A. 蛋糕里面可以分为几大类
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
1、面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
2、乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。
3、戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
B. 蛋糕分哪几大类
1最简单的蛋糕，戚风蛋糕，不管是在家做还是在外面买，都可以
2芝士蛋糕，刚开始很多人喜欢，特别的香浓
3提拉米苏，如果喜欢巧克力感觉的，可以选择这款
4拿破仑蛋糕，最喜欢拿破仑脆的口感，加上奶油，完美
5水果蛋糕，这个一般小孩子都很喜欢，各种水果堆在蛋糕上，直接陪着蛋糕一起吃
C. 蛋糕一般分为几种类型
蛋糕分为轻蛋糕，油蛋糕，艺术蛋糕，风味蛋糕