Ⅰ 用做蛋糕的色粉有什么牌子好用
我不用色粉，因为色粉容易颜色不均匀，我用色素，滴一点就好了，牌子Americolor，做出来的马卡龙和彩虹蛋糕都很好看，供你参考。
Ⅱ 蛋糕粉什么牌子好
看加水的多少？也就是面粉的吸水量，可以作为评价面包粉好差的一个依据！
面包粉也称高筋粉，所以呢，面粉的筋度也不能太强，否则在搅打面糊的时候很难打起面筋来！蛋糕粉呢，也叫低筋粉，评判它的好差，还是作出产品来才好说，（主要我不是很专业）做出的蛋糕组织细腻，口感顺滑，就算是好产品了！ 现在市场上数一的国内品牌面粉要数香港南顺面粉厂旗下的系列产品了！
推荐使用金像B面包粉。凯旋门300低筋粉！适合中高端饼店的选择！
Ⅲ 蛋糕粉什么牌子口味好一些
强烈推荐汤种戚风2.0蛋糕粉，做出来的蛋糕很好吃。
Ⅳ 什么牌子的蛋糕粉最好
蛋糕粉品牌现在也是越来越多了，只要看的是质量跟性价比，我一般遇到不懂的品牌或一直没有得到很好解决的，我都会到中国十大品牌网买购上面看了下品牌排行，再选择购买，上面推荐的都是知名品牌，质量肯定有保证的，你可以自己上去查询下。
Ⅳ 做蛋糕用什么牌子的低筋面粉，做面包有什么牌子的高筋面粉好谢谢
所谓的高筋面粉指的是小麦蛋白在12%以上的硬质小麦粉,记清楚,标准指的是小麦蛋白和硬质小麦. 现在国内的厂家基本上是混淆概念,高筋粉在成分表上只写蛋白质,其实很多都是以掺了大豆粉,以大豆蛋白顶替麦蛋白,而只有小麦蛋白才能起筋,这种混合面粉可以起筋,但要达到完全阶段是非常难揉的,1个多小时都不行.
而且揉太久会破坏面包风味,这点你做一个法式长棍就明白了,因为这种欧式面包就是只用盐,面粉,水和酵母就做出来的,可以直接吃出面粉品质的好坏.
我们平时吃的面包是调理面包,风味主要来自于不同的添加物,比如糖,牛奶,果仁等.
如果你是平时用量不大的,那就在网上买金像等知名品牌,如果用量很大,或是用来开店的,那就看中一种后打电话问厂家,问清是不是小麦蛋白,是软小麦还是硬小麦.全麦还是混合麦.
Ⅵ 什么牌子的面粉做蛋糕好吃
制作蛋糕的面粉应选用以筋力弱得软麦制成的蛋糕专用粉或低筋面粉。面粉筋度过高，易造成面糊生筋，影响蛋糕膨松，使蛋糕变得僵硬、粗糙，体积小。
第一、面粉需过筛，拌粉要轻。面粉过筛，可使面粉松散，使结块的粉粒松散、便于面粉与蛋泡混合均匀，避免蛋泡面糊中夹杂粉粒，使成熟后的蛋糕内存有生粉。拌粉动作要轻，不能用力搅拌，避免面粉生筋，使蛋糕僵死不松泡。
第二、打蛋要顺一个方向搅拌。无论人工或机器搅打，都要自始至终顺一个方向搅打，这样可以使空气连续而均匀地吸收蛋液中，蛋白迅速起泡。如果一会儿顺时针搅打，一会逆时针搅打，就会破坏已形成的蛋白气泡，空气逸出，气泡消失。
第三、原料配比要适当。配方中如果减少蛋量，则应增添发粉，以补充蛋泡面糊的膨胀性。发粉应与面粉一起拌入。当配方中蛋量减少时，水分含量随之减少，蛋泡面糊会过于浓稠，可适当添加奶水或清水调节蛋泡面糊稠度。
Ⅶ 蛋糕粉什么牌子的好
新良蛋糕粉、中裕蛋糕用小麦粉、百乐麦糕点用低筋粉、金龙鱼糕点用低筋小麦粉。
Ⅷ 蛋糕粉有哪些品牌
top1伊仕特蛋糕粉有227615位用户喜爱本品牌
伊仕特蛋糕粉品牌
伊仕特(yestar)是安琪酵母(angel yeast)集团旗下的家庭烘焙专业品牌。安琪酵母是全球知名的以食物原料为主营业务的上市集团，酵母(yeast)是安琪集团的王牌产品，更是安琪集团开始服务于家庭用户的起点，所以伊仕特品牌(yestar)就将酵母(yeast)这一英文单字的发音作为品牌中文名，寓意源自安琪酵母。命名，是为了提醒伊仕特品牌的每一个人，要记得品牌之源在何处，更表达了伊仕特(yestar)要将安琪酵母集团创新健康生活的品牌精神作为新生品牌核心价值观传承下去。
top2深粮蛋糕粉有215269位用户喜爱本品牌
深粮蛋糕粉品牌
是深圳市市属国有独资大型粮食企业，隶属于深圳市政府，为国资局的20家直管企业之一，是深圳市的“米袋子”工程，受政府委托，承担我市100%市级地方粮食储备，同时负责驻港、驻深部队的军粮供应任务。
top3金健蛋糕粉有211582位用户喜爱本品牌
金健蛋糕粉品牌
成立于1998年，同年4月在上海证券交易所上市，是湖南粮食集团控股的一家以优质粮油深度开发和新型健康食品研制为主业的国有上市公司，被誉为“中国粮食第一股”和“中国大米第一品牌”，也是首批农业产业化国家重点龙头企业、全国优秀食品工业企业、国家水稻工程优质米示范基地、中国粮油企业100强、中国大米加工企业50强。
Ⅸ 蛋糕粉什么牌子好
可以选择汤种戚风2.0蛋糕粉， 一般都是用这个。