1. 蛋糕有哪些
按使用原料可分为三大基本类型：
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。
乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：
A. 蛋白类：此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。
B. 海绵类：此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，特点：口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。
海绵又分全蛋打发和分蛋打发：
a.全蛋打发的海绵：
1.蛋温室加糖（隔水加热摄氏42度）打发--
2.低筋粉粉过筛拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打发的海绵：（法国海绵）
1.蛋黄+糖盐（隔水加热摄氏40度）打发--
2.蛋白打发（干性）--
3.混合蛋白和蛋黄筛入面粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 面糊类蛋糕--又称重奶油蛋糕类：此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。
重油蛋糕步骤：
1.油脂温室软化+糖盐打发
2.打蛋器搅拌的同时蛋分n次加入+奶水慢慢加入
3.停止搅拌器转动筛入面粉
4.橡皮刀拌均入模子
三、戚风类蛋糕
是混合以上两种的做法，有的书也说是从分蛋的海绵上演变而来的。改变了乳沫类的组织和颗粒，而且有较湿软的口感。和分蛋海绵区别在于：戚风里面一定要有一液体色拉油的，只打发蛋白，不打蛋黄。
主要原料：面粉、蛋、糖、油、水。特点：蛋香、油香、有回味，结构绵软有弹性，组织细密紧韧。
简单步骤：
1.蛋黄+糖+奶水+色拉油等打均匀
2.筛入面粉
3.蛋白打发
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊，再全部混合均匀--
5.倒入烤戚风的模子震出气泡
三，根据制作的方法分：烘蛋糕和蒸蛋糕
按使用原料、搅拌方法及面糊性质和膨发途径：
重油蛋糕：主要原料：糖、油、鸡蛋和面粉；主要膨胀的途径是：油脂在搅拌过程中进入大量的空气，而使蛋糕在烤箱内产生膨胀。
例如 磅蛋糕
乳沫类蛋糕：
主要原料：蛋、糖、面粉，另有少量液体油；膨发途径：蛋类在拌打过程中与空气融合，进而在炉内产生蒸汽压力而使蛋糕体积产生膨胀。根据蛋的用量及用法的不同，又可分为海绵类与戚风类蛋糕
2. 三角蛋糕多少钱
应该就几百元左右，很多时候一个产品对客户的好处和价值，看所需产品品牌而定，这个价格属于低价路线,肯定比大品牌的要便宜,不过质量一般，如果想找个好点的，就需要加钱另选，自己考虑好性价比和需求。其中跟产品有关的部分还分为按区段定价和递远递减。
3. 三角蛋糕 哪里还有卖的
小时候妈妈经常买给我吃，三毛钱一块，里面是粉红色的奶油，白色的奶油，有时候还有淡淡的紫色奶油。后来我在三中念书，门口小店卖的，六毛钱一块，听老板讲：他们是从食品厂进的货。东城市场里面十字路口那两家卖雪糕，玉米棒的以前也经常卖这个三角蛋糕，现在早就没有卖的了。我也很怀念啊，十来年都没看到卖这种蛋糕的了，遗憾啊
4. 三角形的蛋糕三个人怎么分
是等腰三角形且要均分吗。
如同，取各边中点，跟顶点相连。分成6块，然后每人拿2块
5. 三角形蛋糕是什么蛋糕
三角形蛋糕就是三明治
6. 星巴克有一种食品像蛋糕一样的叫什么名字三角型各种颜色像蛋糕
各种芝士 如蓝莓芝士 海盐芝士
7. 法式甜品有哪些
像一些大型的蛋糕店里面所卖的蛋糕基本上都是一些甜品，而且这个甜品的话，每次吃的不要太多就可以了。
8. 三角蛋糕的料要多少
巧克力三角蛋糕：
饼底
消化饼 150克 ， 无盐黄油 60克（原方是75克，饼干量用的是原方只减了点黄油，因为原方做了饼边，我没做）
芝士糊
奶油奶酪（cream cheese） 250克（室温）按原方比例翻倍应该用300克，但卡夫的奶油奶酪就是250克一块就用一块了）
砂糖 100克（原方子60克，翻倍要120克）
全蛋 160克 （室温）
玉米淀粉 30克
安佳淡奶油（cream）[1]240克
南瓜泥100克
益力乳酸菌饮料90ML （这个是我自己添加的，芝士蛋糕里加点酸的水果或酸奶比较解腻）
巧克力花纹：
黑巧克力两小块，
淡奶油一大匙
步骤
1：饼干我用了两种，一半无糖的麦麸饼一半黑芝麻的（全用无糖会比较粗所以搭配用）
2：将饼干放进密实袋用擀面杖碾成粉末，
3：黄油微波融化倒入饼干末内
4：混合均匀铺在模子里盖上保鲜膜用铲子或平碗底压平实入冰箱冷冻备用
1：所有材料未称量前，
2：卡夫奶油奶酪加糖隔热水融化，
3并搅拌至顺滑无颗粒后离开热水
4：分四次加入打散的蛋液，每次搅拌顺滑完全融合后再加下一次的。
5：加入南瓜泥拌匀
6：筛入玉米粉拌匀预热烤箱 180度
7：加入淡奶油和益力多乳酸菌饮料
8：将拌好的芝士糊倒入冻好的饼底
9：黑巧和淡奶油隔热水融化后装袋挤圈在奶酪糊上用牙签划书花纹（中间一片巧克力酱被划晕开了，我划这东西有瘾，老想多划两下）
10：180度烤35-40分钟。
9. 三角蛋糕是什么图形
分离后分别打散加入调料（爱吃甜的加糖,爱吃咸的加盐）打均匀,期间不要加水,但可以加入很少量纯牛奶,这样会更香浓,蛋糊不能太稀.蛋糊打均匀后放入干净的瓷碗或瓷盘（碗盘内涂上一层薄薄的花生油蒸熟后更容易取出）隔水蒸煮,蒸煮完成后关火焖上五分钟再开锅盖,等稍微凉后取出用模具切成自己喜欢的形状就可以了~
10. 罗莎蛋糕那个三角块的巧克力蛋糕叫什么
名字是叫：彩绘拼图D24
以水果主的蛋糕
我是成都经营罗莎蛋糕的，买家可到罗莎实体店取货
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