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用鸡蛋做蛋糕有哪些

发布时间: 2023-01-02 12:04:32

A. 5个鸡蛋做蛋糕的做法 香嫩软绵一吃就爱

1、食材:鸡蛋5个,低筋面粉 90克,玉米油50克,牛奶 50克,白砂糖分成20克和60克两份。

2、把鸡蛋的蛋黄蛋清分开。用手动打蛋器把蛋黄搅散,然后放入20克白糖,搅拌均匀。搅匀白糖后,倒入玉米油,然后搅匀,在倒入牛奶搅匀。

3、筛入低筋面粉。用打蛋器搅匀,不要朝一个方向画圈,要尽量Z字型搅拌,搅拌成没有干粉的细腻的面糊就可以了。

4、然后把蛋黄部分用保鲜膜盖上备用,防止风干,拿出蛋清的容器,然后加入2滴醋。

5、然后用电动打蛋器打发,打发到鱼眼泡的时候我们加入20克的白糖(蛋清用的三分之一),然后继续打发。

6、再倒入三分之一的白糖,继续打发。

7、有纹路的时候,放入剩余的白糖,然后继续打发,最后的打发状态是提起打蛋器,会有一个小勾勾的形状。

8、取出蛋黄糊,把三分之一的蛋白放到蛋黄糊中,然后用硅胶铲翻拌,动作要缓缓的。

9、翻拌均匀后,在取三分之一的蛋白到蛋黄糊中,继续翻拌,然后再将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白的盆中,充分翻拌均匀。

10、翻拌好后,可以取出磨具,然后把蛋糕糊倒入模具中,可以直接用8寸的戚风蛋糕模具,也可以用小一点的磨具,做成两份,或者家里有什么用什么!方形烤盘也可以,薄一点,切块吃(方形的模具可以铺油纸,要不然不好脱模)

11、都倒入烤盘后,用手端起模具震一下起泡,此时的烤箱已经完成150度的预热了,将模具放入烤箱,150度上下火50分钟,或者140度上下火1个小时,都可以。

12、烤好后取出倒扣放凉,然后就可以脱模了。

B. 用鸡蛋做蛋糕。

蛋糕原料:鲜鸡蛋500克、白砂糖350克、精白面粉350克、发酵粉2、5克、生油25克。
1、准备好3--4个鸡蛋,少量面粉,一包牛奶(盒装牛奶也行),糖,油,盐。
2、把鸡蛋敲碎,把蛋黄跟蛋清分离,用打蛋器打蛋清,中间加两次糖打至发泡粘到筷子上不会掉下来为止。
3、然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖,三勺子面粉,六勺子的牛奶,然后轻轻搅拌几下。
4、把刚才打好的蛋清倒入一半左右,轻轻搅拌(是搅拌不是打圈)。搅拌均匀后,再倒入另外一半蛋清搅匀。
5、然后就是放烤箱或使用微波炉烤箱功能,首先170度20分钟,然后为了防止表面烤焦,在上面盖一张铝箔纸继续烤10分钟。

C. 用鸡蛋做的蛋糕简单怎么做 鸡蛋做的蛋糕做法

1、鸡蛋五个,白糖一百五十克。把鸡蛋打入一个干净的盆子里面,盆子是干的,没有水,准备白糖一百五十克,白糖分三次加入。

2、用打蛋器把鸡蛋液打发,用最快速的打八分钟,在打的过程中,分三次把白糖加进去,当打的能提起一些,掉下来没有立刻消失就可以了。

3、牛奶八十毫升,玉米油五十毫升,把牛奶玉米油倒入一个干净的碗里,用筷子搅拌,搅拌到牛奶和油完全融一起了,搅拌了大约五分钟,在这五分钟里不停的用筷子搅拌。

4、准备蛋糕粉一百二十克,均匀的筛到打发的鸡蛋液里,上下搅拌均匀,不要太用力,尽量不要画圈,那样做出的蛋糕不软,轻轻的搅拌三分钟,蛋糕粉分两次加进去,这样不容易出现面疙瘩。

5、搅拌好之后,把搅拌好的牛奶和玉米油倒进去,接着轻轻的搅拌两三分钟,搅拌均匀,然后放置一边,烤箱160度预热八分钟。

6、烤箱预热好,把面糊倒入模具里面,震一下,让里面的气泡震出来,放入烤箱烤30分钟。烤盘放最下一格,上下都要烤,定时间为30分钟,时间到,美味的蛋糕就好啦。

D. 只用鸡蛋 做蛋糕 怎么做蛋糕

只用鸡蛋可以做原味戚风蛋糕,方法如下:

一、准备好所有材料:蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶、柠檬汁

E. 用鸡蛋怎么做蛋糕

蛋糕是大家在平常生活中经常可以见到的,尤其是在过生日的时候都会去吃生日蛋糕的,但有的人就非常的热爱自己在家里面制作蛋糕吃的,这样的话要更加的干净卫生,而且也可以打发自己的时间,有一种比较简单的蛋糕只要用鸡蛋就可以做出来的,不需要非常繁琐的工序,但人们在制作的时候一定要记住鸡蛋是必须要打到均匀的,不然会影响口感。

1、拿出三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别可在两个碗里,过程中不能不能沾一滴水。

2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫,放一点点盐,再放一勺白糖,再继续打继续打。有点稠时,再放一勺白糖,再继续打继续打,再打10多分钟,很痛苦滴,打成奶油状,筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!

3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖,加三勺冒尖的面粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下搅拌。
5、搅匀后,将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里,搅拌均匀后,再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电,摁下煮饭键,加热30秒,然后往锅里涂一层油,以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西,蹲几下锅,把气泡震出来,摁下煮饭键,2分钟就好了,这时,把毛巾捂在通风口20分钟后,再摁20分钟,跳了键就好了。
材料
低精面粉100克,牛奶250ml,鸡蛋4个,奶油400克,草莓酱1瓶,水果,巧克力蛋卷,白糖、牛油各适量
做法
1、将蛋黄、蛋白分离在两个无水的盆里,蛋黄加糖打散,加入牛奶、面粉一起搅拌至无颗粒,有颗粒过筛就可以了,试下甜度备用。
2、蛋清加入白糖,用打蛋器打至发泡成奶油状,蛋白能够竖立成形为宜。
3、电饭锅预先加热,在内胆底部和四周涂牛油,防止粘锅。
4、把蛋白倒入蛋黄液中,不要用打圈的方式搅,用勺子沿着碗边向中心舀,拌均匀后倒入电饭锅,加盖按煮饭键,排气孔用湿毛巾盖住,25分钟后用筷子插入蛋糕,筷子干净没有稠液就熟了。
5、等蛋糕凉些就拿出来,放入冰箱降温,放奶油的时候才不会被热化掉。
6、蛋糕凉后用刀削一层下来,涂一层奶油再把那层蛋糕放上去,这样就有夹心了,奶油涂满整个蛋糕,用刀削成心形,用巧克力蛋卷围满蛋糕一圈,把草莓酱涂在蛋糕上面,放上水果装饰一下就完美了。

F. 怎么用鸡蛋做蛋糕 用鸡蛋做蛋糕的方法

1、绵白糖,鸡蛋,牛奶,色拉油,低筋面粉

2、首先准备80克棉白糖,如果没有棉白糖的话,糖粉也是可以的,4个鸡蛋,一盒牛奶,牛奶的量大概在450毫升左右,然后再准备适量的色拉油,100克低筋面粉。这些食材和调味料都准备好了以后,咱们就开始制作这道口感细腻,香甜可口的电饭锅鸡蛋糕。

3、先准备两个碗,一个碗要放鸡蛋黄,一个碗要放鸡蛋清,放鸡蛋清的碗要稍微大一点,咱们将准备好的鸡蛋蛋黄和蛋清分离开,把鸡蛋清放到大碗中,鸡蛋清和鸡蛋黄一定要完全分开,不要让鸡蛋清中掺有鸡蛋黄。放鸡蛋清的碗要没有水也没有油的,这样比较容易打发。

4、鸡蛋分开之后咱们再准备一个矿泉水瓶或者饮料瓶,那种500毫升的就可以了,不要太大,把矿泉水瓶表面清洗干净,然后把底部剪去1~2厘米,再把瓶身剪成一条一条的,条不用太大,剪成四五条就可以了。咱们用做好的这个打蛋神器来打发鸡蛋清,如果家里有打蛋器或者是电动的打蛋器,那就不需要制作这个了。打发鸡蛋大概需要10~20分钟的时间,一定要好好打发,这直接关系到做出来的鸡蛋糕口感是否细腻,是否好吃。

5、在打发鸡蛋清的过程中,咱们要把咱们准备的80克棉白糖分次加入鸡蛋清中,不要一次加入,然后快速的搅拌,一直打到咱们拿出打蛋神器的时候,鸡蛋清可以粘在上面并拉出一个小尾巴的时候就可以啦。

6、鸡蛋清打好之后咱们把鸡蛋黄再加到鸡蛋清中,如果白糖还有剩余的话,那就把白糖全部放进去,然后再加入适量的色拉油,继续用咱们做的打蛋神器搅拌,大概再搅拌5分钟左右就可以了。搅拌好了之后,咱们先把它们放到一旁待用。

7、电饭煲拿出内胆来,然后咱们在内胆的四周和底部均匀的刷上一层食用油,这样方便蛋糕脱模。然后咱们向打好的鸡蛋清,鸡蛋黄中加入准备好的100克面粉,一次全加进去就可以了,不用分次加入,然后继续用咱们做好的打蛋神器打发,搅拌到没有干面粉,也没有面粉颗粒的时候,咱们将它倒到电饭锅的内胆中。

8、把电饭锅的内胆放到电饭锅中,然后打开煮饭键,一直煮到电饭锅跳到保温键的时候就可以了,不要着急取出来,先焖上两分钟,然后再把电饭煲的内胆倒扣过来,取出蛋糕,然后切成合适大小的小块,方便食用。

G. 蛋清可以做什么甜点

喜欢吃甜品的人都知道里面会含有蛋清。在家里,我们可以用蛋清做出怎样的甜品呢?比如:鸡蛋布丁甜点、蛋挞、天使蛋糕等。下面简单介绍蛋清可以做的甜品的步骤。

一、鸡蛋布丁甜点

材料:牛奶400克、香草精1/2匙(没有的话问题不大,就是香味上差点)、砂糖80克、鸡蛋4个、砂糖100克、水40克

步骤:

1、先高火5分钟,将水煮沸,加入白糖充分搅拌成糖水。

2、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

3、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色,熬成焦糖。

4、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

5、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

6、烤盘内加约1/3的温水,然后放进微波炉烤箱,用中火烤15分钟即可

二、蛋挞

材料:高筋面粉100克、低筋面粉100克、鸡蛋2个、牛奶130克、食盐3克、水105克、黄油130克、白糖45克

步骤:

1、黄油软化后放入面粉捏成碎粒,加入盐,白糖,水搅拌。还是用捏的方式揉成面团,放冰箱冷藏一个小时

2、取出擀成正方形,黄油也和面团同样硬度,擀成略小的正方形,将面皮折起,包入黄油,擀长

3、先从三份之一处折起,再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

4、取出擀成长方形或正方形,三毫米厚,用蛋挞模压出形状

5、再将面皮放入蛋挞模具中

6、这时准备蛋挞水,鸡蛋加入白糖,牛奶煮至90度

7、等待鸡蛋和白糖融化,融化后,将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中

8、再过滤一下,装入蛋挞模具中,烤箱220度预热,中层,上下火,烤15-20分钟即可。

三、天使蛋糕

材料:蛋清5个、面粉50克

步骤:

1、面粉过筛在一个无水无油的碗中。

2、蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态。

3、取3分之1的蛋白糊到面粉碗中,搅拌均匀。

4、将剩下的3分之2蛋白糊全部倒进面粉碗中,用切拌的手法,混合均匀。

5、烤盘中垫张油纸,为了好脱模。(也可以用活底戚风蛋糕模具。)

6、将蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀抹平表面。

7、放进预热好160度的烤箱,中层,上下火,25分钟左右即可。

H. 鸡蛋糕有哪些做法大全

鸡蛋糕的做法有:

电饭锅海绵蛋糕

奥利奥鸡蛋糕

椰香木瓜炖蛋



老式鸡蛋糕



胡萝卜虾皮鸡蛋糕



大理石芝士蛋糕

这里介绍一下蒸鸡蛋糕的方法:

食材

  • 主料

  • 鸡蛋

    2个

  • 辅料

  • 尖椒碎

    1/4个

  • 酱油

    1/2大勺

  • 香油

    1/4大勺

  • 1/4大勺

  • 白开水

    100克

  • 步骤

  • 12.在上层撒上一层尖椒碎即可

  • 小贴士

  • 我看其他人蒸的说8分钟,我看着表八分钟的时候打开看了还不熟呢,中间的还没凝固,又继续蒸多四五分钟才可以,自己家做十分钟左右就打开看看有没有熟,没熟的话再继续蒸多两分钟即可的,因为每家的火大小不同的

——希望可以帮到你!

I. 鸡蛋怎么做蛋糕

蛋糕的超级简单的制作方,下面我把它传给大家吧:
工具:电饭锅一个
材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了)
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦
当然要想做复杂的工艺性的蛋糕这个方法就不适合了,得有特殊的模具什么的,这个简单,先做着吃吧,呵呵!