Ⅰ 戚风蛋糕要免烤的方法么例如用电饭煲或蒸的
材料：（8寸量）
1.砂糖 90g
2.低粉 100g
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用
4.牛奶 60g
5.色拉油 70g
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
操作步骤：
蛋黄糊：
1.蛋黄中加入30g糖，搅匀；色拉油，搅匀；然后加入牛奶，搅匀。
2.筛入面粉，拌匀（翻拌）（用手动打蛋器比刮刀好用）
蛋黄糊步骤的改进（这样更容易混匀）
先把糖完全溶解在牛奶里，然后加油，搅拌至均匀乳液，再筛入低筋粉，拌匀，最后加蛋黄，拌匀，速度又快，蛋黄糊又均匀。
蛋白打发：（低速-中速）
1.打发至鱼眼泡，加入1.2mL白醋，和20g糖。
2.打至稍微有点鼓（稍有硬度），加20g糖。
3.打至有纹路，加20g糖。打至干性发泡。
此时开烤箱预热（110度，上管）
蛋白蛋黄混合：
1.取三分之一蛋白至蛋黄糊中，拌匀。
2.把1加入到剩余的蛋白中，拌匀。
3.倒入模具，使劲震出气泡。
放入预热好的烤箱：
1.设定时间80-85分钟。（烤盘上，倒数第二层），烤至表面上色（略黄，大约需要5-10分钟）。），然后转至上下火。
2.再考20-25分钟，在烤箱最上层加盖烤盘。
3.时间到，出炉。
Ⅱ 关于免烤芝士蛋糕的一些用料和脱模问题
为什么需要生蛋黄呢？
我的配方都是没有生蛋黄的。
一般在芝士层都是芝士混合半打发的鲜奶油，
如果加入柠檬汁，多半是加在打发鲜奶油中，
主要作用是稳定鲜奶油，如果不加，没有太大的影响。
至于冷藏的问题，是放在冷藏蔬菜水果的那格，不是冷冻冰淇淋的那格
关于烤模，免烤的一定要活动模。
如果是固定模的话，没试过，估计成功的机率不大。
活动模如果会漏，只是说明你买到的质量不好，面糊在活动模里面是不会漏出来的。
活动模只有一种情况下不适合直接用，那就是隔水烤的蛋糕。但是如果只有活动模的话，其实包层锡纸还是可以用的。
如果是新手的话，强烈建议买活动模。
用料
消化饼干 150g
黄油 60g
淡奶油 500g
吉利丁粉 20g
芒果 800g（400g打碎做慕斯层）
细砂糖 50g
蛋糕模具 8寸
【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法
准备材料
成功
Ⅳ 怎么做一个免烤的水果蛋糕 急~
做电饭煲蛋糕吧，也很香的，底部有烤的效果。
8寸蛋糕配方（即外面卖的两磅左右的蛋糕）：
材料：低筋粉120克、奶60克、色拉油60克（我用玉米油）、糖90克、蛋240克（4个左右）、泡打粉6克、盐1/4小勺、醋几滴；这些在一般的粮油店都可买得到的。
2、它们的比例是；低粉2：奶1：油1：糖1.5：蛋4：泡打粉0.1
3、做法：
a:蛋清蛋黄分离装不同的容器（放蛋清的容器要非常干净，不能有水有油，不然很难打发）。
b:蛋黄加醋几滴和小许盐打散，将2/3糖加入打匀至泛白，加色拉油彻底打匀，再加奶彻底打匀。
c:加入筛过的低粉和泡打粉的混合物，用打蛋黄的器具上下桶面糊使其均匀，切忌用搅拌的，因为搅拌会使低粉产生筋度。完全均匀后让其醒发。
d:这时去打蛋清，同样加入醋几滴和少许盐。将余下的糖分次加入将蛋清打至干性发泡，即倒转容器蛋液不会流出为止，用手指轻拉出来蛋液能直立不倒没小勾即成功打发。用打蛋器是几分钟的事，用手打是很考功夫的耐性的，手打可用三根筷子打，要打上好几十分钟。
e:蛋清打好后，取1/3加到蛋黄里兜匀（注意：是兜匀，千万不能用搅拌的）兜匀后倒进余下蛋清的容器再兜匀。
f：电饭煲预热
g:蛋糕浆倒入抹好油的电饭煲胆，按煮饭，跳到保温后再按煮饭，重复至蛋糕熟透即可，可用筷子插到蛋糕里看熟透没有，干爽即熟。
有些人用自发糕粉来做，本人试验没低粉的口感那么细腻松软，所以最好用低粉做。
Ⅳ 的正宗做法，狗狗生日蛋糕（免烤）怎样做才好吃的做法
用料
牛肉 适量
三文鱼 适量
薯仔 中等大小2个
胡萝卜 一小根
鸡蛋 1-2个
奶酪碎 可以没有
狗狗生日蛋糕的做法
把牛肉和三文鱼肉用搅拌机打成泥，或者像我一样剁成泥 建议碎一点比较容易成型
小贴士
1，蛋糕中的肉类或者蔬菜可以换成任何一种你家狗狗爱吃的，但是需要挤干水份。叼爷最爱吃胡萝卜，所以我加了没什么水份的胡萝卜。
2，如果烤完后觉得太湿（因为用的水浴 不会吸干水份）可以考虑把水倒了 再烤个10分钟 我就是这样的 上曾的薯仔泥会收干一点点 样子比较挺，容易成型。
Ⅵ 除了用烤箱，还可以用什么方法做蛋糕
夏天其实是很适合来做蒸制的点心的，蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比，更少油、更清爽，也不易上火，尤其适合减肥的MM、三高的老年人、还有小朋友，无油版的蒸蛋糕甚至可以给小宝宝当用电饭煲做蛋糕，其实跟电饭煲本身的质地有关，现在的新式电饭煲一般都有“蛋糕”功能，由于电饭煲的内壁很光滑，所以用电饭煲做蛋糕一定要做全蛋海绵蛋糕，如果想用分蛋的戚风豆妈要分享的这款米糕，如发糕是采用蒸的方式，不同的是，这次我们不用发酵了，而采用蛋糕的做法，打发蛋白，利用蛋白来支撑，做出来的口感相当松软，孔洞细腻。
不用烤箱，一个蒸米饭的电饭锅就可以做出松软香甜的戚风蛋糕！相信不少人都曾尝试过，但是结果似乎不是那么完美，不是变成了死面饼，就是腥的要命的鸡蛋饼，亦或是底部糊了一一是准备适当的面粉、鸡蛋、白糖；根据自己喜欢的口味，还可加点葡萄干。一般是鸡蛋4个，低筋面粉或蛋糕粉100克，如果没有，可用普通面粉加10克淀粉，白糖100克。、蛋白和糖打发，打发之前加点醋或柠檬汁更好。然后将打发的蛋白分三次和面搅拌均匀。洗干净电饭煲，擦干，刷油，将面倒入电饭煲。压闸，连跳三次蛋糕就成了。
Ⅶ 做免烤芝士蛋糕的几个问题
芝士蛋糕要切好，必须用尺子量着切。
提拉米苏可以先切好，再拼回去，然后再在上面筛可可粉的。
做冻芝士的模具应当是圈模，底部应是空的，用保鲜膜包起就好。冻过后，把保鲜膜揭掉就好。至于你现在的情况，用热毛巾垫在底部十几秒，就可以。