Ⅰ 每日小食谱，黑森林蛋糕详细做法是什么
相信每一个人都很喜欢黑森林蛋糕。
第八步，将开心果对半切开放在前面的奶油。注意巧克力用勺子反刮，用力刮片就可以。
巧克力蛋糕，不会有人怀疑巧克力的魅力，因为它的口味儿让人那么的愉悦放松，入口特别的丝滑，在你的味蕾上绽放，一起融入食道。
巧克力蛋糕，材料：蛋黄25克，糖25克，水35克，66%的黑巧克力150克，淡奶油300克。
第一，使用内部平整的蛋糕模具，然后裁剪油纸。第二，防止蛋糕粘住模具。
第三，把烤箱预热到180°。第四，将四个鸡蛋和120克糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
第五，蛋糊隔水加热同时使用电动打蛋器高速打发，蛋糊的温度达到40到45°的时候就可以离锅了。
第六，离锅后可以再使用电动打蛋器高速打发，一直到面糊提起来的时候可以在盆内画数字不消失。
第七，准备一张油纸把低筋面粉过筛在油纸上。倒入装有可可粉的喷那。摇晃盆儿，将两者混合在一起，这样是为了让面粉混合过筛更均匀。将油脂上的坟到一点到蛋糊搅拌均匀，这时候加入蛋黄继续搅拌。
第八，油纸上多余的粉慢慢的倒入蛋糊内，一定要慢慢的倒，一次性到的话容易起泡。将搅拌好的蛋糊放到模具内，排出模具内的空气，用力振模放进烤箱。
第九，预热烤箱一直到180°，把蛋糕烤30分钟就可以了。
Ⅱ 8寸黑森林蛋糕怎么做
8寸黑森林蛋糕
用料
低筋面粉 85克
色拉油 40克
鲜牛奶 40克
鸡蛋4-5个 250克
细砂糖（加入蛋白） 60克
细砂糖（加入蛋黄） 30克
鲜奶油（动物性淡奶油最佳） 400克
黑樱桃罐头 小半罐
朗姆酒 少许
黑巧克力 150克
细砂糖（加入鲜奶油） 30克
8寸黑森林蛋糕——新手篇的做法
准备上述各项材料。
面粉过筛备用。
PS：（蛋白蛋黄分离：打蛋盆和打蛋器都要保证无水、无油；鸡蛋越新鲜越好；蛋白、蛋黄要分利索，蛋白中最好不要混有蛋黄；低温可以令打发的蛋白更稳定，可以从冰箱取出来直接打；最好使用不锈钢盆。）
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，将量好的60克细砂糖的1/3加入蛋白，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。继续搅打，当蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。PS：（每次加入砂糖后，最好先将砂糖快速搅入蛋白再开启打蛋器，可以避免砂糖分溅。砂糖为什么要分次加入：砂糖在打发蛋白的过程中其实起阻碍作用，即砂糖会减慢蛋白质的变性，令蛋白不容易起泡。但它可以使打好的泡沫更稳定，不加砂糖打发的蛋白很容易消泡。 分次加入，可减少打发难度。 另外，打发蛋白不是一定要用白砂糖，红糖或者木糖醇也可以，只是口味会略有不同。）
继续搅打蛋白，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，此时还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。同时也可以将打蛋盆倒过来，如果蛋液完全不流不动，也可以作为打发好的辅助标志。
PS：（打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，也会造成戚风制作的失败。
打好后立即放入冰箱冷藏，并快速进入下一步骤。
稳定的蛋白霜(即打发好的蛋白)放几分钟没问题，但最好还是尽快使用，否则一旦消泡就没法用了。已经消泡的蛋白，也不可能再重新打至发泡状态。）
把分好的蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。注意，是轻轻打散就行，不要把蛋黄打发。
此时可同时预热烤箱。
然后依次加入40克色拉油和40克牛奶，轻轻搅拌均匀。
PS：（油最好别用橄榄油和花生油这类味道比较重的油，普通无味的色拉油就行。
牛奶可以直接购买市面上袋装盒装的纯牛奶。）
加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，是轻轻哦。
PS：（注意是从底部往上翻拌，切忌不能顺时针搅拌！
另外，也不要过度搅拌，以免面粉起筋，面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软。）
取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，同样是从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
注意，轻轻哈，时间也别太久。
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱中下层，170度，上下火，约40分钟即可。不同烤箱需自行观察掌握时间。PS：（另可如前所述，在模具上方轻轻放上一层锡箔纸，不要按压，可妨止表面烤糊。
烤的时候不能使用防粘的蛋糕模，也不能在模具周围涂油，也不能铺油纸，因为戚风需要依靠模壁的附着力而长高，否则戚风会长不高。我用的是三能8寸活底模具，硬模。活底便于新手脱模。
烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，可用牙签插入看看牙签上是否有湿的残留物，没有就说明烤好了。
烤好的蛋糕需立即倒扣在冷却架上直到冷却。注意，一定要倒扣放置，即模具底朝上放置。
完全冷却后，蛋糕脱模备用。
注意：烘烤时间要控制在一个合理的范围。如果烤的时间太长，蛋糕内水分挥发过多，口感会偏干，成功的戚风不仅仅是外形完整不回缩，松软细腻的口感比完整的外形更加重要。表面轻微开裂或者轻微回缩并不是什么严重的问题。）
烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片备用。
取出罐头里的黑樱桃，切成樱桃碎备用。
朗姆酒取出少许倒入碗中备用。
巧克力取出切成巧克力碎备用。
PS：（注意巧克力直接手持容易化，需要戴手套操作。我嫌麻烦，所以直接拿着，手里化了的部分直接吃掉了，哈哈。
另外，自创的制作巧克力碎的方法，非常方便快速，就是用家里普通的刮皮器直接刮取。如果家里有多个刮皮器，尽量选用刮皮最薄的那个来刮。刮出来的巧克力碎薄薄的，微卷，抹蛋糕上会非常好看。）
把鲜奶油加30克细砂糖打发（如果是植脂鲜奶油，本身已含糖，就不用再加糖了）。打发方法请参见各自的电动打蛋器说明书，一般都有详细说明。
取一片戚风蛋糕，用毛刷蘸朗姆酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切好的黑樱桃碎。
盖上第二片戚风蛋糕，压实，用毛刷蘸朗姆酒刷表面，涂上打发的鲜奶油，铺上黑樱桃碎。
盖上第三片戚风蛋糕，压实。
PS：（注意：可将最模具最下面那一层作为第三片用，最平整。
好的鲜奶油会比较容易打发，我有的是铁塔动物淡奶油，祈和打蛋器，很快就打发成功了。
如果中途发现有东西没准备好，可将打发好的奶油放入冰箱冷藏，用时再取出。）
在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，新手如果实在抹不好抹不平没关系，抹完后只要撒上黑巧克力碎，蛋糕就好看了。
最后在蛋糕表面挤上几朵奶油花，放上几个完整的黑樱桃，这个蛋糕就完工了。
Ⅲ 黑森林蛋糕怎么制作
Part1. 蛋糕制作1. 烤箱预热至180度；面粉和可可粉混合过筛备用；黄油融化，冷却备用；鸡蛋和蛋黄混合加白砂糖用蛋抽搅匀至起泡变稠，1-2分钟。2. 做一锅热水，要使蛋盆坐上去不会接触到热水，只利用蒸汽加热来隔水打发。均匀地用力抽打鸡蛋糊，持续这个过程直到鸡蛋糊明显变稠，温度加热至55度（用手摸上去有一点烫）。移开热水继续打发，均匀地抽打直到打3. 将干粉分三次切拌入打发的蛋黄糊中，最后将黄油拌入。倒入抹过黄油和粘过面粉的模具中，放入烤箱烤熟，大约20-30分钟。判断的方法是用竹签戳入中心取出后表面光滑。脱模冷却备用。Part2.打发奶油
将淡奶油和打蛋盆，蛋抽一起冷藏20分钟，再拿出来会更易打发。做黑森林的chantilly不要打得太硬实，而是要刚刚出现纹路那个左右的程度，仍然柔软的状态。Part3.糖浆
将白糖和水混合，上火烧至沸腾即关火，冷却后加入樱桃酒。Part4.组装
1.将蛋糕均匀的分成三片，将中间的那一片留作最上层用的。2.取一片放在蛋糕垫片上，用刷子将1/3的糖浆浸入蛋糕体，抹上一层奶油（大约1.5-2cm厚），放一些酒渍樱桃，再抹一些奶油将樱桃覆盖，再摆上一片蛋糕片。重复刚才的步骤直到三层都组装好。3. 用抹刀将蛋糕表面均匀的抹上奶油，抹好后用星型裱花嘴挤花在顶面，放入冰箱冷藏。Part5. 巧克力片
1.将黑巧克力调温之后薄薄的抹在大理石／不锈钢台面（这个很多人家里可能没有条件，也可以抹在玻璃面上，但是效果可能没有那么好，或者参照最后的小贴士）上。2. 待表面变成哑光后用刀划棱形的纹路，不等完全变硬即用铲刀铲起，铲的同时巧克力就会自然卷曲。3. 最后将巧克力片／卷贴在蛋糕侧面和顶面中央，用樱桃装饰好就完成了。
Ⅳ 黑森林蛋糕怎么做
如果要做一款又经典、又美味，又对新手友好的蛋糕，非黑森林蛋糕莫属。
论味道，是真好吃。新鲜多汁的黑樱桃，醇厚的奶油和巧克力混合起来，几乎没有人不喜欢。论做法，它也不太考验我们的裱花功底，手残不会抹面也没关系。
很多时候，想做一款蛋糕招待朋友的时候，我都会第一个想到它。你呢？它会是你最爱做的蛋糕吗？
【黑森林蛋糕】（6英寸圆模一个）
配料：
巧克力海绵蛋糕：鸡蛋2个（常温），细砂糖35克，低筋面粉30克，可可粉10克，黑巧克力50克，牛奶50克
夹馅及装饰：淡奶油350克，细砂糖（或糖粉）35克，车厘子（大樱桃）200克，巧克力屑适量
樱桃酒糖液：樱桃酒（或朗姆酒）15克，细砂糖15克，水30克
制作过程：
1、首先制作一份巧克力海绵蛋糕面糊，将面糊倒入6英寸模具，放入预热好上下火170℃烤箱，烘烤大约30分钟，直到烤熟（牙签扎入蛋糕内部拔出来后没有残留物就表示烤好了）。
2、烤好冷却后脱模。这个分量的面糊烤出来的蛋糕不是很高，但是做黑森林蛋糕是足够用了。
3、蛋糕削平顶面，然后均匀切成3片。
4、然后看看巧克力屑怎么制作（巧克力屑可以提前准备好）。黑巧克力切碎后，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力融化成液态。
☆建议使用55%可可含量的黑巧克力效果最好。
5、将巧克力液倒入一个盘子里。然后静置等待它凝固。
6、凝固到合适的硬度以后，用一把金属勺子快速一道道往下刮，就可以刮出来巧克力碎屑了。
☆要注意巧克力凝固到合适的硬度就可以刮了，太软会不成型，要是室温太低巧克力太硬刮出来会太碎。
7、刮出来的巧克力屑。制作一个6寸黑森林蛋糕，使用大约75克黑巧克力就差不多了。
8、将车厘子洗净并稍稍切碎（剩下6颗完整的装饰表面）。
9、淡奶油加入糖，打发至硬挺（淡奶油要保持低温才可以打发至硬挺，如果环境温度较高，请在冷气充足的室内操作）。
10、最后就是组装过程了。一片蛋糕刷上樱桃酒糖液（水和糖混合加热至糖溶化，冷却后加入樱桃酒拌匀即可，如果没有樱桃酒，可以用朗姆酒代替）。放上打发的淡奶油。
11、抹平以后，铺一些车厘子。
12、然后，再放上一些淡奶油，抹平。接着铺上第二片蛋糕片，同样刷上酒糖液。
13、抹淡奶油，铺车厘子，继续抹一层淡奶油，铺上第三片蛋糕片，刷上酒糖液。
14、最后，在顶部和侧面都抹上一层淡奶油（如果抹不平问题也不大，反正最后都要用巧克力屑盖上的）。
15、将巧克力屑沾在侧面，顶部挤6圈奶油花并放上6颗车厘子作为装饰，顶部中心也放上巧克力屑，蛋糕的装饰就完成了。将蛋糕放入密封盒，放入冰箱冷藏4个小时，等淡奶油完全定型后再切，就可以切出更漂亮的切面了。
☆请不要直接用手触摸巧克力屑，不然手的温度会使巧克力融化。用刮刀或者铲子铲起巧克力屑沾在蛋糕侧面即可。
Ⅳ 黑森林蛋糕怎么做好吃呢
【黑森林蛋糕】（6英寸圆模一个）
配料：
巧克力海绵蛋糕：鸡蛋2个（常温），细砂糖35克，低筋面粉30克，可可粉10克，黑巧克力50克，牛奶50克
夹馅及装饰：淡奶油350克，细砂糖（或糖粉）35克，车厘子（大樱桃）200克，巧克力屑适量
樱桃酒糖液：樱桃酒（或朗姆酒）15克，细砂糖15克，水30克
制作过程
首先制作一份巧克力海绵蛋糕面糊（制作方法点击这里），将面糊倒入6英寸模具，放入预热好上下火170℃烤箱，烘烤大约30分钟，直到烤熟（牙签扎入蛋糕内部拔出来后没有残留物就表示烤好了）。
烤好冷却后脱模。这个分量的面糊烤出来的蛋糕不是很高，但是做黑森林蛋糕是足够用了。
蛋糕削平顶面，然后均匀切成3片。
然后看看巧克力屑怎么制作（巧克力屑可以提前准备好）。黑巧克力切碎后，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力融化成液态。
☆建议使用58%左右可可含量的黑巧克力效果最好。
将巧克力液倒入一个盘子里。然后静置等待它凝固。
凝固到合适的硬度以后，用一把金属勺子快速一道道往下刮，就可以刮出来巧克力碎屑了。
☆要注意巧克力凝固到合适的硬度就可以刮了，太软会不成型，要是室温太低巧克力太硬刮出来会太碎。
刮出来的巧克力屑。制作一个6寸黑森林蛋糕，使用大约75克黑巧克力就差不多了。
将车厘子洗净并稍稍切碎（剩下6颗完整的装饰表面）。
淡奶油加入糖，打发至硬挺（淡奶油要保持低温才可以打发至硬挺，如果环境温度较高，请在冷气充足的室内操作）。
最后就是组装过程了。一片蛋糕刷上樱桃酒糖液（水和糖混合加热至糖溶化，冷却后加入樱桃酒拌匀即可，如果没有樱桃酒，可以用朗姆酒代替）。放上打发的淡奶油。
抹平以后，铺一些车厘子。
然后，再放上一些淡奶油，抹平。接着铺上第二片蛋糕片，同样刷上酒糖液。
抹淡奶油，铺车厘子，继续抹一层淡奶油，铺上第三片蛋糕片，刷上酒糖液。
最后，在顶部和侧面都抹上一层淡奶油（如果抹不平问题也不大，反正最后都要用巧克力屑盖上的）。
将巧克力屑沾在侧面，顶部挤6圈奶油花并放上6颗车厘子作为装饰，顶部中心也放上巧克力屑，蛋糕的装饰就完成了。将蛋糕放入密封盒，放入冰箱冷藏4个小时，等淡奶油完全定型后再切，就可以切出更漂亮的切面了。
Ⅵ 正宗德国黑森林蛋糕怎么做
－ 准备食材 －
鲜奶油 1000ml
蛋糕薄层 3层，32cm直径
樱桃酱 700g
樱桃白酒（40度）kirschwasser 50ml
巧克力 10g
thickness 适量
糖 3小勺
－ 步骤 －
1.樱桃酱， 与30ml樱桃酒混合（此处注意，所用的樱桃酒一定是40度的， 樱桃蒸馏酒，德语（Kirschwasser），而不是低度甜酒， 不然会搞砸哦）
2.把混合后的酱均匀的抹在蛋糕层的中间。四周留一些空位。第一和第二层一样准备
3.哇～好诱人的樱桃酱，这个是含一粒粒樱桃的酱，把它铺在蛋糕层上，覆盖刚抹到酱的地方。樱桃不要重叠，但要紧凑。第一二层蛋糕层一样对待。
4.将 thickness和糖混合。thickness5小包，糖3小勺，喜欢甜些就多加些
5.打发奶油，加入 thickness~
6.将奶油抹在蛋糕周围和樱桃上面。
7.将第二层倒铺在第一层上，撒一些樱桃酒。
8.最后放上第三层，撒酒，上奶油～
9.开始装饰～上面切痕是用了模具，没有无关紧要～撒巧克力
10.装饰边边～我觉得装饰随个人啦～要是我做估计堆满了巧克力和奶油…
11.切开后～好吃
－ 小贴士 －
此处， 再三叮咛， 不要随便用别的酒凑合， 一定是40都的樱桃白酒，我用的是德国的Kirschwasser，这样做出来才更正统哦， 如果用甜的樱桃酒或者力矫酒就不行了。
制作材料
原料
米卡米卡：巧克力、奶油、黑车厘子、樱桃白兰地、鸡蛋
主料
戚风蛋糕3片
奶油400克
黑巧克力120克
车厘子200克
辅料
朗姆酒45克
白糖70克
白巧克力10克
糖粉10克
黑森林蛋糕制作方法
1．烤箱180度预热。在蛋糕模子上铺上烤箱纸，模子边缘无需上油。
2．将蛋清与蛋黄分开，蛋清放入冰箱冷却。
8．烤好后拿出彻底冷却。
9．将蛋糕坯横切成三片。最上面的一片由于不平整，通常用作蛋糕成品中的中层，而最下面的一片最平整，通常作为成品的上层。
夹层配料：樱桃汁250毫升，低筋粉1汤勺，罐装酸樱桃500克，奶油1000克，糖粉3汤勺，奶油打发辅助(Sahnesteifer)，樱桃酒50毫升。
黑森林蛋糕小贴士
混合奶油和巧克力的时候要快，不然巧克力遇到冰冰的奶油容易结块，打出的奶油就不够细滑，会有颗粒，如果是给小孩子吃的，煮好的樱桃就不要加酒啦
Ⅷ 黑森林蛋糕做法
怎么做黑森林蛋糕好吃？学做黑森林蛋糕需要哪些原料和厨具？我为您提供黑森林蛋糕的做法，让零基础菜鸟都能零失败做出美味黑森林蛋糕。
一，黑森林蛋糕的功效与作用：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
二黑森林蛋糕的制作材料：
低筋面粉70克 鸡蛋5个 可可粉30克 细砂糖60克（加入蛋白） 细砂糖40克（加入蛋黄） 色拉油65ML 水65ML 泡打粉4/5小勺 鲜奶油360ML（动物性淡奶油或植脂鲜奶油） 糖粉50克 酒渍黑樱桃半罐（或糖渍黑樱桃） 樱桃酒少许 黑巧克力150克
三，黑森林蛋糕的家常做法：
1.首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的`巧克力戚风蛋糕。制作巧克力戚风，把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛代替步骤里的面粉即可）
2.烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片
3.把鲜奶油加糖粉打发（如果是植脂鲜奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了）。取一片戚风蛋糕，用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切碎的黑樱桃
4.盖上第二片戚风蛋糕，压实，用毛刷蘸樱桃酒刷表面，涂上打发的鲜奶油，铺上黑樱桃碎
5.盖上第三片戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上16朵奶油花，放上16个完整的黑樱桃
四，小贴士：
1、黑森林的蛋糕胚子，除了巧克力戚风蛋糕，也可以用巧克力海绵蛋糕，使用任何一个你喜欢的巧克力海绵蛋糕配方都可以哈。
2、樱桃酒如果买不到，可以用朗姆酒或白兰地代替。如果是给小孩子吃，最好不放酒，可以用樱桃汁来代替。
3、巧克力屑也可以多准备一点，在涂抹夹层鲜奶油的时候，可以拌一些巧克力屑在鲜奶油里，这样做出的蛋糕口感相当好哦。
4、撒巧克力屑的时候，不要直接用手接触巧克力屑，否则会融化在手上。用橡皮刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面，及撒在蛋糕顶部就可以了。
5、黑森林蛋糕很简单，就算把鲜奶油随便瞎涂抹一番，只要最后粘上巧克力屑，外观都不会差得太远。所以，巧克力屑削得好不好看，就很关键了。咱自己在家里削巧克力，一般都是拿小刀切，费时费工夫，而且巧克力不能直接用手拿，必须戴手套或者用毛巾垫着，否则会粘得手上都是。这里推荐一个方法哈（这个方法，我在微博里也说过，习惯看我微博的同学，肯定早就知道了哈）
把巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，使巧克力融化（温度不能太高，巧克力碗里不能有水，1滴水就足以破坏巧克力的质地，使它结块而无法融化）
把融化的巧克力倒入一个大的平盘里。
等平盘里的巧克力凝固以后，用一个大勺子，在上面刮一刮，怎么样？大片大片的漂亮巧克力屑就这么产生了哈。
Ⅸ 黑森林蛋糕的做法
提起黑森林蛋糕，是否会有人认为它的颜色会是比较黑呢，虽然现在有的人在制作黑森林蛋糕的时候加了不少的黑巧克力，不过真正最正宗的黑森林蛋糕却一点也不黑。下面我给大家带来的黑森林蛋糕的做法，希望对您有所帮助！
巧克力黑森林蛋糕的做法
食材准备：
低筋面粉100克，鸡蛋5个，牛奶80克，可可粉20克，淡奶油适量，巧克力适量，色拉油80克，白砂糖90克。
方法步骤：
1、蛋清5个打至粗泡，加30克白糖，将打蛋器在盆里转圈，打发均匀；
2、打发至细腻泡泡时再加30克白糖继续打发，蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加30克白糖。打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡,约9分发时即可；
3、蛋黄5个加30克白糖用手动打蛋器器打散，再加入牛奶80克、色拉油80克搅拌均匀；
4、面粉100克，可可粉20克混合后，用面粉筛入蛋黄糊中，并搅拌至无颗粒状，再加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀；
5、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀，然后将面糊倒入蛋糕模具内，震两三下，防止有大气泡；
6、烤箱预热150度，上下管倒数第二层55分钟，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模；
7、巧克力隔热水融化，倒入无水的平盘中，凝固后用勺子刮成巧克力屑；
8、淡奶油加白糖打发，如果是植脂奶油就不需要再加糖；
9、将烤好的蛋糕划成蛋糕片，抹好奶油，再垫一片蛋糕片；
10、然后将奶油抹匀在蛋糕周围，适当弄平整；
11、用勺子将巧克力屑均匀的洒在蛋糕表面即可。
简易黑森林蛋糕的做法
食材准备：
黄油48克，酸奶200克，低粉70克，白糖70克，鸡蛋4，盐2克，白醋几滴，新鲜奶酪，巧克力。
方法步骤：
1、48克黄油隔水或者微波炉融化；
2、黄油中加200克酸奶，2克盐，4个蛋黄，搅拌均匀，再筛入70克低粉搅拌；
3、在四个蛋白里放入几滴白醋，打发蛋白到起泡时加入25克白糖，继续打发蛋白起丰富泡沫再加入25克白糖，再发一会后加入剩余的20克白糖，一直打发到干性发泡的.程度；
4、把打好的蛋白的1/3的加入到前面搅拌好的蛋黄糊中,用刮刀或者小铲子用炒菜的方式搅拌,然后把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里用同样的手法搅拌,直到蛋白和蛋黄糊充分混合；
5、把搅拌好的蛋糕糊放入6英寸的蛋糕模具里,端起来震几下,把里面大的气泡给震掉；
6、烤箱预热170度,烤盘里加入温水,高度在1厘米左右,蛋糕模具放在烤盘里；
7、烤盘放入烤箱最下层,先170度烤15分钟后改成150度继续烤45分钟；
8、取出蛋糕磨具,把磨具倒扣，放凉后脱磨,奶酪涂在切好的蛋糕上；
9、巧克力切碎撒在蛋糕表面即可。
Ⅹ 如何做德国的黑森林蛋糕
黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。目前德国大部分的糕饼师傅在制作黑森林蛋糕时，也使用了不少巧克力。黑森林蛋糕 原意并不是黑色（带巧克力）的蛋糕 而是 一种源于 黑森林地区的蛋糕 全名应该叫黑森林樱桃蛋糕 就跟扬州炒饭的意思差不多 扬州虾仁鸡蛋火腿黄瓜胡萝卜炒饭。 黑森林地区盛产樱桃 所以 蛋糕里面会夹樱桃果酱 或者上面点缀一颗又一颗的樱桃 在打发奶油时候 放上樱桃汁 所以 事实上 黑森林蛋糕和巧克力一点关系都没有。