1. 红宝石蛋糕是海绵蛋糕吗
红宝石蛋糕是海绵蛋糕。
1、红宝石蛋糕的奶香味真的超级浓郁,奶油细腻顺滑,不容易腻。奶油里加了点樱桃碎,能吃到果肉,更加解腻。蛋糕体是海绵蛋糕,是很湿软的那种,从冰柜里拿出来冰冰凉凉的,味道极好。整体吃也不会很甜,但是奶味特别浓。
2、红宝石蛋糕店是一家成立于1986年的西饼店,为中英合资经营,是上海食品行业最早的三资企业之一,为上海非常知名的鲜奶蛋糕品牌。现在红宝石的分店开遍了角角落落,而且现在也与时俱进的推出了外卖,购买起来十分方便。
2. 上海 红宝石蛋糕
提前一天预定就好,先交钱,留下联系方式,第二天10点左右就可以拿货了
红宝石么,栗子蛋糕和奶油小方最好吃了呀
6寸的是68
10寸的价格是128,
8寸的大概在110-128之内
3. 红宝石蛋糕6寸,哪个比较好吃知道价格的话也请告知下,谢谢!!
纯鲜奶的好吃,红宝石特色就是奶油,鲜奶栗子上的栗子泥一点也不好吃,6寸好像七八十块左右,如果你说生日还送蜡烛,记得当天吃完,吃不完放冰箱
4. 上海的老字号红宝石蛋糕你吃过吗
红宝石是上海老字号了,蛋糕是动物奶油做的,甜而不腻,清香滑爽,为增加口感,蛋糕里还加上了脆脆的波罗丁,每块蛋糕上,点了一块红樱桃,贵气中彰显蛋糕的品质。
红宝石的全称是:“中英合作红宝石食品有限公司”。创立于一九八六年。80年代改革开放,上海迅速发展成为我国最大的经济中心,这时,一位颇具传奇色彩的英籍华人——过秉忠先生萌发了一个想法:创造一个属于上海市民的蛋糕西点品牌。他选择了静安区华山路,在有关部门的牵头下,成立了红宝石食品厂。天时地利人和,一段英伦风与海派味的美妙邂逅就这样开始了,红宝石蛋糕应运而生。
上海人在吃这件事上爱较真,不管葱油饼、生煎还是馄饨,总要分出几个派别。
但要说到奶油小方吃哪家,上海人民的答案则会难得达成统一:红宝石。
红宝石这块奶油小方有多火?
看生产量就知道,奶油小方诞生30多年,热度只增不减——至今,红宝石的工厂一天还要生产30000+块奶油小方。
看造型,这块奶油蛋糕一点都不“弹眼落睛”,两层蛋糕两层奶油,顶上裱两朵奶油花,半颗糖水樱桃,仅此而已。
包装也是简陋:并排装在塑料盒子里,塑料袋一装,即买即走。没有垫纸,也没有围边,如果要挪到自家漂亮的盘子上,娇弱的奶油八成会直接坍掉。
正确的吃法是打开盒子,用附赠的塑料小勺直接开挖。最好是一勺到底,挖出一朵绵柔的奶油蛋糕云。
究极奶油爱好者,还发明了一种奢侈吃法:多带一杯掼奶油,用蛋糕裹奶油吃。尽享奶香丝滑。
很难想象,在上海这么一个绝顶洋气的一线城市,一块单价不超过10块钱的奶油蛋糕,能够几十年如一日,称霸上海西点界的一角。
奶油小方,论血统,它算是一半英式。
漂洋过海之后,奶油小方简化了顶上的新鲜水果,用一粒樱桃取而代之,小时候一直以为“红宝石”说的就是顶上这粒鲜红的糖水樱桃。
但是,简化不意味着马虎。
奶油小方的蛋糕层里夹了细细碎碎的菠萝粒,蛋糕片上还涂了糖酒液,帮助糕体保湿——配料表里的白兰地,就是糖酒液的成分。
如果把小方冷藏一夜再吃,蛋糕体会更湿润,隐约的酒香也更明显。
外观上看,奶油小方与普通奶油蛋糕也有所差别。因为动物奶油容易融化,所以红宝石的裱花没有那么锋利挺阔,是舒服软绵的一小块。
从80年代的2块钱一块,到今天的8.5元一块(17元2块),35年过去,虽然奶油小方顺物价而涨,却依然能够配得上一句“奶油蛋糕中的性价比之王”,和便利店比也没带怕的。
蛋糕里镶嵌的菠萝粒也是红宝石的特色之一。
确实,奶油小方最大的卖点“动物奶油”,似乎已经成了甜品的基本素养。但它始终是蛋糕界值得学习的模子:用料真诚,价格实惠,触手可得。
吃甜点的幸福,应该是没什么门槛的,不贵不预约不排队,永远在柜台里静静地等你。
5. 红宝石蛋糕上面的鲜奶和平时说的奶油有什么区别
红宝石上的加的鲜奶比较多吧,吃起来很好吃。。。,或者说这是动物奶油
红宝石的小方鲜奶蛋糕是最好吃的 8寸的蛋糕不用200元 可颂坊的咖啡摩丝也很好吃的 哈哈我几天也要买了
7. 红宝石蛋糕的制作方法
用料
海绵蛋糕或戚风蛋糕片
栗子 80克
牛奶 20ml
糖 10克+10克
鲜奶油 90ml
红宝石的迷栗蛋糕的做法
先烤一个戚风蛋糕,或者做蛋糕时剩下的边角料,(我就是用边角料的。。)心情好的话,烤这个蛋糕的时候可以加入一点栗子泥,无所谓啦~
生栗子剥壳,蒸熟,料理机打成泥,心情好的话过一遍筛,即食栗子就直接打成泥就好
打好的栗子泥很干,分次加入牛奶和10克糖,搅匀,直到你喜欢的程度
鲜奶油冷藏24小时以上后取出加入10克糖,打发,打到差不多的时候,加入一些干栗蓉,继续打到可裱花就好
拿个杯子,最底下铺上蛋糕片,用裱花袋把栗子泥挤在蛋糕层上,最后换上花嘴,把栗子奶油裱得满满的!!!
点缀一个小樱桃或者小草莓或者小栗子或者balabala....
小贴士
分量我换算成一杯份的,可根据口味调节,
其实不放蛋糕片,更好吃嘛!
组合的时候栗子泥也可以直接用勺子挖上去,只是栗子泥很黏,这样会弄得很恶心。。
鲜奶油的质量很重要,红宝石吃口不腻的秘诀就是他们的奶油了吧,我用了总统的乳脂含量35.1%的打发奶油,很香浓,似乎加点香草味会更好
8. 红宝石蛋糕的奶油蛋白发的很可口,区别于其它品牌的奶油,它是怎么做的
红宝石的奶油真是超经典的蛋糕,因为他家的鲜奶油是动物性的,所以奶油味特别浓郁,让人欲罢不能啊!这个鲜奶真的是鲜奶,一点也不腻,非常爽口,冰冰的,微有清甜的感觉,可舒服,确实就是在吃最好的牛奶……以前那些鲜奶蛋糕都是骗人的。
如果楼主喜欢制作的话,可以参考下面的步骤,坦白的说,下面的制作方法还是跟正宗的红宝石蛋糕有一定口感差别,毕竟咱们是”山寨红宝石“
需要用到的材料及相应准备工作:
鸡蛋 5个(带壳总重约315克,蛋白和蛋黄分离)
细砂糖 70克+40克(分别加入蛋白和蛋黄中,我省略了后面的40克)
牛奶 60ml(原方是橙汁)
色拉油 60克
低粉 100克 + 玉米淀粉 10克(混合过筛)
我用4蛋的同比例,做了一个CK25b烤盘的大小
步骤:
1.打发蛋白至硬性发泡,分次加入白砂糖
2.不清洗打蛋头,直接用来打蛋黄+牛奶+油,打起粗泡
3.筛入低粉,搅拌到无粉状
4.取1/3蛋白到蛋黄糊中,切拌均匀,再将搅拌好的蛋糊倒回剩余的2/3蛋白中搅拌均匀
5.混合好的蛋糊能顺畅如缎带般落入模中,集中倒在中间,轻轻振摇几下让其自然流动到四周,抹平表面
烘焙:
150度预热,中下层,50分钟
装饰:
打发的鲜奶油,菠萝,草莓
鲜奶油的具体打发事宜,可参考草莓夏洛特蛋糕
蛋糕片一切二。
涂一层菠萝泥,抹上奶油,在放一片蛋糕片,抹平奶油
最后裱花,装饰草莓。
看看正版的奶油小方,还像吗?
对比一下味道
蛋糕体没有红宝石的湿润,下次要用菠萝汁刷一刷??可能还是海绵更合适
奶油味道很好,但感觉没有红宝石的厚啊,是要用脂肪含量更高的奶油么??还是人家用添加剂的呀
味道是相当不错的,但是和红宝石的味道么还是有点区别,要再磨练磨练
人家到底是老字号呀!哪能随随便便就山寨出来了
9. 红宝石蛋糕和21cake都是动物奶油吗(即乳脂奶油)
动物奶油做的蛋糕你从奶油状态就可以看出来,