A. 蛋糕店业绩下滑总结怎么做
1、天气不好；
2、客流少、进店率少；
3、观看率低；
4、成交率低；
5、没活动；
6、活动力度不大，不吸引客人；
7、员工状态不佳；
8、员工销售技巧不够；
真正提高生意的方法，你做了多少？
1：天气再恶劣--只要街上有人就一定有需求，我们的店铺和货品能否迎合客人的需求？你在店铺门口和橱窗前仔细的观察了吗？有调整方案吗？
2：进店率低，与竞品差距大--给自己二十分钟，走出店铺，进入竞品，看看客人在买什么？最后回到自己店铺门口，看看我们的主打货品是否是客人需求的？如果不是，就要立即调整。如果是，客人就一定会进店。
3：成交率低，购买力差--这三点就要问自己每天用了几分之几的时间来教导员工技能？还是你也一样和员工站成一排一起等生意？甚至聊天？
4：对比同期跌幅大--我们是否仔细分析了去年的报表，去年的畅销品卖的是什么我们知道吗？今年有没有这些货品？如果有，这些货陈列的位置是否是店铺的黄金区域，库存够吗？如果没有，找到替代款式了吗？
5：调整之后生意与理想差距还是未达理想--想资源，想额外生意。VIP拓展，店铺的VIP维护，活动通知，新产品咨询通知，短信、电话邀约、这些你都做了吗？难道这不是额外的突破吗？特卖货品吸引，做为最后附加，这不是额外的生意吗？
6：做到以上五点生意就会好了吗--答案是会的，只是我们要更好。所以细节也很重要，如目标拆分、人员班次、忙时部署、闲时安排、货品管理、时段目标追踪等等等等。。。这些大家都会，但是只有用上了，才是真的会。
7：以上方法都用了，生意还是不好--怎么可能？都用了，生意不会不好，只是除了要依葫芦画瓢，更要看用心多少？多用多少心，多用多少脑，生意就会翻倍的回报你！
8：计划很重要,执行更重要,做再漂亮的计划,不去执行,等于零。
B. 蛋糕店的改善怎么写
主要写一下工作内容，取得的成绩，以及不足，最后提出合理化的建议或者新的努力方向。。。。。。
转载：总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。总结与计划是相辅相成的，要以计划为依据，制定计划总是在个人总结经验的基础上进行的。
总结的基本要求
1．总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。这部分内容主要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析。
2．成绩和缺点。这是总结的中心。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是什么性质的，怎样产生的，都应讲清楚。
3．经验和教训。做过一件事，总会有经验和教训。为便于今后的工作，须对以往工作的经验和教训进行分析、研究、概括、集中，并上升到理论的高度来认识。
今后的打算。根据今后的工作任务和要求，吸取前一时期工作的经验和教训，明确努力方向，提出改进措施等
总结的注意事项
1．一定要实事求是，成绩不夸大，缺点不缩小，更不能弄虚作假。这是分析、得出教训的基础。
2．条理要清楚。总结是写给人看的，条理不清，人们就看不下去，即使看了也不知其所以然，这样就达不到总结的目的。
3．要剪裁得体，详略适宜。材料有本质的，有现象的；有重要的，有次要的，写作时要去芜存精。总结中的问题要有主次、详略之分，该详的要详，该略的要略。
总结的基本格式
1、标题
2、正文
开头：概述情况，总体评价；提纲挈领，总括全文。
主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。
结尾：分析问题，明确方向。
3、落款 署名，日期
C. 蛋糕店怎样提高销售业绩
蛋糕店怎样提高销售业绩
现在市场的蛋糕店，品牌销售人员都能够做到微笑服务，但又不注重售卖产品，多数情况下都是让客人自由的选择，而开蛋糕连锁店想要提升蛋糕店利润就必须要能够系统地分析当前局势，并且深刻地认知能够提升销售业绩的重点。今天将带领大家一起来分析在蛋糕连锁店面中占据着重要位置的三大市场营销：售卖产品、售卖服务、售卖思想。
首先来谈一谈售卖产品，其实售卖产品就是把烘焙产品交给销售人员，给他们相应的指标及合理的奖励机制，让他们想办法把烘焙产品卖出去，这是目前大多数蛋糕连锁店所采用的销售模式，也就是典型的“卖产品”。然而，由于蛋糕加盟店大多数产品都是同质化的，这样可供用户选择的空间非常大，最终就会导致谁便宜就买谁的，谁会说就买谁的，或者与谁关系好就买谁的。因此，蛋糕连锁店很难得到客户的偏爱，更不会得到他们的忠诚。
接下来谈一谈售卖服务，其实要想提升蛋糕店利润，就要能够透过服务再来售卖产品，并通过售卖服务来实现烘焙品牌溢价，善于使用亲情牌，在目标消费者心目中树立起良好的品牌形象。尽管市面上蛋糕连锁店的核心产品大同小异，但是服务可以弥补核心产品上的不足，总的来说典型的服务内容包括操作指南、故障诊断指南、咨询或升级服务、客户培训、维修保养等。但这套保障系统并不是靠销售人员的力量达成的，而是靠系统、靠制度，从而最大限度地发挥核心产品的功效。
那么蛋糕店怎样才能达到烘焙市场营销的最高境界“售卖思想”呢? 众所周知，任何蛋糕连锁店的烘焙产品都不可能全面地超越对手，作为烘焙市场营销人员，就是要根据目标客户的需求，设计出消费者认为最有价值的方向实现真正的超越才是最重要的，一般来说只要客户认同了这种观念，也就认同了品牌蛋糕店的烘焙产品，在这种情况下，蛋糕连锁店卖的就是一种思想，是总结出来的统一的“卖点”。
蛋糕连锁店要想上升到卖思想的境界，首当其冲就是要明确知道是为哪部分的人服务，在竞争越来越激烈的今天，任何以赢利为目的的蛋糕连锁店都必须树立“仅为部分人服务”的理念。通过市场细分这个工具，我们可以从众多的客户群中挑选出一小部分人，这部分人认同店面的优点，而且能够包容店面所存在的缺点，这样他们就被称为我们的目标客户群，也就是我们所要服务的那部分人。
理解不同消费群体的需求，是能让消费者减少蛋糕连锁店同质化的误区，这就是品牌蛋糕店去花时间、花精力理解目标群体的需求、并且与目标客户交流、做系统的市场调查，从而让自己的蛋糕店利润翻倍的上升。
D. 销售不好原因分析及改善措施怎么写
写作思路：结合实际，市场大环境的变化、外部竞争的加剧、自己企业技术慢慢落后、生产管理成本控制不力、绩效管理体系不健全导致营销人员积极性不高、市场定位不准、营销策略存在问题、重点客户群发生变化等原因。
业绩下滑原因分析及改进方法：
1、天气下雨：统计进店率，调解卖场氛围，做产品知识培训，陈列更换；
2、客流很少：统计进店率，分析进店顾客，提升试穿率，卖场可以做一次大扫除；
3、导购状态不好：沟通状态不好的原因，是生活还是工作，进行调整、跟进；
4、货品问题（畅销款补不到货、断码严重）：开发类同款的卖点，进行重组搭配销售；
5、VIP消费下降：每周短信回访、了解顾客的需求，购买时适当送点小礼品。
提升业绩：
一、客流量 所谓的客流量指的是以店铺地址为准，在一定的的时间内经过店铺的人数，并且这个人数属于我们的目标消费群体。在这边要特别提醒一点，客流量不同于人流量，人流量指的是包含那些不属于我们目标消费的顾客。
客流量的影响因素一般包括：天气、位置、促销、活动等 提升方法：
1、根据日常销售收据做一个透视表，直接确定出销售业绩的高峰期和低迷期，并且找出为何会出现高峰和低迷。然后根据这个趋势，做出在不同阶段的不同的营销策略。
2、店铺每一季的时候都要做出活动主题，并且在门口显眼的位置(例：橱窗、抛台等)进行宣传，以增加客流量。
二、进店率 所谓的进店量指的是进入店铺的总人数，进店率=进店人数/客流量_100%，进店率可以直接反应出店铺氛围营造的好坏，如果营造好了，那进店率就会比较高，如果营造地一般，那进店率就会比较低。 影响因素：品牌的影响力、店铺形象、店铺氛围、橱窗及黄金陈列区。
E. 如何让甜品店的业绩增长
经营甜品店是用有限的资源创造一个尽可能的附加价值，再用附加价值满足各类食客对美食和心理上的双重要求。
要想提高甜品店业绩首先必须要做到以下四点：“拓客，引客，悦客，留客”。
第一招、拓客
拥有顾客才是关键，甜品店的周边客户群是有限的，同行竞争是很大的，不能打开大门等着客户进来，兵法云“知己知彼，百战不殆”您或许需要专业的机构为您分析周边客群，再制定拓客计划，实施点对点的营销计划。如何拓展客源是基本功也是必修课。每一天都要精气神十足的主动出击，拓展客户渠道。
第二招、引客
引客本身是行动而非概念，鱼儿从门口游过，你有什么“饵”可以让鱼儿进来?你可以用很多手段来提高你甜品店的吸引力，具体方式数不胜数，总结一句话就是“吸引眼球，凝聚焦点才是引客最根本的法则，而实际行动才是重点”。
第三招、悦客
悦客是要理解顾客价值，从而建设健全的管理基本面。客人从进门的第一眼所看到的，从点餐，等餐，用餐，中间入厕，结帐。这些过程中餐厅的任何一个环节，包括看到的感觉，听到的音乐，闻到的气味，接触到的产品等等都是取悦客人最直接的地方。悦客不是一句好听的话也不是仅仅一个微笑能做到的，每一个细节都应该考虑周全，这个就是管理基本面的问题。有时候喜欢去一个餐厅的理由或许就是喜欢那里的一首歌一盏灯。有时你不愿意再去的一个甜品店也可能就是觉得洗手间空气不好。悦客应该从客户角度思考，专注顾客价值。
第四招、留客
留客是要有尊严的满足忠诚客户需求。留客也不是一味的卑躬屈膝满足各类食客怪诞的要求，如同日本料理店不愿意给你烧川菜一个道理，经营需要取舍，有所为有所不为，从而准确抓住主流客群。客人有几个人为你而留?留下来的又如何拴住?拴住了又如何心甘情愿的消费?这直接决定营业额的高低。这是管理的艺术，也是甜品店成败的关键。
只要按照这四步骤经营甜品店，细细品位其中招式，一定有所收获!
F. 销售员的业绩下滑改进措施。
1、全面了解情况
（1）解决员工业绩下滑问题的第一步是全面了解情况，做好充分的准备。管理人员要挑出该员工的一个具体行为或业绩表现，然后把关注点集中在这一个行为或一件工作任务的表现上，不要试图一次解决所有的问题。
（2）接着，管理人员需要搜集足够多的事实来证明管理人员对该员工表现的判断。如果是业绩问题，那么就要将业绩量化。如果是行为问题，那么就要专注于管理人员真正观察到的。
（3）然后，写下所有管理人员或组织因为该员工的错失而发生的额外付出或支出。要诚实，不要骗员工。承担是解决问题最重要的部分。问自己一些问题，确认自己在该情境中的角色。
2、真诚有效交流
（1）当管理人员全面了解情况，完成所有准备工作后，就可以约员工进行真诚而有效交流沟通。方式可选择一起讨论。在开始讨论前，有一项非常重要的工作要做，那就是先设定会议目标和基本规则。这将保证双方不会产生曲解或误会。
要知道，当员工的工作意愿下滑，或业绩表现水平或行为发生严重错失时，他们经常会变得非常敏感，一旦受到攻击，就会马上进入一种防御状态，不断管理人员与争辩问题。
（2）为去除这种情感上的敌对状态，管理人员应该用话来开启双方的讨论。在开始之前，先设定一个谈话的基本规则，这样双方都可以充分谈出自己对该问题的看法。只有对问题以及造成问题的原因达成共识，才能制定一个解决问题的改进目标和行动计划。
（3）首先，先说自己对这个问题的看法，以及认为造成该问题的原因。使用谈话的基本规则，应该首先了解对方对特定表现问题的看法。确保双方说的话都能被对方所理解，这点很重要，它减少了敌对情绪，并使问题朝着积极的解决方向发展。
3、尽量达成共识
（1）在基本谈话规则下，下一步就是确认双方在问题以及造成问题的原因方面是否达成共识。管理人员的工作就是尽量达成更多的共识，以使问题向积极解决的方向发展。在大多数冲突情境下，双方不太可能对所有问题都达成共识。这时，管理人员就需要去观察是否有足够的共识，使双方可以顺利地解决问题。
如果没有，那么就要重新诊断哪些是障碍，重新确立管理人员在该问题中的位置，从而让双方对该问题的理解达成共识。
（2）记住，如果管理人员或组织是造成问题的原因所在，那么，管理人员需要纠正一些过去的错误。所有因为管理人员的原因而造成的问题或使问题更恶化的，管理人员必须承认并尽快解决。有时，造成问题的原因是组织层面的，而管理人员又无法控制，那么，管理人员要承认事实，这样才能将负面的情绪驱散掉，并使员工重拾工作意愿。
4、建立伙伴关系
（1）管理人员在第三步与员工尽量达成的共识将帮助在第四步——建立伙伴关系中确立应使用哪种恰当的领导型态。
（2）如果员工愿意和管理人员一起解决问题，那么管理人员可以和他进行下一轮“建立伙伴关系”的谈话，双方都可以参与决定应该使用怎样的领导型态，管理人员应该给予该员工多少指导和多少支持。然后，管理人员和员工应该设定目标，定出一个行动计划，并确定改进过程中的谈话会议频率。
（3）如果员工不愿意进一步改善，那么管理人员就需要采取一种指令式的领导型态。制定明确的业绩目标，订出一份详细的时间表；向员工描述具体的业绩目标要求，并告诉他，管理人员将怎样追踪他的表现；最后还要告诉他如果业绩表现再不提升，将会有怎样的后果。要知道，这是解决业绩问题的最后一招，但不能解决工作意愿问题。
G. 业绩提升方案有哪些
业绩提升方案有：
（1）关心顾客：关心顾客是一项长期任务，让走进店铺的顾客感受到真诚的关爱，让离开店铺的顾客带走被关爱的感觉，长期以来才能积累客源；
（2）营造氛围：为等候的顾客提供报纸和杂志；增加等候区的饮用水；热情问候顾客使顾客感到温暖；询问顾客对菜品和服务的建议等；
（3）高水平的品质服务：原料新鲜、数量充足、工艺严谨、口味绝佳、卖相美观；服务：快速的、准确的、第一次就把事情做正确。
H. 蛋糕店顾客流失具体有哪些应急办法
1、细节的疏忽使客户离去。客户与蛋糕店是利益关系纽带牵在一起的，但情感也是一条很重要的纽带，一些细节的疏忽，往往也会导致客户的流失。因此，在日常对一线销售人员的培训和鼓励是必需的。
2、自然流失。有些客户的流失属于自然流失，蛋糕店管理上的不规范，长期与客户缺乏沟通，或者客户转行转业等。因此，规范的管理、优质的烘焙产品是留有顾客的重要手段。
3、诚信问题让蛋糕店失去客户。有些店员喜欢向客户随意承诺条件，结果又不能兑现，客户不喜欢和没有诚信的蛋糕店合作。食物的安全性，优惠的可行性，都是管理者需要注意和考虑的，在制定优惠方案时，要考虑到店铺的承受能力，不能随便抛出，不理后果。
4、竞争对手夺走客户。任何一个行业，客户毕竟是有限的，特别是优秀的客户，更是弥足珍稀的，所以往往优秀的客户自然会成为各大蛋糕店争夺的对象。因此，在日常的消费接触中，多给客户留好亲切的印象，用优质的食物留住顾客，建立好名声。
I. 如何提高门店的销售业绩
门店是企业赖以生存的生命线，门店的业绩是企业销售目标组成，门店若没了业绩，那企业的总指标也就没了保障，门店能否维持正常的运转对企业来说至关重要。 第一步骤：深挖现有产品的潜力 在这里我要强调一点，产品并不单单指的是有形产品，还有服务、门店的设计及布局等都是我们产品的一部分。我们可以从以下几个方面这手改善： 我们知道门店的业绩=进店客人数*购买率*客单价*重复购买率*转介绍率 从这个公式中我们可以看出只要我们增加其中任何一项指标，那么我们的店铺销售额就会上升。 1．增加现有顾客的购买率，提升顾客的客单价 我们可以增加产品上架率从而增加顾客多购买，也就是增加顾客的客单价。比如一个顾客本来想到店里消费一夹克，但在他逛店的时候发现有一件T恤衫也很喜欢，这样他可能会同时购买二件，这样销售额也跟这上升。 2．吸引顾客购买 另外当然还有就是橱窗的陈列也是重中之重。 3．店铺的设计 店铺真的是设计成欧式风格，象皇家宫殿那样富丽堂皇，越高贵越好吗？我说非也。店铺的设计应能和你的产品定位，人群定位相符合，太高档了你的顾客会被你吓倒，而不愿走进你的门店，若太抵挡则影响品牌形象，你的顾客群也同样不买帐。 4．提升服务品质 这就是我们常说的同样的产品我们比质量，同样的质量我们比价格，同样的价格我们比品牌，那么品牌知名度、质量、价格相差无几的情况下，我们肯定要比服务了。门店的最终竞争的是服务品质的竞争，在当今激烈的市场竞争中，谁敢说，自己不需要服务，只靠产品就能赢的市场。在几年前电信、邮政和银行可以说他们是不需要提供服务的，因为他们是独一家，你到了那也得不到好的服务，而现在呢，他们同样面临竞争的压力，也在逐步打出自己的服务牌。可以说谁在顾客心目中有了良好的服务品质形象，谁就赢得了市场。 从1984年到现在，海尔从无到有，从小到大，发生了巨大变化。海尔的服务理念 "用户永远是对的"也随之得到巩固和发展，并不断增添新的内容。 "九五"期间海尔的工作目标是："以开展星级服务成为中国家电第一名牌为中心，以市场份额的不断扩大和产品的不断创新为重点，在2000年把海尔建设成为国际化的跨国集团公司。"这是海尔二次创业的核心目标。在星级服务上，海尔提出了两点要求：一是不断向用户提供意料之外的满足；二是让用户在使用海尔产品时毫无怨言。 "消费 服务 生产"这一结构已成为当今先进企业的基本经营框架。在这一框架中，服务起着沟通和连接消费与生产的中介作用，服务的主体地位是根本不容忽视和无法动摇的；没有先进完善的服务体系和服务手段，就无法吸引消费者和占领市场，也就无法扩大再生产。当前，海尔已确立了"高标准、精细化、零缺陷"星级服务战略，"向服务要市场"、"靠服务创国际名牌"、"靠服务拓展国际市场"、"靠服务驱动产品创新"等已成为海尔二次创业的主体思想。 第二步骤：增加新产品 1.改进产品的性能，增加产品的功能及花色、品种、规格、型号等等。 2.提供新产品 华帝公司就是通过对油烟机产品功能的改进，独创自动清洗功能，吸引消费者。大家都知道油烟机使用后对清洁搞卫生来说是个非常头痛的事，特别是对烟腔内部的清洗更是个麻烦；华帝深知顾客的需求，就在烟机的顶部设置一个高压水泵，利用三级脉冲的来达到清洗效果，这就是大家熟悉的"一键清芯"。在行业内，樱花强调更新油网，每年免费送网活动；老板则倡导免拆洗。这些对产品功能改进，都赢得了市场的认可。 第三步骤：拓展新市场 别指望你的产品在区域市场上的市场占有率能达到100%，当你的市场份额达到一定的时候，市场的增长空间就会很小，这时你可能通过加盟连锁的形式来开拓新市场，来提高业绩增长。 我们大家非常熟悉的阿伦故事酒吧，他就是典型的通过开加盟连锁的形式迅速扩大市场。做强做大的。 阿伦最初在2002年在成都开办第一家阿伦故事酒吧，最初生意并不是很好，后来他利用网络广告迅速在全国开办加盟连锁店，目前已有1100家，成为中国最大的主题酒吧连锁企业。 第四步骤：资源整合 资源整合可以向你产业链前端整合也可以向你产业链后端进行整合你的营销渠道，同时也可以横向整合。 大家非常熟悉的休闲服装品牌美特思o邦威，就是典型的营销渠道整合。他是自己不生产服装的，他的所有服装都是找别人替他做的，邦威的老总周建成说："他要做就做产业链最有意义的那部分-"他把最有利润的那部分品牌推广、渠道资源整合牢牢抓在手中；把生产琐碎环节让了出去，邦威公司可以说其实就是品牌运营商。 现在市场竞争越来越激烈，门店能否创造良好业绩是摆在老板们面前的难题，很多人感到迷茫，不知所措，其实在笔者看来，门店业绩增长是有方法的，只要接合自己门店的实际情况，找到业绩增长点，困惑便可迎刃而解。希望以上四步骤可以给老板们带来启发。