筛备用。
2、鸡蛋打入大盆中，加入全部的细砂糖，隔大约50°热水，用打蛋器高速打发至蛋液。
3、将蛋液高速打至发白浓稠，打蛋器提起，滴落的蛋液有明显纹路不消，插牙签直立不倒，改低速搅打一分钟，去除大气泡，看到蛋液变得细腻光滑就打好了。
4、混合牛奶，玉米油，搅拌至乳化发白，放入热水中备用。
5、将低筋面粉和可可粉倒入打好的蛋液中，翻拌均匀。
6、沿着盆边淋入乳化的油水混合液，拌匀。烤箱预热175°，上下火。将混合均匀的面糊装入裱花袋，挤入学厨模具，每个放一粒熟板栗仁。虽然板栗仁会沉底，但是没关系，板栗仁底下会有一层面糊，烤好的成品不会漏出板栗仁来的。
7、将模具放入烤箱中层，175°上下火烤15分钟左右，用牙签扎一下，牙签表面干干净净，蛋糕就烤好了，取出烤盘，立即脱模。
九、双色栗子浮岛
食材
A：白豆沙100g、蛋黄1个、上新粉12g。
B：红豆沙100g、蛋黄1个、上新粉12g
C：蛋白2个、上白糖15g、蜜豆适量、栗子适量。
做法
1、将红、白豆沙分别加入蛋黄搅拌均匀。
2、加入上新粉，蛋白打发，将白糖分2次加入。
3、蛋白分2份，拿出其中一份蛋白分3次分别加入面糊1和2中，第一次充分搅拌，后两次稍稍。
4、模具铺油纸，先将红色面糊倒入模具中，撒上蜜豆（密一点）、栗子，再倒入原色面糊。
5、将模具放入冒出蒸汽的蒸锅里，锅盖用棉布包好。大火蒸10分钟左右，再转小火蒸10分钟，关火，取出倒扣冷却。
十、栗子蛋糕
食材
低筋粉85克、细砂糖65克、黄油85克、泡打粉2克、盐1克。
做法
1、黄油隔水融化。
2、鸡蛋里加入白糖和盐。
3、搅拌融化，不要过度搅拌。
4、低筋粉和泡打粉过筛，搅拌均匀，不要过度搅拌。
5、加入黄油搅拌均匀。
6、把面糊装入裱花袋，挤入模具里。
7、放入提前预热的烤箱，160度烤30分钟即可。
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⑧ 栗子蛋糕的做法有哪些
前言
儿子一直吵着要吃栗子蛋糕，今天终于让他如愿以偿了。
材料
主料：鸡蛋10只、低粉170克、糖120克、食用油70克、水100克；
辅料：栗子泥适量
栗子蛋糕
1
准备材料
2
蛋清，蛋黄分离
3
蛋黄中加入60克白糖，食用油，水拌匀
4
筛入低粉拌匀
5
放入栗子泥拌匀，备用。
6
蛋白打发，注意白糖分次放入。
7
将打发的蛋白分三次放入面糊里拌匀，
8
装入模具，八分满就可以了。烤箱175度，上下火，烤25分钟就ok啦，
9
香香的栗子蛋糕出炉啦！
⑨ 板栗能做什么甜品
板栗可以做什么甜点 简单易学的好吃板栗甜点做法
2017-11-15 17:34:09
板栗可以做什么甜点：桂花栗子羹
材料：栗子六七个，干桂花2小匙，淀粉或藕粉3大匙，水两碗，冰糖十粒左右。
做法：
1、栗子蒸熟，剥皮，切小粒，不能太大。
2、锅中放两米饭碗的水，放入冰糖煮化，然后放入切碎的栗子和桂花煮至水开。
3、将3大匙淀粉或者藕粉与2大匙冷水搅拌均匀，倒入烧开了水的锅中，快速搅拌均匀，待水再次开起呈稠羹状即可关火。
板栗可以做什么甜点：栗子蛋糕卷
材料：13寸戚风一片或金盘28×28蛋糕片，无盐黄油40克，动物淡奶油40克，栗子泥160克，糖40克，朗姆酒5克，装饰栗子肉适量。
做法：
1、栗子用高压锅压熟，凉水浸泡2小时左右，取出去壳。
2、栗子泥按压过筛备用，黄油回软备用。
3、栗子泥加糖拌匀，再加黄油用打蛋器慢速搅匀。
4、少量多次加入淡奶油快速搅匀，再加朗姆酒搅匀，做成简易栗子奶油霜。
5、一半装入裱花袋备用。
6、铺好油纸或油布，海绵蛋糕体抹上栗子奶油霜，借助擀面杖卷起。
7、蛋糕体的另一端用刀斜切掉，冷藏半小时定型。
8、切去两端，拿出之前装好的裱花袋，均匀的挤好奶油霜，再装饰栗子肉即可。
板栗可以做什么甜点：栗子拿铁
材料：板栗50g，牛奶200g，肉桂粉适量，香草精少量几滴(可选)。
做法：
1、板栗去外壳后，开水烫一烫去皮。
2、放入没过栗子的水量，大火煮开后小火煮半个小时左右至栗子软烂。
3、滤出栗子，加入牛奶至搅拌器，加入数滴香草精，搅拌顺滑无颗粒的状态。
4、最后撒肉桂粉即可。
板栗可以做什么甜点：栗子羊羹
材料：豆沙馅500克，栗子100克，琼脂10克，砂糖50克，清水250克，麦芽糖50克。
做法：
1、栗子蒸熟，去皮。
2、琼脂放入水中泡20-30分钟，加热至琼脂完全融化。
3、加入砂糖，等白糖完全融化，加入豆沙小火加热，开过后小火继续加热十分钟。
4、加入麦芽糖稀释均匀后熄火。
5、模具喷些水或铺上保鲜膜，把栗子先放到模具里，再将材料倒入凝固即可。
6、等羊羹凝固后，将其从模具中取出切成小块即可。
⑩ 栗子泥可以做什么美食
栗子泥蛋糕
材料：
带壳板栗800G
砂糖80G
黄油50G
淡奶油50G
做法：
1）将板栗洗去表面泥巴，加入足量的清水，煮开后再煮五分钟，捞出沥干水份。这一步不要煮太长时间，煮久了剥栗子时很容易碎，不太好剥完整的了。
2）待稍凉后，用厨房用剪刀在板栗的底部剪开一个十字口，然后将硬壳和里面的薄皮剥干净。（这个过程很耗时间，我才剥了几个，大拇指指甲就齐根断了，后面的就全是用剪刀剪大口然后慢慢剥的。如果你能买到剥好的就不用这样费事了）
3）剥好的栗子，加入足量的水（水量以淹没栗子为准）加50G砂糖，用压力锅大火上汽后，转中小火压20分钟。
4）压熟的栗子捞出来，锅里的糖水留着备用。
5）用搅拌机将栗子慢慢打成蓉，这个过程中，一点点的加入煮栗子的糖水，直至将栗子完全打成细腻的栗蓉为止。因为栗子很干，所以慢慢的加水来搅打，水不要加太多，太多栗蓉会太稀，后面很难炒干。我一直慢慢的用高低档轮流搅打，打的很细腻，直接省去了后面的过筛，没想到这个懒偷的倒没有得到坏下场，实验证明打的很细很细，确实可以不用过筛了，最后用了个山寨的13孔的花嘴居然也没有出现堵的情况哦，是不是RP比较好啊
6）打好的栗子泥加30G砂糖，倒入不粘锅，中小火，用木铲不停的翻动来炒制栗泥。
7）待锅中的栗泥水份收干了的时候，加入50G的黄油继续翻动炒制。这个过程很累人，不粘锅因为太浅口，导致我稍微没翻及时，滚烫的栗子泥就咕嘟上来烫到我的手，为了加快速度，我就换成了深的铁锅来炒，这样就好多了，但炒好后要及时盛出来，怕栗泥氧化了变色。
8）一直炒到水份收干，手翻动时有了阻力时就可以停下来了，栗子泥凉了后还会变的干一点，所以也不要炒太干了。看到炒好的栗泥出现了想象中的淡褐色时，开心的来~~
9）炒好的栗子泥装入容器中冷藏或冷冻保存。
10）将30G的淡奶油稍稍打发后，加入栗子泥，用刮刀抹匀，再用手动打蛋器打匀，感觉干了就再加点淡奶继续打，一直打到顺滑为止。我做出来500G的栗子泥，加了约50G的淡奶来调节栗泥的浓稠度。
11）将软硬适中的栗子泥装入裱花袋中，切好蛋糕片，在蛋糕片上用汤匙挖上一勺打好的淡奶油，然后用蒙布朗花嘴绕着挤成山峰状，顶端摆上糖水栗子即可。
TIPS：
1）最后成品栗子泥的口味，我个人感觉黄油味稍显重了一些，有点盖住栗子香了，炒制500G的栗泥，50G黄油量可以减少一点，让栗子的风味更突出才好。
2）用蒙布朗花嘴的心得是要一气呵成，不能停顿，手部挤压再配合手腕流畅的转动，就可以挤出漂亮的面条来了。我第一次操作，试了好几个，全都挤成了方便面，最后只有一个还看的过去的