当前位置:首页 » 蛋糕种类 » 家庭蛋糕做法有哪些
扩展阅读
柜台蛋糕多少钱 2024-10-25 00:11:02
戚风牛奶蛋糕的做法 2024-10-25 00:03:41

家庭蛋糕做法有哪些

发布时间: 2022-12-23 22:44:56

① 家庭怎么制作蛋糕

超市或者淘宝上买蛋糕粉,每次用一小袋大约五十克,加一个蛋两匙油(用黄油最香,别的植物油色拉油花生油也是可以的)搅拌成糊状,倒进蛋糕托或者微波专用容器内,高火一分半钟即可.可以在里边加上椰果 蜜豆,也可以在上面浇上练乳 蜂蜜 花生酱 果酱 做出很多口味的,介绍两个我常用的牌子:小彩娃或者贝蒂.前者要便宜一些。这个烤制起来很简单,但你可以在装饰上发挥。一次用上两到三小袋就可以做出比较大的蛋糕坯子,把它从中间切开加入果料,然后用淡奶油(植物奶油虽然也可以,但对健康不利)打发后铺在蛋糕坯子上,用水果或者水果罐头进行装饰就是生日蛋糕.把蛋糕做得薄一些,然后铺在保鲜膜上里面撒上肉松,火腿肠炒过的香葱然后向卷寿司那样卷起来就是风味咸蛋糕卷.

② 蛋糕的家庭做法

家庭蛋糕的做法

步骤step1

如果你想蛋糕上下都有你要添加的辅料(红枣,葡萄干等)那你可以倒一层撒一层,这样就可以了

③ 家庭蛋糕的制作方法

家庭蛋糕的制作方法

蛋糕最早起源于西方,后来才慢慢的传入中国。下面是我为您带来的家庭蛋糕的制作方法及图片,希望对大家有所帮助。

家庭蛋糕的制作方法及图片:酸樱桃幕司蛋糕

材料幕司馅:糖60g,吉利丁片2片,牛奶40g,奶油奶酪110g,原味酸奶50g,动物性鲜奶油140g,朗姆酒1小勺(没有就省略)

做法:

【步骤一】

1、准备戚风蛋糕底8寸一个,材料:蛋2只,糖50g,低粉50g,色拉油35克,就是普通戚风的做法,这里不再详述。

2、180度烤约10分钟,取出放凉,取6寸心模把底子刻下来。

【步骤二】

1、吉利丁片+40g冷牛奶浸泡10分钟后,隔热水化成吉利丁液。

2、奶油奶酪室温软化后+细砂糖拌匀,接着加入酸樱桃果酱、原味酸奶、吉利丁液(每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样东东)

3、动物性鲜奶油打到六七成发(盆子里很缓慢地流动)

4、步骤(2)+步骤(3)拌匀入模,抹平后入冷藏2小时以上。

【步骤三】

镜面装饰:吉利丁片1片,泡软后入自制果汁120克,隔水加热融化后,冷却,倒至冷却凝固的幕司馅上进冰箱,冷藏凝结后即可。

家庭蛋糕的制作方法及图片:冻柠檬芝士蛋糕

材料:creamcheese奶油芝士250克,鲜奶油200ml,消化饼1袋(200克),黄油100克,牛奶100ML,柠檬半个,糖50克,香草香精(或柠檬香精)3滴,8寸活底蛋糕模一个

做法:

1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化(雀巢淡奶油是液体的',则无需融化)。

2.将消化饼放入密封保鲜袋,用擀面杖擀碎。

3.平底锅中放入黄油,用小火加热将黄油融化,后加入饼干碎,充分混合炒出香味后,关火放在锅中稍冷却。

4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎,平铺在蛋糕模底部。

5.将芝士切块,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔热水用打蛋器打发。

6.将奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分发后,倒入芝士中。挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至所有材料混合均匀即可。

7.将芝士糊倒入蛋糕模,将表面用橡皮刀抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3小时后食用。

家庭蛋糕的制作方法及图片:咖啡小蛋糕

材料:鸡蛋1个,鸡蛋清2个,低脂牛奶100毫升,速溶咖啡粉1汤匙,水1汤匙,香草精2茶匙,普通面粉200克,特细糖粉100克,发酵粉(泡打粉)2茶匙,盐1/2茶匙,肉桂1/2茶匙,特细糖粉2汤匙

做法:

1.预热烤箱至200度。轻油烤盘上的小杯或将烤箱用纸杯放入小杯里。

2.将鸡蛋,鸡蛋清和牛奶在碗里完全混匀,再搅拌入咖啡,水和香草精。

3.在1个大碗里,放入面粉、糖100克、发粉和盐,搅匀。将液体混合物慢慢加入面粉混合物,搅拌至彻底混合,面糊变得很粘稠象蛋糕面糊1样。将面糊舀入烤盘的杯里,只需填至杯的三分之二。在1个小碗里,拌匀桂皮和2汤匙糖粉,然后撒在烤杯里的面糊上。

4.烤盘放入预热烤箱中烤20至25分钟即成。

;

④ 家庭自制蛋糕的做法

家庭自制蛋糕的做法其实很简单,以下是我精心整理的家庭自制蛋糕的做法,仅供参考,大家一起来看看吧。

方法一

主料

4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺冒尖的.面粉,6勺牛奶。

调料

盐适量,油适量。

做法

1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打,大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦。

2、然后就可以在蛋黄里面放入两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶一起搅拌好,放在旁边备用。

3、倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)。

4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。

5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅。

6、倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来。

7、按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档。

8、这时只要用毛巾捂住通风口,稍微闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了。

方法二

食材

蛋黄4个、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4个。

做法

1、蛋黄加糖20g搅拌至糖融化,加牛奶,香蕉泥和油拌匀,筛入低粉拌匀。

2、蛋白加糖60g打至硬性发泡。

3、蛋白糊蛋黄糊拌匀。

4、倒入铺了油纸的烤盘上。

5、烤箱预热160度,中层,25分钟。出炉稍凉后倒扣,揭掉油纸。

6、卷起切块即可。

方法三

材料

黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克,盐少许。

做法

1、黄油加热至沸腾后,加入过筛的低粉拌匀。

2、炼乳加入面糊中拌匀,然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。

3、剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡。取1/3蛋白糊与面糊混匀,然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀。

4、面糊放入模具内,轻磕震出气泡后,入预热170度的烤箱从下往上数第二层,上下火,20-25分钟。

⑤ 蛋糕的家庭做法

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。下面我为大家带来蛋糕的家庭做法,希望大家喜欢!

蛋糕的家庭做法 篇1

1制作蛋糕面糊:牛奶650g、低筋面粉240g、细砂糖90g、鸡蛋4个、抹茶粉10g、黄油50g。

2面糊过筛,放入冰箱冷藏1小时。

3锅底刷油,摊入面糊,摊成薄薄的面皮。

4细砂糖80g、鲜奶油600ml、香草精几滴,拌匀铺在抹茶面皮上。

5一层一层叠加起来。

蛋糕的家庭做法 篇2

食材主料:低筋面粉100g,鸡蛋150g,辅料白砂糖60g,橙子150g,橄榄油25g,盐1/8小勺糖粉20g

步骤:

1.蛋糕原料,其中150克大约半只大橙子

2.将大橙子切半,榨汁取35克橙汁备用

3.橙子洗干净外皮后用刀切下橙皮外层,取25克左右剁成碎丁,尽量不要切到靠近橙肉的橘络(白色网状)

4.将橘皮碎与糖粉拌匀后放置1~2小时

5.鸡蛋打散后加入白糖与盐

6.将蛋液隔水加热至40度左右,注意边加热边搅拌

7.用打蛋器高速搅拌加热后的蛋液

8.打发至蛋液的体积膨胀,色泽变白,变得稠厚,蛋液滴下后不立即消失

9.筛入低粉

10.搅拌均匀呈无颗粒状

11.橄榄油与橙汁混合均匀

12.将混合液倒入蛋糕面糊搅拌均匀

13.再倒入腌了糖的橘皮丁

14.混合均匀后倒入纸杯中,7、8分满即可

15.烤箱预热,上火180度,下火160度,下层12~15分钟左右,蛋糕表层色泽金黄即可。

蛋糕的家庭做法 篇3

1盆里打入鸡蛋,放入3勺糖 打散,倒入面粉,搅拌匀

2黄油放入微波炉融化,加入蛋糊中,再加入牛奶,搅拌匀

3准备筛网,过滤蛋糊

4锅烧热,放入一勺蛋液,摊平 约10秒钟,烙成蛋薄皮,依次做完所有的蛋液 5准备盆,倒入奶油,放入3勺糖,用电动打蛋器打发,芒果切小块,倒入奶油中搅拌下

6准备盆,倒入奶油,放入3勺糖,用电动打蛋器 打发,芒果切小块,倒入奶油中搅拌下

蛋糕的家庭做法 篇4

食材主料:奶油奶酪300g,辅料鸡蛋100g,酸奶油100g,糖粉60g,奥利奥饼干90g黄油30g,

步骤:

1.酸奶油的简易做法:

酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成,制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油,可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。

2.原料为淡奶油150毫升,柠檬半只,柠檬榨汁,无专用榨汁器也可直接用手挤压;

3.将柠檬汁倒入淡奶油中;

4.用筷子将淡奶油搅拌均匀。密封好转入冰箱冷藏待用。

5.将奥利奥饼干去芯

6.饼干放入研磨机中磨碎,或用擀面杖压成粉碎;黄油微波炉中加热至融化(30秒-60秒);

7.饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中,压平压紧,封口放入冰箱冷冻室待用;

8.奶油奶酪切碎加入糖粉

9.隔水加热,同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高;

10.芝士泥中分次加入整颗鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀;

11.再加入酸奶油,搅拌均匀至无颗粒;

12.将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出,将蛋糕糊倒入蛋糕模中;

13.烤箱160度预热,水浴法(底层放加了水的烤盘,倒数第2层放烤网和蛋糕模)60分钟左右;

14.蛋糕烤60分钟后取出,将原料C(已混合均匀)淋到表面;

15.继续入炉烤5分钟,取出后待冷却,放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受美味;

蛋糕的家庭做法 篇5

食材主料:动物性淡奶油200g,6寸蛋糕底一个

辅料:淀粉浆适量水果类适量

步骤:

1.将淡奶油打发到略有纹路状态,加入淀粉浆。

2.重新开启搅拌器,打发到纹路深的.状态

3.把打发好的奶油放入装好裱花嘴的裱花袋中

4.用刮刀把奶油抹在蛋糕片上,抹匀。加入适量的水果粒7再加入奶油,抹匀。

5.铺上一片蛋糕片,压一压,压实了,如此重复,将最后一片蛋糕片压在最上面后,裱花装饰即可。

蛋糕的家庭做法 篇6

材料

1.低筋面粉:120克

2.糖:45克

3.塔塔粉:2克

4.泡达粉:2克

5.食用油:75ML

6.鲜奶:90ML

7.鸡蛋四只。

做法

1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀

2.将油、奶搅成奶昔状

3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力以免面粉出筋,都搅拌湿即可

4.将蛋白、蛋黄分开

5.蛋黄中加入一半糖搅匀,然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了

6.将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白是个最关键的过程喔

7.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀

8.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,以免消泡喔

9.将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡,在此之前先预热烤箱喔

10.上下火6分钟,然后加上锡纸,以免蛋糕的表面糊了,然后转下火15分钟,再转上火15分钟就OK了。