1. l 国标规定的食品微生物检验项目包括什么
检验项目检验项目包括细菌总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等)，个别食品作霉菌计数。
2. 食品微生物检测内容有哪些
三个方面的内容：
第一类是致病菌及其毒素，比如沙门氏菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌、金葡菌肠毒素等，它们主要导致胃肠道疾病，严重的会造成肝、脑、肾等脏器的损害，甚至死亡。；
第二类是产毒真菌和真菌毒素，包括黄曲霉毒素、伏马菌素、展青霉素等，它们或造成人的急性中毒事件，或因长期摄入，造成消化道癌症和某些地方病。
第三类是病毒和寄生虫。
3. 食品微生物指标有哪些
微生物性食源性疾病严重地危及人类的健康，也给经济造成重大影响。反应食品中微生物指标的常见检验项目如下：菌落总数、大肠菌群计数、大肠杆菌计数、肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、双岐杆菌、空肠弯曲菌、霉菌计数和酵母计数。
4. 请问糕点检测指标有哪些，主要是蛋糕检测需要检测一些什么项目
总砷(以As计)≤0.2mg/kg；铅(Pb)≤0.3mg/kg；铜(Cu)≤5mg/kg。
菌落总数≤100cfu/g；大肠菌群≤6MPN/100g；霉菌≤10cfu/mL；酵母≤10cfu/mL；致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出。
原料应符合相应的标准和有关规定。开封或散装的奶油、黄油、蛋白等易腐原料应在低温条件下保存。应具有糕点、面包各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态，不得有酸败、发霉等异味、食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。
(4)蛋糕微生物检验哪些扩展阅读
食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。包装容器和材料应符合相应的卫生标准和有关规定。定型包装的标识要求应符合有关规定，在产品的单位包装上要标明冷加工或热加工。
运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。产品应贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。
糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派，其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。
5. 食品微生物都检验哪些
看是什么东西。
糕点类的：菌落总数，大肠菌群，霉菌，酵母菌，沙门，金葡，志贺
熟食类：菌落总数，大肠菌群，沙门，金葡，志贺
酸奶：霉菌，酵母菌，乳酸菌（有的是细分的乳杆菌，双歧杆菌等等）沙门，金葡，志贺，大肠计数（这个超级超级脑残，现在酸奶都是半固态甚至是固态的，谁能给我准确吸取一毫升？一群自以为是的人就知道定标准扬名，也不知道定的合理些。）
奶粉，乳粉：菌落总数，大肠菌群，霉菌，酵母菌，沙门，金葡，志贺，而且一阶段的要测阪崎肠杆菌。
纯净水，矿物质水（等等。只要不是矿泉水）菌落总数，大肠菌群，霉菌，酵母菌，沙门，金葡，志贺
矿泉水：大肠菌群，铜绿假单胞菌，粪链球菌，产气荚膜菌（这个菌的检测挺扯淡的）
还有很多，都是按类别分的。你想具体了解那个呢？
6. 蛋糕的理化指标和微生物指标
我不是食品加工检测相关专业的，仅凭个人感觉写一些吧，希望有用
物理：硬度（柔软度）、疏松程度（气孔率）、密度（同气孔率相关吧）、湿度（含水量）
化学：pH值、钠盐钾盐含量、含糖量、蛋白质含量，有害有毒的化学物质（不知道三聚氰胺要不要测）
微生物：一般就是测大肠杆菌的吧
7. 面包微生物检测哪些项目
面包一般保质期都3天，因此出厂微生物不用批批检验，检测出来，产品已经变质了，检测有什么意义。新的面包标准中出厂检验已经不包括微生物了，规定微生物检验可以两周抽检一次，按审核细则微生物项目主要包括菌落总数，大肠菌群。
8. 食品微生物的主要检测指标有哪些
设备以及试剂这个不太好说。不同的食品，所使用的仪器、检验不同的微生物。按照检验方法中提到的仪器、设备也不同、材料去准备就行了。建议你查一下相关食品的微生物指标检验标准，其中有检验方法（或试验方法）
9. 食品微生物的检测方法有哪些
目前主要有普通培养法（简称国标方法）一般出报告的要用，仪器法、核酸检测法（PCR）、还有目前的快速检测法（主要包括：免疫磁珠、酶联免疫试剂盒、金标检测卡等。这个根据自己的需求来选择吧。