⑴ 蛋糕上的奶油对身体有害吗
蛋糕上的植物奶油对身体有害。
国际食品包装协会秘书长董金狮介绍，蛋糕中奶油不同，价格不同，价高的是纯奶油，而便宜的可能是成本较低的植物奶油、植脂奶油等。国际食品包装协会对蛋糕中的“奶油”成分当场实验，发现一些蛋糕使用成本较低的植物奶油，其含有的反式脂肪酸可能危及健康。
植物黄油、植脂奶油、植脂末、奶精一般会含反式脂肪酸，过多摄入可使胆固醇增高，增加心血管疾病危险。
(1)国内蛋糕含有哪些有害扩展阅读：
市面上有两种奶油，植物奶油和动物奶油。植物奶油即人造奶油，提取自大豆等植物油，混以水、盐、奶粉等加工而成，植物油转化成植物奶油需要一个氢化过程，在这个过程中，会产生反式脂肪酸，危害人体健康。
动物奶油从牛奶里提出来的，成本高，不好打发，即使打发好后，裱花也很容易瘫软下来，不好成型。而且动物奶油闻起来也没有甜腻的香味，保质期也不够长。
市面上被广泛使用的植物奶油有维益金钻植物淡奶油、爱护牌植物淡奶油，二者的价格在20元一升左右。动植物混合奶油有维益和牧动植物混合奶油、乔艺800动植物混合奶油，二者的价格在30元一升左右。动物奶油有安佳动物淡奶油、蓝风车淡奶油，二者的价格在50元一升左右。
据东营东城银座米菲尔烘焙蛋糕店从事12年裱花工作的裱花师邱富波介绍，一升动物奶油能做1个半8寸奶油蛋糕，而一升植物奶油能做3个半8寸蛋糕。动物奶油由于成本高，不容易打发和塑性，所以只有少数蛋糕店才会使用动物奶油。
⑵ 蛋糕能不能多吃有什么危害吗
奶油制品的能量密度很高，但营养素含量并不丰富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。
(2)国内蛋糕含有哪些有害扩展阅读：
吃蛋糕不发胖的方法
蛋糕永远饭前吃。很多人先吃节日大餐或生日大餐，然后再吃蛋糕，这样十分不妥。首先，吃了大鱼大肉之后，享受蛋糕美味的心情已经降低了很多；其次，胃里已经充满了食物，还要再吃蛋糕，会因为害怕浪费美食而勉力，结果让自己饮食过量。
最好的吃蛋糕时间。在下午2点到晚上6点间吃，最不容易胖，因为此时人的体温最高，活动量最大，就算吃了也能快速消耗掉。但要是在晚餐后吃，反而容易堆积，造成肥胖的主因。另外，甜点一天吃200大卡就够了，也不要在空腹时吃，否则容易吸收过多造成肥胖。
吃过蛋糕，马上喝很多茶水。蛋糕本身脂肪过高，饱腹感指数很低，吃了之后感觉体积不大，还能吃下其他东西。马上喝两大杯茶水，就会让它在胃里面扩大体积，饱腹感上升。
⑶ 网红蓝蛋糕色素超标，色素中含有哪些有害物质
引言：7月7日，江苏一位先生为自己的朋友订了一个蓝色的网红蛋糕，结果吃完之后整个口腔手上都沾染了蓝色，无法洗掉，引起许多网友的关注。色素到底含有哪些有害物质，让人们见色神恐？
关于色素的使用方法，首先要看色素使用在哪里？一般色素使用的范围有饮料，糖果，奶制品，蛋糕等等。对于无论是哪一种情况，都应当选择品质较好的色素，而不能选择劣质测速，至于每一种情况的色素配比，应当具体问题，具体分析。饮料里的色素应当做好水的处理，而糖果的色素要色素要耐高温，煮沸后加入，奶制品的色素也要注意色素的含量及相关注意事项。法律对色素的使用有严格的要求，违背法律的使用色素，不仅是一种违法行为，而且对制作者和使用者都有严重的危害，甚者甚至可能会引起生命安全问题。
⑷ 蛋糕有什么危害
蛋糕含脂肪糖类很多，经常吃的话很容易会感觉到不饿，到了吃饭的时候就没胃口，长期这样会影响人体对其他营养物质和微量元素的摄入。蛋糕的营养成分太单一，高能量，却没有太多营养价值。不能因为味道好而忽视营养问题。能量还是应该靠一日三餐的主食提供，而人体每天都需要一定量的蛋白质，维生素和微量元素摄入，这些都是维持健康不可缺少的。
⑸ 请问，北京好|利|来蛋糕店里卖的奶油蛋糕，含有对身体健康不好的有毒物质吗
蛋糕一般都会存在反式脂肪酸，它像饱和脂肪酸一样，会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇含量，同时还会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白胆固醇含量，增加患冠心病的危险。反式脂肪酸导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3到5倍，反式脂肪酸还会增加人体血液的黏稠度，易导致血栓形成。此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤、哮喘、II型糖尿病、过敏等病症。反式脂肪酸对生长发育期的婴幼儿和成长中的青少年也有不良影响。
即使是名店的也不会例外，最好是不要天天吃
⑹ 生日蛋糕中的有毒物质是什么
用蛋糕庆祝生日是一个可以追溯到几个世纪前的传统。如果你不能烤蛋糕，你可以从你喜欢的面包店或杂货店买一个。现在生日蛋糕有各种形状、大小和颜色，任你选择。几乎所有的生日蛋糕都看起来很好，但是否对你有好处又是另外一回事了。厂家常常添加人工色素、添加剂和防腐剂在蛋糕中。这是为了让蛋糕有更长的保质期。而这一过程中，可能含有有毒成分。
生日蛋糕中可能含有很多隐藏的危险成分。我们应该注意一些常见的例子：
# 你用什么原料做蛋糕？
# 你在蛋糕中使用人工色素吗？
# 你使用了部分氢化油吗？
# 是否含有防腐剂呢？
# 你用什么面粉？
在这种情况下，好奇心会是你的好朋友。
⑺ 蛋糕在操作过程中可能存在的各种非食源性物质危害的途径
可能会有反式脂肪酸、丙烯酰胺_苯并芘、铝元素四种危害物。
糕点在其加工过程中可能通过原辅料及热处理引入可危害人体健康的物质。糕点中反式脂肪酸、丙烯酰胺、苯并芘及铝元素主要来源于原辅料及不合理的加工工艺。目前中国政府出台了相关法律、法规来保障糕点类食品的质量安全。但由于目前中国糕点加工业仍以小企业和家庭作坊为主,企业从业人员综合素养相对较低，因此在今后的一段时期内糕点类食品的质量安全性问题仍将存在。但随着人们法律意识的提高以及中国食品安全法制体系的健全和落实，这一问题有望得以得以解决。
⑻ 奶油蛋糕吃多了会有什么害处
如果是植物奶油，则一般会含反式脂肪酸，反式脂肪酸在人体内是完全不被接受的，会导致体内生理功能出现多重障碍，长期超量积累会诱发肿瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病，怀孕期妇女过多食用，也会影响到胎儿的体重等发育指标。
除了植脂奶油，植物黄油、植脂末、奶精一般都会含反式脂肪酸，应该避免多吃。
(8)国内蛋糕含有哪些有害扩展阅读：
纯奶油和植物奶油辨别方法：
1、观察法
植物奶油颜色更白。
蛋糕使用纯动物奶油，呈自然的乳白色，略有发黄。而植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更白。
2、手搓法
纯奶油很快融化。
取动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓。结果动物奶油很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长，植物奶油甚至会在掌心成形。
3、加热法
纯奶油变液态。
分别称取相同重量的植物奶油和动物奶油，置于PP透明餐盒中，放到微波炉加热1分钟。此时，植物奶油呈泡沫状，体积迅速变大，而动物奶油却变成了液态。
⑼ 蛋糕的奶油有什么危害
奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳
指导意见：
第一、奶油蛋糕所含的能量比其他的食物要高，如果吃过多的奶油蛋糕，就可能使摄人的能量超过需要，时间长了有可能导致肥胖；
第二，奶油蛋糕里含有很多的油脂，吃多奶油的话血脂存在增高的风险；
第三，奶油蛋糕含有的油脂不是一般的油，里头含有一种叫做人造脂肪的脂肪酸，这种脂肪酸对于血脂的影响和动物脂肪一样，对人的健康危害性比较大。
⑽ 经常吃蛋糕的危害
蛋糕对于我们人体的健康有着很大的危害。
现在生活中蛋糕的种类也是非常多的，当然，很多的蛋糕的味道都是非常不错的，但是我们大家要注意，那种含有大量的色素、香精的蛋糕大家最好不要食用。为了追求外观的美感和闻着的香味，商家会在蛋糕中加入香精和色素以保证颜色的鲜艳和浓浓的香味，一般的商家选用的都是廉价的色素和香精，常食用这样的蛋糕会对人体造成不利的影响特别是会影响孩子的专注力。在买蛋糕时最好是选择接近原色的。
另外，很多的朋友们日常生活中都比较喜欢食用水果蛋糕了，但是我们大家要知道，蛋糕中虽然有些一些水果，但是这些水果营养价值都不是很高的，如果大家经常食用水果蛋糕，还可以可能影响肠胃的健康的。若是新鲜水果则可以接受，但是在不能够保证其水果是新鲜的情况下最好不要购买。一般的商家都是使用的罐头水果，毕竟其成本要低很多，罐头水果中含有防腐剂等成分且存放的时间太长营养价值被流失，没有太多的健康价值。
所以孩子们在生活中一定要多注意了，在生活中最好不要经常食用那种含有大量色素和香精的蛋糕，如果经常大量的食用会影响身体的健康的成长的，另外，水果蛋糕大家也尽量少吃，这种蛋糕的营养价值不高，吃多了还容易发胖。
人造奶油的危害
会增加血液的黏稠度。吃多了，动脉会硬化。里面有很多脂肪，经常吃，记忆力非常不好，会降低得很快，也不会那么容易被身体吸收。常吃，还很容易长胖，男性吃多了会影响荷尔蒙的分泌。儿童吃多了，会影响生长发育，长高或发育。它是一种很高热量的东西，所以平时还是尽量少吃。
它的口感跟天然的奶油差别不大，但却非常影响健康，吃多了很容易有冠心病。它的脂肪量很高，而且有很多饱和脂肪酸，吃多了很容易有胆固醇。它一般都是用植物油做成的，高热量，高脂肪，容易肥胖。它成分很复杂，里面有很多防腐剂、色素等，吃多了很容易会有肿瘤，过敏、哮喘。
它里面有很多糖，还有很多反式脂肪，很容易会变胖，脂肪堆积在体内，很难排出来，特别是腹部和臀部的脂肪。很容易患上冠心病，因为它里面的脂肪都是低密度的，很难被身体消化。
人造奶油和天然奶油的区别
一般它们的价格是不一样的，真正、天然的奶油，价格都很贵，是人造奶油的十倍左右，贵很多。
一般天然奶油都很难保存，保质期很短，需要冷藏，所以平时很多商家都不愿意用这种纯的，天然的奶油做糕点。
人造奶油一般都是用植物油，水和其他一些调味料做成的，有很多油脂。而天然奶油，是从牛奶中提取出来的。