① 糕点名称有哪些
1、桂花糕。
桂花糕是已有300多年历史,是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点,中国特色传统小吃。历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说,更增添了桂花糕的历史价值。
② 蛋糕店常见的糕点
蛋糕店常见的糕点有:有面包,蛋糕,小蛋糕,饼干,各类点心,蛋卷,核桃酥,蛋黄酥,奶油蛋糕,面包等。
③ 蛋糕店常见的糕点
1、浆皮类
用糖浆和面,经包心成型烘烤而成者,均属此类。如月饼、什锦糕、鸡仔饼、菊花饼等。
2、酥皮类
用筋性面团包油酥的制品属此类。烘烤后为多层薄片状,入口酥软,如千层酥。
3、油炸类
凡和面(或其它淀粉)成型后,经油炸而成的'产品,均属此类。这类制品有空洞的(如油条、麻通)、包心的(如煎堆)、上糖的(如茶果、兰花根)、粘结的(如萨其马、米花糖)、还有实心的(如开口枣)等。
4、酥类
油、糖、面加少量水混合一起,印制、切块成型的烤制品,属此类。此类多为无包心料,只在表面扫蛋或粘上某些果仁。如花生酥饼、杏仁酥饼、核桃酥饼等。
5、肥面类
此类系经酵母发酵,加料的面包制品,质地松软、咸甜皆宜。如包子、发糕、面包、小笼包、花卷、馒头等。
6、蛋糕类
凡用蛋加糖及面搅打成糊,浇模烘烤或蒸制的糕点属此类。如生日蛋糕、蛋卷等。
7、糕饼类
凡用糕粉(即用糯米经炒熟打成的粉)加糖浆或糖粉印制压实成型的糕点属此类。如云片糕、沙糕、硬功饼、米礼饼等。
8、饼干类
用糖、油、面(或淀粉)加水混合在一起,杆片成型烘烤的制品属此类,其特点是香甜酥脆。如饼干、牛耳饼、白糖饼、大福饼等。
9、其它类
凡配料、加工、熟制方法不同前八类的,归属其它类。如汤园、马蹄糕、糯米粽、水糕、水饺、云吞、糍粑等
④ 蛋糕房里有哪些种类的产品
蛋糕,面包,酥点,冷冻点心,饮品等。
蛋糕:戚风卷,重油蛋糕,马粉蛋糕,慕斯蛋糕等。
面包:硬面包,甜软面包,各种调理面包,丹麦面包等。
酥点:曲奇,各种起酥,糕点等。
冷冻点心:果冻,切块蛋糕,蛋糕卷,各种慕斯杯等等。
⑤ 蛋糕房里的糕点夏天最好卖什么啊
我感觉夏天做慕斯蛋糕比较好,比较清凉。但要放冷藏柜哟,成本会高些呵呵。
⑥ 糕点都有哪些
1、老式鸡蛋糕
小时候,加工鸡蛋糕风靡一时,每个村子都会有一个加工这种老式鸡蛋糕的小作坊,自带鸡蛋、面粉等食材,只需要给店家付一些加工费即可,刚制作出来的鸡蛋糕香甜松软,很是美味。
2、蜜三刀
以前在农村的集会上,有卖各种甜点的摊位,其中蜜三刀就是一种非常受欢迎的老式甜点,色泽金黄、口感酥脆,而且它的表面带有芝麻,咬一口,夹杂着浓郁的芝麻香味,很是美味,不过现在想买一些尝尝的话,就只能去一些专卖老式糕点的店里碰碰运气了。
3、江米条
江米条是一种特色小食,对于六七十年代出生的人来说,可以算得上最喜爱的甜点之一,一根根金灿灿江米条,表面裹满白糖,色泽十分诱人,集香、甜、脆于一身,而且它还有一个别名“金箍条”,大概它与孙悟空的金箍棒有些相似,因此而得名。
4、蜜角
这种老果子一种传统老式糕点,叫蜜角或者果子,曾经是河南过年走亲戚必备的礼品,它口感很香甜,咬一口,蜜糖瞬间充满口腔,而且可以拉丝,不过现在市面上很难买到了。
5、芝麻酥
芝麻酥分为两种,一种表面沾满黑芝麻,另一种是白芝麻,两种芝麻酥的口感没有什么不同,芝麻酥的酥脆口感如其名,咬一口,酥脆掉渣很好吃,现在芝麻酥还是比较好买的,一般的老式甜品店都有卖。
6、贵妃酥
贵妃酥很像老婆饼、酥皮月饼,馅料一般为豆沙馅,但是不是我们常见的油豆沙,贵妃酥的豆沙馅比较干爽,吃起来的口感很沙不腻,而且表皮很多层,每一层外皮都很薄很酥,轻轻一碰就掉渣。
7、桃酥
桃酥跟芝麻酥制作方法并没有太大的差别,只是桃酥表面撒的是桃仁或者少量的芝麻,不过现在市面上卖的桃酥一般中间撒上一点芝麻,很少撒桃仁,口感与芝麻酥一样酥脆、香甜。
⑦ 糕点名称有哪些
1、海棠糕
海棠糕是甜品点心菜谱之一,创制于清代,因糕形似海棠花而行名,后逐渐成为江南传统糕类小吃之一。同梅花糕一样,同为一道历史悠久的花色点心·香甜可口,热食尤佳。
⑧ 蛋糕店常见的糕点
蛋糕店常见的糕点有:鸡蛋糕,蛋挞,桃酥饼,奶油面包,肉松饼,奶讷酥等。