A. 炉桥镇的炉桥美食
大救驾是一种油酥饼,相传五代末,后周大将赵匡胤坐镇炉桥攻打寿州,久攻不下,心情烦躁,胃口不佳。炉桥镇上的糕饼家作此糕点献上,赵尝后食欲大曾。
然后一口气攻下寿州,后来他做了大宋皇帝,称此点救过他的驾,大救驾遂由此得名。大救驾形扁园,色乳白,外皮数道花酥层层叠起,犹如金丝盘绕,中间呈激流漩涡状,内馅白中现红丝缕缕、青丝条条,食之酥脆,油而不腻。 “鸡丝小刀面”:炉桥鸡丝小刀面做工精细,现在出了在炉桥有店之外,周围的合肥、淮南、蚌端口、定城镇、水家湖等地都有炉桥小刀面面馆,吃过的都交口称赞。
安徽省定远炉桥镇特产一种猪肉腌制品。选用猪臀部带尾的一块肥瘦间半的肉,加工腌制而成。切片做菜,味香色美。产于安徽省 定远县 的 炉桥镇 ,故名。清 龚自珍 《与吴虹生书》之一:“今日又得桥尾之赐,仍赊酒与儿女共酌之。”