Ⅰ 草莓奶油蛋糕怎么做
小贴士
白糖的量可以根据个人喜好添加，尝尝是最好的评价标准。
Ⅱ 奶油草莓蛋糕的四种做法
奶油草莓蛋糕
材料
主料：鸡蛋(打散)2粒；砂糖35g；香草精数滴；鲜奶1-2大匙。
A低筋面粉25g；玉米粉25g；苏打粉1/4小匙。鲜奶油鲜奶酪250g；鲜奶油1/2杯；砂糖30g；香草精数滴；草莓25-30颗；薄荷叶适量。
做法
将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。
2)A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3)将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至180g左右。
4)将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。
5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。
6)蛋糕待凉后从烤盘取出。
7)将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8)把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。
9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。
10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。
贴士：海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜奶酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。
DIY奶油草莓蛋糕
材料
草莓150g，动物性奶油200g，甜饼干100g，黄油25g，细砂糖25g，鱼胶粉6g（用吉利丁也行），细砂糖35g，草莓5颗（切成小丁），动物性奶油100g，细砂糖10g，草莓8-9颗，
做法
1.黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化（这步没拍照片）
2.饼干提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的.黄油中拌匀
3.黄油饼干倒入蛋糕模，压实
4.草莓切半，竖放入模具四周
5.草莓放料理机中打成泥，入小锅，加糖搅匀，开小火煮微沸即关火（边煮边搅拌，以免糊底），放入鱼胶粉搅拌均匀，放一旁备用
6.动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发
7.加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀
8.倒入步骤5制作的草莓液，用刮刀快速搅拌均匀
9.倒入模中
10.将表面抹平，放冰箱冷藏3小时以上
11.时间到后，从冰箱拿出来，用吹风机或热毛巾沿模具的外边吹一下或捂一会即可顺利脱模
12.奶油+糖打至8-9成发，装入裱花袋，挤出造型
13.摆上草莓、撒上彩色巧克力针即可
纸杯奶油草莓蛋糕
菜谱简介
哄小孩子的纸杯蛋糕阿：）
材料
牛油100克，鸡蛋2个，砂糖80克，盐4克，低粉100克，三花淡奶30毫升，泡打粉3克，草莓果酱适量
做法
1.牛油室温放软（如果想更好打发可隔水加热溶化后放入冰箱上格冷藏10分钟）后加入砂糖打至羽毛状后加入蛋黄2个（蛋黄蛋清分离，取蛋黄）打发均匀后加入淡奶搅拌均匀。
2.加入筛好的低粉（和泡打粉，盐混合）搅拌均匀后加入适量的草莓酱搅拌均匀备用。
3.蛋清加白醋2-3滴用电动打蛋器打至硬性发泡后分3次把蛋清加入蛋糕糊内快速搅拌均匀。
4.烤箱180度预热，烤箱中层180度烤30-35分钟即可。
草莓芒果奶油蛋糕
材料
低筋面粉85克，鲜奶油200克，芒果一个，草莓若干，鸡蛋5个，玉米油40克，牛奶40克，细砂糖60克，细砂糖30克（加入蛋黄中），细砂糖适量（约30克左右），白巧克力，巧克力豆少许
做法
1.鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖，用蛋抽打匀，但不用打发
2.蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀
3.蛋白中加几滴柠檬汁，分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡
4.取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中，用刮刀翻拌均匀
5.再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀
6.把面糊倒入模具中，震荡出气泡
7.倒数第二层，170度，50分钟左右烤出炉的蛋糕立刻倒扣
8.冷却后片成2片备用
9.草莓和芒果切丁，准备几个整个的草莓
10.打发奶油的盆事先放冰箱冷冻一下，把鲜奶油倒入从冰箱冷却的盆里，打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失，手感受阻即可
11.抹上一层打发的鲜奶油，再把草莓丁加在夹层中
12.盖上一片蛋糕片，铺满打发的鲜奶油。为了保险我只片了2片蛋糕片，其实可以片薄一些出3片
13.用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰
14.我在蛋糕的周围挤了一圈花纹，然后放一圈草莓，最里面放了芒果丁
15.最后撒了巧克力豆
16.看到蛋糕的周围不好看，我又用白巧克力碎在四周粘了一下，这样就可以盖一下，感觉比原来好看多了。哈哈
Ⅲ 草莓奶油蛋糕做法
草莓奶油蛋糕做法
一说到草莓奶油蛋糕大家都忍不住流口水了吧，草莓奶油蛋糕是小孩、小女生都爱吃的一种甜食，那么草莓奶油蛋糕应该怎么做呢？不妨跟着我的步伐来看看，欢迎大家收藏噢！
草莓奶油蛋糕做法1
1、剪2cm的香草荚，切开刮出香草籽，放入牛奶里，煮到牛奶四周冒泡关火，焖上5-10分钟
2、鸡蛋室温，一次性加入全部的细砂糖
3、搅拌均匀。打蛋盆放在约40°左右的温水里浸泡30秒到1分钟后拿出打发至能写字的程度
4、加入过筛的低筋面粉
5、顺时针用橡皮刮刀翻拌均匀，这个过程小岛老师搅拌了50次
6、加入牛奶继续搅拌50次成光滑的面糊
7、面糊倒入铺了油纸的烤盘里，180度预热烤箱，烤18-19分钟左右。表面上色后可以盖锡纸。也可以垫上双层的烤盘。烤好后拿出蛋糕，撕去油纸，放在烤网上散热
8、夹层的草莓处理：洗干净草莓去掉叶子，切成薄片用少许的白糖糖渍一下，这样的.草莓更加好吃
9、鲜奶油加入适量的细砂糖打发至裱花的程度
10、蛋糕底切去边角，等份切成三条或者两条。一层鲜奶油一层草莓片的叠加起来
11、裱花的蛋糕放入冰箱冷藏，第二天拿出在顶部装饰草莓即可
草莓奶油蛋糕做法2
1、全蛋加糖加香草精，隔水加热到38-40°，离水打发到浓稠有纹理出现不易消失，或者一直小火加热打发到浓稠有纹理出现不易消失，开始用高速打，比较浓的时候转低速再打5分钟左右，这样会更细腻
2、分次加入过筛的低粉，拌匀
3、牛奶和黄油融化加入拌匀，入模，170°烤30分钟，出来倒扣放凉后切片使用
4、鲜奶油300ml，糖20g，打发装饰
5、每片蛋糕片上涂抹糖酒液，一次鲜奶油一层草莓片
草莓奶油蛋糕做法3
1、蛋糕分成两片，插牙签做个标记
2、淡奶油加糖，数量以自己喜欢的口感为准，打至可流动的6分发
3、蛋糕片上先抹一层淡奶油，摆一层切碎的草莓，再抹一层奶油
4、按事先做的标记，把另一片蛋糕放好，整个蛋糕抹奶油，尽量抹平
5、淡奶油再打一下到8分发，有明显花纹状时，装入裱花袋，随意装饰
6、摆上一圈草莓，如果不立刻食用，草莓上最好刷一薄层果胶保鲜，放入冰箱冷藏保存
小贴士：
1，草莓洗净后，吸干水分再用为好。
2，如果没有果胶，用果酱加点水稀释后刷上既可。
Ⅳ 草莓鲜奶油蛋糕的做法
炎热的'夏日，没有胃口、情绪烦躁，有时候就会想吃甜食来调节。冷藏过的奶油蛋糕，凉凉的，柔软香甜，小小的一块入喉，就能立刻抚慰你浮躁的心情……下面是我整理的草莓鲜奶油蛋糕做法，欢迎查看。
步骤
1.把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。
2.加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只
3.蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
4.蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却
5.冷却后脱模，一层上抹上奶油辅一层黄桃肉粒，再加一层
6.在蛋糕外层抹上奶油，最后抹平即可。
7.蛋糕外表挤上奶油花式，再摆放切开对半的草莓，中间摆一朵花形的切片奇异果，中间再摆上原只草莓，蛋糕大功告成！
小贴士
天气热一定要在空调房状态底下操作。
淡奶油打发后要搅拌顺滑再抹。
Ⅳ 草莓奶油蛋糕怎么做
草莓奶油蛋糕 是一款西式甜品，热量较高。适合大部分人食用，不过孕妇、新妈妈和儿童等特殊人群尽量少食用奶油蛋糕。
中文名 草莓奶油蛋糕 原 料 新鲜草莓 辅 料鸡蛋黄 调料/腌料黄油
基本介绍编辑
草莓奶油蛋糕这款蛋糕制作难度一般，不适合新手操作，主要制作材料是新鲜草莓、蛋糕粉、奶酪，辅料和调味料需要鸡蛋、黄油、糖、香草汁、烘焙粉。由于奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质，所以奶油蛋糕不宜久存。
制作过程编辑
用料
低筋面粉60克
淡奶油300克
鸡蛋4个
辅料
芒果1个
草莓6个
调料
牛奶40克
玉米油40克
白糖90克
做法
1.把蛋黄和蛋白分开到两个不同的容器里，蛋黄加牛奶、玉米油、低筋面粉搅拌均匀备用
2.蛋白的容器须无水无油，加几滴白醋进去后，打至粗泡后分两次加入白糖，打至蛋白干性发泡
3.将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里搅拌均匀后，再倒回蛋白霜里搅拌均匀，倒进烤模里，震几下，震出大气泡
4.放进预热好的烤箱里180度中层烤30分钟，再改成160度20分钟，出炉后倒扣，等到彻底冷透后，手动脱模，再片成三片
5.淡奶油加上40克白糖打发，铺在一层蛋糕上，再抹点奶油，再盖一层蛋糕片，用奶油把整个蛋糕裱起来，最后摆上草莓、芒果等水果装饰即可。 [1]
烹饪技巧
1、用来装蛋白的容器不能加入油和水，不然很难打发；
2、低筋面粉一定要提前过两次筛网，否则蛋糕会不够细腻；
3、先制作蛋黄糊，如果先打好了蛋白霜再制作蛋黄糊，这中间的时间里蛋白霜有可能消泡；
4、蛋白的打发要加了糖马上打，一气呵成，才容易打发；
5、第一份蛋白霜和蛋黄糊一定要彻底搅拌均匀，不用担心消泡；
6、制作蛋糕糊后半段时间开始预热烤箱，蛋糕糊拌匀后入烤箱；
7、裱花用的奶油的糖分可以随个人喜好增减。
Ⅵ 草莓鲜奶油蛋糕做法
草莓鲜奶油蛋糕，西式甜点，口感爽滑，味道甜腻，带有草莓独特的果香。下面是关于草莓鲜奶油蛋糕做法的内容，欢迎阅读！
草莓鲜奶油蛋糕做法1
1.剪2cm的香草荚，切开刮出香草籽，放入牛奶里，煮到牛奶四周冒泡关火，焖上5-10分钟
2.鸡蛋室温，一次性加入全部的细砂糖
3.搅拌均匀。打蛋盆放在约40°左右的温水里浸泡30秒到1分钟后拿出打发至能写字的程度
4.加入过筛的低筋面粉
5.顺时针用橡皮刮刀翻拌均匀，这个过程小岛老师搅拌了50次
6.加入牛奶继续搅拌50次成光滑的面糊
7.面糊倒入铺了油纸的烤盘里，180度预热烤箱，烤18-19分钟左右。表面上色后可以盖锡纸。也可以垫上双层的烤盘。烤好后拿出蛋糕，撕去油纸，放在烤网上散热
8.夹层的草莓处理：洗干净草莓去掉叶子，切成薄片用少许的.白糖糖渍一下，这样的草莓更加好吃
9.鲜奶油加入适量的细砂糖打发至裱花的程度
10.蛋糕底切去边角，等份切成三条或者两条。一层鲜奶油一层草莓片的叠加起来
11.裱花的蛋糕放入冰箱冷藏，第二天拿出在顶部装饰草莓即可
草莓鲜奶油蛋糕做法2
1.全蛋加糖加香草精，隔水加热到38-40°，离水打发到浓稠有纹理出现不易消失，或者一直小火加热打发到浓稠有纹理出现不易消失，开始用高速打，比较浓的时候转低速再打5分钟左右，这样会更细腻。
2.分次加入过筛的低粉，拌匀
3.牛奶和黄油融化加入拌匀，入模，170°烤30分钟，出来倒扣放凉后切片使用。
4.鲜奶油300ml，糖20g，打发装饰。
5.每片蛋糕片上涂抹糖酒液，一次鲜奶油一层草莓片。
草莓鲜奶油蛋糕做法3
1.蛋糕分成两片，插牙签做个标记。
2.淡奶油加糖，数量以自己喜欢的口感为准，打至可流动的6分发。
3.蛋糕片上先抹一层淡奶油，摆一层切碎的草莓，再抹一层奶油。
4.按事先做的标记，把另一片蛋糕放好，整个蛋糕抹奶油，尽量抹平。
5.淡奶油再打一下到8分发，有明显花纹状时，装入裱花袋，随意装饰。
6.摆上一圈草莓，如果不立刻食用，草莓上最好刷一薄层果胶保鲜，放入冰箱冷藏保存。
草莓鲜奶油蛋糕做法4
1.把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。
2.加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只
3.蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
4.蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却
5.冷却后脱模，一层上抹上奶油辅一层黄桃肉粒，再加一层
6.在蛋糕外层抹上奶油，最后抹平即可。
7.蛋糕外表挤上奶油花式，再摆放切开对半的草莓，中间摆一朵花形的切片奇异果，中间再摆上原只草莓，蛋糕大功告成！
小贴士：
1，草莓洗净后，吸干水分再用为好。
2，如果没有果胶，用果酱加点水稀释后刷上既可。
Ⅶ 奶油草莓小蛋糕怎么做好吃
步骤
草莓奶油蛋糕的做法步骤11.烤好一个8-9寸戚风蛋糕，待到完全冷却脱模，分割三等分。
戚风蛋糕
草莓奶油蛋糕的做法步骤22.橙子榨出汁备用。
草莓奶油蛋糕的做法步骤33.奶油300毫升加15克糖打成半流动状态。
草莓奶油蛋糕的做法步骤44.希腊酸奶100毫升加蜂蜜1茶匙拌匀。
注：一般来说原味希腊酸奶比较酸，需调点蜂蜜。
草莓奶油蛋糕的做法步骤55.将蜂蜜酸奶倒入奶油中，低速打两圈至融合，成为酸奶奶油。
注：略有流动的状态就可以了，这样容易抹平。
草莓奶油蛋糕的做法步骤66.取一片蛋糕，均匀地洒上橙子汁，用量约40毫升。
注：用橙子汁的目的是为了蛋糕更加湿润。
草莓奶油蛋糕的做法步骤77.抹一层酸奶奶油，铺一层草莓（中心处不要放水果，这样便于切蛋糕），撒层糖粉（如果草莓酸的话）。
注：第一片和第二片蛋糕按过程6和7操作。
草莓奶油蛋糕的做法步骤88.盖上第三片蛋糕，均匀地洒上橙子汁，将整个外表面都抹一层酸奶奶油。
注：没有转台抹的不平，可放在冰箱冰一小会，再轻轻地抹一下就会平整些。
草莓奶油蛋糕的做法步骤99.取100毫升的奶油加5克糖打成裱花状态，装入裱花袋中。
草莓奶油蛋糕的做法步骤1010.如图在面上和底下挤上一些小花，放上草莓装饰。
或根据你自己的设计方案装饰。
草莓奶油蛋糕的做法步骤1111.成品
Ⅷ 草莓奶油蛋糕的做法 草莓奶油蛋糕怎样做好吃
1、食材：细砂糖100克，水，利口酒50克
2、先烤制一个海绵蛋糕
3、制作糖酒液，将水和细砂糖加入锅里，煮至沸腾，关火，待甜品冷却后加入利口酒即可。
4、将草莓小心的用冷水洗干净后，去蒂，轻轻地用厨房纸一颗一颗擦干净，挑出适量形状美观的草莓用做表面装饰，剩余的可以切成约7毫米厚的薄片状。
5、去除蛋糕周围和底部的垫纸，选用比蛋糕直径稍长，刀刃30厘米以上的锯齿刀进行蛋糕的切割。先将蛋糕表面不平整的地方，薄薄的切下一层，修平整。然后可以借助蛋糕分割器或者牙签，将蛋糕剖成高度差不多均等的三片，并用毛刷去除蛋糕表面的多余碎屑。
6、将切割好的蛋糕片先放在一边，打发淡奶油，将淡奶油中加入细砂糖或者糖粉（加入糖粉奶油会打得比较细腻），将整个搅拌盆放入冰水中，用电动打蛋器进行从低速到高速的搅拌，操作过程中，要一直将搅拌盆放入冰水中。
7、打到有纹路的时候换手抽打，搅拌方向随意，顺时针、逆时针、前后搅拌，慢慢的奶油会变得越来越细腻。
Ⅸ 奶油草莓蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 5只
低筋面粉 90g
白砂糖（打发蛋白） 50g
白砂糖（加入蛋黄液中） 30g
色拉油（或者玉米油） 50ml
牛奶 50ml
动物性淡奶油（乳脂35%以上） 500g
糖霜（打发淡奶油用） 50g
草莓等其他水果 若干
奶油草莓蛋糕的做法
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋容器里放入5个蛋白，加入两滴白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态。
蛋白液里加入1/3的白砂糖（共50g），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的白砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即时当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
蛋黄糊：在另外一个大的打蛋容器里放入5个蛋黄和30g白砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶。
最后筛入90g低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒状态。
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊用橡皮刮刀翻拌均匀，再取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中继续翻拌均匀。
最后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜的容器中，完全翻拌均匀至细腻无颗粒状态。
把面糊从20cm的高处倒入8寸的圆形蛋糕模中（我用的是三能8寸蛋糕模），在桌面上轻轻磕几下，把面糊中的大气泡震出来。
烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火165度，35分钟。
蛋糕烤好了就立刻带上隔热手套把它取出来，马上倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后用脱模刀进行脱模（一定要等蛋糕完全冷却后才可以脱模，否则蛋糕会塌陷）。
趁蛋糕冷却的时候清洗草莓，将草莓小心的用冷水洗干净后，去蒂，用厨房纸轻轻地擦干，挑出形状漂亮大小一致的做表面装饰，剩余的切成7毫米厚的薄片（可以选中等偏小个的草莓，一个切成3片）
蛋糕快冷却好的时候开始打发奶油。
将500g冷藏淡奶油及50g的糖粉（糖粉是淡奶油的10%混合在大一点的打发容器中，也有人推荐12%-15%的比例，糖粉比白砂糖效果好）
如果是打有色奶油，最好是在液体时加入色素，推荐“AmeriColor”的液体色素，比较好掌握，一般一到两滴即可，wilton的色膏要用牙签挖，也不太容易化开。
用打蛋器低速打发，至于是否垫冰打发，个人觉得没有这一步也可以打发好。
在打发的过程中会发现淡奶油逐渐浓稠。
当出现花纹，有很好的光泽度，倾斜盆子还可以流动，这个时候的状态可以做慕斯。
继续打发，花纹更加立体，但光泽度下降，这个时候的状态适合抹面及裱花。由于动物性淡奶油的不稳定性与温度的影响，做复杂的裱花及花边都不是太理想，一般可以采用意式奶油霜做局部装饰，淡奶油抹面及夹心。
如果掌握不好状态，还在继续打发，那么奶油就会被打过，，呈现粗糙及出水现象，如图所示。所以尽量控制好状态，不要打过，但如果不小心打过了，这个时候也可以有解救办法，加入适量新的未打发的淡奶油，来调整。
打过了的奶油很粗糙，抹面也会不理想。
如果以上几步还是没掌握好，依旧打过了，蛋糕怎么也抹不平，可尝试用热水把刀烫一下，擦干水汽，以达到修补，掩饰粗糙的奶油状态（当然并不推荐这个，还是掌握好打发状态比较理想）
脱模后的蛋糕，选用比蛋糕直径稍长，刀刃30厘米以上的锯齿刀进行蛋糕的切割。先将蛋糕表面不平整的地方，薄薄的切下一层，修平整。然后借助蛋糕分割器，将蛋糕剖成均匀的三片，并用毛刷去除表面的多余碎屑。
将切割好的蛋糕片直接放一片在蛋糕托纸中央，然后再放在蛋糕转台上（建议选用具有一定重量的转台）
将所需奶油置于蛋糕中间部位。
从中间向外侧移动抹刀，同时逆时针转动转台，将奶油涂抹均匀，最后将抹刀固定到一个位置，逆时针转动转台一周，将奶油表面整理平整。
将切成薄片的草莓呈放射状均匀摆放于奶油上，最外侧的草莓要摆放于距离边缘2～3毫米的位置，将草莓较为隆起的部位向上，切割平整的一面向下摆放平整。
用手轻轻按压，使草莓粘在奶油上（要想有漂亮的切面，草莓一定要摆放整齐）
采用步骤21同样的办法，将奶油置于蛋糕中间部位。用抹刀将奶油向前涂抹，采用与步骤22同样的方法，将奶油抹开后转动转台，将其整理平整。为了将奶油中间缝隙填满，涂抹奶油时可轻轻按压，使奶油填入空隙中。
取另一片蛋糕片放上面，重复21-24的步骤，在这一层摆草莓的时候可以与第一层的草莓稍微对对齐，这样切面中的夹心图案会非常整齐。
将最后一片蛋糕片稍微平整的一面向上放到上面，接下来抹匀侧面挤出的奶油。将抹刀垂直贴在蛋糕8点钟位置，顺时针转动转台，抹刀向前转动5厘米后，向后回2厘米，将夹层中间溢出的奶油涂抹均匀。
将剩余奶油稍微打发后，将奶油置于蛋糕中间，从里面向外侧将奶油摊开。此时要将奶油涂抹于蛋糕边缘，让奶油从侧面下滑。
将转台逆时针转动90度，将奶油从右向左涂抹均匀，将转台转动1～2周，将蛋糕表面的奶油摊平，蛋糕上面的奶油厚度，以3～4毫米为宜。
涂抹蛋糕侧面奶油，首先抹平从蛋糕上层滑下来的掉落于侧面的奶油，将溢出的奶油涂抹均匀后，刮刀醮取少量奶油，向前推动5厘米左右，补充侧面的奶油厚度，多次重复补充，将奶油涂抹于整个蛋糕边缘。最后将抹刀固定住，转台转动一周，将奶油涂抹均匀，此时蛋糕上部边缘会有多余奶油溢出。
将蛋糕上面抹平，抹刀从2点钟位置快速滑向中心处，抹平后棱角分明。顺时针转动转台60度左右，要领相同，抹5～6次使表面棱角分明。
最后将底座清理干净，将之前擦干的装饰草莓底部切平整后对半切开，贴在蛋糕底部一周，蛋糕上层用中号裱花嘴挤出漂亮的花型。
最后，准备适量切好的芒果，猕猴桃，5个车厘子和5个草莓装饰在蛋糕表面。
草莓蛋糕完美切块，准备一个较深的搅拌盆，加入热水。准备一把锋利的锯齿刀，切时每次都要把刀放到热水里浸泡，待刀身变热时，擦干水分，握住刀与身体成直角，垂直于蛋糕切下去，然后刀身小幅度前后拉动。首先要从中间切开，然后将蛋糕稍稍两边分开，防止切开的断面再次粘到一起。
小贴士
1、草莓选用中等偏小个，形状匀称的为宜。大个的草莓里面容易空心。草莓娇嫩，容易碰伤出水，处理的时候请小心。
2、打发奶油时，最好将搅拌盆置于冰水中。用糖粉可以让奶油更加细腻，用抹刀涂抹奶油时，如果过度涂抹奶油会变蓬松老化，影响最终蛋糕口感。因此涂抹奶油时一定要采用最少的操作步骤。关于抹面裱花没有太多捷径可走，多练习肯定会越来越好的。
Ⅹ 草莓奶油蛋糕的制作方法
草莓奶油蛋糕的做法步骤：
1，蛋黄、蛋白分离，在蛋黄中加20克砂糖，搅拌均匀。
2，倒入油搅拌均匀。
3，倒入牛奶混合均匀。
4，面粉过筛后也倒入蛋黄中，搅拌成蛋黄糊备用。
5，电动打蛋器底速略打蛋白，打出粗泡泡时，将加中蛋白里的细砂糖的1/3倒入，然后提高速度搅拌。
6，搅拌成细腻的泡沫状时再加入1/3糖，继续打发。
7，蛋白蓬松入摩丝一样，再加入剩下的糖。
8，打蛋器的打蛋头挑成蛋白，出现比较结实的小三角尖时即打发完成。
9，挑入1/3的蛋白倒入蛋黄糊里以从底往上捞的方式拌均匀。
10，把蛋黄倒入蛋白盆中，同样以底往上捞的方式拌均匀。
11，把蛋糕糊倒入模具中，轻轻磕下模具底部以排出气体，然后放入已经预热到165度的烤箱内烘烤约50分钟。如果烤箱很小，为防止表现烤焦，可先覆盖一层锡纸，待烘烤30分钟后再取下。
12，烤好的蛋糕取出后先倒过来放在下部可以通气的烤架上。
13，褪出粗热后，将蛋糕表皮薄薄地刮去一层。
14，然后开始打发奶油。一定要淡奶油直接从冰箱取出即刻加入细砂糖、并以高速打发，如果能在垫在冰块上打发会更容易。
15，为了增加口感和淡奶油的稳定性，可以加入一些奶油奶酪。不过奶油奶酪将事先放在室温里完全软化。
16，将软化的奶油奶酪搅打成顺滑的酱状。
17，把搅好的奶油奶酪和打发好的淡奶油混合，继续略搅拌均匀，然后放冰箱冷藏。
18，装饰和拌入奶油里的草莓一定要洗净并完全擦干水分。
19，取其1/3草莓切丁，和其中1/3的奶油奶酪糊拌在一起。
20，蛋糕从中间横着切开，在蛋糕底面上，先涂抹一些草莓奶酪糊，再围一圈切片的草莓。
21，将另一片蛋糕盖在草莓酱上。
22，蛋糕表层也要涂抹一层厚厚的奶油奶酪糊。
23，摆上草莓，就可以了。
24，如果撒些糖粉会更漂亮。