㈠ 烘焙师学什么的
烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员，现国家颁发的资格证书有初级工、中级工、高级工、技师、高级技师、技术能手等六个等级。
事实上，西点烘焙师学习课程包括蛋糕、面包、饼干、巧克力、曲奇、裱花等课程，西点烘焙师不同专业学习内容有必定差异。
西点师的内容包含了：烘焙职业的起源、知道烘焙职业的根本原材料、了解烘焙职业的设备等，还有烘焙工作道德，烘焙职业的开展、食品卫生要求等常识。西点的操练包含了各类面包的制造，各类蛋糕的制造，各类饼干的制造，果冻的制造等等，还有生日蛋糕的制造、土司的制造、蛋挞的制造，西点裱花课程等一系列的专业课程。
焙烤食品是指以谷物为主原料，采用焙烤加工工艺定型和熟制的一大类食品。
以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品。又称烘烤食品。由于焙烤食品中大部分产品都是以面粉配加不同比例的糖料制成，故又有面糖食品之称。
制造焙烤食品的特点是以焙烤的方法来完成产品的熟化。焙烤是高温处理过程。面团坯体骤然受热时，其中所含的气体或化学发面剂受热而释放的气体顿时膨胀，使食品的组织疏松。尤其是食品表面达到的温度更高，其中所含的还原糖与氨基酸、蛋白质会发生一种褐变的化学反应，使产品表面带上悦目的棕黄色，并产生特有的香味物质。这些都是焙烤食品独具的特色。焙烤食品的水分含量相对较低，具有较好的保存性，便于携带和存放，营养较丰富。
㈡ 当糕点师首先要学会什么
如果系做学徒的就要学会：勤快地搞卫生，学会帮师傅收拾，学会多看，多问！我建议你去一些西点店学或者去酒店做学徒，在学校系学不到东西的！
㈢ 糕点师都要做什么
首先需要更正的是，糕点师这个称谓在国家职业资格考核体系中是不存在的。
最接近的只有中式面点师和西式面点师这两个。这里将您所说的糕点师理解为烘焙师，烘培师需要做的是：
懂得各类面包糕点的制作;
掌握各种各样的烘焙技术;
懂得操控及保养各种烘焙设备；
拥有开发新品的能力；
从购进原料到出售，甚至需要懂得店铺的运营
每一个面包大师都是从学徒开始进入烘焙行业的，从一个学徒成长为大师的过程中需要付出的努力和辛劳，你必须要经过学校般系统的学习之后才能真正的入行，之后才能充分展现你的天赋和学习成果。
㈣ 要当一名糕点师需要看些什么书
做一名糕点师，需要一辆尼桑350Z
无论找师傅或到学校学,都必须先从基础学起,如各种面粉、发酵剂、油脂、添加剂、糖、奶、巧克力等食材的特性和相互间的配比关系等等,以及各种设备和工具的运用等,你只有掌握了过硬的专业基础知识和技能,才能谈得上将来的发展。
以我本人的经验,证是次要的,能力才是第一的,咱们中国的这证那证含水量太高,有没有证无所谓,关键是要有能力。想要到高级酒店或高级饼房发展,首先要把基础打牢了,这样才有可能学习更高一级的知识和技能。
㈤ 问下大家当糕点师要学多长时间，需要学习什么内容呀
一年左右。
㈥ 去蛋糕店当学徒都需要做些什么
人往高处走，水往低处流。社会在不断地进步，行业也在不断地发展，如果你一直停留在原地踏步踏岂不是很没追求！“优胜劣汰”依旧适用于当下社会。很多年轻人开始追求新事物，西点行业成了大多数人的选择。
学西点做学徒好还是去西点培训学校好？都是学技能，当然是学到的技能越多越好啦！技能就像打游戏升级，装备越多，技能越强大，通关的几率就越高！下面我们就比较一下做学徒能学到的东西和去西点培训学校学到的技能。你就能轻松得到答案了！
从就业上来看，在蛋糕店当学徒学成出师的时间长，可能会从学徒做到小工，即便跳槽，由于技术不全面，在其他地方也只能从最底层做起。但在广州优美西点学做蛋糕，你的就业将会得到保障，广州优美西点设有五重就业保障，让你毕业后就业有出路！
通过分析，我们可以知道，当学徒不如到正规的西点培训学校学西点，去西点培训学校就选广州优美西点学校，选择广州优美西点，你离成功就更近了一步！
㈦ 成为蛋糕师要做哪些
你们那儿有没有西点学校我不知道，但是，最好的学校就是社会实践。
找一个好一点的餐厅、西点房或者酒店饼房。
从厨工做起，学到的东西绝对不比学校少，而且都是真材实料经过市场反复肯定的产品，更何况还有工资拿。
应该也有这方面的学习班
㈧ 想自学做糕点，需要准备些什么东西
烤箱、基础的烘焙用具、标准的配方配比、最好还是简单的系统学一下比较好。
如果对短期烘焙兴趣培训有兴趣，可以来官网了解一下。
㈨ 糕点师主要学什么
各式面包制作，蛋糕制作，蛋糕装饰(如生日蛋糕)和各种点心。如月饼、老婆饼、曲奇饼、宫廷桃酥等等。
㈩ 西点烘焙师要学哪些课程
西点烘焙师要学面包的烘焙制作技术、蛋糕制作和西点行业管理和经营课程。
优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品。
同时，还需要懂得西点行业管理和经营。
(10)蛋糕师要学哪些东西扩展阅读：
西点烘焙师的注意事项：
要制定一个完善的西点师职业生涯路线。
中国的西点行业发展不像国外那么完善，背离了食品理念，只注重外表的装饰，忽略食品本身的味道和康。所以在一开始选择学习西点开始，就要找一个能引领到正确方向的西点学校。
从基础的西点知识开始学起，了解各种食材，其原理特性，和营养比例，这些需要长时间的阅读累积才能真正学会。然后了解烘焙各种蛋糕，面包的多种制作方法。在学校期间也只能学会皮毛，真正的熟练还要在日后的工作当中慢慢完善。