1. 大家有没有吃过拔丝蛋糕请问哪家做的比较好吃些
自己做的最好吃。做法如下:
拔丝蛋糕
主料
鸡蛋150g 低筋粉100g糖90g 玉米油40g牛奶50g 肉松30g奶粉3g
拔丝蛋糕的做法步骤
1. 肉松提前撕碎备用
2. 鸡蛋加糖搅匀,隔水加热至37度打发,直至出现纹路,且不会很快消失
3. 筛入2/3的低粉,奶粉拌匀
4. 牛奶和油和匀后与剩下的面粉搅匀,加入小部分打发的蛋糊拌匀,再倒回打发的蛋黄面糊中拌匀
5. 加入肉松拌匀
6. 放入纸杯中,烤箱提前160度预热,160度烤20分钟即可
7. 烤完出炉震盘,放凉
8. 成品
2. 拔丝蛋糕的配方
制作食材
1.主料
鸡蛋300g;低粉55g;肉松30g。
折叠2.辅料
糖50g;黄油55g;牛奶100g。
制作工具
烤箱(可选电烤箱、燃气烤箱,具体情况因人而异)
商用打蛋器一台。
模具。
将鸡蛋,细糖,盐放进打蛋机中速搅拌均匀
加入低筋粉,泡打粉高速打1分钟,再低速加入牛奶与专用肉松
加入蛋糕油高速1分钟换中速加入大豆油搅拌均匀即可装入模具8分满烘烤温度200/180烤30分钟左右
制作步骤
用料
蛋黄糊用料
蛋黄 3个
植物油 20克
牛奶 60克
低粉 50克
肉松 30克
盐 1克
蛋白霜用料
蛋白 3个
细砂糖 40克
拔丝蛋糕的做法
蛋黄里入油,牛奶,低粉,盐和肉松。每次都搅拌均匀后再入另一种,入面粉后注意搅拌手法、避免起筋,最后得到如图蛋黄糊
3. 台湾拔丝蛋糕里面的丝,大家知道是什么丝嘛棉花!!!不信自己做实
太无知了,真是没有一点常识啊。棉花是纤维,烧焦后没有糊味。肉松是蛋白质,烧焦后有糊味。你的头发,羽毛,肌肉全部都是蛋白质,烧焦都有糊味,不信自己试。
肉松便宜的有卖8.8元一斤的,网上制作教程都有,不信自己做些试试。
棉花你吃到嘴里你能嚼的动?咽得下去?一根你也咽不下去,因为棉花根本不可溶。
这点判断能力没有。
4. 拔丝蛋糕是什么样子的,有食谱介绍吗
拔丝蛋糕图片如下
拔丝蛋糕是最近在台湾流行的一款蛋糕,刚烤出的蛋糕的,趁热克拔出像蚕丝一样的效果;因此得名,也让他在很快的成为最受欢迎的一款蛋糕;
烘焙食谱属性:制作时间60min、适应人数5人、适应人群:老少皆宜 烤箱预热时间10imn
配料:黄油120g、色拉油80g、糖粉180g、鸡蛋四个、白兰地10g、低筋面粉205g、克泡打粉5g、马苏拉里芝士200g黑胡椒少许
5. 拔丝蛋糕有什么危害
拔丝蛋糕里面的丝其实是肉松,因为肉松是丝状的,和面粉鸡蛋混在一起烤出来后,掰开就会出现丝状。正常的肉松是能扯断的,丝只是一种感觉,并不是真的是丝。
6. 拔丝蛋糕是什么
拔丝蛋糕,又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕,是一种特色小吃甜点,是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成,外表柔美,品尝一口,甜而不腻,老少皆宜,有肉松的口感但是却比肉松软,淡淡的清香,当拔丝和蛋糕相结合,丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑,忍不住就想吃,而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕点用手一掰,因中间有长长的丝相连接而得名:拔丝蛋糕。
制作食材
1.主料
2.辅料
糖50g;黄油55g;牛奶100g。
制作工具
- 烤箱(可选电烤箱、燃气烤箱,具体情况因人而异)
- 商用打蛋器一台。
- 模具。
制作步骤
- 将鸡蛋,细糖,盐放进打蛋机中速搅拌均匀
- 加入低筋粉,泡打粉高速打1分钟,再低速加入牛奶与专用肉松
- 加入蛋糕油高速1分钟换中速加入大豆油搅拌均匀即可装入模具8分满烘烤温度200/180烤30分钟左右
食用价值
拔丝糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,美容养胃,是人们最常食用的糕点之一。
7. 查下做拔丝蛋糕的设备哪儿有卖的
拔丝蛋糕?
8. 拔丝蛋糕里面是由什么做成的
制作食材
1.主料
鸡蛋300g;低粉55g;肉松30g。
2.辅料
糖50g;黄油55g;牛奶100g。
制作工具
烤箱(可选电烤箱、燃气烤箱,具体情况因人而异)
商用打蛋器一台。
模具。
制作步骤
将鸡蛋,细糖,盐放进打蛋机中速搅拌均匀
加入低筋粉,泡打粉高速打1分钟,再低速加入牛奶与专用肉松
加入蛋糕油高速1分钟换中速加入大豆油搅拌均匀即可装入模具8分满烘烤温度200/180烤30分钟左右
食用价值
拔丝糕的主要成分是 面粉、鸡蛋、 奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,美容养胃,是人们最常食用的糕点之一。