A. 蛋糕裱花的操作步骤中有哪些需要注意的地方
先打好蛋糕胚放凉了，把冷冻的鲜奶油解冻，最好的解冻方式就是提前一天把鲜奶油从冷冻冰箱放入冷藏冰箱里，放置一晚上，切记不可以加热解冻，至无冰状态后，将鲜奶油放入打发机内将液体状态的鲜奶油打发至鸡尾状（鲜奶油拿起来可以拉起成尖锥形）后就可以把奶油抹上蛋糕坯成形了，然后在抹好奶油的蛋糕上面放上水果巧克力片，生日蛋糕就成型了
B. 学习韩式裱花蛋糕
(一)、蛋糕类:海绵蛋糕、草莓蛋糕、香蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白兰地蛋糕、大鼓饼、水果条、牛油戟、戚风蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、热亚娜蛋糕
(二)、酥类：蛋黄酥、凤梨酥、蝴蝶酥。
(三)、饼类：塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦 片，包饼，椰丝圈。
(四)、水果类：水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果酱排。
(五)、装饰皮：巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木轮纹。
6寸戚风脱模后，刷去边上的蛋糕屑；
蛋糕分片；
夹心水果切丁备用；
冷藏24小时以上的淡奶油加糖，淡奶油与糖的比例一般在10：1；
低速打发至图中状态。纹路清晰并用刮刀挖起一块，盆里的奶油边缘不塌陷即打发完成；
把其中一片放在底托上，抹上适量奶油；
把切好的水果丁平铺进去，再挖适量奶油，抹匀；
抹匀后盖上另一片蛋糕片，边缘一定要对齐；
挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动。出现图中规律的皱褶；
快速转动裱花台（抹刀依旧保持停留在蛋糕中心点）；
周边抹上奶油，依旧使用抹面的方式来抹匀周边；
抹匀；
出现这样凸起的小尖峰，用抹刀由外至内的快速抹去；
如果抹不平不要紧，选抹匀的部分当做天空，不匀的部分拿来裱上彩虹。看图中的分割线；
准备食用色素。 由于是六寸，只做了5个彩虹的颜色，不然太挤了；
挖一点打发好的奶油，加红色色素拌匀；
准备一个八齿裱花嘴，装进裱花袋；
可以找个杯子把裱花袋套着，然后
把奶油装进去；
收口拧紧，挤出星形小花。面上与底部；
C. 如何做好一个韩式裱花蛋糕
工具/原料
鸡蛋5个、 细砂糖187克、蜂蜜10克、低筋面粉170克、 黄油44克、牛奶68克：6寸海绵蛋糕体
淡奶油450克、细砂糖45克、大芒果1个、蓝莓50克、 火龙果1/4个：夹馅所需材料
淡奶油500克、细砂糖55克、进口食用黄色素2滴：表面（抹面）材料
黄油500克、细砂糖200克、水60克、蛋白6个：意式奶油霜材料
细砂糖14克、水40克、朗姆酒10克： 酒糖液材料
当然还是需要烤箱烤制的
方法/步骤
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1． 按照“意式奶油霜（玫瑰奶油霜裱花蛋糕）”先制作好意式奶油霜，取3/4量分别加入不同颜色的色素，按照本文下边方法挤出不同颜色的花朵，放入冷藏室备用。2． 按照“做出口感更加绵润、蛋香浓郁的---【海绵蛋糕】“的制作方法，制作出2个较矮的6寸的海绵蛋糕，每个蛋糕平切成2片，一共需要4块2厘米左右的海绵蛋糕片。酒糖液做好备用：糖和水煮沸，凉后加入朗姆酒即成。3． 夹馅材料中的淡奶油加砂糖打至9、10分发，取一块蛋糕片，底部沾些奶油放在蛋糕托上，在蛋糕片上刷上酒糖液。4． 涂抹一层奶油，撒上切好的水果丁，上边再抹一层奶油，如此重复直到夹好所有的夹馅。5． 抹面材料中的淡奶油加糖打至8、9分发，加入黄色素拌匀，把蛋糕坯抹面。抹面方法可以看下方图片（奶油不打至10分发，这样抹出的坯表面光滑漂亮）6． 抹好坯后，用余下的淡奶油，圆口花嘴在蛋糕上部挤出三个叠放的圆形圈，以利于把玫瑰花放置成花环一样中间突出。从冷藏室取出冷藏的花朵，用剪刀把花朵放置在淡奶油挤出的圆圈周围。
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7. 用蛋糕抹刀抹平，一边抹一边转动转盘。8. 用抹刀刮些奶油抹在侧面，一边抹，一边转动转盘。9. 侧面在抹的时候，只有刀更垂直，侧面才会更直。10. 把抹刀放在蛋糕的正中间位置，倾斜35度，靠近手这边稍向上抬，左手转动转盘，表面会很平。11. 把抹刀擦干净，抹刀与转盘垂直的贴着蛋糕侧面，左手转动转盘，这样一圈下来，蛋糕的侧面就基本平整了。12. 擦干净抹刀，把表面侧面最突出蛋糕的部分从边向中间刮下多出不平的奶油。13. 边刮边慢慢抬起抹刀，到中心部位时，抹刀离开蛋糕。14. 把转盘转20度，重复12-13步的动作，直到蛋糕的表面平滑整齐。
如果一遍下来不行，就再重复以上操作，记着在抹刮侧面奶油的时候，抹刀一定要与转盘垂直。练习抹坯的过程，需要足够的耐心，一次会比一次有感觉，一次会比一次抹的更好。
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奶油玫瑰和简单花型的挤法：
1．在裱花钉上先涂抹一点点奶油,把事先剪好的方块形油纸粘在裱花钉上。2. 先用小的圆口花嘴挤出一个花芯。3．玫瑰花嘴大头（宽的一头）在上，围着花芯向左侧挤出第一片花瓣。4．边挤边用左手转动裱花钉。5．直到包住花芯。6．挤好的第一片花瓣。
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7．每挤完一次花瓣，都要把花嘴在干净的布上把花嘴周围残余的奶油擦干净。8．花嘴从左向右挤出第二片花瓣，第二片花瓣的中间要包住第一片花瓣的缺口处。9．第三片花瓣起始处从第二片的中间开始，到第二片花瓣的起始处结束。10．第四片花瓣起始处从第三片的中间开始，直到包住第三片花瓣的缺口。11．从第五片花瓣开始，都是从前一个花瓣的中间处开始挤，并且花瓣的宽度要比前边的花瓣短。直到花挤到自已满意的大小。12．挤好的玫瑰花用剪刀连带油纸一起放在盘子里，一起放入冰箱冷藏室冷藏保存。待其变硬即可放在蛋糕上做装饰。以上玫瑰是以英式、法式和意式奶油霜为例子简单的花瓣挤法。一开始可能会觉得复杂，练习的越多越熟练，挤的也会越来越好。
D. 韩式裱花蛋糕怎么做如何做好吃
韩式裱花蛋糕的做法步骤
1. 豆沙加奶油加色素
2. 放冰冻里冷冻一个小时
3. 拼装起来，加上饰品
4. 就好了，这是第二次用豆沙裱花！如果满分是十分的话，我给自己打6分，还要继续努力
E. 韩式裱花可以自学吗要准备什么设备
可以自学，但是要有一定的奶油裱花基础，否则效果会较差。如果是零基础的，建议还是到专业的学校学习
准备韩式裱花嘴，色膏，软刮，调色碗，裱花钉，木桩等工具
F. 蛋糕裱花也太狂野了，蛋糕裱花需要注意什么
蛋糕裱花的时候需要注意，要将这些花纹一点一点的画上去。绝对不可以着急，否则毁掉了一个细节就很难补救了！其实在我们的生活中，有许许多多的蛋糕都是非常漂亮的。他们都是通过一些蛋糕裱花师，它们进行加工。从而让它们变得栩栩如生，变得非常漂亮。像一些蛋糕上面的玫瑰花瓣，还有一些蛋糕上面的小人物。其实这些，都是通过裱花师一点点的画出来的。从这些方面，我们也可以看出来这些裱花师，都是非常厉害的。其实每一行只要做的非常好，那么都是非常厉害的。
而且他极有可能会用一些不好的原料，去给我们制作。在日常生活中，我们遇见什么好事，想要买蛋糕庆祝的话。也一定要去找一些裱花技术比较高超的裱花师，因为那个样子就可以防止我们吃到一些不好的蛋糕，也能防止我们的蛋糕非常的丑。虽然他们的价钱贵一点。但是还是很值得的！毕竟一分钱一分货，贵一点的。只要它足够的好看，食用起来比较健康。也是可以的！
G. 韩式裱花蛋糕怎么做
食材用料
6寸戚风蛋糕坯一个奶油奶酪170克
黄油40克糖粉30克
淡奶油100毫升意式奶油霜适量
喜欢的水果适量黑巧克力一块儿
韩式裱花蛋糕的做法
1.准备材料先烤一个戚风蛋糕，放凉备用。
2.事先做好意式奶油霜并挤出多个花朵
3.奶油奶酪和黄油混合，隔热水融化加糖粉打至顺滑，加入淡奶油打发备用。
4.戚风蛋糕平均切2半，中间放上喜欢的水果粒，用打发的奶油奶酪简单抹平，裱花。放上挤好的花朵，随意摆放，边缘用融化了的巧克力装饰。
用手机看这道菜做法
小贴士
用韩式裱花代替淡奶油，怎么折腾都不怕融化。夏季裱蛋糕首选。初次做我的花挤得丑丑的，继续努力。
H. 浅谈做蛋糕裱花时 应该注意的几个问题
学裱花多久能出师，这个问题根据各种因素会有所不同的。如果你本身没有任何基础，那么建议你选择一个专业的学校，有了老师的指导，定会让你提高学习效率。一般来说，裱花的学习6个月就能掌握基本的操作，这6个月的时间里，从蛋糕抹胚到花边花卉、多肉植物、仙人球、生肖动物等都会学到。但是现在，专业复合型的人才越来越多，想要在裱花界里立有一席之地，需要综合掌握更多技能，全能型的裱花师往往更受欢迎，能够获得更高的薪资，和更多的岗位晋升机会
I. 韩式裱花花篮蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
韩式裱花花篮蛋糕
J. 想自学奶油裱花，有什么要注意的
6寸戚风脱模后，刷去边上的蛋糕屑;
蛋糕分片;
夹心水果切丁备用;
冷藏24小时以上的淡奶油加糖，淡奶油与糖的比例一般在10:1;
低速打发至图中状态。纹路清晰并用刮刀挖起一块，盆里的奶油边缘不塌陷即打发完成;
把其中一片放在底托上，抹上适量奶油;
把切好的水果丁平铺进去，再挖适量奶油，抹匀;
抹匀后盖上另一片蛋糕片，边缘一定要对齐;
挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动。出现图中规律的皱褶;
快速转动裱花台(抹刀依旧保持停留在蛋糕中心点);
周边抹上奶油，依旧使用抹面的方式来抹匀周边;
抹匀;
出现这样凸起的小尖峰，用抹刀由外至内的快速抹去;
如果抹不平不要紧，选抹匀的部分当做天空，不匀的部分拿来裱上彩虹。看图中的分割线;
准备食用色素。 由于是六寸，只做了5个彩虹的颜色，不然太挤了;
挖一点打发好的奶油，加红色色素拌匀;
准备一个八齿裱花嘴，装进裱花袋;
可以找个杯子把裱花袋套着，然后把奶油装进去;
收口拧紧，挤出星形小花。面上与底部;