‘壹’ "蛋糕油"是什么
蛋糕油，膏状，是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。
蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的，每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时，蛋糕油也须按比例加大或减少。
蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入，这样才能充分的搅拌溶解，也就能达到最佳的效果。
作用是使出品率大大地提高，成本降低，且烤出的成品组织均匀细腻，口感松软。
‘贰’ 什么蛋糕油符合标准
你最好应知道所说的蛋糕油是由什么成份的物质构成的，这可从蛋糕油的配料中看。国家标准《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2007）中并没将蛋糕油列入其中，蛋糕油这名称是生产企业自行定的商品名，而不是学名，其成份是个不确定的数如果知道了蛋糕油的主要成份，才能从GB 2760中查得可使用的范围和最大使用量。在GB 2760的表2中，糕点产品允许使用的食品添加剂并无蛋糕油（见该标准第132至134页），也查无规定最大使用量为6g/kg的添加剂
‘叁’ 生日蛋糕里面有荤油吗本人是回族，想了解一下内幕！
生日蛋糕的原料：
蛋糕胚：低筋面粉，植物油or黄油，牛奶or水or果汁，鸡蛋，白砂糖，泡打粉or塔塔粉，蛋糕油（乳化剂）；
装饰：淡奶油or植物鲜奶油（裱花用），巧克力or彩糖，水果or果酱or干果，果胶or鱼胶，香料，朗姆酒，色香油
‘肆’ 蛋糕油里有清真的吗
有的, 在油厂里有专么的清真车间做清真油品的
‘伍’ 蛋糕油是什么
蛋糕油并不是蛋糕的油，其主要成分是化学合成品——单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，它和猪油、牛油一样长期食用会引起人体心血管疾病。
在西式糕点行业中，蛋糕油主要被用于同蛋、面粉、水一起搅拌，制成蛋糕；也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的“鲜奶油”，制成各种图案，涂于蛋糕表层和夹层。
‘陆’ 蛋糕油什么牌子好
早苗蛋糕油挺好的。
‘柒’ 有人告诉我蛋糕油有清真的吗
蛋糕油本来就没有动物油脂。所以也就没有了清真的说法了。所以是没有的。
‘捌’ 蛋糕油里有清真的吗
10.
芒果海绵蛋糕原料：鸡蛋，600克，芒果酱60克融化的黄油油60克低筋面粉150克，脱脂牛奶适量，白糖150克。
用具：搅拌盆，搅拌桶，量杯，筛子，垫纸，蛋糕圈，蛋糕板。
方法：
（1）烤箱预热至170℃左右（或上火170℃左右，下火160℃左右），覆盖着的纸锅垫，添加蛋糕环回。
（2）蛋黄蛋白分开搅拌碗盛放在两个备用。
（3）将被放置在桶内搅拌蛋黄，搅打美白的搅拌机，加入芒果果酱和融化的黄油油，继续搅打匀透，再加入低筋面粉节拍，最后加入适量脱脂牛奶拌匀。
（4）在另一个搅拌桶内的蛋白质和糖，搅打时要泡软，拌入蛋黄混合液中，充分混合吸收，进入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。
（5）烤约40分钟，直到蛋糕完全熟透了，盖在蛋糕盘，并留下使用后彻底立即冷却。点击看详细柠檬夹心蛋糕夹心馅原料，鸡蛋2个，3汤匙白糖，1.5汤匙面粉，将300ml牛奶，1汤匙，糖，棉花，水果和300克
做法： BR>
1，底板蛋糕柠檬夹心蛋糕的做法。
2，拂鸡蛋粉，糖，淀粉，牛奶加入厚底锅里，用温火加热，并不断搅拌，直到酱油成厚厚的三明治。起锅，放凉备用。
3，水果削皮去核，切成薄片。
4，蛋糕出炉后，捞出晾凉，从横向片切成两片中间，1酱三明治揉在影片中，最后盖上另一片蛋糕。吃绵白糖前撒上蛋糕。
芝士蛋糕
材料：奶油奶酪540克，栗子粉120克，他他粉（牙垢粉）30G，2茶匙柠檬汁，蛋白质5，6个蛋黄，糖300克，面粉60克牛奶360克，奶油150克
做法：
1，融化干酪炖（可加少许牛奶，以帮助它溶解快），再倒入蛋黄;
2，剩下的牛奶和奶油，搅拌在一起，然后慢慢倒入蛋黄，奶酪拌匀;
3，加上面粉和栗粉过筛慢慢芝士黄，最后加入柠檬汁;
4，蛋白粉加入他，他打至起泡，然后慢慢加入糖，继续打，直到蛋白变硬;
5，准备了7英寸的盆，盆底涂一点油（很容易删除后，蛋糕烘焙好），在篮下的纸（也画油，最好是使用黄油纸）;
6，将到50分钟所有混合物倒入盆内，放入烘烤，H40的烤箱预热15分钟，即可食用。
中国无糖蛋糕
中国
材料：低筋面粉千克，液体麦芽糖醇千克，千克鸡蛋的蛋白糖5G，南瓜粉100克，油饼40G，400g水，5G
肥皂水过程：1，打蛋：鸡蛋，液体麦芽糖醇，蛋白质，糖，枧水放入打浆机，搅拌速度，完全搅拌后，滤饼油熔化液体糊添加油粕，从水加水少许应分几次慢慢加入，在高速搅拌下，使鸡蛋卷到原始体积23倍。
2.调糊：产卵后，会减慢速度打蛋机，倒入面粉和混合面粉和南瓜，避免时间过长，所以从肌腱的蛋奶。
3.模具：面糊到模具中，模具可占该模具的体积的2/3。
4.烘烤：锅放入烤箱底部以烘烤火220℃左右，当蛋糕体积膨胀，给顶火，温度为210℃左右，火的封闭端，直到表面呈金黄色被删除。
5.刷油：刷薄薄的一层熟油蛋糕。
6.剥离：剥离冷却包装，即为成品
中国咸味饼
材料后：* 2 * 6瘦绞肉红葱头（切片）* 4汤匙鸡蛋5 *低筋面粉3/2杯糖3/2杯细*玻璃纸一个
调味料：盐，味精，少许酱油1大匙
做法：
1，红葱头片，炸至金黄色，放入肉末炒熟，加入调味料拌匀，即填补。
2，拂鸡蛋和糖打至乳白色（约20分钟），然后筛入面粉，拌匀成面糊。
3，在热气腾腾的玻璃纸铺，倒入一半面糊光滑，以中火煮8分钟取出，撒上馅，剩下的面糊倒入平稳，连续蒸8分钟，取出器具之前尝试戳，不粘原料可以被删除。点击看详细来吧！
‘玖’ 蛋糕油是什么油
棕榈油。
蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，长期使用会引起人体心血管疾病。在西式糕点行业中，蛋糕油主要被用于同鸡蛋、面粉、水一起搅拌，制成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的鲜奶油，制成各种图案，涂于蛋糕表层和夹层。
(9)清真蛋糕油有哪些扩展阅读：
注意事项：
蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的，每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时，蛋糕油也须按比例加大或减少。
蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入，这样才能充分的搅拌溶解，也就能达到最佳的效果。
蛋糕油一定要保证在面糊搅拌完成之前能充分溶解，否则会出现沉淀结块;面糊中有蛋糕油的添加则不能长时间的搅拌，因为过度的搅拌会使空气拌入太多，反而不能够稳定气泡，导致破裂，最终造成成品体积下陷，组织变成棉花状。
‘拾’ 生日蛋糕有清真的吗
蛋糕本身不是清真的吗？油用植物的，奶油用牛的（有的直接是忌廉或冰淇淋）！跟猪没啥关系啊！