1. 奶油奶酪蛋糕怎么配料
奶油奶酪蛋糕的做法
食材明细
奶油奶酪120克
鸡蛋4个
白砂糖100克
无水黄油60克
鲜牛奶120克
低筋面粉70克
玉米淀粉40克
柠檬汁7毫升
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
1
奶油奶酪切小块，加40克白砂糖，搅拌到细滑均匀。
2
加蛋黄4个、柠檬汁5毫升、牛奶继续搅匀。
3
低粉加淀粉过筛，筛入奶酪糊中搅匀备用。
4
烤箱预热150度5分钟
5.蛋清加柠檬汁2毫升打发，分三次加入白砂糖，达到八分硬。
5
蛋清迅速分别三次拌入奶酪糊中
7.倒入模中，振出大气泡，放加水的烤盘中
8.烤箱中下层，水浴烤，1小时。
6
取出晾凉，冷藏一下，风味更佳。
2. 奶酪蛋糕的配料和制作
奶酪蛋糕制作
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http://eat.VeryEast.Cn 2006-2-18 15:25:00 比萨美食
[原料/调料]
1.消化饼干 200公克 熔化奶油 40公克 糖粉 30公克 2.奶油奶酪 1000公克 细砂糖 200克 3.蛋 2个 4.玉米粉 80公克 5.牛奶 400公克 6.动物性鲜奶油 100克 7.柳橙皮 50公克 香橙酒 1大匙
[制作流程]
(1)将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后，即可将奶油熔化加入拌匀，最后将糖粉过筛加入拌匀，置入烤模底层压实即成派底。
(2)将柳橙皮切末用香橙酒浸渍30分钟后铺在作法(1)的派底上备用。
(3)将材料2混和拌打至无颗粒状，加入蛋拌匀。
(4)玉米粉过筛后加入作法(3)材料中拌匀。
(5)材料5加入作法(4)材料中拌匀。
(6)材料6加入作法(5)材料中拌匀至无颗粒状即完成面煳。
(7)将面煳倒入作法(2)的模型内，以上火180°C、下火180°C，烤约30～40分钟即可。
份量：8吋圆形烤模2个
要使蛋糕表面呈现漂亮的烘焙色，在烘烤熟至表面摸起来烤干已有弹性，表面尚未着色时即将下火关掉，将烤盘垫高(家用烤箱则不必)接近上火，将上火炉温开到最大250℃，烤5分钟使表面焦黄呈烘焙色。
3. 芝士蛋糕都需要什么材料呢
材料 1、 全麦粉饼干:100克 2、 无盐黄油: 45克 3、 粉状明胶: 10克 4、 奶油奶酪: 200克 5、 精制砂糖: 80克 6、 蛋黄: 1个 7、 酸奶: 100克 8、 柠檬汁: 2大匙 9、 鲜奶油: 200毫升 9:直径18厘米圆模型一个 准备工作: 1、 使奶酪在室温下变软 2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡 3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化 第一步: 1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中 2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀] 3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。 第二步: 1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒 2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。 3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。 第三步: 1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度) 2、 将其一点一点地加入奶油奶酪中，用小铲子缓缓混合 第四步: 加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态 最后:从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。 增加芝士蛋糕两种做法 芝士蛋糕可分为热做和冷做两种，下面就是两种做法的具体制作步骤: 一、热做法: 1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时; 2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次，这样才能充分混合); 3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂; 4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温; 5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时; 6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。 二、冷做法: 1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时; 2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次，这样才能充分混合); 3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻; 4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力; 5.美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了!
4. 做芝士蛋糕需要什么材料
奶油奶酪，鸡蛋，白砂糖，6寸或8寸模具，低筋面粉或玉米淀粉
5. 做奶酪蛋糕的材料
自制简单奶酪蛋糕
图解：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f117b340100e4do.html
很多西餐厅在正餐结束后都会送给宾客一份小小的CHEESE
CAKE作为餐后的DESSERT。而这种广受好评，特别是深受女性朋友欢迎的CHEESE
CAKE，即使在最便宜的蛋糕店中，也要卖到10块钱一小块。价格不低并且口味差异很大常让喜欢吃这种蛋糕的朋友们发愁。如果能在自己家中做出一款既充满了浓郁的CHEESE香味，又相对蛋糕店来说便宜很多的CHEESE
CAKE，该有多好？
CHEESE
CAKE比传统的奶油蛋糕的做法要简单一些，但毕竟是自己做蛋糕的关系，程序上可能会较其他的料理复杂一些，所以建议大家最好利用周末的时间尝试。其实……为了美味可口的蛋糕，稍微花费一些时间，又有什么关系呢^
^
今日一品:CHEESE
CAKE
材料:奶酪(CREAM
CHEESE)200克，鲜奶油
100CC，牛奶150克，鸡蛋1只，鱼胶粉20克，白糖60克，柠檬汁，白兰地少许（白兰地若没有也可以）
如下图：
做法：1、奶酪恢复至室温状态化开。如下图
2、将100CC奶油以打蛋器顺时针打至能在指尖立起，备用。
3、鱼胶粉在热水中以小火加热搅拌至溶化，放入60克白糖，150克鲜奶，再一起均匀搅拌至完全溶化。
4、将溶化好的鱼胶粉一点一点的加入室温状态下的奶酪中，边倒边搅拌奶酪至均匀无小疙瘩。
5、把打好的鲜奶油倒入搅拌好的奶酪中搅拌均匀。
6、将鸡蛋打碎搅拌好倒入已制好的奶油奶酪中。
7、最后再加入少许柠檬汁和白兰地，一起搅拌均匀。
8、将成品倒入蛋糕器皿放置冰箱中，三小时后即可食用。
这样一份充满了心意的CHEESE
CAKE，既可以作为家人的早餐，晚餐后的小点；也可以在招待姐妹淘时作为让人惊喜的下午茶点；配上自己喜欢的包装，做成一份时尚又贴心的小礼物送给朋友，同样丝毫不比蛋糕店里买来的逊色喔~
6. 做蛋糕需要哪些配料
在家做蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
在家做蛋糕的制作材料：
主料：
鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
简易蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
简易蛋糕的制作材料：
主料：
自发粉
190—200克
理想牌白砂糖
150克
特细白砂糖鸡蛋
5个
新鲜鸡蛋牛油
50克
花唛牌炼奶
20克
工
具：美的电压力锅任选一台
教您简易蛋糕怎么做，如何做简易蛋糕才好吃1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)。
2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。
4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。
5、 盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。
6、 待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了。
香蕉蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
香蕉蛋糕的制作材料：
主料：
香蕉1000克,低筋粉1000克,砂糖1000克,鸡蛋500克,黄油250克,牛奶300克,发粉20克,朗姆酒50克。
教您香蕉蛋糕怎么做，如何做香蕉蛋糕才好吃1.香蕉加砂糖加鸡蛋打松。
2.加入黄油、牛奶、酒。
3.拌入面粉、发粉。
4.进电烤箱，在180℃炉温下烘烤约40分钟。
注意事项：拌粉时不宜用力过大，否则易起劲。
果仁奶酪蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
工艺：
烤
果仁奶酪蛋糕的制作材料：
主料：
鸡蛋500克,糖300克,面粉,奶酪,水,奶油,果仁碎各适量。
调料：
盐,生油,泡打粉各适量。
教您果仁奶酪蛋糕怎么做，如何做果仁奶酪蛋糕才好吃
1.鸡蛋、面粉、奶酪、水、糖、调料打成蛋糕糊，烤熟。
2.蛋糕待凉，用模子刻成圆形小蛋糕，挤上奶油，撒上果仁碎即可。
7. 自己怎么做奶酪蛋糕
柠檬奶酪蛋糕
做这款蛋糕有三个需要提前完成的准备动作：1.鸡蛋需要提前从冰箱取出，回温，和室温一样即可；2.奶油奶酪需要提前取出回温，切成小块后回温速度会快一些；
3.所有的粉类需要提前用小细筛子反复筛两次。
材料
奶油奶酪250克，鸡蛋3个，柠檬0.5个，黄油40克，全麦饼干80克，低筋面粉40克，泡打粉5克，白糖100克，酸奶40毫升，活底蛋糕模6寸
做法
1.将泡打粉和低筋面粉混合均匀，反复过筛两次然后备用；
2.饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压成碎末；
3.平底锅用小火慢慢将黄油溶化，然后放入压碎的饼干末，保持小火不停翻炒至饼干出香味，颜色稍稍变深，立即关火。将炒好的饼干末倒入蛋糕模具中，用擀面杖压实，然后放入冰箱冷藏备用；
4.将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄搅打均匀备用。烧一锅热水，保持中小火加热，将切碎的奶油奶酪放入碗中，隔水慢慢加热，直到奶酪快要溶化时，用打蛋清打出羽毛状的花纹，然后分2-3次加入之前打好的蛋黄液，加入40克白糖、 酸奶，再次打匀；
5.在打好的奶酪糊中分2次加入面粉，加入柠檬汁，用橡皮铲子从下至上拌匀，但不要画圈拌；
6.将打蛋器彻底清洗干净，蛋清放入无水、无油的容器中，先用低速打至蛋清出现鱼眼泡，然后分3次放入白糖，再次搅打，直到蛋白湿性发泡，提起打蛋器能看到顶部有一个三角尖，过几秒钟能看到三角顶端微微弯下即可；
7.盛出1/3量的蛋白放入到奶酪中上下拌匀，然后再将奶酪糊完全倒入到剩余蛋白中，用铲子上下翻拌匀均；
8.蛋糕模子四周包上一层锡纸，将混合好的蛋糕糊倒在之前炒好的饼干上，轻轻震几下，排走大气泡；
9.提前将烤箱预热到180度，烤盘中加入开水，放上蛋糕模子，先用180度火力烘烤20分钟使蛋糕上色，然后用160度烘烤40-45分钟，用牙签插入，拔出来的牙签干净即可，烤好的蛋糕放入冰箱冷藏，保持在10度以下食用最好。
小诀窍
奶酪隔水加热的时候火力不要过大，水发烫即可，千万不要沸腾的过大，否则水很容易就溅到奶酪中，会影响打发的质量和蛋糕口感； 这个蛋糕用的是水浴法烤制，如果是活底的模子就必须用锡纸包裹，防止烤盘里的水分渗入，造成蛋糕底部软烂。如不是活底模子就不需要了； 蛋糕烤好后不需要倒扣，稍微凉后用牙签轻轻划以下四周，非常容易就脱模了。或者直接放入冰箱冷藏，吃的时候再脱模也非常容易。