Ⅰ 罗莎蛋糕的红豆奶酪杯怎么做
1.优质全脂奶3杯加自制米酒1杯混好，中火煮，一边煮一边用勺子搅拌，直到出现白色絮状沉淀。这是因为牛奶变性，奶酪和乳清分离了。煮大概5分钟到不再有白色絮状沉淀出现，关火。
2.用过滤豆浆的细孔漏勺或者用双层纱布滤过白色絮状奶酪沉淀，尽量挤干乳清。
3.保鲜膜上均匀平铺挤干的奶酪，奶酪上均匀抹上一层红豆沙，
4.放入冰箱冷藏两小时，
小厨心得：
1.米酒最好是自家酿的。我家自酿米酒是很有心得的。推荐做奶酪所用米酒，用大米酿制就行，成本比较低，而且做出的米酒米粒很烂软，就算搀杂在奶酪里口感也不会差。我家的经验是安琪酵母酿出的米酒酒味重甜味少，上海酒饼丸则做出来的米酒甜味重，酒味香，所以我们一般都用上海酒饼做。如果用大米做，大米在煮熟之前只要洗干净，不必泡。自家做酒酿的方法详见此文。自己做过几次酒酿就会知道，买来的酒酿里面不知道用多少糖水勾兑，不知道有多少防腐剂，我们家早就不买了。如果买来的米酒，米酒含量太低煮不出白色絮状奶沉淀，可以加1-2
ml的白醋到奶里面，搅拌一下，帮助奶酪分离沉淀下来。我试过没烧开的冷奶不煮加醋不加米酒，好像没太大反应，所以米酒是必须的。冷奶加米酒加醋也不成，所以加热烧开也是必须的。我试过微波炉加热也行，效果类似。
2.因为米酒有浓有淡，所以最好是把酒酿过滤一下取液体，按照奶：米酒是3：1体积比来加。我试过酒酿连米带水一起加,不特别过滤，也非常好，只不过最后奶酪就没有那么那么细腻了，口感仍然棒极了。而且带着酒酿米粒的奶酪更容易挤干以便更好卷起来成型。挤干奶酪的时候尽可能做到不留什么液体，可以在挤干奶酪这一步进一步碾碎奶酪，让入口时口感更细腻。挤出的乳清和捞完奶酪剩下的乳清不要丢了，喝下去也很美味，留着做宫廷奶酪也可以（下文会介绍）。
3.一定要用全脂奶哦～～。我研究奶酪做法时，记得有前辈提过用全脂奶粉冲奶也可以做，但是我没试过。买不到全脂鲜奶的朋友用全脂奶粉试试吧。至少要用三杯奶，奶少了做出的奶
4.我家自酿米酒是很甜的，所以没加糖到牛奶里。酒酿自身的甜味也是上天的厚赐，口感远远超过白糖，米酒点出来的奶酪入口后的回甘无比美好！如果非常喜欢吃甜，煮奶之前可以按个人口味加糖调味。但是红豆泥本身就很甜的话，我不推荐奶酪里额外加糖，会盖住奶酪本身的浓香。
5.红豆沙用细腻不见豆的那种更好跟奶卷的细腻更搭配。我家正好没有那种细腻的现成红豆沙了，也懒得自己做了，用了罐头的日本小仓红豆泥，所以卷里还能见到豆粒儿。
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接下来介绍很有一点小窍门的奶酪做法。不是那么容易，我失败多次。一旦做成功了，美味用文字无法形容，一定要上嘴才能意会。我老公吃了第一口，反应跟我第一次吃是一样的，无比惊艳啊～～～
奶味儿的精华全部被浓缩并且提升了！
奶酪做法：
1.全脂鲜奶250g煮开完全放冷，过滤掉表面的奶皮。
2.过滤后的奶，加入150g过滤掉米粒的米酒或者150g做红豆奶卷儿剩下的奶清。再加入约1/2tsp的白醋。拌匀。分装入可入烤箱的小碗.
Ⅱ 罗莎蛋糕那个三角块的巧克力蛋糕叫什么
名字是叫：彩绘拼图D24
以水果主的蛋糕
我是成都经营罗莎蛋糕的，买家可到罗莎实体店取货
淘宝会员名：wangliling8767
Ⅲ 目前入驻成都的糕点行业品牌
你问的问题这么多,分又这么少,怎么答?
成都现在比较主流的糕点行有
面包新语(breadtalk),中国这边的总部在上海.但是是个新加坡的企业。
成都这边的breadtalk都是一个老板在做，和我很熟悉。现在一共4家店。价格属于面包里面的高端，但口味和做工都非常的一流。
罗莎蛋糕：这个是台湾普罗集团的。以前生意很好，现在很一般。
安德鲁森：在成都分布很多，全是家盟性质的。产品都是派送性质，店内不负责加工和生产。
元祖：也是个台湾品牌，口感做的不错。
小草屋：这个是成都本地一个下岗工人做的品牌，也做加盟。价格和口感都是大众水平。在成都的店也很多。
芝芝：也是成都的品牌。
沁圆：重庆的品牌，要做加盟
闻疏圆：成都的品牌，做传统点心的，生意非常好，口味也很好，价格不贵。
还有好多。
Ⅳ 罗莎仟吉蛋糕是现做的吗
是的
一般蛋糕都是现做的。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
Ⅳ 湖南长沙最出名的蛋糕店是什么品牌
罗莎蛋糕店:人均
￥9
地址:武昌武珞路245号
电话:027-87307151
分类标签:面包甜点,点心
推荐菜:蛋糕
罗莎蛋糕店<四方坪店>
这家的芝士蛋糕比较特别，甜中带微酸，入口即融，甚是好吃。另外推荐这里的小A里，奶味香浓，酥软的口感;三文治比较清淡，感觉比较鲜美;柠檬蛋糕松松软软的，如果你有足够的喜欢甜的话，这会是个不错的选择。
地址:
开福区四方坪88号
电话:
0731-4222666
Ⅵ 中国蛋糕店十大名牌排名
中国蛋糕店十大名牌排名：
1、好利来
好利来成立于1992年，是北京好利来企业投资管理有限公司区旗下知名的蛋糕品牌，也是首个开创半熟芝士的品牌，主要以生产各类蛋糕、面包、糕点为主营业务，发展至今，在全国拥有千家直营连锁店。
Ⅶ 罗莎是什么
罗莎是长沙的一个蛋糕品牌。
Ⅷ 蛋糕店加盟店10大品牌是什么
适合加盟的品牌
一、欧风麦甜欧风麦甜是广州欧之麦集团旗下品牌，主要提供蛋糕、面包、西点、饮品等综合性连锁加盟项目，
二、多乐之日多乐之日(TousLesJours)是以“手工精制、健康美味、值得信赖、经典欧式风格”为品牌核心的连锁烘焙品牌。多乐之日在法语中寓意“每天每日”，意味着每天每日为顾客提供新鲜的面包。
三、85度c85度c主要产品为蛋糕面包及饮品，口味不断推陈出新，以满足顾客挑剔的味蕾，是顾客有良好的味觉体验。
四、黑天鹅黑天鹅黑天鹅蛋糕是国内烘焙企业好利来集团推出的顶级蛋糕品牌，也是好利来集团倾力打造的号称“中国最顶级蛋糕”。以精致与唯美打动人心。
五、麦优“麦优面包房”品牌源自香港，产品既有欧洲特色，又融入了东方的消费习惯，把面包口味做到了真正的适合大陆口味。
六、21cake21cake是一家时尚的蛋糕品牌，因为最初品牌经典的21款蛋糕而得名，目前拥有由蛋糕大师自主研发的奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、乳脂奶油蛋糕和冰淇淋蛋糕五个系列共29款主题蛋糕，非常受年轻人的喜爱。
七、MCAKE“M'CAKE”是法国百年品牌“马克西姆”为全球美食者打造的专属蛋糕品牌，品牌推出24款主打蛋糕，尤其是Mcake的4096层的拿破仑酥皮系列蛋糕，颇受消费者喜爱。
八、罗莎罗莎蛋糕主要生产并销售国际流行口味的蛋糕、面包、西点、月饼、粽类、糖果、饮品七大类产品。其中面包蛋糕扎实的好味道广受消费者的追捧。
九、原麦山丘原麦山丘是以“幸福、分享”为品牌核心的烘焙连锁品牌。品牌一直坚持研发健康无负担之产品，提倡低糖、低油、低盐。不添加防腐剂、不加香精、不使用反式脂肪酸奶油。健康的产品理念赢得了很多消费者的青睐。
十、米旗米旗是一家以生产月饼、蛋糕、面包、中西式糕点为主的全国连锁食品企业，一直坚持以产品品质为前提的经营理念，不断致力于产品创新，凭借着对市场的准确把握，成为蛋糕店加盟十大品牌之一。
【拓展资料】
一、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
二、蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，_喱粉、液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
三、烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长;蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃;薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。
Ⅸ 长沙罗莎蛋糕
我知道的罗莎蛋糕店有：中山路口（日银大酒店对面）、营盘街（中医附二那边）、长沙市一中
Ⅹ 请问有谁能列出罗莎蛋糕里所有食品的热量
铁道店：5684923
朝阳店：4167776
火星店：4769221
阿波罗店：4462477
候家塘店：5156613
红旗店：5511524
兴汉门店：4317737
解放店：4422756
东风店：4512104
车站店：4133751
竹园店：2298065
平和堂店：4411666
东塘友华店：127—5231445
蔡锷店：4439442
窑岭店(传真)：4120167
五一百(传真)：4883287
中山店(传真)：4417013
枫林店(传真)：8853742
银盆店：8807727
家家乐店：5557945
南门口店(传真)：5138722
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