① 红宝石蛋糕和21cake都是动物奶油吗(即乳脂奶油)
动物奶油做的蛋糕你从奶油状态就可以看出来，
② 上海哪里有卖做蛋糕用的动物奶油，不要植物的，请尽量给具体地址
久光的地下一层超市就有。。
③ 国内有什么蛋糕店的奶油是用动物油做的
你说的动物油是天然乳脂奶油 是从牛奶中提取的 三顺蛋糕 采用的新西兰安佳牌的 天然乳脂奶油
④ 以动物奶油出名的蛋糕店
好利来。
好利来是全国连锁的生产经营蛋糕、面包、西点、中点、月饼、汤圆等产品的蛋糕店，店里的蛋糕大多由动物奶油制作而成，形成独特甜而不腻的口感。
好利来拥有分布于全国70多个大中型城市的近千家直营连锁店，北京、天津、沈阳三座国内一流的大型现代化食品工业园，上万名高素质员工的国内焙烤行业领军企业。 好利来在北京、天津和沈阳均按制药行业GMP标准投资兴建了业内具规模的大型现代化无菌食品工厂，通过对技术与生产设施设备的高投入来严格杜绝品质问题。
⑤ 上海哪些品牌蛋糕使用动物奶油
不用植物奶油的很少，基本都用植物奶油
Whatever is worth doing is worth doing well.
⑥ 上海哪家的面包和蛋糕没有人造奶油
红宝石的鲜奶蛋糕表层是鲜奶油，下面蛋糕之间的就是人造奶油。巧克力用于烘焙的都是人造的，也是这种反氏的。否则温度一高就化了。
⑦ 上海有哪些值得一去的面包店
提起上海面包店，相信会有无数美味的面包一股脑的涌入大家脑海，但要说起那些店面值得一去，可能一时又想不起来，那么，就和健识君一起看看，那些性价比较高的面包店吧！
红宝石
推荐理由：奶油细腻软滑，甜度刚好，不肥不腻，最受推崇的是奶油小方，上面的奶油裱花很是朴实，奶油的味道淡淡，不会让人觉得甜腻，下面的蛋糕中间还夹了层菠萝粒。
静安
推荐理由：外皮金黄松脆、内质精白甜香、入口柔绵软韧的长棍迷倒了多多少少上海老克勒，性价比较高。
85度C
推荐理由：最受好评的是凯撒大帝，里面的起士放的足够多，底皮是起层的酥酥口感，上面配料很足，口感层次很丰富。
食之秘
推荐理由：蛋糕上的奶油很浓郁，榴莲芝士蛋糕味浓纯，绿茶红豆蛋糕吃在嘴里甜度适中，绿茶的清香，红豆的粉糯，具有层次感。
面包新语
推荐理由：人非常多，要排队，最受好评的是肉松蛋糕和酸奶。
诺心LE CAKE
推荐理由：味道很不错，有层次感。雪域牛乳芝士最受网友好评，奶味浓郁芝士不会腻的咽不下去，有一种入口即化的感觉。
美仕唐纳滋
推荐理由：甜甜圈种类多到眼花缭乱，而且随着季节永远走马灯似的换，此外同一种食材可以做出N种甜甜圈，绵绵圈有酸奶口感，经济实惠。
宜芝多
推荐理由：店不大但是东西全，香橙巧克力香橙很多，几乎掩盖了巧克力味，面包也很松软。
山崎面包
推荐理由：稍贵，但因产品质量好客人很多。开了几年，面点的做工水准一点都没下降。皇后吐司是招牌，分甜咸两种，都很好吃。
缘崎西点
推荐理由：看上去很不起眼，但是经济实惠。蛋糕纯正浓郁的牛乳，唇齿留香的奶香味，令人回味无穷，香甜可口，奶味十足。
上海面包店满大街都是，今天要推荐的当然不是85度C、巴黎贝甜这些流水线作坊，今天来推荐两家精品面包店，从面包到环境都可以打四星以上！
81BAKERY
81Bakery开在小资气息浓郁的大学路上，店外郁郁葱葱的绿植、诱人的面包香气、摩登简约的美式工业风格，吸引着来往的白领人士和学生。极简风是81Bakery一直所坚持的，简约不是少，而是没有一点多余。
这是一家综合性的Bakery，提供新鲜烘焙、低糖低脂的优质欧陆面包，再配上新鲜营养的色拉和三明治类轻食。同时店内提供选用100%阿拉比卡咖啡豆，口感香醇，馥郁宜人，风味十足，与美味的面包香得益彰。
地址： 杨浦区 大学路180号
人均： 35元
人气推荐： 碱水包，德国结，原味贝果，羊角，芝士碱水
Sunday Smile
每次经过都人头攒动，听说是安福路sunflour的姐妹店，所以一定要来光顾一下。店里一直有有面包、奶酪蛋糕和泡芙试吃，每有面包新鲜出炉，店员们就会一齐大声吆喝下。面包都是现烤的，一进门整个屋子里都充斥着烤面包的香气！整个人都要沉醉在其中了~
刚出炉的枫糖面包，飘散着枫糖的甜香，松软而略带湿润的口感，好吃的不要不要的。店里的招牌阳光全麦就是一个大太阳，特色好吃，尖尖的太阳是脆脆的很香的蔓越莓，里面还有核桃。小资君在里面吃出了陈皮的味道，给面包的干带了一些味觉的缓和和点缀，很喜欢。
地址： 徐汇区 天钥桥路580号星游城F1-08-09室(近零陵路)
人均： 40元
人气推荐： 阳光全麦，天然红豆，半熟奶酪，森之核桃，手指泡芙
说到吃很多，上海的甜点店是我觉得最保持产地品质的美味，固执的没有被上海口味同化的 美食 ，不得不感谢上海广大甜点师的坚持，多亏有你们对初心的坚持，才让我们生活在上海的老百姓们的甜食品味也五花八门，我很喜欢吃上海的甜点面包房呢，既然问到这个我就来跟大家说说那些我吃过的好吃的伤害面包甜点店…
1-蔡嘉法式甜品~它的榴莲蛋糕和拿破仑是最美味的，造型美饼脆香，奶油不甜腻，陪着红茶入口吃了会感觉很清爽不腻，也特别适合有小资情怀的人去吃。
2-红宝石面包房~它的小方蛋糕是上海最出名最实惠的奶油蛋糕了，也是属于不甜腻价格又亲民的甜品，红宝石的面包做的都不如这款小方有价值！
3-巴黎贝甜~这个面包房因为离我家很近，所以我是常客，它的推陈出新的速度是我特别佩服的，而且都很好吃，我最喜欢它的羊角面包，我一直相信如果能把最简单的羊角面包做好，那这个面包房也一定能做好其他的产品！
4-静安面包房~是上海人老熟悉的一家面包房了，我最爱它的芝士条蛋糕，但它其他的糕点面包一般，而且创新能力不足，中规中矩，无功无过的生产着。
5-老香港手工蛋糕~开在路边一家家都是手工作坊一样的店，但是很香港口味，而且一点也没有因为它没有大气的门面而改变它港台口味，我非常喜欢吃，价格实惠而且味道好，蛋糕细腻不油腻，我特别怕甜品油腻，所以85 C我很少吃，因为太甜，吃完总觉得满嘴糖，所以这家作坊蛋糕店，我特别推荐哦( ﹡ˆoˆ﹡ )
6-哈尔滨食品厂~这个牌子的小蝴蝶酥有多出名，我就不说了，吃过的都赞不绝口，我也是忠实粉丝！
结尾：其他甜品店面包店，上海还有很多很多，什么凯司令、星巴克、苹果园……好多好多，如果有机会我建议大家可以慢慢品尝 ，当然请做好发胖的准备，唉！果然，减肥是项终身事业啊，特别对吃货来说，甜品太有诱惑力！( ﹏ )ง
刚才吃了冰激凌了，默默哀伤一分钟！准备减肥！
全家便利店的面包就不错。便宜好吃。
长阳路288号“糕潮烘焙坊”，去看看，坐坐，尝尝。……不会让你失望！
明明可以靠颜值，却更关注品质的面包甜品店，MadebyL
MadebyL. 的地理位置真的有点偏，不够老板小白真的是位美女，还有顾客特地跑来专程看美女老板的。小白老板非常开朗健谈，容易沟通，愿意分享。
图文内容来自于 走起App Se7en
店里的布置算是简约风格，一字型的房型结构，让人一眼就被店铺深处的透明玻璃房所吸引。小白老板说，当初的设想就是想让顾客可以看到面包制作的过程，让顾客更放心。
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面包师现场制作麻薯咸蛋黄面包，正在往面包上洒粉。
图文内容来自于 走起App Se7en
面包师从烤箱里取出刚刚烘烤好的富士山。
图文内容来自于 走起App Se7en
正在冷却，等待装袋送往顾客家中的富士山。
图文内容来自于 走起App Se7en
Se7en算是看出来了，老板没想把钱花在装潢上，而是更关注在产本身——原材料的选择，传统天然发酵，不添加防腐剂，新产品的研发，产品口味的不断精进。就连店里的咖啡机选的也是LA MARZOCCO。这个品牌的咖啡机一直引领着意式咖啡机的一系列的 科技 创新与变革，也成为了咖啡从业者和咖啡爱好者心目中的一个标准——顶级咖啡机的标志，一个象征——追求极致意式咖啡的象征。诞生于1927年的LA MARZOCCO可谓是咖啡机中的劳斯莱斯，其半自动机曾是星巴克的标配品牌机。而今，LA MARZOCCO已变成精品咖啡店的标配机型。
图文内容来自于 走起App Se7en
今天的咖啡师Zoe正在制作咖啡。
图文内容来自于 走起App Se7en
除了对咖啡豆的挑选，店主对咖啡搭配的牛奶也是挑选优质品牌。
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小白老板非常推荐气泡水，尤其是非常具有特色的樱花气泡水。
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今天小白店主为我们准备的“福利”隆重登场啦！然后再来一一细致介绍。
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冰屋+白熊冰屋的造型非常特别，做蛋糕的模具是小白老板在法国旅行时发现的，并人肉背回来的。小白熊的脸非常可爱，不过再可爱也只能眼睁睁的看着自己被“瓜分”。
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拿破仑非常扎实的一款拿破仑，即便拿刀切也很费劲，而且脆脆的酥皮四处飞溅。将奶油和酥皮放入口中，酥皮与奶油交织碰撞，呈现美妙的口感。
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提拉米苏平凡朴实的正方体，从侧面看黑白分明，还能闻到淡淡的咖啡香，入口时奶油厚厚的，蛋糕胚很湿润。
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红桃皇后粉色的外表，流程的线条，一款颜值超高的蛋糕，草莓慕斯口感更是女生们的心头好。
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冰淇淋羊角热热的羊角，表皮酥脆，一层层的酥皮有嚼劲，里面夹的是冰淇淋，冰与火的完美组合。
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咸蛋黄肉松麻薯面包近年来咸蛋黄俨然成了网红食品的一大法宝，有了咸蛋黄怎么能少了肉松，而小白老板更是别出心裁的加入了麻薯，整个面包除了有料还是有料，而且是非常有料。
图文内容来自于 走起App Se7en
北海道吐司MadebyL.的明星产品，绝对是实至名归。面团经过漫长的冷发酵，刷上一层料，再送进烤箱烘烤，新鲜出炉后，奶香四溢，不甜不腻，入口奶味十足。本以为这么大一只面包肯定要吃好久，其实不到24小时就吃完了。小白老板说，北海道吐司最好的吃法就是用手撕着吃，也可以沾冰淇淋吃，或是抹花生酱、巧克力酱也可以。
图文内容来自于 走起App Se7en
奉上本次的特约门童“路飞”，乖巧伶俐，身姿矫健。
图文内容来自于 走起App Se7en
MadebyL的软肋就是地理位置偏了点，藏在地铁十号线殷高东路站附近的星汇广场里；不过店家的官方号可以直接在线订购，还是能让吃货朋友们一饱口福。
如果你住在松江九亭，就来虬泾路916号象屿都城门口的一粒麦子面包坊吧！吃了这家以零添加和 健康 为宗旨的面包和蛋糕，才知道什么是真正好吃的面包了
还没有那家店宣称只用动物黄油做面包，用人造奶油的，通通一票否决。
徐家汇乐食米铺
我觉得茂名北路的石窑面包也非常好吃
⑧ 一般蛋糕店用的是什么奶油
一般蛋糕店用的是植物奶油和动物奶油。
植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。
植物奶油与动物奶油相比，植物奶油颜色偏白。动物奶油的稳定性不好，耐热性差，很难保存，而植物奶油的稳定性强。植物奶油吃起来油腻、口感差，而动物奶油口感细腻。
做蛋糕注意事项
我们第一次制作蛋糕的时候是需要注意面粉的选择的，只有买到了合适的面粉，我们才可以制作出来蓬松可口的蛋糕，所以想要做蛋糕的新手们面粉的选择是第一步也是最重要的一步。
做蛋糕的话另一个需要特别注意的就是鸡蛋了，蛋糕中鸡蛋其实也是不可缺少的一种食材，一般我们做蛋糕的时候用的都是鸡蛋的蛋清，我们把鸡蛋的蛋清分离出来之后需要快速的搅拌，这样做蛋糕的时候才可以让蛋糕很快的蓬松起来增加蛋糕的体积。
⑨ 请问蛋糕店用什么牌子奶油
蛋糕店里一般会用植物奶油或者动物奶油，比如说用金钻等，这种牌子是植物奶油，部分蛋糕店里用，特点是稳定性好，比较便宜。比如说一般的雀巢淡奶油，安佳淡奶油，都是动物奶油，价格高点，但吃得健康。
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⑩ 谁家蛋糕是动物奶油的
有一个大品牌好利来蛋糕，这个肯定是动物奶油的，特别好吃。