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菠萝蛋糕都有哪些形状

发布时间: 2022-12-20 10:15:44

① 我想做一个生日蛋糕

菠萝蛋糕: 选料 奶油20克左右,1勺红糖,一罐菠萝(用新鲜的好吃,切开菠萝挖出芯,只要三大块就行了,注意收取流出的汁),1杯低粉,1茶匙泡打粉,1/8茶匙盐,3个鸡蛋,90克左右的白糖,5汤匙菠萝汁,1/2茶匙香草精。 制法 1.把菠萝用滤网滤干,把奶油放进玻璃烤盘(我用9.5寸的圆盘)进微波炉一分钟使它融化,然后把红糖粉均匀洒在黄油上面,再把菠萝均匀洒在黄糖上面注意边角也要填满。 2.把蛋黄和白糖一起打到颜色由深黄到浅黄甚至有点发白加香草精,然后再把面粉泡打粉过筛一点一点放入,同时一勺一勺加菠萝汁(即加一勺拌匀再加一勺)。 3.另外把蛋白加盐打到发,可以加点糖,直到拿起搅拌器时蛋白附在上面象个倒置的小山。 4.用橡皮刀把蛋白轻轻拌到2中,注意不能搅拌,要中间划一下,再绕圈划一下,主要是不能把蛋白中的空气搅跑了。 5.烤箱预热180度,把拌好的面糊放入原来铺好菠萝的烤盘里,进烤箱180度30——35分钟,很快就会满屋子飘着香味了。 6.等拿出来放五分钟后,用刀片沿烤盆边划一圈让蛋糕和烤盆分离,找个更大的盘子扣住烤盘翻过来就成香蕉蛋糕: 选料 植物油110g,赤砂糖150g,蛋2个,中筋面粉200g,小苏打粉1小匙,牛奶100g,香蕉泥250g(3小根),碎核桃100g。 制法 1.低筋面粉、小苏打粉混合过筛备用。 2.在大碗中放入葵花油、赤砂糖,用打蛋器搅打至糖稍散即可。 3.蛋一次加入一个,打匀后再加入下一个。 4.加入牛奶、香蕉泥拌匀。 5.加入过筛好的粉类,先用打蛋器稍微搅匀后,改用橡皮刮皮轻轻拌匀。 6.预留下一把碎核桃,将其它的碎核桃加入蛋糕面糊中拌匀。 7.蛋糕糊用大汤匙平均分配至长型模中(每个约400g),表面撒上先前保留的碎核桃,入炉用175℃烤60分钟左右,至竹签插入不会沾黏即可。冰激凌蛋糕: 选料 1杯糖,1/3杯黄油(放软),2个鸡蛋,5/3杯面粉,1小匙泡打粉,1/4小匙苏打粉,1/4小匙盐,1杯buttermilk,1小匙香草精,1/4小匙杏仁精,3杯冰激淋(放软)。 制法 1.烤箱预热到350F/175C,15*10寸的jelly-roll烤盘喷一层油。 2.把糖加到黄油里,电动打蛋器高速打5分钟左右打到混合均匀。加鸡蛋,一个一个加,美加完一个都要打匀。 3.面粉加泡打粉、苏打粉、盐,搅匀,然后和buttermilk一起分批加入黄油糊里。就是加一点面粉,打匀,再加一些buttermilk,再打匀,如此重复直到加完。再搅入香草精和杏仁精。把面糊倒到烤盘里,烤20分钟左右,直到牙签插进去,拔出来上面是干的就可以了。把蛋糕放凉,脱膜,入冰箱冷藏2小时。 4.取出后在蛋糕表面抹上冰淇淋,用保鲜膜盖好,入冷冻室冷冻6小时以上。 5.然后取出切成2寸左右的迷你圆蛋糕,两个两个叠起来(一个冰激淋面朝上,一个朝下)。可以在上面再加2匙冰激淋或者鲜奶油做topping。oοヤ~心ちΟ 回答时间 2008-06-11 09:54删除 奶油栗子蛋糕 这是一款融合了栗子独特的甜味的甜甜的蛋糕。在用栗子茸制作的奶油蛋糕中间涂上添加了香草糖的生奶油,口感滑润而柔软。在烤好的蛋糕上面撒上可可粉,上面用糖水栗子装点,奶油栗子蛋糕即告完成。 材料 和面:鸡蛋4个、白糖100g、栗子茸(使用罐头或者把栗子煮熟之后添加少许白糖)500g。奶油:生奶油200g、白糖(添加香草香)50g。装饰品:少许可可粉、糖水栗子、烤制模具(直径24厘米)。 1.搅拌鸡蛋和白糖,使其成为奶油状,然后,把栗子茸一点点地加进去。 2.在烤制模具上涂抹黄油或鱼油。 3.把在步骤1中搅拌好的混合物装入烤制模具中,在200℃温度下烤制45分钟。 4.从烤炉中取出,冷却后在水平方向切一切,使其变成两块。 5.将生奶油和白糖混合后,用打沫器打出泡沫。 6.将步骤5的混合物涂抹在切下三分之二的蛋糕上,做奶油夹层,把蛋糕放上去,然后在蛋糕表面涂抹剩下的奶油。 7.最后把可可粉撒在上面,再用糖水栗子装饰
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② 蛋糕的做法,菠萝蛋糕怎么做好吃,菠萝蛋糕的家常做法

食材
主料

55g

20g
蛋黄
2个
无盐黄油
225g
咖啡酒
15g

辅料
蛋糕片
2片
卡士达奶油
120g
糖酒液
适量
水果
适量
杏仁片
适量
鲜奶油
适量
步骤

1.先做黄奶油,蛋黄打散

2.水+糖加热至120度,缓缓倒入打散的蛋黄内,边倒边打发

3.直至打到蛋黄冷却,滴下时呈锻带状,落在容器里的蛋液不会马上消失

4.室温软化黄油,打发,呈轻盈羽毛状

5.将打好的蛋黄液分次加入打发的黄油内,每一次都要充分融合后再加下一次

6.卡士达奶油拿出后,加咖啡酒,打至顺滑

7.再将混合好的卡士达奶油倒入黄油中,混合均匀

8.图为混合好的状态

9.红提洗净后,切半,去仔

10.菠萝泡盐水后捞出沥水,切丁

11.模具热大小一样的油纸

12.将昨天剪好的蛋糕片的其中一片铺在模具上,并刷一层糖酒液

13.将奶油挤在蛋糕片上,尽量挤均,请忽略我丑丑的外表哈

14.将红提紧贴模具边缘排整齐,并在颖隙中挤满奶油馅

15.将菠萝均匀的摆在奶油馅上

16.再挤上一层奶油,并抹平

17.将另一片蛋糕片铺在抹平的奶油上,并刷上糖酒液,送入冰箱冷藏至凝固

18.鲜奶油打发

19.将凝固好的蛋糕脱模后,就可以吃了,但为了美观可稍做装饰

20.我在一圈都抹上了奶油,家里没有专业抹刀,也没有转盘,请忽略那未平的表面

21.这是装饰好的蛋糕

22.切开的切面

23.再来一张近点的

24.看到中间黄黄的奶油了吧,冷藏越久吃的越爽

25.这是被我消灭的
小贴士
1、加热水和糖时,尽量找了小点的容器,因为水的份量较小,太大的容器,水与糖不能安全深溶化,加热容易糊掉;
2、打发蛋黄液时,要用电动打蛋器,要打很久的;
3、奶油尽量挤平,象我就没挤平,这样切面比较丑,有空洞。

③ 蛋糕类型有几种

蛋糕按坯子做法可分为:

1、海绵蛋糕(SpongeCake) 主要是利用鸡蛋打进空气,经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕,是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

2、戚风蛋糕(ChiffonCake) 戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开,分别打发,最后才混匀。其组织最为膨松,水分多而味道清淡不腻,十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

3、布丁蛋糕 主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料,通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

4、慕思蛋糕 是用明胶凝结奶酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

5、天使蛋糕(AngelFood Cake) 属于乳沫类蛋糕,只用无油脂成分的蛋白部分,毫不油腻而且有弹性,非常爽口,其成品清爽雪白,仿佛安琪儿的食物,故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇,特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

6、芝士蛋糕(CheeseCake) 主要是采用多量的奶酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表,亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏.

7、面糊类蛋糕(battertype cake) 主要是采用大量的固体油脂,,故又称油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

④ 迷你翻转菠萝蛋糕怎么做

现在这个季节,好像到四处都飘着菠萝的香甜气味,菠萝酸酸甜甜甜,富含水分,家里人买了好多的菠萝回来,心想自己能不能做个菠萝蛋糕,满足我即爱蛋糕也爱菠萝的喜爱呢,真的成功了!汉密哈顿今天带来这款菠萝蛋糕,希望大家都能喜欢哈~~

糕底选用的是黄油蛋糕(也叫磅蛋糕),原始配方是黄油:面粉:砂糖:鸡蛋=1:1:1:1,汉密哈顿烘焙师傅减半了糖的用量感觉正好。翻转蛋糕的特点是翻转后底层的水果浆液会慢慢渗透到蛋糕里,让蛋糕的口感非常饱满。翻转蛋糕一般用6寸或8寸固底模做,可惜我没有大的固底模所以用了6连小模,做了迷你版本的。
翻转菠萝蛋糕(可做直径6厘米小蛋糕6个)
配料:黄油蛋糕层---------------
黄油:50克低粉:50克细砂糖:25克鸡蛋:1个(50克)牛奶:45克泡打粉:2毫升
菠萝层-----------------
菠萝:环形横切的三片(约0.8cm每片)
细砂糖:20克水:30毫升
烘焙:烤箱中层,185度20分钟,转换至上层,200度烤至表面上色
步骤: 1、将菠萝切成小丁滤干水分;
2、细砂糖加水加热熬成糖浆乘热倒入模具底部;
3、将菠萝丁均匀地平摊在糖浆上;
4、黄油软化,加入细砂糖,用打蛋器打至颜色变浅体积膨大;
5、分次加入鸡蛋液,每次用打蛋器搅打至完全吸收后再加下一次(避免油蛋分离);
6、将低粉和泡打粉混合过筛后倒入;
7、将牛奶倒入;
8、用刮刀翻拌至均匀湿润的面糊;
9、将面糊倒入到模具中至8分满(可使用裱花袋);
10、放入烤箱中层,185度20分钟,转换至上层,200度至表面上色即可;
11、微微冷却至不烫手就需要马上翻转(太早太晚都不容易脱模)。

⑤ 怎么做菠萝蛋糕

怎么做菠萝蛋糕

怎么做菠萝蛋糕,菠萝也是人们喜爱的热带水果之一,不仅富含营养价值,而且还有很多种好吃的做法,那么大家是否尝试过菠萝蛋糕的美味呢?别急,本文内容教大家怎么做菠萝蛋糕,一起来看看吧!

怎么做菠萝蛋糕1

食材

菠萝 250 克

低筋面粉 70 克

黄油 90 克

鸡蛋 3 个

白砂糖 60 克

水 15 毫升

细砂糖 50 克

牛奶 60 毫升

模具 6 寸

方法 / 步骤

首先菠萝去皮,洗净切成小块。

碗中加入水放入盐,浸泡去出酸性。

热油锅加入白砂糖,再加入黄油加水煮至琥珀色。

然后再倒入切好的菠萝,给菠萝上色。

上色完成以后,铺满锅底,备用。

分离蛋清和蛋黄我们这里只要蛋黄,再用打蛋器边打边加入黄油,使黄油与鸡蛋充分混合。

再加入低筋面粉,搅拌成糊。

然后在加入牛奶搅拌至顺糊。

剩下的蛋清打粗泡,加入细砂糖打至干性发泡

再加入三分之一的蛋白搅拌均匀,与蛋白混合翻拌均匀。

翻拌均匀以后倒入准备好的模具中。

然后把模具放入烤箱中 180 度烘烤 40-60 分钟。

烘烤完成以后,拿出切成小块装盘即可。

注意事项

菠萝再上色之前一定不要忘记淡盐水浸泡,至少浸泡 15 分钟左右。

在使用模具时可以刷上一层薄薄的植物油,以免出锅时粘到模具上。

怎么做菠萝蛋糕2

食材明细:

底料菠萝30g、糖30g、蛋糕体、黄油70g、糖50g、蛋黄2个、蛋白1个、低粉100g、牛奶40g

做法步骤:

菠萝蛋糕的做法步骤1 :萝切块,锅里加入糖,煮至菠萝变软,汤汁粘稠。

菠萝蛋糕的`做法步骤2 :将糖菠萝放入模具底部备用。

菠萝蛋糕的做法步骤3 :黄油软化后加糖打发。

菠萝蛋糕的做法步骤4 :蛋黄和蛋白搅匀,分次加入蛋液打匀。

菠萝蛋糕的做法步骤5 :打发至体积膨胀,颜色发白,无油水分离的现象。

菠萝蛋糕的做法步骤6 :筛入低粉拌匀。

菠萝蛋糕的做法步骤7 :最后分次加入牛奶拌成光滑的面糊。

菠萝蛋糕的做法步骤8 :将面糊倒入模具中,放入烤箱170烘烤35分钟,时间结束后脱模晾晾。

小窍门

1、菠萝直接加糖煮,会将水果里的水分煮出来,最后剩下的糖浆可以另存,就是菠萝糖浆了。

2、蛋液不要一下子全部倒入,不然容易造成油水分离。

3、如果油水分离了,尝试加一点低粉进去补救。

4、也可以直接用两个鸡蛋。

5、所用模具为学厨不粘22cm磅蛋糕模。

⑥ 菠萝蛋糕的做法步骤图,菠萝蛋糕怎么做好吃

用料
焦糖菠萝层
菠萝 250克
盐开水 适量
白砂糖/红糖 60克
沸水 15克
黄油 30克
蛋糕
黄油 60克
低筋面粉 70克
鸡蛋 3个
细砂糖/绵白糖 50克
牛奶 60毫升
菠萝翻转蛋糕的做法
先做焦糖菠萝层。菠萝切均匀的小片,在盐开水中浸泡,去酸涩。菠萝翻转蛋糕的做法 步骤1
白砂糖(传统用Brown Sugar)倒入锅中,小火煮至琥珀色,一边加沸水和黄油,一边搅拌。菠萝翻转蛋糕的做法 步骤2
菠萝片沥干,倒入锅中快速翻拌上色。菠萝翻转蛋糕的做法 步骤3
非固底模包锡纸(防菠萝层侧漏)。非不粘模内侧和底部刷黄油。把菠萝片铺在模具底部(到时候会upside down,所以尽量铺得均匀好看些)。菠萝翻转蛋糕的做法 步骤4
接下来做蛋糕。黄油放在一个无油无水的大容器中,隔水小火加热至融化。分离蛋黄与蛋清,蛋清置于另一个无油无水的大容器中,蛋黄液加入稍稍冷却的黄油,搅打均匀。菠萝翻转蛋糕的做法 步骤5
筛入低筋面粉,加入牛奶,用刮刀搅拌成顺滑的糊状。(现在看怎么感觉低粉和牛奶顺序反了?~)。菠萝翻转蛋糕的做法 步骤6
将蛋白打发至粗泡,分次加入细砂糖/绵白糖,打至湿性发泡(可以拉出小弯钩,而没拍小弯钩足以见当时的无知抓不住重点了)。菠萝翻转蛋糕的做法 步骤7
打发好的蛋白取1/3加入面糊,轻快地翻拌(划圈搅拌会使蛋白消泡,影响蛋糕的蓬松质感)。再将拌好的面糊加入剩余的蛋白中,翻拌均匀。菠萝翻转蛋糕的做法 步骤8
面糊翻拌均匀与避免蛋白消泡之间有小小的矛盾,尽量做到两全后,将面糊倒入模具,覆盖在菠萝层上。(前两句是当年说给自己听的,好萌啊~)菠萝翻转蛋糕的做法 步骤9
烤箱预热180℃。抹平面糊表面,在桌子上轻轻震出大气泡。菠萝翻转蛋糕的做法 步骤10
170℃中层烤35分钟左右(用竹签插入蛋糕,如果抽出来没有蛋糕糊,就表明烤好了)。趁热倒扣脱模。

⑦ 西点中蛋糕,饼干,面包,各有什么品种

蛋糕的种类很多,按做法可分为:
1、海绵蛋糕
主要是利用鸡蛋打进空气,经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕,是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好温
冷藏.
2、戚风蛋糕
戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开,分别打发,最后才混匀。其组织最为膨松,水分多而味道清淡不腻,十分受人欢迎。
常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料,通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明胶凝结奶酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温 冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕
属于乳沫类蛋糕,只用无油脂成分的蛋白部分,毫不油腻而且有弹性,非常爽口,其成品清爽雪白,仿佛安琪儿的食物,故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇,特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
6、芝士蛋糕
主要是采用多量的奶酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表,亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏.
7、面糊类蛋糕
主要是采用大量的固体油脂,,故又称油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕.

面包的种类基本上分三种:
1.发酵面包
发酵面包中含有气孔,而发酵的效果是由制作面包的酵母产生的。例如葡萄干面包和全麦面包就是发酵面包。比萨饼和汉堡也属于发酵面包。
2.快速面包
制作快速面包所花的时间比发酵面包要少。它们发酵的效果是由发酵粉,而不是酵母引起的。例如玉米面包、甜甜圈、松饼和薄饼都属于快速面包。
3.平面包
这种面包就像它的名字一样,是平的。平面包包括了墨西哥玉米饼皮、印度薄饼和中东皮塔饼。通常,它们都有用来填充馅和调味料的空隙。

白吐司 :传统的主食面包,较偏咸味,多用于涂抹果酱或夹心蔬菜类食用。
菠萝吐司:类属于甜味类的面包产品,表面包裹的菠萝皮口感香甜松脆,面包中夹心的提子干会令口感酸甜适中。
芋泥吐司:添加芋头酱,带有浓郁的芋头香,夹心的提子干会令面包口感酸甜适中。
全麦吐司:是带咸味的面包,吐司中含有麦片,比较有营养并有助于消化。
招牌吐司:吐司上面是沾有椰蓉,口感香甜,吃完后口齿间还留有奶油的香味。
丹麦吐司:外层酥脆,内层绵软,带有浓郁的奶油香,多层的酥皮纹路令外观精美。
豆沙面包:面包内夹有纯正的豆沙,口感细腻,甜而不腻而且价格适中。
椰蓉面包:椰蓉馅料经烘烤后散发出椰丝的清香,淡淡的黄色诱人食欲,添加的提子干令口感好。
椰丝: 面包上有椰丝口感比较甜,价格适中,适合作为早餐。
蛋糕面包:面包皮里夹有蛋糕,满足了既想吃蛋糕又想吃面包的人。
肉松面包:面包内夹有上等的肉松,属于咸味的面包,面包的表面撒有芝麻,吃起来有芝麻的香味。
恐龙蛋: 表面的酥皮块状纹路令产品有一种化石的感觉,面包充满一种淡淡的咖啡香,夹心的红豆粒令口感较甜。
拿破仑: 多层的酥皮,口感松脆,夹层的天使蛋糕口感绵软,食用时淡淡的甜味令人回味。
罗宋: 硬质面包类,口感紧密,组织成丝状细腻,细嚼时才能体会到真正的麦香味和淡淡的咸味。
毛毛虫: 表面泡芙画出的纹路营造出毛毛虫的外形,同时散发出浓郁的奶油香,绵软的面包夹层奶油令口感甜而不腻。
芝士蛋糕:绵软的海绵蛋糕上铺上一层奶酪蛋糕,口感细腻而奶香浓郁,冷藏后口感清凉。
冰咖啡: 咖啡味浓,中间夹有奶油和核枣、葡萄干。
竹叶卷: 有竹叶的花纹,面包里面还夹有奶油,口感比较柔软,感觉细腻。
北欧: 夹心奶酥甜而不腻,松软的面包上淋着一层奶香浓郁的墨西哥,黄金色泽诱人食欲。
日式红豆:绵软的面包上夹杂着红豆粒,口感清甜,撒着面粉的外观,给人一种较原始的感觉。
德式全麦:咸咸的面包中渗杂着麦片,令人口感粗糙,但有益身心健康,夹心猪肉松诱人食欲。
杂粮: 富含高纤维物质粗粮,食用有益身心健康,夹心的提子干令口感有一种清淡的酸甜。
面包拼盘:调理类面包,松软的面包上铺满了青豆、玉米等蔬菜,沙拉酱的香味随烘烤而四处飘散,令人食欲大增。
巧哈斯: 香甜的墨西哥下面包裹着密密麻麻的巧克力针,使产品外观诱人食欲,绵细的面包令口感松软。
贝壳: 严密的组织,细腻的口感,淡淡的清香。
彩贝: 绵挺的蛋糕夹杂着香甜的奶油,诱人的水果令人食欲大增。
千层: 富有层次的外形产生美感,口感香甜细腻。
金条: 属于甜味的蛋糕,蛋糕的外面包了一层蛋皮,鸡蛋口味浓,口感比较软,是比较有营养的蛋糕。
风味面包:上面的茴香沙拉令口感油而不腻,浓浓的茴香味诱人食欲。
山楂奶油包:山楂夹椰丝令口感酸甜清香,辫子状外形加金黄的色泽,充满食欲感。
小杯、迷你杯:口感绵软入口即化。
小黑: 黑色的酥皮口感酥脆增加美感,松软的面包加上香甜的奶油令口感更佳。
抹茶红豆:蛋糕中间夹有奶油、红豆,还有淡淡的茶香味,口感细腻、清香。
蝴蝶酥: 酥脆香甜外形美状成蝴蝶状,故而得名。
巧克力甜筒:香甜的奶油上淋着厚厚的巧克力酱,加上松软的蛋糕令口感更佳。
红豆吐司:绵密的面包包裹着红豆口感香甜细腻。
日式餐包:咸咸的黄油,夹杂着浓郁的蒜泥香,口感油而不腻。
天使: 口感绵密柔软,充满一种湿润的口感。
娃娃饼: 巧克力画出的儿童图案既好看又好吃,夹心奶油令口感香甜润滑。
菠萝蛋糕:网状纹路的外观形象生动,菠萝的清香诱人食欲。
肉松贝: 蛋糕中间有奶油,奶油上沾有肉松,口感松软、香甜。
柴火面包:成捆的面包条给人生动的感觉,可可粉的香味夹心的奶油令口感更佳。
猫舌饼:短小片状像片猫舌,脆脆的口感,浓浓巧克力夹心。
玉米蛋糕:松软的口感,香甜的奶油,令蛋糕入口即化,金黄的色泽诱人食欲。
巧克力双色:浓浓的巧克力卷夹着草莓的清香,口感松软。
奶油排包:加倍的奶油令口感更加绵软细腻香甜。
墨西哥: 夹心奶酥甜而不腻,松软的面包上淋着一层奶香浓郁的墨西哥,黄金色泽诱人食欲。
菠萝小餐包:小巧的外形,物美价廉,口感绝不因价格便宜而有分毫更改。
巨菠萝:硕大的面团,经济实惠,香甜的面包,酥脆的外皮。
长崎: 浓浓的可可香,夹心奶油令口感松软香甜,入口即化。
超绵: 面包组织更加绵密松软,夹心兰莓酱香气浓郁。
法国长棍:外脆内绵软嚼感强劲,不含糖份,口感较咸。
小A里: 油脂含量高,奶香更加浓郁,组织松软绵细。
格格: 绵密细腻,色泽诱人,香甜入口俱佳。
克林姆:奶油馅料细腻,香甜润滑可口。
蜂巢: 蜜香浓厚,组织多孔状似蜂窝而得名。
乡村: 奶油味浓,组织绵密、坚实,口感细腻。
港式: 组织松软,夹卷奶油香甜可口。
树皮: 外皮绵软带有椰香,草莓蛋糕清香可口。
玉米肉松:里有肉松、奶油。
大理石:黑白夹杂的纹路极具美感,可同时品尝到两种口味的蛋糕是一种享受。
香蕉: 纯香蕉制作,富含天然水果的美味。
沙拉肉松:松软的面包上抹着厚厚的沙拉酱,油而不腻,咸咸的猪肉松极为诱人。
重奶油片:重油蛋糕,口感油润密实,奶香厚重。
椰子卷:香甜的香草蛋糕上厚厚的椰丝清香。
黑米: 可可蛋糕上沾着满满的巧克力针,十分诱人。
核桃塔:塔皮酥脆,核桃香甜。

饼干种类
甜饼干 韧性饼干 凹花印模,外观平滑,有针孔,口感松脆,断面有层次
酥性饼干 凸花印模,断面多孔无层次,口感酥松
甜酥性饼干 造型方式多样,断面孔隙清晰,口感酥滑
发酵饼干 咸味梳打 外观光滑,有针孔,断面层次结构清晰,口感疏松,有发酵香味
甜味梳打
夹心饼干 在饼干间有风味馅,口味多样
花色饼干 威化饼干 由面坯多层夹心组成,面坯极其松脆,而且入口即化
蛋元饼干 由含蛋面交淡同成,结构疏松,口感松脆
蛋卷 由含蛋面浆制成的多薄片卷制而成的多层筒形产品,口感酥脆
饼干的种类

(1) 硬类饼干
顾名思义,这种饼干在配料上是低档的,在配料上利用中力粉,比起其它类饼干少用了油和糖,产品质地硬而有光泽。烤制过程中为了避免饼干表面的膨胀带有若干穿透性气孔。此类饼干因坚硬所以保存性良好,可用于储存食品。
(2) 韧性饼干
此类饼干利用薄力粉而且比硬类饼干多加糖及油脂。饼干表面无光泽但刻有阳文,饼体松脆爽口,香味淡雅。
(3) 高档类饼干
多加鸡蛋、砂糖而配制出各种各样的形状,在表面添加装饰的高档类饼干,品质很柔和而且很甜。
另外曲奇也是饼干类的一种,比普通饼干类多加了黄油,曲奇是美国人的叫法。
美国式的基本方法是在黄油或起酥油中加砂糖后搅拌成奶油状,然后加鸡蛋搅拌,最后加面粉、发酵粉、香料一起和后擀成薄饼,用曲奇模子压出后用烤箱烤出来的。
跟着和面在铁板上用软管挤出来或者用勺舀出来(或者放入冰箱凝固后切的很薄后在烤,此外在饼干表面挂巧克力或夹果酱及奶油等加工的品种也很多。

⑧ 能否指点下反转凤梨蛋糕怎么做好吃

百香果凤梨奶油蛋糕

原料:百香果、凤梨、淡奶油、砂糖、鸡蛋、细砂糖、玉米油、低筋面粉。

做法步骤:

第18步、完成。

⑨ 菠萝蛋糕的做法大全

砂糖、液体葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脱油
调味料:制杏仁糖团:砂糖:液体葡萄糖:蛋白:水:杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6
步骤
(1)砂糖加液体葡萄糖和水加热至118℃,拌入杏仁粉,迅速搅进蛋白,揉成柔软的杏仁糖团。
(2)糕胚用S.P海绵蛋糕修成菠萝形。
(3)用白脱油调成菠萝黄色,0.4cm左右的花齿裱花头裱不规则点于表面,尖头用巧克力白脱油点上。杏仁糖团掺少量绿色素制叶子装饰。
(4)将糕胚去皮,横剖三层,中间嵌白脱油,顶面及垂直边刮抹白脱油。四周用杏仁糖团搓成的长条围边一圈,用花钳钳花,中央放上菠萝,裱花装饰。
糕胚:白脱油=4:6。

⑩ 用菠萝可以做什么糕点

用菠萝可以做蛋糕、芝士小糕点等
下面介绍菠萝蛋糕做法
1.菠萝去皮洗净切薄片;
2.热锅,倒入色拉油,倒入菠萝;
3.加入红糖;
4.翻炒片刻;
5.中途菠萝会了出水,把水倒掉继续翻炒;
6.炒至焦黄;
7.捞起晾凉待用;
8.准备好所有材料;
9.把鸡蛋磕入不锈钢盆内;
10.加入白糖;
11.打发至拉起蛋糕糊下滴后不容易消失纹路;
12.分次三次筛入低筋粉;
13.用切拌手势拌匀;
14.取一部份蛋糕糊,加入色拉油拌匀;
15.倒回原来的蛋糕糊中;
16.拌匀待用;
17.往蛋糕底部抹少许色拉油;
18.把菠萝铺在上面;
19.均匀的铺好,间隙处塞入杞子,洒上红糖;
20.把蛋糕糊倒入,握着蛋糕模,轻轻磕出大泡;
21.放入预热180度的烤箱,中层,烤约30分钟,表面金黄,出炉;
22.晾凉即可切开食用。