A. 哪些添加剂含反式脂肪酸
代可可脂，植物黄油，蛋挞皮里面加的
B. 海绵蛋糕有反式脂肪酸吗
有，
一、先说说什么是反式脂肪？
反式脂肪是对健康不利的不饱和脂肪酸。
简单来说就是对身体很不好的一种油脂！
二、反式脂肪有什么危害？
虽然反式脂肪具体是什么，大家可能说不太清楚，但它的危害，电视台，网络已经报道很多年，大家多少都有点概念了。
以下六点就是反式脂肪的危害，虽然不致命，但说是慢性毒药，也不为过的。
形成血栓
影响发育
影响生育
降低记忆
容易发胖
容易引发冠心病
三、为什么蛋糕中会有反式脂肪呢？
【因为氢化植物油是反式脂肪最主要的食物来源】，而植物奶油主要就是用氢化植物油做成的。
可以看图一和图二，两个不同品牌的植物奶油，配料表中都写着【植物氢化油】
植物油本身是无害的，但它在氢化的过程中，会产生反式脂肪，就变成对身体有害的油脂了。
含有“氢化油”或者使用“氢化油”油炸过的食品都含有反式脂肪，如：人造黄油，人造奶油，咖啡伴侣，西式糕点，薯片，炸薯条，珍珠奶茶等。
所以不光是蛋糕含有反式脂肪，其实很多食品，尤其是油炸食品都含有反式脂肪。大家不要只盯着蛋糕，忽略了生活中其他入口的食物。。
C. 现在蛋糕里还有反式脂肪酸吗
摘要 你好，现在的蛋糕有反式脂肪酸的，只要用植物油做的蛋糕都有反式脂肪酸。但是动物奶油做的就没有反式脂肪酸。
D. 蛋糕里有什么添加剂，尤其是市场卖的不含奶油的蛋糕
添加剂只要你张开嘴就有添加剂 ，您可以算算你吃什么没有。不含奶油的蛋糕没听说过，但是知道有一种不含反式的植物奶油。如过您拒绝添加剂你可以绝食了呵呵
E. 蛋糕含有反式脂肪酸吗
反式脂肪酸又叫反式脂肪，有人工和天然两种。对人工的来说就是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸，改性后的油称为氢化油。它有很多个名字，它可以叫食用氢化油、人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、起酥油。
我们在糕点还有快餐类的比如炸薯条、炸鸡、以及糖，饮料，比如奶茶、咖啡。这些东西里面都添加了这种反式脂肪酸。反式脂肪酸对人体的健康是有危害的，最主要是对心血管的影响，2018年的fda就是将在全美禁止反式脂肪酸，目的就是为了降低心脏病的发病率。
F. 自己烘焙的食物中有反式脂肪吗
首先，有没有反式脂肪是和谁做烘焙关联不大。主要是材料的选择来决定的
比如说，你选择淡奶油的时候，是选择植物淡奶油还是动物淡奶油. 这里的关键原则点在于，做烘焙的时候尽量选择天然的原料，人工添加剂越少越好。不仅仅是为了健康，同时纯天然的原料口感也更好
另外，就是需要理解什么是反式脂肪，了解了就知道怎么避免了。
反式脂肪主要存在于植物奶油、起酥油等加工油脂,以及以这些油为原料制造的食品中,除此之外,小部分存在于自然条件下的反刍动物的肉和脂肪中.反式脂肪酸像饱和脂肪酸一样,是“坏”的脂肪酸.所有含有“氢化油”或者使用“氢化油”油炸过的食品都含有反式脂肪酸（高度氢化除外）.如油炸松脆食品、固化植物油,包括人造黄油、方便面、方便汤、快餐、冷冻食品、烘焙食物、饼干、薯片、炸薯条、早餐麦片、巧克力及各种糖果、沙拉酱等.
看食品的配料清单,如果含有“人造奶油”、“色拉油”、“起酥油”、“氢化植物油”、“部分氢化植物油”等,那么该食品就含有反式脂肪酸.在购买时应尽量避免.
一、含反式脂肪酸的食品：
1、天然食品中含量极少,只有反刍动物的体脂和乳脂中含有少量天然反式脂肪酸,如：牛体脂中含2.5-4%,牛乳脂中含5-9.7%,研究尚未发现该类反式脂肪酸有害健康,（甚至有研究显示天然反式脂肪酸可能对健康有利）.
2、食用油在高温脱臭、脱色的精炼过程中或过度加热、反复煎炸的烹调过程中会产生少量反式脂肪酸,例如我国绝大多数成品烹调用植物油的反式脂肪酸含量不足2%,可以放心购买.
3、油脂企业对天然食用油脂进行氢化,生产出含大量反式脂肪酸的“氢化油”（通常为20%以上,根据不同氢化工艺会有所变化,最高的甚至达60%）,这种油脂具有成本低、存放久、熔点高、口感佳等特点,被食品工业广泛应用于西式糕点、油炸食品、食品馅料等领域,我们常吃的裱花蛋糕、夹心饼干、奶油派、曲奇饼干、起酥类糕点、油炸方便食品、炸薯条薯片、糖果等食品中,都很可能含反式脂肪酸
G. 反式脂肪酸都什么食品里有
有的
目前，在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯广泛用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也广泛用于替代可可脂生产巧克力；同时广泛用于替代各种高档植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用，此外还用作油炸食品用油。代表食品有以下几类：
1、奶油蛋糕
目前，市场上大量蛋糕号称“鲜奶油”蛋糕，对此，广大市民一定要有所警惕，因为所谓的“鲜奶油”蛋糕使用的奶油大多都是经过精炼改性后的植物油脂，含有反式脂肪酸的成分。 专家介绍，奶油是以全脂鲜奶为原料，从新鲜牛奶中提出乳脂肪制成的。而现在大多数蛋糕房制作蛋糕所用的“奶油”其实是一种混合物，通常是一些氢化植物油、淀粉水解物、蛋白质和其它食品添加剂的混合物。
植物油脂经过精炼改性后虽然具有天然奶油的许多特性，但二者在营养成分和结构组成上是有很大差别的。用纯奶油制作蛋糕营养更丰富，香气更浓郁，但蛋糕制作中要求油脂必须有良好的可塑性、融合性和乳化性，使制成的蛋糕体积膨胀，质地松软，口感细腻。因此，经过氢化的植物油成了生产者的必然选择。
2、咖啡伴侣
市民在喝咖啡时，常用到咖啡伴侣。它的包装上会说明，这是一种“植脂末”。其配料包含以下成分：第一种是“葡萄糖浆”，也就是淀粉水解后产生的微带甜味、又能让溶液变浓的混合物；第二种是“氢化植物油”，这就是我们所说的“反式脂肪酸”，因为它是用大豆油或菜籽油经过人工催化加氢形成的。
3、起酥面包
加工过程中，要让食品具有良好的起酥性，就要使用大量的起酥油，起酥油中也含有大量的反式脂肪酸。
4、冰淇淋、雪糕、棒冰等
5、巧克力
6、油炸食品：油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸。
或许看到上面这些大家都感到害怕了吧，原来生活中这么多我们喜欢吃的或者天天在吃的食品中都含有反式脂肪酸。按照国际上的健康推荐，每日摄入反式脂肪酸的上限约为3克左右，所以我们在选择食品中，就要小心了，一天不能吃入过量的反式脂肪酸。
H. 蛋糕用什么奶油比较健康蛋糕里面是不是有很多的反式脂肪酸
这些年人们对于食品安全的问题也是越来越关注了那。
I. 孩子很喜欢吃蛋糕但是听说蛋糕有反式脂肪酸还是什么
孩子尽量不要吃这些反式脂肪酸的点心。反式脂肪酸又名反式脂肪，被誉为"餐桌上的定时炸弹"，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。少吃无妨，但常吃或养成习惯天天吃这类食品是不利健康的。