用蛋糕庆祝生日是一个可以追溯到几个世纪前的传统。如果你不能烤蛋糕，你可以从你喜欢的面包店或杂货店买一个。现在生日蛋糕有各种形状、大小和颜色，任你选择。几乎所有的生日蛋糕都看起来很好，但是否对你有好处又是另外一回事了。厂家常常添加人工色素、添加剂和防腐剂在蛋糕中。这是为了让蛋糕有更长的保质期。而这一过程中，可能含有有毒成分。
生日蛋糕中可能含有很多隐藏的危险成分。我们应该注意一些常见的例子：
# 你用什么原料做蛋糕？
# 你在蛋糕中使用人工色素吗？
# 你使用了部分氢化油吗？
# 是否含有防腐剂呢？
# 你用什么面粉？
在这种情况下，好奇心会是你的好朋友。
Ⅱ 蛋糕成分表里都是肥胖配料，为什么反式脂肪却是零
减肥的患者不建议食用鸡蛋糕，因为鸡蛋糕是用淀粉脂类、糖制作的糕点。减肥的过程是管住嘴、迈开腿，管住嘴是指根据患者的身高计算出标准体重，按照患者所从事的职业给予每天大卡的限制，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果总热卡进行限制，同时选择一项适合患者的运动，跑步、游泳、跳绳、跳操都可以。
鸡蛋糕是用高糖、高脂制作的，食用以后极容易引发胖，减肥的患者不建议使用这类产品。减肥过程中还建议患者多食用一些粗粮和杂粮，这些食物的膳食纤维丰富，升糖指数又低，对减肥是有利的经常摄入高糖、高脂等高热量食物会增加肥胖的发生几率，肥胖症是指机体的脂肪总含量过多或局部含量增多，分布异常是一种由遗传和环境等多因素，共同引起的一类慢性代谢性疾病。
对于肥胖症患者来说，应该避免摄入蛋糕等高热量食物，因为饮食和运动治疗是肥胖症治疗的关键，通过控制饮食、增加运动，保证每日摄入总热量少于消耗的热量，才能达到体重减轻的目的。
Ⅲ 蛋糕中一般使用什么添加剂
西饼店中的一款香草戚风蛋糕，除了小麦粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、水、食盐外，食品添加剂包括塔塔粉、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、乳清粉、乳糖、香草粉、脱氢乙酸钠等，而一块25克的某品牌蛋糕中，竟然含有17种添加剂。
意大利提拉米苏蛋糕，除了小麦粉、白砂糖、鸡蛋、水、可可粉、黑白巧克力之外，还有植脂液、奶油以及提拉米苏粉、脱氢乙酸钠等食品添加剂，而所谓的植脂液也称液体奶精，奶油是天然奶油还是人造奶油没有明说，可可粉是天然可可粉还是碱化可可粉也不清楚。如果这些原料都不是天然的，说明其中的添加剂可能更多。
戚风蛋糕也是如此，除了小麦粉、鸡蛋、白砂糖、水、食盐外，植物油究竟是什么，没有人知道，而食品添加剂则包括了塔塔粉、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、乳清粉、乳糖、香草粉、脱氢乙酸钠等。这其实并不算多。
(3)蛋糕里哪些原料不利健康扩展阅读：
5种蛋糕应少吃
1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕
大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。
2、尽量不买酥皮蛋糕
酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。
3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果
水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。
5、不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。
Ⅳ 请问，北京好|利|来蛋糕店里卖的奶油蛋糕，含有对身体健康不好的有毒物质吗
蛋糕一般都会存在反式脂肪酸，它像饱和脂肪酸一样，会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇含量，同时还会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白胆固醇含量，增加患冠心病的危险。反式脂肪酸导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3到5倍，反式脂肪酸还会增加人体血液的黏稠度，易导致血栓形成。此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤、哮喘、II型糖尿病、过敏等病症。反式脂肪酸对生长发育期的婴幼儿和成长中的青少年也有不良影响。
即使是名店的也不会例外，最好是不要天天吃
Ⅳ 糕点里放的植物炭黑是什么,对身体有害吗
植物炭黑主要就是一种添加剂，对人体没有丝毫的伤害，主要就是让蛋糕看起来更加的好看，其次吃起来的时候也更加的美味。
Ⅵ 都说蛋糕用的植物奶油不太健康，没有动物奶油好，是这样么
植物奶油就是氢化植物油，含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸。
对人的身体很不好的
动物奶油从牛奶里提出来的，我听说10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很贵的了。
动物奶油对身体的好处很多，但是还是有人会用对身体有害的植物奶油。因为它不好打发，因为它打发后裱花容易软下来。。。不好成型。而且不好起酥，闻起来没有那么香，保质期也不够长。
但是如果仔细品尝的话，动物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。。。植物奶油第一口感很好，但是很腻，吃一点就吃不下了。动物奶油就不是，吃很多也不会难受。
据我所知，现在国内大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油，价格便宜不说，味道也好，做奶油花的样子也比动物奶油好看。还不容易坏。。。
所以我现在都不吃蛋糕的，除了生日吃一点点
看你说的，似乎是打算自己做着吃？是女生吧~
自己吃的话一定用植物奶油吧！！！！！！
反式脂肪是女生身材的天敌啊，很多人不是说自己喝水都胖吗，那就是典型的反式脂肪太多啊。。。吃下去的好脂肪都变成反式脂肪了，当然会越来越胖啊！！！
对心血管系统伤害也是很大的！！！
当然还有添加剂的问题，这个就不说了，我也不知道里面加了什么，反正你也可以想到那不是什么有益身心的东东⊙﹏⊙b汗
还有要更正上面那位回答者的一点，动物脂肪的胆固醇完全没有高到需要担心的程度，只要不天天那奶油当饭吃。。。反而是植物奶油真的是对身体没一点好处的东西啊。。。胆固醇也高的吓人。。。
恩。。。简单的说你可以把植物奶油和食用油等价起来
植物奶油=食用油+人工添加剂 这样就可以理解吃一层那样的奶油是吃进去多少脂肪了。。。吃一个蛋糕就相当于拿你家油壶子往嘴里灌吧~~~~(>_<)~~~~
油炸啊，什么的不是老说是垃圾食品嘛，就是因为反式脂肪的关系
我在国外的时候才第一次吃到了真的动物奶油。。。我那时候不知道奶油还分这个，就很奇怪，怎么吃不腻呢。我和我的朋友两个人吃掉了一整个奶油蛋糕
在国内我连生日蛋糕的十分之一都吃不完的
后来才知道原来是动物奶油。。。那个奶油做的花放一会就软趴趴的不好看，但是吃起来才知道，要美味的多
所以印象是很深刻的
如果是一点点裱花的需要，或者是装饰，用植物奶油也没有关系，看上去会好看一点。用一点点还不至于对身体有什么危害
但是如果就是要自己吃的话，一定一定要用动物奶油啊！！！
Ⅶ 网红蓝蛋糕色素超标，色素中含有哪些有害物质
引言：7月7日，江苏一位先生为自己的朋友订了一个蓝色的网红蛋糕，结果吃完之后整个口腔手上都沾染了蓝色，无法洗掉，引起许多网友的关注。色素到底含有哪些有害物质，让人们见色神恐？
关于色素的使用方法，首先要看色素使用在哪里？一般色素使用的范围有饮料，糖果，奶制品，蛋糕等等。对于无论是哪一种情况，都应当选择品质较好的色素，而不能选择劣质测速，至于每一种情况的色素配比，应当具体问题，具体分析。饮料里的色素应当做好水的处理，而糖果的色素要色素要耐高温，煮沸后加入，奶制品的色素也要注意色素的含量及相关注意事项。法律对色素的使用有严格的要求，违背法律的使用色素，不仅是一种违法行为，而且对制作者和使用者都有严重的危害，甚者甚至可能会引起生命安全问题。
Ⅷ 生日蛋糕的奶油是用什么做的 奶油蛋糕上的奶油不好消化吗
我们都知道，蛋糕有很多种，奶油蛋糕就是其中很受欢迎的一种蛋糕，它的做法比较多，吃起来香甜可口，上面的奶油真的超好吃，深受人们喜欢。那么生日蛋糕的奶油是用什么做的呢？下面让我们具体来看看吧！
生日蛋糕的奶油是用什么做的
无论是裱花的材料还是夹馅的材料，我们都笼统的叫它奶油。
1、植物奶油=人工合成的“奶油”（含添加剂多，不属于乳制品）其实奶油也是有分类的，小时候我吃的也是这种甜的发腻，看起来很白的“奶油”，其实这种“奶油”并不是真正的奶油，它是人工合成的，原料是氢化植物油，大家一定会觉得植物油很健康呀，其实不然，植物油大家都知道是液态的，虽然可以用来烹饪各种美味佳肴，但肯定不能用来打发做蛋糕。
那么植物油要变成可打发的“奶油”，必须要通过“氢化”工艺改变形态，这样的“奶油”就变成了可以打发，然后变成了半固体的状态，用来装饰蛋糕，就成了我们叫的植物奶油。
然而植物奶油只是占了个“植物”的虚名，作为人工合成的“奶油”，本身毫无营养，还加入了糖、香精、乳化剂、凝固剂等添加剂，让它状态变成可打发，闻起来香甜，稳定性好，塑性形好，即便是夏天放在常温也不容易融化，可惜味道太差，吃起来又甜又腻；而内里带来的是由于氢化过程形成的反式脂肪酸，它相对于顺式脂肪酸而言，属于人为改变内部分子构造，反式脂肪酸摄入过量对于身体有很大的影响，容易造成肥胖和心脑血管问题。
所以一般闻起来特别香甜，吃起来很腻，而且颜色偏白，放在高温的地方也不容易融化的奶油基本上都是植物奶油，多含反式脂肪酸，大家说的不好消化的奶油应该就是这种，这种奶油不能溶于水，而是漂浮在上面。
2、动物奶油（由牛奶中提取，属于乳制品）既然有植物奶油，那肯定有对应的动物奶油，动物奶油是真正意义上的奶油，用于裱花的一般是乳脂含量在35%以上的稀奶油，它是提取自牛奶，所以含有牛奶中的乳脂，而不像以氢化植物油为主料的植物奶油，不含乳脂，没有营养；作为乳脂品的一种，动物奶油富含蛋白质、钙等营养元素，但是热量上会高一些，适当食用即可。
生日蛋糕吃起来也是为了开心，与其选择口感不佳、而且不利于健康的植物奶油，不如选择提取于牛奶的动物奶油，相对而言更健康。
奶油蛋糕上的奶油不好消化吗
不好消化的奶油通常是指人工合成的植物奶油，通过上面的分析，大家都知道它其实不是真正的奶油，和“奶”没有任何关系，这样的人造奶油，无任何营养，添加剂多，多含反式脂肪酸，很难消化和代谢的，多吃对健康不利。植物奶油颜色偏白，口感偏甜偏腻，有香精味，常温下不易融化，塑性形好，价格便宜，打发容易，打发率高。
如果说植物奶油不是真正的“奶油”，那么通常很多烘焙爱好者自己在使用的动物奶油，则是从牛奶中提取的，属于乳制品，营养价值不错，容易消化；但是热量偏高，也需要酌情食用。动物奶油颜色带一点牛奶的乳白色，口感顺滑细腻，自然奶香味，本身无糖，打发时需要加糖调味，常温天气较热时（比如夏季）容易融化，塑性形没有植物奶油好，价格比较高，打发有一定要求，打发率没有植物奶油高。
奶油的制作方法
食材准备：
鸡蛋，白糖。
一、首先，将鸡蛋打在碗里，打好的鸡蛋要将蛋清与蛋黄分离，主要要用到蛋清。
二、然后用打蛋器将蛋清打到起沫，看到起沫加一勺白糖，继续打。
三、打到蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。
四、这时已经呈奶油状了，试着用打蛋器将蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
动植物奶油的区别
如果说口感不好，偏甜偏腻、不好消化的基本是买到了植物奶油制作的生日蛋糕，这种蛋糕一般价格低廉，比如一个十几寸的大蛋糕，才卖你不到100；而相对而言动物奶油制作的6寸蛋糕则要买到150元左右；这里面除了品牌、师傅手艺等的差别，主要就是使用的奶油不同，动物奶油价格比植物奶油高很多，而且打发率低，相对而言用量需要更多，成本更高一些。
Ⅸ 糕点行业禁止使用的食品添加剂有那些
暗爪 虚无 大宇宙