❶ 蛋糕烘焙师有什么要求
一、申报要求：
1、初级工：五级，需要一年以上从业年限
2、中级工：四级，需要两年以上从业年限
3、高级工：三级，需要四年以上从业年限
4、技 师：二级，需要八年以上从业年限
5、高级技术：一级，需要15年以上从业年限
二、考核内容：
1、初级工需要考核公共知识。
2、中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。
3、高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会
4、技师需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。
5、高级技师在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。
(1)申报蛋糕裱花需要哪些条件扩展阅读：
制造焙烤食品的特点是以焙烤的方法来完成产品的熟化。焙烤是高温处理过程。面团坯体骤然受热时，其中所含的气体或化学发面剂受热而释放的气体顿时膨胀，使食品的组织疏松。
尤其是食品表面达到的温度更高，其中所含的还原糖与氨基酸、蛋白质会发生一种褐变的化学反应，使产品表面带上悦目的棕黄色，并产生特有的香味物质。这些都是焙烤食品独具的特色。焙烤食品的水分含量相对较低，具有较好的保存性，便于携带和存放，营养较丰富。
❷ 做西点裱花师有什么条件
只要年满十四周岁，热爱西点行业都可以学习的，现在西点市场逐渐成熟，一些“野路子”出身的“西点师”已经无法适应飞速发展的市场了。随着社会的进步，各行各业都在进步，相应的技术人才自然也需要与时俱进。专业的师资队伍和完善的教学体系，通过系统的培训让学生可以掌握当下最流行的西点技术，为学生以后的发展之路打下了坚实的基础！
❸ 裱花的一般要求是什么
简单的说,裱花就是我们平常所吃的蛋糕上不是有一种用奶油制作的旋转型的花.非常常见的.
一般就是去超市买一个裱花头,再拿一个袋子,将裱花头从袋子里钻出一个口,刚好露出裱花头的2/4,然后将奶油打均匀,倒进袋子里.再慢慢的挤奶油来吧.
很漂亮的喔.可以随自己的审美去创花SB/T10222烘烤类糕点通用技术标准
相关的标准有：
GB7099-2003《糕点、面包卫生标准》这个是卫生方面的国标
GB2762-2005《食品中污染物限量》这个是各种食品都要参照执行的重要标准
SB/T 10030-1992《蛋糕通用技术条件》
SB/T10227-1994《糕点检验规则、包装、标志、运输及贮存〉
SB/T10329-2000《裱花蛋糕》
QB/T 1252-1991《面包》
❹ 蛋糕烘焙师证怎么考
国家只有烘培师证书，没有专门的蛋糕烘培师证书，烘焙证里包含有蛋糕烘焙这一项。
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员。
(4)申报蛋糕裱花需要哪些条件扩展阅读
烘焙证书主要分五个等级，分别是：
初级(国家职业资格五级)
中级(国家职业资格四级)
高级(国家职业资格三级)
技师(国家职业资格二级)
高级技师(国家职业资格一级)
参加国家证书资格考试通过就可以得到证书了。
考核内容
初级工需要考核公共知识。
中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。
高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会
技师需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。
高级技师在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。
参考资料
网络-烘焙师
❺ 怎么考裱花师资格证
学习蛋糕裱花不错的，裱花对技术的要求还是比较高的，就业方面也比较好，选择学校非常重要
师资力量，师资是看一个学校好不好的关键点，好的教师不仅要做的作品好，还要会教，这样才能学得好2.教学环境和设备，学校整体的环境和学习环境很影响学习状态，设备的好坏决定了你毕业后就业能否快速适应工作环境；
3.是否有实操，学习西点动手能力是非常重要的，实践是检验真理的唯一标准，再多的西点理论都需要动手来验证的，所以选学校一定要以实操为主的，这样你才能够真正学习到东西。4.还有就是是否推荐就业；5.是否零基础教学（当然如果你有基础可以忽略这条）；6.是否有更新作品；7.教学质量保障等等这些都需要关注。
❻ 裱花间要求和标准
1、制作裱花蛋糕必须达“六专”要求（专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏、专空调）。由专人加工制作，非冷荤间人员不得擅自进入，操作人员必须穿戴洁净的工作衣帽，戴口罩并将手洗净、消毒。
2、裱花间设有二次更衣室，二次更衣内在冷荤间门外有洗手池（应使用非手工式水龙头）、挂衣勾、肥皂、小餐饮无二次更衣间的，应设有相应的洗手、更衣措施。
3、应备有消毒药、酒精棉，消毒试纸，消毒药须密闭保存，并有专用的保存柜，配制消毒也应到少量多次，浓度准确。设3个2号以上的水池并接通上下水，在水池上方设有标牌，专池专用。并由成品存放台和出菜口。
4、裱花间安装独立空间（不能使用中央空调），室温不得超过25℃。
5、裱花间操作台上方1.2～1.5米处安装紫外线消毒灯，每日上班前后2次，开紫外线灯半小时消毒，并要有消毒记录本，记录消毒时间、紫外线灯更换时间（紫外线灯一般使用1000小时更换）。
6、裱花间冰箱温度应保持在0—4℃ 之间存放直接入口食品，冰箱把手应有用消毒药浸泡过的小毛巾包裹，并定时更换。冰箱内部不得存放未经加工、消毒的食品。冰箱内要有温度计，并设有记录本，记录每日温度。冰箱要定期除霜、洗刷消毒，保持清洁。
7、裱花间内工具、用具、容器每天用后要洗刷干净，用250ppm消毒液浸泡5分钟消毒，次日使用前用95%酒精火焰消毒。
8、裱花间制作的凉拌菜、果拼须将蔬菜、水果洗净后用100ppm氯制剂消毒浸泡5分钟，再用净水冲净后使用。
9、裱花间工作人员每日工作前进行二次更衣，戴口罩，用流动水，肥皂把手洗净，用75%酒精棉擦拭消毒后方可操作。
10、裱花间的冰箱、操作台每日工作前要用消毒液擦拭消毒后方可加工。
11、加工蔬菜、水果等食品原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的不得带入冷荤间。当天消毒的食品当天用完，剩余食品次日使用要再次消毒。
12、每日工作前应在裱花间消毒池内配好250ppm的消毒液。使用消毒纸测试消毒液的浓度，以保证消毒液浓度配制准确。
❼ 面包店同时裱花蛋糕应该办理什么证件
面包店属于前店后厂的经营模式。
工商营业执照和税务登记证是必须办理的，经营者的健康证也需要办理。
有些地方的是《食品流通许可证》，有些地方办的是《食品生产许可证》。