A. 没有吉利丁片能不能做慕斯
解答
可以
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。
通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果，明胶凝结奶酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用，是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。
QQ糖慕斯蛋糕。
主料：6寸戚风蛋糕1个、淡奶油250ml
辅料：开水60g、白糖少许
1、准备食材。
1,QQ糖加入开水
2,淡奶油加入少许糖打发至6——7分
3QQ糖时候溶液凉了加入奶油中翻拌均匀。
4,先做的杯子蛋糕，底部放入一层戚风蛋糕。
5,加入慕斯液，再加一层蛋糕，再加一层慕斯液。
B. 想做慕斯但是没有吉利丁粉可以用面粉代替吗
做慕斯但是没有吉利丁粉不可以用面粉代替。在个别地区还会使用凉粉草和大米来制作白凉粉，其中约80%都是水分，可以帮助身体减少对热量的摄入，具有补水、减肥的功效。在厨房的话可以做一些糖水甜品，或者加工成类似凉皮一样拌着吃凉粉粉做出来的东西晶莹剔透，透明q弹，非常爽口是夏天解暑必备美食。我超级喜欢吃桂花凉粉，加红糖水，超级美味！！一定要加红糖水而不是冰糖或者白砂糖。
C. 没有吉利丁片可以做慕斯蛋糕吗
可以，用QQ糖可以做慕斯蛋糕。
主料：6寸戚风蛋糕1个、淡奶油250ml
辅料：开水60g、白糖少许
1、准备食材。
D. 吉利丁片可以用什么代替
吉利丁多是鱼胶和猪胶,而确胶就是由鱼瓢加工而来，即鱼的胶原蛋白,所以会有介绍说未处理过的吉利丁会有腥臭。
自做的话，腥臭也是完全可以去除的。首先把鱼泡泡表面水吸干剪碎，泡入含酸溶液，比如白醋之类的，浸泡半小时，然后用大量水冲洗。这步主要是为了去除三甲胺(三甲胺的味道就是俗称的腥味)，也可以用白酒泡。
处理好的鱼泡泡加水蒸上就行了，煮出来的汤汁就是吉利丁的天然代替物。但自制的鱼胶凝固的时间会稍长，可以放冰箱缩短时间。
E. 慕斯粉可以用什么代替 超好吃的慕斯蛋糕
慕斯粉是一种灰褐色粉末状的物质，在很多西式的甜点中都会用到慕斯粉这种食材。那么，慕斯粉可以用什么代替？慕斯粉怎么用？
慕斯粉可以用什么代替
慕斯蛋糕中可可粉能用绿茶粉代替，可可粉是上色的，巧克力粉就是可可粉，可以加绿茶粉，用绿茶粉做蛋糕就会是绿色的。
慕斯粉是使用天然水果或酸奶、咖啡、坚果的浓缩粉和颗粒，增稠剂，乳化剂，天然香料等制成的粉状或带有颗粒的半制品原料。慕斯粉可用于制作蛋糕,泡夫和甜品，主要用于制作各式慕斯蛋糕。
慕斯粉怎么用
1、慕斯由鱼胶粉或果胶或吉利丁或琼脂，总之类似的东西，加各种口味的果汁或果酱或巧克力、咖啡、奶油等等，做成的比布丁要软的一种奶冻状甜品。
2、慕斯馅料可以抹在蛋糕上层，也可以做夹心层。需要冷藏。
吉利丁片与慕斯粉的区别
吉利丁是提取于动物的一种蛋白质凝胶。片状的吉利丁就是吉利丁片。
至于慕斯粉，我觉得做慕斯吉利丁确实是必不可少的东西，慕斯粉里面应该有这个成分。这两者区别就是，你说的第一个就是本体，第二个无非在吉利丁粉的基础上，混合某些香料，帮你祛除掉吉利丁片特有的那股鱼腥味（吉利丁片也叫鱼胶粉），从而帮你做出的慕斯更加美味。
但由于慕斯粉增加了些香料，原来的吉利丁片本身是没有味道的。所以用慕斯粉做出来的慕斯，虽然是百分百OK，但因有了这些香料的阻碍，做出来各种口味的慕斯都感觉是一个味道。
吉利丁片本身没味道的，所以你做出来的各种口味的慕斯，口味并没有受到任何阻碍，相对来说，用吉利丁片做的慕斯更加风味化一些。
但是吉利丁片的比例要拿捏的准，加多加少味道都不怎么好吃的。
慕斯粉的做法
经典慕斯蛋糕
配料：
水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶（烘焙专用）750克、白油50克、水晶果胶150克。
制作方法：
一、巧克力慕斯部分
1、白明胶片和水（泡明胶用）先混合备用。
2、把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右。
3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分。
4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。
5、加入融化好的巧克力。
6、最后再加入打发好的鲜奶油，洋酒即可入模。
7、冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰配纤草茶即可。
F. 做慕斯蛋糕，有什么可以代替吉利丁吗
我曾经想过用玉米淀粉代替
原因：做牛奶小方就是靠玉米淀粉凝固的，由此可知玉米淀粉有凝固作用，不过需要加热。用玉米淀粉有一个好处就是离开冰箱后气温高也不会融化！
缺点：火候不好掌握，稍微煮过头就会很稠，失去流动性，难以倒进模具造型，从而会导致蛋糕表面不光滑。玉米淀粉凝固的东西表面有粘性，不好脱模，脱模后不注意就会粘上奇怪的东西。
G. 吉利丁片可以用什么代替，做慕斯蛋糕的
做慕斯蛋糕，如果没有蛋糕片的话也可以用饼干代替，或者是拿面包片代替也可以的，主要看个人口味吧，喜欢什么就放什么。
H. 我想做慕斯，但是没有吉利丁粉可以用面粉代替吗
蛋糕应该是每个女孩子的心头宠，但是现在的天气越来越热了，奶油蛋糕吃起来真的太腻口了。因此，在夏天的时候，慕斯蛋糕成为了每个蛋糕店最受欢迎的甜点。但是比起去蛋糕店买做好的慕斯蛋糕，如今很多妹子反而更喜欢自己在家动手去做慕斯蛋糕，一方面是食材更放心，一方面更是为了享受制作的过程。
其实慕斯蛋糕算是最快手、最简单的一款蛋糕了，它不需要烤箱。但是如题所问的，是否能用面粉代替吉利粉？可以肯定的回答你，是绝对不可以的！如果用面粉代替吉利粉去做慕斯蛋糕的话，那出来的成品绝对会失败，更何况那也不再是慕斯蛋糕了。
看吧，全程没有面粉的事，面粉也不能取代吉利丁粉，因为面粉是没有凝固液体的作用的，而且是全程冰箱冷藏，而不是烤出来的，所以总不能喝生面水吧。