❶ 做出来的戚风蛋糕没有奶香味
做出来的戚分蛋糕没有奶香味，那只是没有添加香精，还有牛奶粉的原因。一般蛋糕店都是有添加香精粉的。
❷ 哪些口味的蛋糕比较好吃，最好是没有奶油的
不想有奶油的话可以吃裸蛋糕，裸蛋糕一般是不加奶油的，可以满足恁的需求的
❸ 请问这是什么蛋糕 不像蛋糕坯 没奶油在上面 很香
这是戚风蛋糕。
戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽。
❹ 谁知道什么蛋糕是 “没有奶油但有奶味的蛋糕”
她说的应该是奶酪蛋糕吧。用奶酪做出来的蛋糕，没有奶油，但却有非常浓郁的奶香味，推荐：轻奶酪蛋糕、提拉米苏、慕斯蛋糕，这些都是用奶酪做的。
希望对你有帮助。
❺ 没有纯牛奶怎么做蛋糕
解答
大多数蛋糕是不需要用纯牛奶的，关键食材是鸡蛋，面粉，油。
比如典型的戚风蛋糕,天使蛋糕，马芬蛋糕，慕思蛋糕，海绵蛋糕等。都不需要加牛奶。
经典蛋糕的特点。
1、海绵蛋糕：海绵蛋糕是用鸡蛋打进到空气的，经过烘焙艺术使空气受热膨胀而使得蛋糕撑的变大。
2、戚风蛋糕：戚风蛋糕制作时蛋清与蛋黄必须分开打发，最后才混匀，其组织是最为膨松的，水分又多但味道清淡而不腻。适合低温冷藏。
3、慕思蛋糕：穆斯蛋糕是利用明胶凝结成奶酪还有鲜奶油而成，也不需要烘烤即可食用。
4、天使蛋糕：天使仅仅使用没有油脂成分的蛋白一部分，不油腻并且还有弹性。不含有胆固醇。
5、芝士蛋糕：芝士蛋糕采用奶酪制成的一种高级蛋糕，价格昂贵，需要冷藏。
❻ 做纸杯蛋糕没有牛奶，可以用什么代替吗
蛋白打至有明显的纹路后，在上面画8字，不会马上消失，或者是拿起打蛋器它有明显的小尖角，不会掉落的那种即可。烘焙过程中尽量不要打开烤箱门看，因为这样烤箱内的温度会迅速降低，导致蛋糕内部回缩，就是大家经常看到的黏糊糊的状态。取出放冷冻室冷冻的蛋清，开始打发，蛋清开始发白，加第一次糖，蛋清开始出现纹路，加第二次糖，蛋清达到湿性发泡状态加最后一次糖来打发。蛋清打到小尖角状态就可以了。
❼ 有没有没有奶油的蛋糕
自己做就可以了吖~
电饭锅蛋糕的做法
原料:
1、二两面粉，最好用低筋粉，我用的普通面粉。
（最好用筛子筛一遍，我偷懒没用，可能造成的后果是面搅和不均匀，
成品中出现小的块状物）
2、泡打粉，作用类似于酵母，才三毛钱一袋。我买了，但没用，因为它还有一
个名称是食品添加剂，其配方是明矾，碳酸氢钠，淀粉，甜味剂，食用香精，
我个人不太赞成用这个的．但据说如果用了泡打粉做出来的蛋糕就会非常的蓬
松，柔软，如果想用方法也很简单，放二小勺和面粉和匀就好。
3、黄油
超市有很多选择，植物黄油、还有纯黄油，如果用建议使用纯黄油，
因为据说植物黄油有一种成分对人体不是很好．光明的125克大约七八块钱，我
只用了几滴花生油，一是降低成本、二是避免发胖。
但大家都知道加了黄油的蛋糕会更香的。
4、白糖
正常应该和面粉一样量，我和老公都不喜甜所以只放了少些。
5、鸡蛋3个
蛋白蛋黄分二个碗放。
6、牛奶
可用可不用，如果放泡打粉可用，如果不放建议不用。
做法：
1、先放少许白糖，半小勺盐在蛋白里，然后拿打蛋器打，如没有就用蛋抽子，
我家连蛋抽也没有，是用三根筷子打的。打一会再加点糖继续打，最好的结果
是蛋白打的象奶油一样白，很稠，既使盆倒过来，蛋白也不会往下淌的。有人
说需要打一个小时，但我和老公只打了十分钟就达到效果啦。
盐和糖都有助于打发蛋白，这一环节相当重要，直接关系到蛋糕
2、蛋黄加适量的糖，搅匀，把筛好的面粉倒入，这个比较难，因为蛋黄少，
加入面粉后很干，一定要搅拌均匀，我是把打好的蛋白倒入一些才搅匀的。
如果用泡打粉，可在面粉中加入牛奶搅拌。
如果用黄油，可在蛋黄中加入三分之二化开后的黄油。
3、用剩余的一点黄油抹电饭煲的锅底，我是用花生油抹的，作用是防止粘锅
建议少用一点点即可，锅里千万不要有油残留，除非你愿意吃油大的东东。
然后提前约十分钟把电饭煲预热．
4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黄面粉中，再迅速搅拌均匀，然后倒入热的电饭煲
中，再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，不然成品都带着小泡泡的，不美观。
5、按下电饭煲的煮饭键。每家电饭煲会根据原料的多少，锅的大小来确定跳闸
的时间。我家锅很小，原料是100克面粉，3个鸡蛋，只用了二分钟就跳闸了，
这个时候不要动，保温十几分钟后再打开，香喷喷的蛋糕就新鲜出炉啦。
如果用的原料多，锅又大，怕不熟的话，可再按一次煮饭键，但容易糊底．
祝你吃得愉快
❽ 有一种蛋糕，浅绿色的，非常细腻，没有奶油，是什么蛋糕（不是抹茶的）
一般绿色蛋糕都是抹茶或者绿茶口味的，如果不是这两种，那可能是放了色素的戚风蛋糕。
此外，如果做蛋糕的时候掺入了紫薯粉，那由于蛋类呈一点点碱性导致酸碱中和，烤出来的蛋糕也是绿色的。
如果不是你朋友自己做的，那我估计楼主吃的可能是班兰蛋糕吧，你看看下图是不是
❾ 什么蛋糕好吃不甜腻
蛋糕好吃不甜腻有以下两款：
1、翻糖蛋糕因为豪华精美程度和别具一格的时尚元素，现在更是被大家用于各种纪念日、生日、以及婚宴，连女神蔡依林也对翻糖蛋糕情有独钟，只要在闲暇时光就自己做，梦露翻糖蛋糕更是获得金奖。
2、酸奶蛋糕很适合老人和小孩吃，少糖，关键它还有酸奶的味道在其中，它真的是蒸着吃的，制作过程也是超级简单，闲了没事可以自己在家尝试做一下，它是简单上手快的蛋糕。
❿ 我朋友对牛奶一类的奶制品过敏，请问在哪可以买到不含奶的生日蛋糕，或是做法也可以。
我特意查了下，发现杯具了，中国的奶油蛋糕居然普遍不含奶，全是添加剂代替，怪不得不如国外的蛋糕好吃。唉~中国人百毒不侵。下面是我找到的资料。
不知道大家是否知道，如果都知道了就当我是外星来的好了。
家人过生日的时候，一盒精美的鲜奶蛋糕是必不可少的，小孩子爱吃大人也爱吃。最近人们对奶制品产生了恐慌，那么鲜奶蛋糕会不会受影响呢？带着疑问上网查了一下，不看不知道，一查才知道：鲜奶蛋糕里的鲜奶与奶跟本就没有关系。
排除一少部分蛋糕店可能会使用真正的鲜奶，大多数的蛋糕都是使用“植脂鲜奶油”来制做，植脂鲜奶油主要成份是“氢化植物油”，这种“鲜奶”由于使用方便、发泡性能好、稳定性强、奶香味足、不含胆固醇，广泛地存在于我国各地的面包店、西饼屋、蛋糕房等，不仅仅是蛋糕，还有饼干等一些有“鲜奶”的产品中。
另外，好喝的珍珠奶茶中使用的奶精也是这种东西，奶茶里是没有奶的。所以大家不用担心里面是否有三聚氰胺。