⑴ 彩虹蛋糕怎么做
彩虹蛋糕做法如下:
一、主料:低筋面粉85克 鸡蛋5个 水50克 细砂糖70克 色拉油50克 盐1克 色素适量
二、辅料:淡奶油500克 细砂糖50克
彩虹蛋糕的做法步骤:
1. 蛋黄蛋白分离,同时启动烤箱预热。
2. 将蛋黄,20克细砂糖,油,水,盐放入同一个深盘里,搅打至融合。
3. 筛入低筋粉,拌至无颗粒状态。
4. 将蛋黄糊分成5等份,每份约60克面糊,分别滴入少许色素,拌均。
5. 蛋白分三次加入50克细砂糖,搅打至湿性偏干性发泡状态。
6. 将蛋白平分到5碗面糊中,每份约40克蛋白,分别切拌成顺滑的彩色蛋糕糊。
7. 模具底部刷上一层烤盘油,然后倒入蛋糕糊,震荡出大气泡。
8. 放入烤箱中层,上下火175度15分钟,然后上火转为200度烤5分钟上色。出炉后倒扣冷却,然后脱模。
9. 500克淡奶油加入50克细砂糖,打发至硬性发泡。然后一层蛋糕体一层淡奶油,盖上去。蛋糕体的颜色从上至下为红橙黄绿蓝。
10. 蛋糕体整体抹上淡奶油。
11. 剩余的淡奶油分成6份,其中白色的一份要多留点,其余5份分别添加色素调色,并装入裱花袋。
12. 各个裱花袋都剪出一个小孔,然后挤出细线形成彩虹。
13. 将裱花袋的孔剪大,在蛋糕脚挤出彩虹小圆点装饰并用白色画出云朵。
14. 最后用巧克力画上大雁,放上彩色糖装饰即可。
15. 切开蛋糕,里面又是一道亮丽的彩虹哦。
⑵ 怎么做彩虹蛋糕的方法
1
鸡蛋和白砂糖放入容器中,隔热水用打蛋器打发。当蛋液温度达到40度左右时离开热水,继续用打蛋器打发至表面形成纹路且不会消失。
⑶ 如何做彩虹蛋糕我需要详细材料~ 谢谢了
时间与份量准备时间:
10-20分钟制作时间:
2小时以上用餐人数:
1-2人
- 主料
鸡蛋
3个低粉
45g糖
70g牛奶
20ml油
20ml淡奶油
250g- 辅料
草莓
适量
1.把3个蛋黄加入15克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
依次加入20克色拉油和20克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
2.把3个蛋白中依次加入30克糖,用打蛋器打发至干性,倒扣不会掉下来
3.把蛋白和蛋黄糊混合
4.将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模
5.把一个戚风一分为四块
6.取四分之一蛋糕平放在盆子里
7.拌上奶油并按入切成片的草莓
8.把取四分之一的蛋糕盖在边上
9.然后用打发好的淡奶抹平
10.取三分之一的淡奶加入绿色素打发至绿色淡奶油
11.取三分之一的淡奶加入红色素打发至红色淡奶油
12.然后根据自己的喜好分条裱上小花即可
13.把另半个戚风蛋糕也近婷样的步骤制作完成,如果喜欢草莓的话可以袜几颗草莓
⑷ 彩虹蛋糕用什么做的吗
材料
蛋糕片:鸡蛋7个,低筋面粉210克,白糖140克,无味色拉油或者无盐黄油56克
装饰:淡奶油500ML,白巧克力300克,MM巧克力豆一包
6寸活底模,分量6-8人份
做法
准备工作:白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固。奶油要冷藏至少一夜,否则不易打发
1.鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟,直到表面形成纹路且不会消失
2.鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素,边搅拌边加,直到颜色合适为止
3.面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀
4.最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀,蛋糕糊就算完成了
5.模具内涂上黄油,方便烤好后脱模,然后倒入蛋糕糊,用力扣掉里面的大泡
6.烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟,后期注意观察,用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄,所以很容易烤糊,必须注意观察
7.冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。
8.奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了
9.蛋糕完成了,上面铺满了喜欢的MM巧克力
⑸ 彩虹蛋糕的做法
这种蛋糕我们这边都不做了,因为里面含有的色素太多,对人体不好,尤其是小孩子。你可以做富士山,金砖,妙芙等等,可以说好吃有有食欲,有时间让你们送配料的厂家给你们带点好产品 啊
⑹ 彩虹蛋糕.怎么做
烤箱做彩虹蛋糕的烘焙食谱做法是:
彩虹蛋糕
⑺ 做彩虹蛋糕 不想用色素 什么材料可以代替 比如抹茶是绿色
各种有颜色的水果,榨汁,代替配方中的水加入。
⑻ 彩虹蛋糕怎么做的啊
材料:低筋面粉65克、鸡蛋2个、牛奶3大匙、色拉油2大匙、糖5大匙、泡打粉2/3小匙、塔塔粉1/4小匙、
盐1/4小匙、已打发的鲜奶油和色素各适量
备注:蛋糕按基本戚风蛋糕做法即可
⑼ 彩虹蛋糕的做法大全
主料
鸡蛋1个
低筋面粉30克
方法/步骤
鸡蛋和糖粉一起用打蛋器高速打发,直到表面形成纹路且不会消失
在打发好的鸡蛋里面加入食用色素,这个是紫色,但是相机拍出来却是蓝色嘛,只要滴几滴就可以了,搅拌均匀
低粉过筛,再搅拌均匀
倒入8克油,拌匀,就倒入某过油的模具中,用力震,震出大气泡。大家可以用160度烤10分钟。
依次用上述方法做出绿色,红色,黄色的蛋糕片
再依次做出草绿色,蓝色,橘色
打发奶油。淡奶油放冰箱,容器也放冰箱,这样比较容易打奶油。一边打一边加糖。我的奶油今天再打一下的,似乎没到那个度。天太热也有关系。