① 中国比较有名的烘焙品牌店有哪些
中国着名的烘培品牌店有面包新语、85度c、好利来、巴黎贝甜、澳泽烘培和克莉斯汀等。
② 请问一下好利来蛋糕高端系列黑天鹅的盒子是哪家工厂生产的
定制，那家都可以生产；但是像这样的大型连锁企业，产权保护链都是很完整滴
③ 在家怎么做蛋糕，在家怎么做蛋糕需要哪些食材，食材的分量有多少
鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油(不含盐)10克。
1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放在烤板上。
溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后入冰箱冷藏备用。
预热170度的烤箱。
2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打蛋液。
起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。
继续打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰的看到为止。
3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。
4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放在蛋糕支架上放凉。
第二步配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3调羹、巧克力80克、
牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油200克
1 明胶粉入碗，撒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。
2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。
3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。
4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。
6 将可可蛋糕放入环型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。
7 取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。
材料：白巧克力50克、淡奶油75毫升、可可粉少许、挤花袋1个
做法
1、白巧克力隔水加热溶化，淡奶油打至干性发泡即成鲜奶油，备用。
2、将少量淡奶油和白巧克力拌匀，再加入剩余的鲜奶油继续拌匀。
3、将上述拌匀后的混合物放入挤花袋中，挤入慕斯杯中，撒上可可粉即可。
提示
白巧克力直接在火上加热容易烧焦，隔水加热溶化就不会了。
微波炉也可以溶化白巧克力（温度不高于45度），方法是把巧克力掰成小块，
均匀放在瓷碗里，然后加入牛奶少许，放在微波炉里加热即可。
至于加热时间，大家可以视巧克力的多少自己把握。
淡奶油打成发泡状就是慕斯，白巧克力放在里面是用来增加风味和甜度的，
大家也可以按照个人喜好自己调配。
④ 蛋糕品牌都有哪些哪个口味最佳
蛋糕品牌都有好利来、元祖、哈根达斯、米旗、诺心，比较好吃的有好利来、元祖和哈根达斯。
3、哈根达斯
虽然他家的冰淇淋很有名，但是冰淇淋蛋糕同样值得一试。哈根达斯创意冰淇淋蛋糕的设计者JeanFranciosArnaud来自于法国声名卓着的甜品世家，多年的丰富经验加上对甜品制作的非凡热情，让心怀一颗追求完美的“匠心”的他成就了如此出色的作品。
⑤ 资溪面包“史记”
凤凰涅槃
千厂万店，玉汝于成。资溪面包在坚持中如日方升，取得快速发展；在创新中与时俱进，实现转型升级。
纵观资溪面包产业发展过程，如果说快速发展阶段是量的积累，那么全面提升阶段则主要体现在质的进步上。前者是外延式增长，后者是内涵式发展。
在市场机制作用下，全国面包行业经过完全竞争市场的优胜劣汰，从2010年过渡到垄断竞争市场形态。伴随这一市场特征的出现，资溪面包加快转型升级，产业集中度提高，作坊式面包店基本退出“历史舞台”。以投入大、起点高为特点，资溪面包产业迎来第二个发展高潮。
这一阶段面包行业竞争优势主要表现在技术优势、创新能力和人才优势方面，竞争的焦点在于技术研发与创新速度及其投放能力。这一阶段面包店使用的生产加工设备技术等级有明显提升，设备操作和运行全部实现电气化、智能化。面包制作技术与工艺表现为专业化特点，大数据、云计算逐步应用到产品研发中。面发酵方式因生产方式和经营目的不同有的采用一次发酵，有的采用两次发酵，有的采用快速发酵法。产品开发突出个性化特色，更加注重营养、健康、时尚、美味等元素。产品口味丰富多样，推陈出新周期进一步缩短。丹麦面包、法国牛角面包、全麦面包、螺旋藻面包、高纤维面包、意大利比萨、奥地利甜点、日本甜点、甜甜圈、泡芙、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、古早蛋糕、蜂蜜蛋糕、枣泥蛋糕、巧克力蛋糕等新品不断涌现。动物奶油和植脂奶油被广泛用于蛋糕制作中。
这一阶段资溪面包产业在推行工厂化模式，实行企业化管理，优化产业链，实施品牌战略等方面不断取得突破，推动产业发展质量取得全面进步。
“工厂化生产+门店”模式。随着面包生产制作技术和工艺专业化水平的提高，实现了面包生产过程标准化和产品质量、产品规格标准化，为工厂化生产奠定了技术基础。前店后厂中的“厂”已经从“门店”剥离，并自成体系，成为真正意义上的厂。厂与店相隔一个配送距离。以前，面包店是“店”与“厂”的综合体，一般是一“厂”对一“店”（两店），而实行工厂化生产，则是一厂对多店（N个店）。工厂以销定产，每天根据销售终端（门店、超市卖场等）预报的销售数量下达生产计划，采购生产资料，配备人员组合。工厂化生产采用的是机械化生产，降低了人员劳动强度，提高了生产效率，生产规模和批量较大，便于成本控制，经营利润相比过去更为丰厚。工厂一般拥有成熟的配送冷链，可以确保面包的新鲜度。工厂化生产提供了“专业人做专业事”的岗位环境。专业西点师，拥有专业的烘焙经验，除了严格把控产品的质量外，还会进行产品种类的多元化开发，以提高每月定期上架新产品数量。同时调整产品的营养结构，投入新技术、新材料进行烘焙创新，以优化用户的体验，让产品更加人性化，符合健康生活的要求。工厂化生产有利于严格管控品质与运营过程，能为门店提供稳定的供应支持。
实行企业化管理。资溪面包人在烘焙实体企业化管理上经历一个从不知到知之，从知之到实践的过程。经过不断学习、探索和创新，形成自己的管理特色。一是经营上重视直营连锁，组建自己的市场网络，以突出自己的品牌。二是产品上重视技术领先，走差异化路线。通过推陈出新，做到口味新、包装新、外观新。三是在市场方面，重视产品定位，根据市场区域特点，对不同产品类别进行不同的市场定位。将市场细分为农村居民、市民、儿童、学生、老年人、上班族、时尚一族等等，针对不同的市场定位来确定不同的产品特色、不同的产品档次、不同的价位。四是在内部管理上建立了一整套制度体系，有员工守则，有卫生管理制度、财务管理制度、物料管理制度等等。搭建了人力资源管理平台，建立和完善了门店、工厂绩效考核机制，强化执行力。日常管理做到规范化、流程化。规模化面包企业依照ISO9001国际质量管理标准，建立了质量管理体系。五是在企业文化建设上，重视人的价值关注和团队建设。将中国传统文化融合到企业文化建设和员工培训中。钟启文为不断提升员工的学习能力、职业技能和综合素养，在企业开设《企业文化大讲堂》。每周三晚饭后的两小时，成为企业员工的固定学习时间。公司不仅安排企业价值、企业愿景、烘焙知识、操作技能方面的培训和讲座，更注重员工的综合知识、综合能力的学习提高。大讲堂的课程内容涉及消防知识、安全知识、社交礼仪、食品安全、生产安全、法律法规、企业文化，甚至还有《三字经》、《弟子规》等中国传统文化方面的内容，为企业文化建设和员工个人素质全面提高提供文化支撑。
优化产业链。资溪面包产业经过近10年的快速发展，产业生态发生巨大变化，产业链向烘焙原材料生产销售、烘焙设备销售、面包文化旅游产业等领域拓展延伸。
向纵向延伸。通过产业配套服务，将面包产业链向面包原材料生产销售、烘焙设备销售、技术研发和消费体验等上、下游产业延伸。1996年，张协旺成立南京苏旺食品有限公司。公司拥有国内一流的食品馅料生产流水线，具备日产40吨食品馅料的生产能力。2006年，南京苏旺食品有限公司依靠优质客户资源、先进的经营理念和多渠道销售网络与香港浩恩国际发展有限公司合作，注册成立协旺浩恩（南京）食品有限公司，专业从事豆沙、食品馅料研发、生产和销售。生产销售焙烤食品用馅料、冷冻饮品用馅料、速冻食品用馅料及工业化产品用馅料等系列产品。张凤林，通过做面包完成原始积累后，创办杭州凤林食品有限公司，以销售烘培产品的原辅料为主，之后不断拓宽面包产业上游产品经营领域，继而成立了浙江金奥艺发科技有限公司，主要从事动物奶油、植脂奶油和人造奶油生产、销售，是一家集生产、研发、销售和售后服为一体的烘培行业生产型企业。何诚，高田乡枫林村人。在一次与生日蛋糕包装盒供应商的聊天中，何诚看到了新的商机。他觉得做面包的人越来越多，市场竞争越来越激烈，但做蛋糕盒生意的人却不多，也许“这边风景独好”。况且原来面包生意场的竞争对手，都可以成为蛋糕盒生意的客源。就这样，何诚化危机为商机，另辟蹊径走进他的“盒子世界”。他先到相关企业实地考察，学习生产技术，购买生产设备。之后在湖南邵阳创办蛋糕盒生产企业，经过几年辛勤打拼，积累了几百万财富，并在邵阳、贵阳两地各拥有一家蛋糕盒生产工厂。“盒子”成就了何诚。何诚总是说，他仍然是资溪面包大军中的一员，他的“盒子”与面包已经融为一体，一荣俱荣，一损俱损。
资溪面包产业链上下游代表性企业：
南京协旺（浩恩）食品有限公司，总经理张协旺，企业规模近亿元，主要从事豆沙、馅料生产及原辅料的销售。
杭州金澳艺发食品有限公司：总经理张凤林，企业规模6000万元，主要从事植脂奶油、巧克力、馅料、油脂等生产销售。
大连海升粮油经销有限公司，总经理郑欢厚，主要从事添加剂、油脂、面粉原料等销售。
常州森派食品有限公司，总经理元水平，企业规模5000万元，主要从事植脂奶油、淡奶油等生产。
南京乐芙德食品科技有限公司，总经理游小辉，企业规模3000万元，主要从事巧克力系列产品生产销售。
安徽巧美滋食品有限公司，总经理张长顺，企业规模5000万元，主要从事鲜奶油、巧克力系列产品的生产与销售。
西安成宗包装，总经理胡成宗，企业规模2000万元，主要从事烘焙产品系列包装。
向横向延伸。通过促进面包产业与相关产业互动发展，不断拓展面包产业发展空间。徐全龙在面包培训学校基础上，投资1.2亿元创建中国资溪面包文化园，将资溪面包产业与纯净资溪旅游融合发展，打造一个面包产业文化旅游景区。
向面包经济实体内部延伸。通过“面包+快餐”、“面包+奶茶”、“面包+互联网”等形式，打造一系列面包综合经济体。如以“三明治和汉堡包+鸡腿、牛排”为主打产品的中西式快餐店，以“蛋挞、巧克力蛋糕、水果蛋糕+奶茶”为主打产品的面包茶楼，以网上订单为主要销售渠道的“网上面包店”等。
实施品牌战略。产品是品牌最直接的体现者，品牌是产品的金字招牌。二者的关系相辅相成，互相依赖。产品要占领市场，获得成功，必须依赖过硬的质量和实施有效的品牌战略。成功的产品所形成的品牌效应是消费者选择该产品的重要原因。品牌战略是公司将品牌作为核心竞争力，以获取差别利润与价值的企业经营战略。品牌战略是资溪面包实现快速发展和全面提升的必要条件。品牌战略是将品牌建设融入到企业战略管理，在品牌与管理的协同中，彰显企业文化，向受众充分传递产品与品牌的关联识别。资溪面包人的品牌建设重点放在产品品质、产品定位和品牌信念、品牌宣传、品牌管理上。用优质产品和贴心服务让顾客感知品牌的差异性。以产品精确定位，让消费者收获产品理性价值和情感价值。以精妙的品牌设计和形象广告以及卖场展示向顾客传导品牌信念。利用生动化的市场场景进行品牌宣传。直营连锁是推动资溪面包品牌发展的主要途径。鲍才胜，高田乡黄坊村人，网红品牌“肉松小贝”创始人。1995年，他和妻子来到北京在中国传媒大学旁边开了一家鲍仔西点屋，卖面包、西点，这就是“鲍师傅”的前身。2005年研发出了鲍师傅的拳头产品“肉松小贝”。14年间，鲍才胜发展直营店26家，其中13家在北京。“刚到北京时，只想着不能亏本，能站住脚就可以了，第一个店开张，效益还行，稳住了。后来我们研发出了肉松小贝。当时这个产品在店里的销售额能占到总营收的一半，我就觉得这里面很有文章可做。”鲍才胜介绍道。于是，鲍才胜开始做功课，发现台中一个品牌只卖太阳饼，走特色路线，做成了上市公司。“那我就想，是不是能够以肉松小贝为主打产品，开一个特色的店。因为如果继续开面包店，整个北京有好利来、味多美等知名品牌，我们竞争不过人家。那我就走差异化路线。”鲍师傅的差异化与其他面包店相比，主要体现在产品上，不做面包，不做西式蛋糕，而是将传统中式蛋糕口感升级，使之更具零食化特点。尝一口鲍师傅的肉松小贝有这样的体验：“外边是一层酥松，口感是脆的，还是甜咸的，再咬下去是非常绵软的蛋糕，而内芯是油润的色拉酱，总之，集合了国人所喜欢的几大口味。“肉松小贝”是不限时间段消费的食品，消费频次自不待言。店铺档口化，“平效”极致。回过头来看，鲍师傅的差异化、特色化路线，还无意间暗合了餐饮行业这两年常说的“单品突破”和“品类=品牌”概念。“我们的目标，不是只想赚钱，我希望能做成百年品牌。如果要赚钱，我做加盟，赚几个亿应该没问题，我还要这么辛苦干嘛，那没有意义。”鲍才胜说。鲍师傅店门口悬挂着这样的标语：“鲍师傅从不做加盟，也不会做加盟”、“鲍师傅糕点始终坚持良心品质，用心制造老百姓身边的美食”。他坚持控制产品质量，形成独特的品牌效益。
2004年，“资溪面包”品牌管理公司成立，具体负责“资溪面包”品牌市场化运作。以直营、加盟为主的品牌运作形式，实行资溪面包“五统一”模式（统一品牌标识、统一CI设计、统一技术标准、统一包装、统一管理程序）。同时加强对“资溪面包”品牌经营，制定“资溪面包”一系列标准和科学的管理办法，进行严格的审定和管理，确保品牌良性发展。十几年来通过绍兴地区的示范带动，辐射到周边地区，扩大了资溪面包品牌效应，提升了资溪面包产业的市场竞争力。通过报刊、杂志、电视、网络等多种媒体，不断加大宣传力度，扩大资溪面包影响力，形成创品牌、树品牌、做知名品牌的意识和氛围，积极鼓励和引导面包大户参与品牌建，品牌打造。尤其是2018年以来，已有1000余家面包店加入“资溪面包”品牌。
资溪面包区域品牌代表性公司：
资溪面包科技发展股份有限公司 总经理 傅细明，连锁店120 家，年产值1.5亿；
绍兴市资溪面包有限公司，总经理，钟启文，直营店90多家，年产值1.2亿元；
扬州麦香人家食品有限公司，总经理，卢方亮，直营店30多家，年产值6000万元；
泰州喜米璐食品有限公司，总经理，项瑞平，直营店20多家，年产值4000万元；
湖北恩施亚麦食品有限公司，总经理，洪志伟，直营店30多家，年产值6000万元；
四川简阳林家食品有限公司，总经理，林发生，直营店30多家，年产值6000万元；
四川巴中王子食品有限公司，总经理，林志华，直营店15家，年产值3000万元；
山东滨州康利来食品有限公司，总经理。陆禹衡，直营店20家，年产值4000万元；
嵊州麦香村食品有限公司，总经理，江梁，直营店10家，年产值1500万元；
海门麦香人家食品有限公司，总经理，周洋鸿，直营店10家，年产值2000万元；
启东麦香人家食品有限公司，总经理，李国荣，直营店15家，年产值3000万元；
长沙过师傅园慧食品有限公司，总经理，过文英，直营店25家，年产值4500万元。
资溪面包从业人员由1999年的1.5万人增长到2017年的4万人，总产值由22亿元增长到60亿元。目前，资溪面包实行连锁经营的有2600多家，自主经营的4500多家，综合经营的有830多家，企业化规模经营的60余家，初步形成了小产业辐射全国的局面。在资溪面包的影响和带动下，金溪、南城、武宁、鹰潭等县市有近10万人从事烘焙行业，与资溪面包共同组成一支中国烘焙行业不可或缺的力量。
中国糕点面包行业能有今天两千多亿的产出规模，应该说，资溪面包功不可没。
（和言）
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⑥ 做蛋糕包装盒的生意怎样
做蛋糕包装盒的生意好做得很。一般一个包装盒加工的纯利润在0.5—0.8元之间，一天我们以生产300天计算，年利润在30万左右。
包装盒行业的优势是现代人生活越加仪式化，需要更多的仪式感，所以对礼品的包装需求会加大。劣势是现代社会不允许过度包装，一切包装从简。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。