⑴ 什么是清油蛋糕、重油蛋糕啊
清油蛋糕和重油蛋糕就是做的时候放的油的比例不同。
（一）清油蛋糕：轻油蛋糕一般指分打蛋糕，是蛋白和蛋黄分开来打发的，所含的食用油和黄油的比例较少，一般是百分之30，蛋糕口感很松软。
（二）重油蛋糕：重油蛋糕是所有的原材料在一起打发的，所含的食用油和黄油的比例较多，一般是百分之100，口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。
⑵ 什么是清油蛋糕、重油蛋糕
清油蛋糕和重油蛋糕就是做的时候放的油的比例不同。
（一）清油蛋糕：轻油蛋糕一般指分打蛋糕，是蛋白和蛋黄分开来打发的，所含的食用油和黄油的比例较少，一般是百分之30，蛋糕口感很松软。
（二）重油蛋糕：重油蛋糕是所有的原材料在一起打发的，所含的食用油和黄油的比例较多，一般是百分之100，口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。
⑶ 重油蛋糕属于哪类蛋糕
重油蛋糕内蛋糕含油量较多，保质期比较长。顾名思义就是重油蛋糕！
⑷ 重油蛋糕都有哪几种配方是多少
重油蛋糕多了去了。方法，常用的有糖油拌合法。粉油拌合法。一步拌合法和两步拌合法等。配方很简单，你可以在饼干的基础上，多加点鸡蛋，就好了。喜欢什么口味的加什么口味的东西，果料也可以。
⑸ 重油蛋糕哪种最好吃
主要还是看个人口味，比如像玛芬蛋糕，香枕蛋糕，古早蛋糕，日式海棉蛋糕等都属于重油，重油蛋糕口感比较细腻，有饱腹感