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芒果千层蛋糕有哪些制作方法

发布时间: 2023-01-08 04:40:17

1. 怎么样做芒果千层蛋糕

你好

芒果千层蛋糕是一款糕点菜品,制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、糖粉、黄油、牛奶、淡奶油、芒果、细砂糖等。芒果千层蛋糕是一种没有烤箱一样能动手做出来的美味蛋糕。


原料


·

低筋面粉、鸡蛋、糖粉、黄油、牛奶、淡奶油、芒果、细砂糖


营养价值


芒果有益胃、止呕、止晕的功效。在古代,凡漂洋过海者,无不随身携带一些芒果,以解晕船之症。因此,芒果对于眩晕症、梅尼埃综合症、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。

芒果的胡萝卜素含量特别高,有益于视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。

芒果中还含有一种加芒果甙的物质,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助食疗作用。

芒果含芒果酮酸等化合物,具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。

芒果中维生素C的含量高于一般水果,并能降低胆固醇、甘油三酯,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,并有得防治心血管疾病。[2]


做法


1.鸡蛋打散,加入糖粉拌匀,不要打发,加入牛奶拌匀成稀面糊。

2.黄油隔水融化成液态,倒入面糊中拌匀,面糊过筛,放入冰箱冷藏静置半小时。

3.平底锅涂一层薄薄的油,加热,舀一勺面糊(约70毫升)煎凝固,不要翻面。

4.依此煎好面糊,大约12块,放凉待用。

5.取一干净容器,倒入奶油和糖,打发。

6.芒果洗净取肉。

7.把未煎的一面朝上,铺上打发好的奶油,一次制做两层,从第三层到第六层每层都铺上奶油,再铺芒果肉,再铺奶油,然后把下一层饼皮铺上。

8.做最后一层时,先在蛋糕体四周裹上煎饼,然后铺上奶油,覆盖最后一片班戟即可!

2. 芒果千层蛋糕怎么做

详见:http://www.xiangha.com/caipu/25584356.html?s=360pc_title_150413

健康功效:
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
芒果:止呕、生津、益胃

食材用料:

鸡蛋2粒相克食物

低筋面粉100g

糖2汤匙相克食物

牛油溶液2汤匙

牛奶250ml相克食物

鲜奶油250ml

糖适量相克食物

芒果适量相克食物

菜谱做法:

1.将低筋面粉筛过一次, 然后把鸡蛋面粉和糖混合在一起 搅拌均匀

2.把搅拌好的2 再筛一次 这个步骤可以让面粉更加滑

3.

4.把剩下的牛奶都倒入3里搅拌
面煳就这样完成了
5.把平底锅用小火弄热 然后帮牛油或者油涂上平底锅
(切记:不要用倒的放法加入油,而是涂的)

6.

7.

8.把面煳翻过啦 再煎至一到两分钟 就可以拿起来了
重复这个动作大约10次 就可以完成皮的步伐了
这个分量可以做到大约10个蛋糕皮

9.接下来把芒果切粒状

10.把鲜奶油和糖加入碗里 打至膨发

11.像这样 就好了

12.现在把 一片蛋糕皮放在平面的地方把大好的奶油涂上表面一层 再加入粒状的芒果
重复这个动作直到蛋糕皮和奶油都用完
蛋糕就完成了
13.这就是成本啦

14.弄好的蛋糕要放进冰箱待一小时后才能用食哦
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
1、

2、 蛋糕皮可以加适量的香精哦 一个人喜好

3、 除了芒果, 其它水果都适合加进蛋糕里哦

3. 芒果千层蛋糕的做法

芒果千层蛋糕所需材料

原料1:低筋面粉,鸡蛋,糖粉,黄油,牛奶

原料2:动物性淡奶油,芒果,细砂糖

芒果千层蛋糕的做法

1、将鸡蛋打在碗里,加入糖粉打至均匀,但不要打发。

2、在鸡蛋里加入牛奶搅拌均匀,然后筛入低筋面粉搅拌成稀面糊。

3、将黄油隔水加热至融化,然后倒入面糊中拌匀,再把面糊过筛,再放入冰箱里冷藏半小时。

4、在锅里放入一层薄薄的'油,加热,然后放入一勺面糊,小火煎至凝固,不要翻面。

5、将面糊依次煎成面饼,放凉备用。

6、将淡奶油加入糖打至发。

7、芒果洗干净,取肉,切小块。

8、取出一片面饼,未煎的一面铺上打发的奶油,然后再放上一片面饼,一次制作两层,然后从第三层开始到第六层,每层都铺上奶油,并放入芒果果肉,再放一层奶油,最后再放入一块饼皮即可。

4. 芒果千层最简单的做法 芒果千层蛋糕做法

1、原料:牛奶250g;鸡蛋2个;低筋面粉100g;黄油15g;糖粉20g;淡奶油400g;芒果肉350g;细砂糖45g。

2、一个鸡蛋加2个蛋黄加30克糖粉。

3、用手动打蛋器搅打均匀。

4、加200克牛奶搅拌均匀。

5、筛入100克低粉搅拌均匀。

6、加入25克隔水融化的黄油,搅拌均匀。

7、将面糊过筛2遍,抱上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用。

8、不粘锅放火上烧至6成热,舀入一勺面糊,轻轻晃动锅子将面糊摊匀。小火煎至饼皮鼓泡即可。

9、用木铲铲出戟皮。

10、一层饼皮一层保鲜膜放置。依次煎好所有的饼皮。最上面的那张饼皮稍微做大一点。

11、芒果切丁备用。

12、淡奶油加25克糖粉打至9分发,纹路明显。

13、取一张饼皮,抹上一层奶油,铺上一层芒果丁。

14、盖上一层饼皮。

15、再抹一层奶油。

16、铺上芒果丁,盖上饼皮,直到所有饼皮用完。

5. 芒果千层蛋糕的做法

芒果千层蛋糕的做法

食材:

面皮:黄油30克、细糖30克鸡蛋2个、牛奶250ml、低粉100克

奶油夹馅:淡奶油250ml、糖粉10克、芒果4个、吉利丁片半片

做法:

准备好材料,鸡蛋选个头大的,芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种,比如大台农芒、泰国青皮芒等。

鸡蛋加糖搅拌,加入面粉拌匀,加入融化的黄油,再加入牛奶,混合均匀过筛,即可入锅煎皮。

选择底部圆形较小的平底不粘锅,用汤勺舀约30ml面糊,晃动锅子摊匀,开小火煎10余秒,面皮可脱锅即可。只需煎单面。

煎好一片面皮,把锅放在冷布上冷却,再倒入面糊摊匀,然后再开小火煎,关火出锅,冷却锅子,倒面糊继续煎,如此反复直到用完面糊。

用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上,轻轻一旋即刻完美切割,完成每一片面皮的修整,可以让成品更美观。

芒果切成薄片。

半片吉利丁剪成细片,用少量奶油泡软,放入温水锅中用筷子搅拌,隔水融化,吉利丁30多度便可溶解,温度过高会失活,所以要注意隔水的温度。

吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀,奶油加糖粉打至不流动。

一层面皮一层水果一层奶油组装好,放入冰箱冷藏片刻,就可以切块享用啦!

成品图。

切块。


6. 芒果千层怎么做

食材明细
低筋面粉
90克
玉米淀粉
10克
牛奶
280克
黄油
30克
鸡蛋
3个
淡奶油
650克
吉利丁片
1片
芒果
适量
细砂糖
65克
奶香
口味

工艺
数小时
耗时
普通
难度
芒果千层的做法步骤
芒果千层的做法步骤:1 1准备材料,忘记拍吉利丁片了;
芒果千层的做法步骤:2 2低筋面粉混合玉米淀粉,加入140克牛奶搅拌均匀;
芒果千层的做法步骤:3 3加入鸡蛋搅拌均匀,再加上剩余的牛奶搅拌均匀;
芒果千层的做法步骤:4 4面糊过筛;
芒果千层的做法步骤:5 5加入隔水融化的黄油搅拌均匀;
芒果千层的做法步骤:6 6准备煎蛋皮,这个汤勺就是一张蛋皮的量。当然,谁自认煎蛋皮技术好的话可以把量减少,这样煎出来的皮更薄;
芒果千层的做法步骤:7 7用不粘平底锅大火煎,蛋皮从白变黄,整块皮煎至起大泡为熟,不用两面煎;轻刮边缘,整块皮会自动掉落;
芒果千层的做法步骤:8 8煎8块同样的蛋皮,每块用保鲜袋隔开,防止蛋皮黏在一块,也方便后面的裁剪;
芒果千层的做法步骤:9 9煎8块蛋皮,用保鲜袋隔开叠放,防止蛋皮黏在一起,也方便后面的裁剪;
芒果千层的做法步骤:10 10淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器打发至硬挺,加入事先用冷水泡发,隔水加热融化的吉利丁液搅拌均匀;
芒果千层的做法步骤:11 11以8寸活底模的地板为模具,裁出7块蛋皮,把煎得最漂亮的那块蛋皮留下,用来铺面;先放1块蛋皮,加入适量奶油铺平,再加入适量芒果和奶油铺平,再放2张蛋皮,蛋皮中间放一点奶油黏合,重复此步骤3次;芒果千层基本完成,放冰箱冷冻1小时;
芒果千层的做法步骤:12 12用风筒热风快速吹模具的周围,迅速脱模,用蛋糕盒底板盖住蛋糕,然后整个蛋糕反过来,用风筒热风快速吹活底模的底板,迅速脱模,最后铺上一块没有裁剪的蛋皮,就大功告成啦。

7. 如何制作芒果千层蛋糕

1、碗中打三个鸡蛋充分打散加10克细白糖,溶化好的黄油,纯牛奶,再用筛子筛入低筋面粉拌匀,搅拌到没有大颗粒,再用滤网过滤两遍成细腻的面糊。
2、平底锅烧热。
3、放湿毛巾降温,再放入面糊至表面凝固。
4、再拿出放板上。
5、上面盖一层保鲜袋,以防粘连。
6、保鲜袋上再放面皮。
7、再放保鲜袋。
8、以此类推,一层一层加至面糊全部放完。
9、芒果去皮切小丁备用。
10、淡奶油放大碗中,加20克细白糖。
11、用打蛋器打发。
12、打至淡奶油有纹路,硬一点形成倒三角。
13、盘中放一张面皮,抹一层奶油。
14、放入芒果粒。
15、再盖上一层面皮。
16、抹奶油,放芒果粒,以此类推至面皮全部用完就可以了,大概十三,十四层。

8. 怎样制作芒果千层蛋糕

食材用料

安佳淡奶600克

太古糖粉60克

百利甜酒8克

千层皮12张

芒果馅150克

蓝莓10个相克食物

蓝莓酱适量

防潮糖粉适量

芒果千层蛋糕的做法

1.皮摊好放冷即可.用多少摊多少.多了的皮放冰箱就会硬.影响口感

2.淡奶加糖粉和百利甜酒.一起快速.开空调打发.硬性发泡

3.用蛋糕垫在底部.一层皮一层奶.三层奶一层馅料.铺好芒果馅.要均匀

4.顶部铺好一层皮.放冰箱冷藏.1小时.

5.取出分割.

6.在每一小块.用六齿花嘴从外向里画s形收尾

7.撒上蓝莓酱同样画s形

8.放上蓝莓.撒防潮糖粉

9.摆拍
用手机看这道菜做法
小贴士
1、皮的张数和夹心水果随自己喜好.
2、百利甜酒不加也可以.只是为了调节口感.
3、做好冷藏是为了让皮和奶油更好的稀释到一起.切起来不好太软.
4、最后分割的时候用的刀最好是锯齿的.不要用力向下压.会变形的

9. 芒果千层蛋糕怎么做

原料:

面粉(低粉) 80克

鸡蛋 1~2个(60~90克左右)

糖 20克

黄油 15克

牛奶 250ML一瓶

以下奶油部分

淡奶油 300

炼乳 13G

糖 12G

芒果 约一斤

做法:

  1. 必备工具,打蛋器,电子秤,六寸平底锅,还有一个面粉筛。家庭做的选用工具(打蛋盆可以用深口的大碗代替,刮刀可以用家里的水果刀替,裱花台可以不要)

  2. 打面糊:面皮部分的材料全部倒入打蛋盆(黄油隔水加热融化后倒入),用打蛋器低速打约一分钟,基本无颗粒状,用面粉筛过筛到另一个碗(可理解为过滤)放入冰箱冷藏半小时

  3. 煎皮:取适量面糊倒入平底锅,转动平底锅快速将面糊铺满整个锅子。开中火,饼皮周围冒泡的时候换小火,整个饼皮中间起泡是可以出锅。(或者稍微用力晃动平底锅,饼皮可以整张移动时)。

  4. 准备一盆冰水,奶油打发时的温度要低于4度,否则很容易水乳分离的。 淡奶油250G,加入糖12克炼乳13克,倒入打蛋盆,打蛋盆放入冰水盆

  5. 先铺一层饼皮,摸一层奶油,奶油不要铺满整个饼皮,周围留一厘米,我是12层皮 从下到上是每三层皮一层水果,共三层水果

  6. 铺到第三层皮,加水果,先铺好水果在家奶油

  7. 全部铺完,包好保鲜膜,冷藏4个小时或者冷冻两个小时。