‘壹’ 老式鸡蛋糕怎么做
做法：
1、鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中。
2、隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。写八字不消失。
3、低筋面粉过筛。
4、将面粉倒入鸡蛋糊中。
5、翻拌均匀后，再倒入植物油。
6、再搅拌均匀。
7、装入裱花袋中，挤入小纸杯中。
8、烤箱180度预热，中层烤15分钟左右。
飞雪有话说
1、全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。
2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。
‘贰’ 老式鸡蛋糕的制作方法
鸡蛋搅拌均匀，放入盐，少许化猪油或香油，撒上葱花，放少量温水搅拌均匀（一边加水，一边继续用筷子搅拌），入锅蒸，蛋本来就很鲜了，可以不用放味精
另外如果不喜欢白味的蒸蛋，还可以在蒸之前撒上少许枸杞，或者蒸好之后放上炒好的肉绍
‘叁’ 老式鸡蛋糕的制作方法有哪些
老式鸡蛋糕的制作方法
主料
鸡蛋
2个
植物油
6g
低筋面粉
60g
白糖
40g
辅料
芝麻
适量
步骤
1.准备好食材。
2.鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖。
3.将装鸡蛋液的容器放入温水盆里。
隔温水将鸡蛋液打至粘稠，基本上没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失。
4.将打发好的鸡蛋液端离水面，将低粉筛入鸡蛋糊中。
5.用刮刀翻拌均匀（采用翻拌的手法，鸡蛋液不容易消泡）， 倒入植物油。
6.再次采用翻拌的手法拌匀。（这个时候可以预热烤箱）
7.将糊糊装入裱花袋中，挤入装有小纸托的模具中。（大约九分满）每个蛋糕表面撒上芝麻。
8.将蛋糕模具放入预热好的烤箱，180度，中层烤18分钟.
9.香喷喷的蛋糕烤好了~
10.香喷喷的蛋糕出炉了
‘肆’ 老式鸡蛋糕怎么做 老式鸡蛋糕的做法
用料
主料
5.放入预热好的烤箱，中层，上下火，160度烤约15分钟。烤好的蛋糕立即取出，然后放在烤网上晾凉。
6.成品。
大师秘籍
1、烘烤的时间和温度要依据自家烤箱酌情调整，表面上色后，用一根牙签插进蛋糕里，没有蛋糕糊粘在上面就熟了，下次就能知道自己需要的时间和温度了。
2、在翻拌蛋糕糊的时候，用切拌的手法，不要画圈搅拌，否则容易消泡。
‘伍’ 焦香绵蜜还很可口的老式鸡蛋糕，是用什么方法做出来的
孩子突然说起同学送他的手工老式蛋糕很好吃，焦香绵蜜，还想吃。这一下子勾起了我小时候关于老式蛋糕的美好回忆。在那个物资缺乏的年代，吃零食，简直比过年还令孩子们心动。那时候家里的条件不好，就特别盼着赶集，那样妈妈就能把家里舍不得吃的鸡蛋卖掉，买一点蛋糕回来，给我们解解馋。那时候不像现在，各种零食应有尽有，主要还是以饼干、蛋糕这样实惠管饱的糕点为主了。我和妹妹最爱吃的鸡蛋糕了，吃在嘴里那绵绵密密、细细甜甜的，真是一直甜到心里了。
【烹饪小贴士】：
1、 打发全蛋时要注意速度和温度，最好要隔热水用电动打蛋器打发，打蛋盆里必须干净无水无油，加热用的水盆里的水温以不烫手为准。
2、 鸡蛋打发的时候温度也很重要，所以我们在选择鸡蛋的时候不要用刚从冰箱里拿出来的鸡蛋。
3、 拌面粉和黄油时切记手法的正确，千万不能转圈搅拌，这样的话会把打发出来的泡泡消没了，做出来的蛋糕难以成型了。
‘陆’ 老式鸡蛋糕的做法和配方
主料
鸡蛋两个
低筋面粉60G
- 辅料
食用油6G
- 配料
细砂糖40G
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度
10
烤箱预热180度，中层，烤15分钟。取出晾凉即可。
老式鸡蛋糕的做法步骤