㈠ 上海最好吃的蛋糕是哪一家
上海淮海中路“哈尔滨食品店”的蛋糕🍰
㈡ 端午节上海好吃的特产糕点是什么
定胜糕
定胜糕是用粳米粉，糯米粉加红曲粉，白糖和少量清水拌匀放入模子蒸熟，呈红色。上海的定胜糕渊源来自杭州，始于南宋，不是常熟。上海最着名的是沈大成和乔家栅两家老字号。
条头糕
条头糕又名豆沙条头糕，以玫瑰细沙作为馅料，裹以纤薄糯米粉团，是着名上海糕点。外面撒糖桂花即为桂花条头糕，创新作法是撒上椰蓉，号称雪花条头糕。
重阳糕
重阳吃糕始于唐朝，糕粉为镶粉(糯米粉与梗米粉的比例为1：4，详细做法见薄荷糕)，白糖400克，红绿瓜丝、香草、香精各少许，馅料为豆沙，面料为玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。
薄荷糕
将糯米，粳米搀和淘净，静置，至米粒发酥，用手指能捻碎时，磨成粉，用32眼铜丝筛筛过，便成镶粉。将镶粉中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。用模子制成生糕坯，置旺火上蒸成。
桂花拉糕
将白糖用热水溶化，放入糯米粉中调制成糊状，倒入涂过油的盘内，上笼蒸熟，冷却后撒上白糖、桂花，切成菱形小块即成，色泽玉白，香甜糯滑。城隍庙绿波廊餐厅名点。
七宝方糕
奉贤方糕蒸成为16块小方糕，七宝方糕则是一大块成型。方糕生坯的制作工序少了三道，但馅料丰富得多，除了豆沙，还有枣泥、芝麻等等。
松糕
农历岁暮新春，上海地区盛行的馈赠松糕，其习俗始于嘉定。松糕以糯米、粳米掺合磨干粉，在笼屉内侧刷一层芝麻油，把糕粉铺上，铺豆沙，最后将莲子、蜜枣、核桃块撒匀放在糕面上，大火沸腾后，放糖猪油丁、玫瑰花直至糕熟。乔家栅和五芳斋(百果松糕)最为出名。
黄松糕
糯米、粳米粉加红糖，可成黄松糕。此糕点源于苏州，苏州最着名老字号为黄天源。
蜜糕
蜜糕，又称百果蜜糕，蜜枣去核，同核桃肉一起切成碎丁。糯米粉、白糖、蜜枣丁、核桃丁、松子仁、瓜子仁、清水拌匀。蒸笼内铺上纱布，倒入糕粉，上锅蒸约10分钟至熟即可。取出糕倒在案板上，用干净湿布盖住，稍晾趁热用双手揉碎，再搓成宽7厘米、高10厘米的条，晾凉后，切成0.3厘米厚的薄片即成。
绿豆糕
上海的绿豆糕始于清朝，以绿豆粉、糯米粉、白糖、植物油柔糅合成糕粉，馅料为玫瑰豆沙，上笼蒸熟即成。老字号当推五芳斋和老大房。
赤豆糕
上海赤豆糕除了原味外还有玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕，糕粉为糯米粉，粳米粉，白糖，红曲粉和豆沙拌合，蒸时加猪油，加玫瑰或桂花即成玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕。上海最着名的为五芳斋和老半斋。利苑也有赤豆糕，味道不错但风味已不同。
橘红糕
橘红糕最早源于南浔，是冬季时令小吃，配料为炒糯米粉、绵白糖、糖桔皮、糖玫瑰花和红曲米粉。成品为一厘米见方的小块，一盒红白色橘红糕各半，造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，糯而不粘，甜而不腻。
云片糕
云片糕的糕粉很讲究，糯米要碾去米皮，留下米心。磨得极细，连续过筛，绵细如面，炒熟，且要保持白净，然后存放半年后拌合极细的砂糖使用。掺合猪油、榄仁、芝麻、香料拌匀，压缩成形。最后由锋利的大方刀，切成片片，薄如书页即成。
叶榭软糕
软糕分方糕、素糕、桂花白糖糕3个品种。方糕以猪油、豆沙、枣仁、红绿瓜丝、绵白糖为馅心，外现呈正方形，色泽鲜艳，特点为肥、香、甜;素糕系混入上等绵白糖，外现呈大块长方型，雪白细腻，松、软、甜、凉，糯而不粘，盛夏季节一周内不馊变;桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、猪油、豆沙制成;外观呈圆盘形，松、软、甜、香、肥，吃起来松软香甜而不腻。
千层油糕
这个毫无疑问是扬州传入的名点，所以上海当年是以老半斋和绿杨邨的为佳。千层糕用发酵面、白糖、熟猪油和糖猪油板丁加工制成。菱形方块，芙蓉色，半透明，共64层，层层糖油相间，其白如雪，揭之千层，绵软甜润。
枣泥千层糕
在油糕制作工艺上，每次折面在加砂糖、猪油的同时抹上枣泥，成品即成枣泥千层糕。
马拉糕
上海马拉糕传自广东师傅，适应上海人口味而自成上海名点。用发酵面团(静饧2小时)加白糖、熟猪油揉透，加入蛋液成面浆，上笼旺火沸水20分钟蒸成。上海马拉糕比粤系古法马拉糕，豪放的多。
发糕
上海马拉糕的工艺源自发糕。其实大多数上海人是搞不太清两者的区别的。都是甜甜的，膨松柔软，断面有丰富的孔洞。但发糕不加蛋浆，揉好的发酵面团饧至面团膨胀起泡时再蒸，一般糕上撒大枣，蒸法同马拉糕。
海棠糕
海棠糕的制作工艺算是复杂一点的，馅料是赤豆沙、白糖和花生油，糕粉是小麦面粉。将海棠糕模具烧热，刷上少许水油，将面浆注入模型深度的一半，加馅料，再次将面浆注入，盖住豆沙直至模型表面，再加糖板油丁一粒，撒些黄瓜丝，烘5分钟左右。在另一铁板上撒些白糖，将模型内的糕挑出来，面贴铁板，底朝上，放于炉上，待铁板上的白糖深化，再用铁盘把粒翻过来，即为成品，色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软。
梅花糕
从工艺上看，梅花糕和海棠糕是差不多的。但模子的形状有差别，还多了玫瑰花和咸桂花作为配料，比海棠糕精致些。
㈢ 上海什么牌子的生日蛋糕最好吃
85度C现在最火了，买的人暴多，味道我觉得很不错，而且开了好多分店，生意很好，性价比稍微差一点，有点小贵，我给爸妈的生日都是买的85度C 的蛋糕，我自己收到过宜芝多的蛋糕，也非常好吃，这2个牌子是最近最火的，您可以参考下：）
㈣ 上海品牌档次高的蛋糕店有哪些
==...你直接飘到什么五星的饭店里面去定一个最好
如果是老上海市区人送个红宝石
ruby 的是最好的～
老上海最欣赏的蛋糕质量不是开连锁店的蛋糕店可以比的
㈤ 上海哪个牌子的蛋糕最好
元祖 克丽丝汀 凯司令 宜芝多 break talk
都不错的啦.....
自己选择吧.....
祝你好运啊.....
㈥ 上海有什么牌子的蛋糕口味好吃，求推荐
这要看你想吃什么口味的了，蛋糕的款式有很多，有的人喜欢吃甜的，有的人比较喜欢吃甜度低蛋糕，我本人不喜欢吃太甜的食物，上次公司同事生日定了MCAKE家的蓝莓轻乳拿破仑蛋糕特好吃，比较适合我的口味，尤其喜欢他们家4千多层的拿破仑，口感很酥，特别喜欢。
㈦ 上海有哪些好吃的蛋糕品牌
克莉丝汀
芝士蛋糕，有小包装的11元，蛮不错的，我喜欢那味道淡点的，所以它家的不错。
硬奶油核桃小蛋糕也不错。
年轮我喜欢，草莓，原味，巧克力都好吃哈。其实布朗尼蛋糕也很好吃，不知为什么最近没看见。
㈧ 上海哪家蛋糕最好吃呀~
面包新语：是日本清芝士蛋糕，所以口感比较清淡，蛋糕很软，口感和味道都一般。不过价格便宜28 元老大一个。
莉莲蛋挞：虽然买蛋塔为主，但是芝士蛋糕做的也不错，蛋糕软硬适中，芝士味浓郁。
星巴克： 软硬适中，口感浓郁，胜在分店到处都有，容易买到。
马哥孛罗 ：普通面包房里的芝士蛋糕，不出众，芝士味也不是很浓郁。
宜芝多： 芝士味好像也不是很浓郁。印象不深。不过漂亮的。
季诺： 蛋糕有点湿，但是口味浓郁，价格合理。
香提： 蛋糕比较干，有些其他口味，但是味道也差不多，虽然价格比较便宜，但是体积也比较小，不过芝士味还是很淳厚的。
圣玛莉： 模仿面包新语的，但是味道不比breadtalk的差。价格也一样，但是经常打折，买打折的时候看清日期。
哈根达斯：哈的芝士蛋糕（26），作为普通的芝士蛋糕来说相对是比较贵的，蛋糕软硬干湿都处理得不错。芝士味也比较浓郁。
浓越咖啡厅：大名鼎鼎的tima，我不喜欢这家店，东西贵，但是不值。芝士蛋糕用叉子一叉全都碎了，烂塌塌，水朴朴的。看上去都很难看。18元不管是作为日式清芝士，还是普通的芝士蛋糕都不合格。
红宝石： 老字号，底相对较厚，但是味道还是很好，性价比高。
金茂君悦精饼屋：价格和口味成正比。
㈨ 上海哪个牌子的蛋糕最好吃
牌子不是绝对的，蛋糕才是最爱。85度c的小杯甜品，宜芝多的烧烤芝士蛋糕、早安巴黎的重奶酪、田子坊附近蔡嘉的蛋糕、还有一家法国来的叫mcake这个牌子的蓝莓轻乳拿破仑，还有张江那边的一家什么屋来着。反正都很好吃的。
㈩ 上海的点心特产
上海郊区奉贤县鼎丰酱园生产的“进京乳腐”久负盛誉，是全国着名的优质乳腐之一。
上海市郊金山县出产的枫泾丁蹄已有一百多年历史。色泽红亮，肉嫩质细。热吃酥而不烂，汤质浓而不腻；冷吃喷香可口，另有一番味。
上海香芋，含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。
上海高桥松饼。因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明，每层薄如纸，别称千层饼。经配料、调制发面、擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序。成品形如月饼，饼面呈金黄色，油润光洁，四周乳白色，底部不焦结发硬，酥皮层次分明，馅心无杂质，皮薄馅足，酥松香甜。具有葱香、麻香、脂香风味。油而不腻，甜而爽口，香气浓郁，皮酥馅糯，细软可口，余味无穷。
金泽状元糕。产于上海青浦。 工艺：系采用优质纯粳米，用石舂碓成粉，粉质细腻不糊，配以白糖，经蒸、切、焙、烘等工艺制成。如和以适量松子粉则成松子状元糕；和以椒盐则成椒盐状元糕，宜不喜甜令及患胃病者食用。其烘制最为讲究，系用木炭文火烘炙，火候四角均衡。成品片薄，色泽金黄，味美气香，甘甜松脆，入口即溶，内含蛋白质、脂肪、维生素、及多种微量元素，具有助消化、生津健脾之效。食用、携带及贮存均极方便，且价格便宜。
五芳斋的糕团点心独具特色。一是用料讲究、用料适中。制作糕团的米粉，选用苏州、无锡、常州等地出产的色白、韧性强的粳米和糯米。松子肉、瓜子肉、芝麻等辅料，都是精选上等的，桂花用的是香味浓郁的陈桂花。另外它的制作工艺也特别讲究，先把水磨粉磨制精细，压粉沥水，既要沥干，又要求保持米粉松软。不同的品种，配料各异，一般糕团是七厘米粉、三成粳米粉；青团是八成糯米粉，二成粳米粉；糖年糕则纯用糯米粉，使糕团各具特色。另外这类产品的品种特别繁多，达上百种，既有大众化的赤豆糕、黄松糕，也有八仙过海、双龙戏珠等花色糕团，根据江南地方民间习俗，还制作、供应农历正月十五吃的元宵（汤团）、清明时节的青团、农历九月九日的重阳糕、春节的糖年糕、百果松糕等应时点心。
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