A. 香蕉蛋糕的配方和做法
我们自己在家是可以用香蕉做蛋糕的，用香蕉做出来的蛋糕有浓浓的香蕉味，非常诱人，下面给大家分享一款碧根果香蕉蛋糕。
这款蛋糕用到的食材有香蕉、碧根果、黄油、普通中筋面粉、鸡蛋和红糖，黄油不用打发，用小苏打和泡打粉作为发泡剂，特点是油量大，糖量大，面粉量大，口感绵软扎实。做好的蛋糕一口咬下去会感觉到最外层脆甜，有浓浓的黄油香，内里是香蕉绵软的口感和香味，非常美味，不过由于配方热量比较高，就不推荐给减肥的小伙伴们了哦。
【食材】
香蕉3根，碧根果75克，红糖95克，泡打粉4克，无盐黄油120克，小苏打2克，鸡蛋2个，中筋面粉300克，盐2克。
【做法】
①把3根熟透了的大香蕉剥皮后用叉子捣碎。
②无盐黄油用微波炉高火1分钟或者隔水融化。
③把融化的黄油（黄油不要一次性都倒进去，留一小勺备用）加到捣碎的香蕉里，再加90克红糖，打入2个鸡蛋，搅拌均匀。
④搅拌好之后加入300克中筋面粉（不用过筛），2克盐，2克小苏打，4克泡打粉，搅拌到看不到干粉为止，然后加入60克碧根果果仁（果仁用小火不倒油焙3分钟更脆，大家也可以选择自己喜欢的其它干果），搅拌均匀。
⑤准备模具，选好之后把面糊倒进去，用刮刀把表面抹平。
⑥把剩余的15克碧根果果仁均匀撒在上面，用刮刀把果仁压到面糊里，这样烤的时候果仁依托在面糊里不容易烤糊，再撒5克红糖，最后倒上剩余的黄油。
⑦用铝箔纸把模具轻轻封起来。
⑧烤箱175度预热，上下火烤1个小时，到时间后拿掉铝箔纸继续烘烤15分钟就做好了。
【厨娘说】
香蕉不用压特别碎，有些许颗粒也没有关系。如果香蕉不太熟，可以剥皮后用微波炉中高火微一会，建议一分钟一分钟往上加时（如果一次性设置的时间比较长，容易发生喷溅），直到达到想要的软度。
红糖如果颗粒比较大，建议大家提前用擀面杖捣碎一下，最后撒的那5克红糖最好用筛子过一下，要细细的那种红糖粉末。
模具尽量大一些，要不烤的时候会溢出，不利于蛋糕攀爬，也容易使烤箱不好清洗，建议有吐司盒的用吐司盒，做出来的形状好看，可以切成片吃。圆形蛋糕盒这个量最少也要用八寸的。
烤出来放凉后室温密封保存，第二天再切，它和中式点心一样，有个回油的过程，会变得软一些，当然当天吃味道也是非常好的。
买黄油的时候建议大家选择那种小包装的，一袋10克，大包装打开后吃不完容易在冰箱里串味。
这个蛋糕要烤1个多小时，盖上铝箔纸可以防止果仁烤糊，也可以防止蛋糕烤得太干，不过不要盖得太严，蛋糕需要攀爬的空间，烤的时候也要随时观察，有必要的时候可以松动下铝箔纸。
去掉铝箔纸烘烤的时候要随时观察，不要把干果烤糊了。由于每家烤箱温度不尽相同，大家可以根据自己家烤箱的实际情况调整温度和时间。
第一次做的小伙伴们建议不要改方子，做一次之后再根据自己的口感适度修改哦。
其实不管我们用什么配方，有时候不需要额外添加什么食材，留几个材料放在上面，烤出来不仅仅是样子好看，更主要的是会给蛋糕增加一个口味上的层次对比，吃的时候由淡转甜，由脆转软，反而会更觉得美味。
B. 香蕉蛋糕配方
食物：低筋粉300g、白糖100g、生鸡蛋3个、食用油180Ml、水60Ml、香蕉苹果(烂熟)3-4个、
盐5ml、苏打10Ml、蓝莓干20g。
流程：
1.香蕉苹果要烂熟的哦!3-4个都能够，依据本人口感决定吧。准备好食物后，开启电烤箱，200度加热电烤箱。
2.提前准备一个大玻璃器皿，把香蕉苹果削皮分段儿放进，随后磨碎，不必太碎，吃起来会出现凹凸感。
3.打进3个新鲜生鸡蛋，再分2次添加白糖，搅拌均匀。
4.先后添加水，食用油，面，盐和苏打 [ 面能筛粉后添加，那样做出去的生日蛋糕口味较为细致 ，搅拌均匀后再添加蓝莓干。
5.把拌和好的面糊倒进磨具中，在桌子上振动几回，让表层变的整平匀称。
6.磨具放进电烤箱，左右火180度烤60分钟。
7.烤好后取下用木签插进正中间的位置，假如取下没有面糊粘连，那么就表明早已烂熟，放凉以后就可以享受啦。
食物：香蕉苹果一根、低筋粉100g、发孝粉5ml(一匙)、白砂糖20g、生鸡蛋一只、炼奶30Ml、食用油40Ml。
流程：
1.将香蕉苹果碾成泥和生鸡蛋、炼奶、白砂糖、食用油一起放进小盆，将他们拌和成粘稠。
2.将低筋粉和发孝粉筛粉，与混和好的香蕉苹果糊一起翻拌(没干小麦面粉了就终止，此外不必划圈搅，和烧菜一样的姿态去拌和。)
3.面浆倒进不沾的磨具中，放入加热170度的电烤箱，中高层，左右火烧35分钟就可以。
食物：香蕉苹果240克、低筋粉200克。
流程：
1.家里有多功能料理机的能够把香蕉苹果弄成泥，没有的能够把香蕉苹果放到薄膜袋里用力弄碎。随后一样一样的把食物相继装进去，不必另外放，会影响口味，能够先加糖，搅拌均匀。
2.然后放生鸡蛋，搅拌均匀，别着急，一定要把生鸡蛋彻底融解。牛乳和食用油混和后倒入盆中，搅拌均匀，筛入低筋粉和发孝粉。再次拌和。
3.小烤箱180度，把拌和好的面浆倒进烤盘里，抹平。入电烤箱左右火180度，烤35分钟。美味可口的南瓜蛋糕就公布了，那就是非常美味呀!
C. 谁知道香蕉蛋糕的配方和制作方法面包店用
家里没有烤箱、没有电动打蛋器、没有蛋糕模，也没有橡皮刮刀之类的烘焙工具，所以摸索着，用饭勺和高压电饭锅做了几次蛋糕。效果居然也不错。呵呵。一点也不比面包店卖的差！电饭锅香蕉蛋糕 配方如下：1、蛋黄糊：蛋黄4个，细砂糖20ml，低粉100ml，沙拉油40ml，牛奶45ml2、蛋白糊：蛋白4个，白醋少许，细砂糖30ml3、熟透的香蕉一根做法：1、蛋黄依此加入油、牛奶、糖拌匀；分次筛入低粉，用饭勺由底部往上拌匀。2、蛋白加入醋打至起大泡，分三次加入糖打至干性发泡。一定要打至干性发泡(可以竖起一根筷子不倒)，这一步很关键，直接决定最后成品的口感。3、将三分之一打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用饭勺轻快地由底部往上拌匀，再加入三分之一蛋白糊，轻快地由底部往上拌匀，把蛋黄糊倒回剩余的三分之一蛋白糊中，同样用饭勺轻快地由底部往上拌匀。加入切小块的香蕉由底部往上拌匀。4、饭锅内胆刷上一层薄油，贴上蒸笼布(方便脱模)，倒入面糊，轻震两下，以震破大的气泡。把内胆放回电饭锅中，盖好锅盖，按煮饭键。好香啊~~补充：有网友问什么是低粉。低粉就是低筋面粉，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，多用来做蛋糕等松软糕点。
D. 介绍下香蕉蛋糕的美味做法
今天小厨教大家一款简单的香蕉蛋糕配方，用浓郁可口的香蕉配上甜葡萄干和烤核桃，口味真的很棒。这款美食要用成熟的香蕉，甚至熟透了的香蕉也可以制作。它很适合作为早餐来吃，配上咖啡和牛奶，香甜可口的滋味让你无法忘怀，而且这款美食含有多种纤维，营养又健康，还有促进消化的作用哦。
7.烤箱预热上下火180度，烘烤55-60分钟（烤箱品牌不一样，空间不一样受热和时间也不一样，我们可以用干净的牙签直接插入到蛋糕中，不粘连牙签即可）。让香蕉蛋糕在模具中静置10分钟，然后放到一边进行冷却脱模，好吃的香蕉蛋糕就做好了是不是很简单。
E. 蛋糕店里的香蕉蛋糕怎么做 香蕉味好浓啊 我都试了N次 就是做不出来 求大神赐教啊!竟然连样子都和香蕉一样
香蕉味浓肯定是添加香精的。正常的香蕉蛋糕香蕉味没有那么浓，还会发黑。
样子和香蕉一样的话，需要这样的模具。
我给你的一个戚风的配方吧。
配方
A香蕉肉80克；
B清水80克，色拉油60克；
C低筋面粉106克，玉米淀粉40克，牛奶香粉5克；
D蛋黄95克；
E蛋清200克，砂糖100克，塔塔粉3克，食盐1克。
1.先将配方中的ABCD材料准备好备用。
2.把香蕉去皮，用打蛋器捣烂成蚕豆粒大小，加入清水，色拉油混合拌匀。
3.加入低筋面粉、玉米淀粉、奶香粉拌至无粉粒。
4.加入蛋黄拌成光亮的面糊，备用。
5.将配方中的E材料准备好备用。
6.把蛋清、砂糖、塔塔粉、食盐混合在一起，中速打至砂糖完全溶化。
7.再转快速打至鸡尾状。
8.把打发的蛋白加入面糊中，完全拌匀快速拌匀。
9.倒入备好的烤盘内刮平。
10.入炉以上火170°C，下火140°C的炉温约烤30分钟出炉。
步骤7中的蛋白要打发到如下图这种样子
F. 香蕉蛋糕
材料：香蕉一根，砂糖1.5大勺，葡萄干40克，牛奶1大勺，鸡蛋一个，低筋面粉110克，发酵粉1.5小勺，肉桂粉少许，盐少许，黄油3大勺
做法：将香蕉捣碎，加砂糖 葡萄干 牛奶 鸡蛋 搅拌均匀 然后再加面粉 发酵粉 肉桂粉 盐和黄油进去 再次搅拌均匀 将面糊倒进纸杯 用微波炉加热4-5分钟就可以了。
关键：从微波炉里拿出来后 用湿布盖上冷却一会儿 这样表面就不会干干硬硬的了！
祝你好胃口！！！
G. 怎样做香蕉蛋糕想开一家香蕉蛋糕店，不知道流程，怎样做香蕉蛋糕，网上的加盟店五花八门，不知哪家的正宗！
香百丽蛋糕店里有香蕉蛋糕卖呀,很好吃哦
H. 蛋糕房香蕉蛋糕的做法
香蕉 3500 （1）
糖 2800 （2）
高粉 2800 （3）
小苏打 70 （4）
泡打粉 80 （5）
牛奶 1400 （6）
色拉油 450 （7）
I. 海南香蕉蛋糕怎么做
海南香蕉蛋糕准备材料：香蕉一根、鸡蛋3个（蛋黄和蛋白分开）、低筋面粉60克、牛奶40ML、糖35克、色拉油20ML、塔塔粉（可用白醋或柠檬汁代替）2克。搜索制作方法：
1、蛋黄糊做法：牛奶加白糖搅拌至糖完全溶化，加入色拉油用打蛋器打成浠米汤样；低筋面粉过筛两遍后加入牛奶混合均匀，加入蛋黄，搅拌成面糊（搅拌的时候注意不要划圆以免面粉出筋）；香蕉压成香蕉泥加入蛋黄糊中。
2、蛋白用打蛋器高速打至粗泡加入塔塔粉继续打至湿性发泡，转低速打至蛋白细腻，成干性发泡。
3、蛋糕糊：取1/3蛋白糊加进蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，将蛋糕糊拌入剩下的2/3蛋白糊。（搅拌的时候要轻要快，以免蛋白糊消泡）。
4、烤箱预热180度，蛋糕糊装入6寸模中，放烤箱烤8-10分钟，转150度烤40分钟。出炉倒扣，冷了以后脱模切块即可。
特点：组织膨松，水分含量高，口感滋润嫩爽，还透着浓浓的奶香味。