① 上大下小的字有哪些字
上大下小的字有这些：
1、冒。拼音有mào或mò，具有向外透或往上升、不顾、不加小心等意思。
例句：春天，杨树的枝头冒出一个个小小的芽苞，好像一颗颗绿宝石。
造句：草自然也不甘落后，努力地往上挤，吃力而兴奋地冒出了嫩绿的稚芽。
2、甲。拼音有jiǎ或jiá，最早见于甲骨文，其本义是指种籽萌芽后，所戴的种壳。
例句：机库的顶篷是飞行甲板。
造句：这种甲虫主要吃谷物的胚芽。
3、鸳。拼音是yuān，意思是：
（1）(形声。从鸟，夗(yuàn)声。本义：“鸳鸯”的省称)。
（2）同本义。
（3）比喻同事，同僚。
（4）比喻配偶，夫妻。
造句：惆怅双鸳不到，幽阶一夜苔生。
4、雪。拼音是xuě，意思是：
（1）空气中降落的白色结晶，多为六角形，是气温降低到0℃以下时，空气层中的水蒸气凝结而成的。
（2）颜色或光彩像雪的。
（3）姓。
（4）洗掉。
造句：冬天的雪花，毕竟来的有点迟，雪花般的存在精神，是点点化来开的，这就是我们的世界。
5、窄。拼音是zhǎi，意思是：
（1）横的距离小，（跟“宽”相对）。
（2）（心胸）不开朗；（气量）。
（3）（生活）不宽裕。
（4）姓。
造句：学历挺高，思考层次，思考格局挺低，很窄，这样的人可能因为优秀，难以卓越。
② 抹面怎么看出来圆不圆 有没有大神告诉我 抹面从哪几种方向看蛋糕有没有园
抹面对于很多新手来说很难
幸苦抹完一个，消耗一瓶淡奶油
结果一看这个抹面
各种凹凸不平、坑坑洼洼
只能安慰自己：
为了让加大了解抹面这项烘焙路上必学的工艺，今天麦子就教大家怎么抹面，不管是圆形蛋糕还是方形蛋糕的抹面都教给你！
圆形蛋糕如何抹面？
GO▼
铺夹层奶油
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在底层蛋糕胚上挖一块奶油，刀头对准蛋糕的中心位置，左手放在七点位置轻转转台，依靠右手腕的力量，将奶油以水平15度抹过去、推回来。
抹平奶油表面
▲
抹刀刀尖对准蛋糕中心，并保持水平15度，右手不动，左手转动转台，将奶油面抹平。
叠放顶层蛋糕胚
▲
将顶层蛋糕胚对齐叠放，如果放歪了，一定要调整好。
ps：一般会选择最底层戚风蛋糕作为顶层蛋糕胚，因为轮廓较好，蛋糕表面比较平整。
铺奶油并抹平
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由于是最外层的奶油，考虑到之后需要修饰平面，所以要比蛋糕胚夹层奶油更多一些，按照步骤1、2的方法将表面奶油铺平，并将表面的奶油用抹刀使其自然滑到侧面。
抹侧面奶油
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用刀尖沾取奶油，垂直于转台涂抹，同样右手按照抹刀15度翻面将奶油抹过去推回来，左手轻转转台。抹刀垂直于转台，并保持15度向内翻面，右手保持不动，左手转动转台，将侧面奶油面抹平，这时候顶部的奶油边缘必须高于中心，否则顶部直角出不来。
抹平顶部奶油
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将抹刀外缘与蛋糕垂直点重合交集，轻轻的朝蛋糕中心位置抹平后收刀。
处理底座上多余奶油
▲
抹刀从右侧向左侧沿蛋糕底划动，抹刀右侧稍稍抬起，旋转转台，将多余奶油刮掉。抹面完成！！可以开始进行其他装饰了。
注意：每次抹完一刀，就要将刀刮干净或擦干净抹刀，不然会影响效果哦！
方形蛋糕如何抹面？
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1、用方形模具压出方形蛋糕胚，蛋糕胚的厚度要达到6—7cm。
2、在蛋糕侧面以来回拉直线的方式挤奶油，奶油的高度要比蛋糕胚略高一点。
3、侧面挤好奶油后再用花袋从边缘开始挤奶油，先把顶部挤上奶油。
4、用三角袋以拉直线的方式挤上奶油，注意粗细要均匀。
5、挤时要注意花袋与蛋糕面呈30°角。
6、两手要配合好，一只手转转盘（左右转），另一只手只负责均匀地挤奶油就行了。
7、用刮板先从顶部把奶油基本抹平（下面还会有一次最后抹平的动作）。
8、顶部抹平后，再抹侧面，刮板垂直于转台，先刮平奶油，接下来精修蛋糕面，用刮片从图中所示的直线处开始按箭头指示的方向刮面。
9、左手放在图中所示的位置不变只要转盘转半圈，刮到这条边的尽头即可。
10、刮到尽头时，刮板还要继续向前走直线将刮下来的奶油从蛋糕体上带下来。接下来刮每一个角都是步骤8—9的手法。
11、刮顶部时，刮板与蛋糕面的角度为30°，把侧面高起的奶油，从边缘向中间刮过去。
12、刮片放的位置除了角度外，刮板下移的位置也很重要，这一点决定能不能做出清爽的直线。
13、刮平顶部奶油时，要将面分为几等分来刮，每刮一下都要从边缘开始向蛋糕的另一边刮。在刮顶部面时，每刮一次面接头点都放在一个方向（位置），这样装饰起来只要遮一边即可，蛋糕整体看起来就会很细致。
一个抹好的方形面应该是直角分明，顶部四条边很直，侧边没有奶油外凸的现象。
如果侧边出现奶油外凸，原因有：
1、鲜奶油打的过软；
2、抹到边缘时用力过大，蛋糕表面有光泽没有明显气孔。
ps：如果出现面抹好后有许多气孔表示奶油表面已风干或是鲜奶油打过了，要想补救就得要在刮板上沾上点水再刮一次，只能刮一次，反复刮太多遍又会出现气孔。
面抹好后如果会有无从下手构图的感觉，那就试着在蛋糕上刮线条，这样看起来蛋糕既好看又容易构图。
当然
你也可以不用追求平整的抹面效果
抹出看起来很随性（其实也讲究手法）的奶油面
再用一些小物件例如鲜花、浆果做装饰
打造出自己喜欢的上层空间及周边空间
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③ 抹蛋糕胚侧面怎么抹不直啊，总是上面凹下面凸的感觉，有没有什么好技巧啊，要崩溃了。。。，
想要抹蛋糕侧面直一些，首先蛋糕胚子要修好，在就是奶油的粘度，在就是手感，其实也没有什么技巧，手速了自然就会抹直，
④ 蛋糕抹胚的手法是怎样的
我们先将奶油大致的抹在蛋糕上，第一次抹不一定要保证平整，但是要把需要抹奶油的地方都涂抹上奶油。
之后，我们使用抹刀，将蛋糕上面比较突出的一些奶油都去除掉，注意不要用太大的力度，要让奶油有一定的厚度。
后面的平整处理，可以将抹刀以一定的角度放置在蛋糕上，然后转动蛋糕盘，这样就可以轻松将蛋糕上的奶油弄平整。
如果我们制作简单的蛋糕，可以只在蛋糕上面抹奶油，四周的奶油让其自然落下，这样就可以降低难度，轻松为蛋糕抹蛋糕胚。
⑤ 抹蛋糕胚时把圆胚摸得下大上小怎么补救
那就做成一个圆拱形啊，也好看
⑥ 上小下大的字有哪些
吕、昌、畕、出、串、爻、哥、炎
吕
【读音】lǚ
【释义】两个脊骨相连的形状；姓氏。
【示例】吕不韦
昌
【读音】chāng
【释义】兴旺兴盛；姓氏。
【示例】繁荣昌盛、顺我者昌
畕
【读音】jiāng
【释义】相邻的田地。
【示例】畕，比田也。从二田。——《说文．畕部》
出
【读音】chū
【释义】从里面到外面 ；往外拿；支付；离开；产生、生长；发生；显露；超过；来到
【组词】出入、出动、出现、出名、进出、日出
串
【读音】1.chuàn 2.guàn
【释义】1.将物品连贯在一起；连贯而成的物品。2.走动；互相沟通，互相勾结。
【组词】1.串联、串通一气、串行、串演 2.串习、亲串
爻
【读音】yáo
【释义】交错和变动的意思。
【示例】道有变动，故曰爻。——《易·系辞下》
哥
【读音】gē
【释义】指同父母（或只同父，只同母）或同族同辈而年龄比自己大的男子。也指亲戚中 同辈而年纪比自己大的男子和称呼年纪跟自己差不多的男子。现在已经演变成熟 人间的称呼，并不反映年龄大小。
【组词】哥哥、大哥、哥伦比亚
炎
【读音】yán
【释义】一般情况下字义是形容气候上的热。
【组词】炎热，炎凉、炎黄子孙
⑦ 抹蛋糕胚时把圆胚摸得下大上小怎么补救
抹蛋糕坯技巧1用心形模具压出心形蛋糕胚2胚子的厚度要达到6厘米高3在蛋糕胚中
⑧ 蛋糕胚如何分层窍门
要抹好蛋糕胚，用文字是没办法体会清楚的，建议你多看下视频，网上很多视频都是教抹蛋糕胚的，还有最好是要现场实践一下，或者找一个经验丰富的老师教你一下，这样学习下技术掌握得会更好更快。抹蛋糕的手法一般是右手拿抹刀，放多点奶油在蛋糕面上，我的技巧就是胆大，不要怕抹不好，大胆的抹，这个很重要；面上抹的时候迅速的转动转盘，抹刀可以呈15--30°角，把面上抹光滑，光滑后要再把侧面抹光滑，这样顶面边缘一圈会有一些从侧面抹上来的奶油。先把转盘逆时针旋转起来，速度要比较快，然后右手拿刀，左手托着右手辅助，刀的位置就像图上那样，刀面略微向蛋糕倾斜，刀尖微微上翘。刀从蛋糕右侧接触奶油，大概是刀前方1/3处开始接触，就是右图红点的地方。刀在移动过程中高度是不变的，所以接触奶油时能把表面薄薄一层奶油抹平就行，当抹到中心后把刀迅速向左前方抹，并离开蛋糕表面，多余的奶油就被刀带下来，蛋糕就光滑了。总之，抹胚就是要胆大!
⑨ 抹蛋糕的时候老是漏胚子，抹的经常下面大上面小
这是连续生日蛋糕最早的抹面就是这样，只能是手生问题，时间长了自然解决，关键是面上不敢放太多的奶油，抹到不立导致，没有什么窍门，手熟了自然就会好的，这个过程一般需要几个星期甚至一个月即可改变。